Mga uri ng mga champignon ng kagubatan

Maraming mga tao ang nag-iisip na ang lahat ng mga lahi ng mga champignon ay eksklusibo na artipisyal na lumago ng mga kabute, at hindi mo mahahanap ang mga ito sa kagubatan. Gayunpaman, ito ay isang pagkabagabag: mayroon ding mga uri ng mga champignon na hindi maaaring linangin at palaguin nang eksklusibo sa ligaw. Sa partikular, sh. coppice, sh. dilaw, w. mapula-pula at w. pink plate.

Hindi tulad ng chanterelles at russula, ang mga champignon ay pangunahing lumalaki sa siksik na halo-halong kagubatan na may spruce. Sa oras na ito, sila ay bihirang nakolekta dahil sa kamangmangan ng mga species at dahil sa kanilang pagkakapareho sa nakamamatay na makamandag na fly agaric at pale grebes. May isang karaniwang pag-aari ng mga champignon - una silang may kulay rosas o tanso, at kalaunan ay kayumanggi at madilim na mga plato. Laging may singsing sa binti. Gayunpaman, ang mga bunsong kabute ay may halos puting mga plato at sa oras na ito maaari silang malito sa nakamamatay na lason na mga agaric fly. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na mangolekta ng mga species ng kagubatan ng mga kabute para sa mga nagsisimula ng mga kabute ng kabute.

Malalaman mo ang tungkol sa kung paano ang mga tanyag na varieties ng champignon mushroom na lumalaki sa kagubatan tulad ng sa pahinang ito.

Ang coppice ng Champignon

Habitat ng champignon coppice (Agaricus sylvicola): nangungulag at koniperus na kagubatan, sa lupa, lumalaki sa mga grupo o kumanta.

Season: Hunyo-Setyembre.

Ang sumbrero ay may diameter na 4-10 cm, unang spherical o ovoid, makinis, malasutla, pagkatapos ay sumuko-convex. Ang kulay ng sumbrero ay puti o maputi ang kulay-abo. Kapag pinindot, ang sumbrero ay nakakakuha ng isang madilaw-dilaw na kulay kahel.

Ang binti ay may taas na 5-9 cm, ito ay payat, 0.81.5 cm makapal, guwang, cylindrical, bahagyang pinalawak sa base.

Tumingin sa larawan - ang ganitong uri ng champignon ay may malinaw na nakikita na puting singsing na may madilaw-dilaw na pamumulaklak sa binti nito na maaaring mabitin, halos sa lupa:

Ang kulay ng binti ay heterogenous, mula sa itaas ito ay mapula-pula, pagkatapos maputi.

Ang pulp ay payat, siksik, puti o cream, ay may isang pang-amoy na amoy at panlasa ng hazelnut.

Ang mga plato ay madalas, manipis, libre, kapag hinog, binago nila ang kulay mula sa light pink hanggang sa light purple at sa kalaunan hanggang sa madilim na kayumanggi.

Mga nakakahawang katulad na species. Ayon sa paglalarawan, ang ganitong uri ng kabute ng kagubatan ay kahawig ng isang nakamamatay na nakakalason na toadstool (Amanita phalloides), kung saan ang mga plato ay puti at hindi ito nagbabago ng kulay, at ang mga kabute ay nagdilim; at mayroon silang isang pampalapot sa base at Volvo, hindi sila nagbabago ng kulay sa bali, at sa mga champignon ang laman ay magbabago ng kulay.

Nakakain, ika-2 kategorya.

Mga Pamamaraan sa Pagluluto: nagluluto sila ng mga sopas, pinirito, adobo, gumawa ng mga sarsa, asin, at pag-freeze.

Dilaw na champignon

Mga gawi ng dilaw na may balat na champignon (Agaricus xanthodermus): kabilang ang damo, sa lupa na mayaman sa humus, sa mga hardin, parke, sa mga pastulan, malapit sa pabahay.

Season: Mayo-Oktubre.

Ang takip ay 6-15 cm ang lapad, unang spherical na may panloob na hubog na mga gilid, kalaunan flat-bilugan at pagkatapos ay nagpatirapa, madalas na may isang convex center, malasutla o maliit na scaled. Ang kulay ng sumbrero ay unang puti, mamaya madilaw-dilaw na may brownish o tan spot. Ang mga gilid ay madalas na may mga labi ng isang pribadong bedspread.

Ang binti ng species na ito ng champignon kabute ay 5,5 cm ang taas, 0.7-2 cm ang makapal, makinis, tuwid, kahit o bahagyang lumapad sa base, ng parehong kulay na may isang sumbrero. Sa gitna ng binti ay isang malawak na dobleng puting singsing. Ang mas mababang bahagi ng singsing ay may mga kaliskis.

Pulp. Ang isang natatanging tampok ng mga species ng kagubatan na ito ay ang puting laman na matindi ang pag-yellowing sa seksyon at ang amoy ng karbohidrat acid o tinta, lalo na kapag nagluluto. Ang amoy na ito ay madalas na tinatawag na "parmasya" o "ospital."

Ang mga plato ay unang maputi o kulay-rosas-kulay-abo, pagkatapos ang mga kulay ng kape na may gatas, madalas, libre. Kapag ganap na hinog, ang mga plato ay nagiging madilim na kayumanggi na may isang lilang tint.

Katulad na pananaw. Ang species na ito ay nakakalason, samakatuwid napakahalaga na makilala ito mula sa nakakain na magkatulad na species. Ang mga champignon ay mukhang mga nakakain na karaniwang champignon (Agaricus campester), na, para sa lahat ng iba pang mga katulad na mga palatandaan, ay nakikilala sa pamamagitan ng kawalan ng isang "parmasya" na amoy o ang amoy ng karboholohiko acid sa kulay ng sumbrero, ang hugis ng mga binti at mga plato. Bilang karagdagan, sa karaniwang champignon, ang pulp sa paghiwa ay dahan-dahang nagiging pula, habang sa dilaw na ito ay lubos na nagiging dilaw.

Ipinapakita ng mga larawang ito kung paano tumingin ang mga kulay-dilaw na champignon:

Mapula-pula si Champignon

Pulang tirahan ng mapula-pula na champignon (Agaricus semotus, f. Concinna): halo-halong gubat, sa mga parke, sa mga parang.

Season: Hulyo-Setyembre.

Ang takip ay 4-10 cm ang lapad, unang spherical, mamaya kumunot at bukas. Ang isang natatanging tampok ng mga species ay isang maputi na sumbrero na may pula o kayumanggi na gitna.

Ang leg 5-10 cm ang taas, 7-15 mm makapal, maputi, sakop ng mga light flakes, pinalapot sa base, creamy pink o mapula-pula sa base, sa binti mayroong isang puting singsing. Pulp. Ang isang natatanging tampok ng mga species ay isang puti, siksik na sapal na may amoy ng mga almendras, unti-unting nagiging pula sa hiwa.

Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang iba't ibang mga champignon ay may lamellae na madalas, nagbabago ang kanilang kulay mula sa maputla na kulay rosas hanggang kayumanggi na may isang lilang kulay habang lumalaki sila:

Katulad na pananaw. Ang mapula-pula champignon ay katulad ng isang nakakain na kabute-payong, puti, o halaman (Macrolepiota excoriate), na mayroon ding isang mapula-pula na kayumanggi na lugar sa gitna ng takip, ngunit matatagpuan ito sa isang tubercle at walang reddening ng binti.

Katulad na mga nakakalason na species. Dapat kang maging maingat lalo na sa pagkolekta ng nakakain na species ng champignon, dahil maaari mong lituhin ang mga ito sa nakamamatay na nakakalason na fly agarics maliwanag na dilaw (Amanita gemmata), na mayroon ding puting singsing sa binti, ngunit ang mga plato ay purong puti at mayroong pamamaga sa base ng binti (volva )

Nakakain, ika-4 na kategorya.

Mga Pamamaraan sa Pagluluto: pinirito, adobo.

Champignon pink plate

Mga gawi ng mga kulay rosas na kabute ng plato (Agaricus rusiophyllus): halo-halong mga kagubatan, sa mga parke, sa mga parang, sa mga hardin ng gulay, malapit sa pabahay.

Season: Hulyo-Oktubre.

Ang takip ay 4-8 cm ang lapad, unang spherical na may mga hubog na panloob na mga gilid, kalaunan ay hugis ng kampanilya, malasutla o maliit na scaled. Ang isang natatanging tampok ng mga species ay una ng isang puting sumbrero, sa kalaunan isang maputi-kayumanggi sumbrero na may isang lilang kulay ng kulay-rosas at kulay-rosas na mga plato. Ang mga gilid ay madalas na may mga labi ng isang pribadong bedspread.

Ang taas ng paa 2-7 cm, 4-9 mm makapal, makinis, guwang, na may puting singsing. Ang pulp ay unang puti, mamaya madilaw. Ang mga rekord ay madalas sa una. Ang pangalawang natatanging tampok ng mga species ay unang kulay rosas, mamaya mapula-pula na mga plato, kahit na sa ibang pagkakataon ay may isang kulay-ube na kulay.

Katulad na pananaw. Ang matikas na champignon ng kagubatan ay katulad ng nakakain na karaniwang champignon (Agaricus campester), kung saan ang pulp sa hiwa ay dahan-dahang nagiging pula at walang mga kulay rosas na plato sa mga batang specimen.

Katulad na mga nakakalason na species. Kinakailangan na maging maingat lalo na sa pagkolekta ng mga magagandang champignon, dahil maaari silang malito sa isang nakamamatay na nakakalason na toadstool (Amanita phalloides), kung saan ang mga plato ay purong puti, at sa mga mature na kabute ay nagiging madilaw-dilaw, mayroong isang pamamaga sa base ng peduncle (Volvo).

Nakakain, ika-4 na kategorya.

Ipinapakita ng mga larawang ito ang mga uri ng mga champignon na inilarawan sa itaas: