Mga kabute: tanyag na uri
Ang mga dibdib ng taglagas ay ang pinaka masarap at malutong. Ito ay sa Setyembre na maaari kang mangolekta ng mga basket na may totoong mga suso. Hindi madali ang paghahanap sa kanila, dahil nagtatago sila sa damo. Minsan ay marami sa kanila. Mula sa napapanatiling oras, ang mga kabute ay adobo sa barrels at pinapakain sa kanila sa pag-aayuno. Ngayon maraming mas totoong totoong mga suso at ngayon sila ay madalas na lumalaki sa mga glades o sa isang bukas na lugar malapit sa kagubatan zone sa ilalim ng maliit na Christmas puno.
Malalaman mo ang tungkol sa mga kagubatan kung saan lumalaki ang mga kabute, at kung paano titingnan ang iba't ibang uri ng mga kabute na ito, na pamilyar ka sa materyal na ito.
Mga nilalaman
Aspen dibdib
Mga Gawi ng Aspen Breasts (kontrobersyal na Lactarius): hilaw na aspen at poplar kagubatan. Ang mga kabute ay bumubuo ng mycorrhiza na may wilow, aspen at poplar. Ang mga kabute na ito ay lumalaki, bilang panuntunan, sa maliliit na grupo.
Season: Hulyo-Oktubre.
Ang sumbrero ay may diameter na 5-18 cm, kung minsan hanggang sa 25 cm, mataba na may matarik na naka-down na mga gilid at isang nalulumbay sa gitna, kalaunan flat-convex na may bahagyang deepened center. Ang kulay ng sumbrero ay puti na may maputlang kulay rosas na mga spot at malabong mga concentric zone. Ang ibabaw sa basa na panahon ay malagkit at mauhog. Ang mga gilid ay kulot na may edad.
Bigyang-pansin ang larawan - sa ganitong uri ng dibdib ang paa ay maikli, makapal na 3-8 cm ang taas at 1.5-4 cm makapal, siksik at kung minsan ay sira-sira:
Ang binti ay may kulay puti o kulay-rosas, na katulad ng isang sumbrero, karaniwang may madilaw-dilaw na mga spot. Madalas makitid sa base.
Ang pulp ay maputi, siksik, malutong, na may isang napaka-makapal na gatas na gatas at isang mabangong amoy.
Ang mga plato ay madalas, hindi malawak, kung minsan ay bifurcated at bumababa sa binti, cream o light pink. Ang spore powder ay pinkish.
Pagkasumpungin. Ang kulay ng sumbrero ay puti o may kulay-rosas at lila na mga zone, madalas na concentric. Ang mga plato ay unang mapaputi, pagkatapos ay kulay rosas at kalaunan light orange.
Katulad na pananaw. Ang ganitong uri ng kabute ay mukhang isang kabute, isang tunay na kabute (Lactarius resimus). Gayunpaman, ang huli ay may higit na higit na halaga, ang mga gilid nito ay makapal na malambot at walang mga pinkish plate.
Nakakain, ika-3 kategorya.
Mga Pamamaraan sa Pagluluto: salting pagkatapos ng pagpapanggap sa pamamagitan ng kumukulo o babad.
Tunay na dibdib
Kung saan lumalaki ang totoong mga kabute ng gatas (Lactarius resimus): birch at halo-halong kagubatan, na may birch, bumubuo mycorrhiza na may birch, lumalaki sa mga grupo.
Season: Hulyo-Setyembre.
Ang sumbrero ay may diameter na 6-15 cm, kung minsan hanggang sa 20 cm, mataba na may matarik na naka-down na mga gilid at may isang pag-urong sa gitna, mamaya kumaon-kumalat sa isang nalulumbay na gitnang rehiyon. Ang isang natatanging tampok ng mga species ay ang makapal-mabalahibo o madulas na mga gilid at ang kulay-gatas na kulay ng takip, na sa kalaunan ay lumiliko ang dilaw o creamy na may o walang mga hindi nakikita na mga zone. Ang iba't ibang mga suso ay maaaring may madilaw-dilaw na mga spot.
Ang paa ng 3-9 cm ang haba, 1.5-3.5 cm ang lapad, cylindrical, makinis, maputi, minsan madilaw-dilaw o mamula-mula sa base.
Ang pulp ay maputi, malutong, na may kaaya-ayang amoy na nagbibigay ng isang puting gatas na gatas, na dumidilim sa himpapawid at pagkakaroon ng isang masarap na lasa. Ang pulp ay may amoy na prutas.
Ang lapad ng 0.5-0.8 cm ang lapad, na bumababa sa binti, madalas, maputi, kalaunan madilaw-dilaw. Ang spore powder ay puti.
Katulad na pananaw. Ayon sa paglalarawan, ang iba't ibang mga bukol na ito ay katulad ng isang dilaw na bukol (Lactarius scrobiculatus), na maaari ring magkaroon lamang ng bahagyang mga madulas na mga gilid, ang kulay ay ginintuang dilaw o maruming dilaw at walang mabangong amoy ng pulp.
Nakakain, 1st kategorya.
Mga Pamamaraan sa Pagluluto: salting pagkatapos ng pagpapanggap sa pamamagitan ng kumukulo o babad, ay maaaring adobo. Mula noong sinaunang panahon sa Russia, isa sa pinakamamahal at masarap na kabute.
Tingnan kung paano tumingin ang totoong mga suso sa mga larawang ito:
Itim na dibdib
Mga Itim na Mushrooms, o Nigella (Lactarius necator) - Isang paboritong kaselanan ng maraming mga Ruso dahil sa malutong na estado pagkatapos mag-asin. Ang mga kabute na ito ay lumalaki sa mga lugar na marshy o malapit sa mga basa na lugar ng kagubatan, madalas na malapit sa mga landas sa kagubatan.
Kung saan lumalaki ang mga kabute ng itim na kabute: halo-halong at koniperus na kagubatan, madalas sa mga pag-clear, ay bumubuo ng mycorrhiza na may birch, kadalasang lumalaki sa mga grupo.
Season: Agosto-Nobyembre.
Ang sumbrero para sa ganitong uri ng kabute ng kabute ay may diameter na 5-15 cm, kung minsan hanggang sa 22 cm, unang convex, pagkatapos ay makinis sa isang guwang na gitna, sa mga batang specimen na may nadama na mga gilid na nakayuko, na pagkatapos ay ituwid at maaaring basagin, sa basa na panahon sila ay malagkit at mauhog na may banayad na concentric zone. Ang isang natatanging tampok ng mga species ay ang madilim na kulay ng sumbrero: oliba ng olibo o maberde.
Ang mga paa ay maikli, makapal na 3-8 cm ang taas at 1.53 cm makapal, paliitin pababa, makinis, malambot, pangkalahatan ang parehong kulay ng sumbrero, ngunit mas magaan sa tuktok.
Tulad ng nakikita sa larawan, ang laman ng iba't ibang mga kabute ay puti, browning o madilim sa hiwa:
Ang laman ay nagpapalaya sa puting nasusunog na gatas na gatas. Ang spore powder ay madilaw-dilaw.
Ang mga plato ay madalas, makitid, bumababa sa pedicle, tinidor-branched, maputi o maputlang dilaw, madalas na may isang maberde na tint, maitim kapag pinindot.
Pagkasumpungin. Ang kulay ng sumbrero, depende sa antas ng kapanahunan at lugar ng heograpiya, ay nag-iiba mula sa ganap na itim hanggang kayumanggi-itim.
Nakakain, ika-3 kategorya.
Mga Pamamaraan sa Pagluluto: salting pagkatapos ng pagpapanggap sa pamamagitan ng kumukulo o babad. Kapag inasnan, ang kulay ng sumbrero ay nagiging pula ng cherry o pulang lila.
Peppercorns
Pepper (Lactarius piperatus) na panahon ng pagpili: Hulyo-Setyembre.
Ang sumbrero ay may diameter na 5-15 cm, unang umbok, pagkatapos ay makinis sa isang nalulumbay na gitna, sa mga batang specimens na may mga gilid na nakayuko, na pagkatapos ay ituwid at maging kulot. Ang ibabaw ay puti, matte, madalas na sakop ng mapula-pula na mga lugar sa gitnang rehiyon at mga bitak.
Ang binti ay maikli, makapal na 3-9 cm ang taas at 1.53.5 cm makapal, solid at napaka siksik, pag-tapering sa base, na may isang makinis, bahagyang kulubot na ibabaw.
Ang pulp ay puti, siksik, ngunit malutong, na may isang nasusunog na panlasa, ay nagbibigay ng isang puting gatas na gatas na may lasa ng paminta, na sa hangin ay nagiging berde o mala-bughaw.
Ang mga plato ay madalas, na bumababa sa binti, mapaputi, madalas na may isang kulay-rosas na tint o mapula-pula na mga spot, hindi malawak, kung minsan ay bifurcated.
Pagkasumpungin. Ang kulay ng sumbrero, depende sa antas ng kapanahunan at lugar ng heograpiya, ay nag-iiba mula sa ganap na puti hanggang off-puti na may isang berde o mapula-pula na kulay. Sa hangin, ang puting laman ay nagiging dilaw na dilaw.
Katulad na pananaw. Ang mga Peppercorns ay mukhang isang fungus na violin (Lactarius volemus), kung saan ang sumbrero ay may nadama na puti o cream-white na ibabaw, ang gatas na gatas ay puti, hindi malabo, kapag ito ay nagiging kayumanggi, ang mga plato ay cream o puti-cream.
Mga Pamamaraan sa Pagluluto: salting pagkatapos ng pagpapanggap sa pamamagitan ng kumukulo o babad.
Nakakain, ika-4 na kategorya.
