Puting kabute (birch at pine)

Ang mga Porcini kabute ay nararapat na itinuturing na mga may-ari ng kagubatan - napakapopular sila dahil may masarap na lasa at angkop para sa lahat ng uri ng pagproseso ng culinary.

Hindi gaanong uri ng mga porcini mushroom, at lahat ng mga ito ay sobrang masarap kapwa sa sariwa at sa mga pinatuyong anyo. Sa kagubatan ng gitnang Russia, ang pinakakaraniwang species ay puting kabute ng birch at puting pine kabute. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang ilan sa mga ito ay matatagpuan sa mga madungis na kagubatan, habang ang iba ay matatagpuan sa mga kagubatan ng koniperus.

Sa artikulong ito, ang mga larawan at paglalarawan ng mga ceps at ang kanilang mga varieties, ang impormasyon tungkol sa dobleng kabute at iba pang mga kagiliw-giliw na katotohanan ay inaalok sa iyong pansin.

White kabute at ang kanyang larawan

Kategorya: nakakain.

Puting kabute ng kabute ((Boletus edulis) (diameter 8-30 cm):matte, bahagyang matambok. Mayroon itong mapula-pula, kayumanggi, dilaw, lemon o madilim na kulay kahel.

Bigyang-pansin ang larawan ng cep: ang mga gilid ng kanyang takip ay karaniwang magaan kaysa sa madilim na sentro. Ang sumbrero ay makinis sa pagpindot, madalas na pag-crack sa dry na panahon, at pagkatapos ng ulan ay nagiging makintab at bahagyang mauhog. Ang balat ay hindi nahihiwalay mula sa sapal.

Binti (taas 9-26 cm): Karaniwan mas magaan kaysa sa isang sumbrero - murang kayumanggi, kung minsan ay may mapula-pula na tint. Tulad ng halos lahat ng mga lumilipad, nakitid paitaas, ay may hugis ng isang silindro, maces, mas madalas na isang mababang bariles. Halos lahat ay natatakpan ng isang mesh ng maliwanag na mga ugat.

Tubular layer: puti, sa mga lumang kabute ay maaaring madilaw-dilaw o olibo. Madaling alisin mula sa sumbrero. Ang mga maliliit na pores ay may isang bilugan na hugis.

Tulad ng nakikita sa larawan ng mga ceps, lahat ng mga ito ay may isang malakas, makatas na sapal ng purong puting kulay, na sa paglipas ng panahon ay nagbabago ang madilaw-dilaw. Sa ilalim ng balat ay maaaring madilim na kayumanggi o mapula-pula. Wala itong binibigkas na amoy.

Mga Pagdududa: nakakain mga kinatawan ng Flight ng bile at apdo ng pamilya (Tylopilus felleus). Ngunit ang apdo ay walang tulad na isang siksik na pulp, at ang tubular layer nito ay may pinkish tint (sa cep kabute na ito ay puti). Totoo, ang parehong lilim ay maaaring nasa mga lumang kabute ng porcini. Ang isa pang pagkakaiba ay kapag pinindot, ang tubular layer ng fungus ng apdo ay nagiging natatanging mapula-pula o kayumanggi. At ang pinakamahalaga - ang lasa ng hindi nakakain na fungus ng apdo ay tumutugma sa pangalan, habang ang puti ay may kaaya-aya.

Kapag lumalaki: mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang katapusan ng Setyembre. Ito ay mas karaniwan sa mga lugar na gawa sa kahoy kaysa sa mga kapatagan. Ito ay isa sa ilang mga kabute na ipinamamahagi sa Arctic zone.

Saan ko mahahanap: sa ilalim ng mga sunog, mga oaks at birches. Mas madalas sa mga kagubatan na may mga puno na higit sa 50 taong gulang, sa tabi ng mga chanterelles, greenfinches at berdeng russula. Hindi gusto ng puting kabute na may waterlogged, marshy at peaty ground.

Pagkain: Ito ay may mahusay na panlasa.

Sa iba't ibang taon, natagpuan ng mga tagakuha ng kabute ang mga tunay na rekord ng mga kabute. Halimbawa, ang isang puting kabute na natagpuan sa Rehiyon ng Moscow ay may timbang na halos 10 kg at may diameter ng sumbrero na halos 60 cm. Sa pangalawang lugar ay isang puting kabute na pinutol sa ilalim ni Vladimir. Tumimbang siya ng 6 kg 750 g.

Application sa tradisyonal na gamot (ang data ay hindi nakumpirma at hindi pumasa sa mga klinikal na pagsubok!): sa isang kabute ng porcini, bagaman sa maliit na dosis, naglalaman ng isang antibiotiko.Ang fungus na ito ay ginagamit upang maiwasan ang tuberculosis at mga impeksyon sa gastrointestinal tract, ang sabaw ay nagpapabuti sa kaligtasan sa sakit at lalo na kapaki-pakinabang pagkatapos ng isang malubhang sakit, nagyelo at kumplikadong mga anyo ng cancer ay matagal nang ginagamot ng tincture.

White Birch na kabute: mga larawan at pagdodoble

Kategorya: nakakain.

Hat birch cep (Boletus tamaicolus) (diameter 6-16 cm) napakatalino, maaaring maging halos puti, pati na rin ocher o madilaw-dilaw. Volumetric, ngunit sa paglipas ng panahon ay nagiging mas patag. Ang touch ay makinis.

Binti (taas 6-12.5 cm): puti o kayumanggi, may hugis ng isang pinahabang bariles, solid.

Tubular layer: ang haba ng tubes ay hanggang sa 2 cm, ang mga pores ay maliit, bilog.

Pulp: maputi at walang lasa.

Ang mga katapat ng kabute ng birch porcini ay lahat nakakain na kinatawan ng pamilyang Boletovy kabute ng apdo (Tylopilus felleus), na may lambat sa binti nito, ang tubular layer ay nagiging kulay rosas na may edad, at ang laman ay may mapait na lasa.

Iba pang mga pangalan: spikelet (bilang ang puting kabute ng birch na tinatawag na Kuban, dahil lumilitaw ito sa oras na ang rip rye).

Kapag lumalaki: mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang unang bahagi ng Oktubre sa rehiyon ng Murmansk, ang rehiyon ng Far Eastern, Siberia, pati na rin sa mga bansang Kanlurang Europa.

Tingnan ang larawan ng kabute ng birch porcini sa kalikasan - lumalaki ito sa ilalim o malapit sa mga puno ng birch, sa mga gilid ng kagubatan. Ang mga Boletovy kabute ay natatangi sa maaari silang bumuo ng mycorrhiza (symbiotic fusion) na may higit sa 50 species ng mga puno.

Pagkain: ay may mahusay na panlasa. Maaari kang magluto, magprito, tuyo, asin.

Application sa tradisyonal na gamot: hindi naaangkop

Boletus edulis pine (pine forest) at ang larawan nito

Kategorya: nakakain.

Puting pine kabute (Boletus pinicola) ay may isang sumbrero na may diameter na 7-30 cm, matte, na may maliit na tubercles at isang network ng mga pinong mga wrinkles. Karaniwan kayumanggi, hindi gaanong madalas na may isang mapula-pula o lila na kulay, mas madidilim sa gitna. Sa mga batang kabute, mayroon itong hugis ng isang hemisphere, kung gayon ito ay nagiging halos flat o bahagyang matambok. Ito ay tuyo sa pagpindot, ngunit sa tag-ulan ay nagiging madulas at malagkit.

Bigyang-pansin ang larawan ng mga binti ng puting pine kabute - ang taas nito ay 8-17 cm, mayroon itong pattern ng mesh o maliit na tubercles. Ang paa ay makapal at maikli, na lumalawak mula sa itaas hanggang sa ibaba. Mas magaan kaysa sa mga sumbrero, madalas na light brown, ngunit maaaring maging sa iba pang mga kakulay.

Tubular layer: madilaw-dilaw na oliba na may madalas na pag-ikot ng mga pores.

Tulad ng iba pang mga ceps, ang mga larawan kung saan ipinakita sa pahinang ito, ang pulp na laman ng pulp ay siksik at mataba, maputi sa hiwa at mga amoy tulad ng toasted nut.

Ang kambal ng species na ito ng kabute ng porcini ay lahat nakakain na kinatawan ng pamilyang Boletovy at ang hindi nakakain na fungus ng apdo (Tylopilus felleus), na ang tubular layer ay may kulay rosas na kulay.

Kapag lumalaki: mula sa huli ng Hunyo hanggang unang bahagi ng Oktubre sa bahagi ng Europa ng Rusya at timog Siberia, pati na rin sa Kanlurang Europa at gitnang Amerika.

Saan ko mahahanap: Nag-iisa o sa mga grupo, lumalaki ito sa tabi ng mga puno ng pino, hindi gaanong madalas na hindi kalayuan sa mga oaks, chestnut, beeches at fir puno.

Pagkain: itinuturing na isa sa mga pinaka masarap na kabute. Ginagamit ito sa anumang anyo - tuyo, pinakuluang (lalo na sa mga sopas), pinirito o sa mga paghahanda. Pinakamabuting pumili ng mga batang kabute, dahil ang mga luma ay halos palaging mas masahol.

Application sa tradisyonal na gamot: hindi naaangkop

Iba pang mga pangalan ng mga lahi ng cep

Ang Boletus edulis ay madalas na tinawag na: boletus, ladybug, lola, sanggol, belevik, brisket, capercaillie, mabubuti, yolk, feather grass, horsemeat, horseworm, cow-sow, cow-shed, cowshed, cow's, cow's, mullein, bear tree, teddy bear, pan, cowberry, mahal na kabute.

Ang isa pang pangalan para sa pine boletus edulis ay ang Boletus pine-lobster, boletus edulis.