Koleksyon at tamang paggamit ng camelina pagkatapos ng hamog na nagyelo
Kadalasang sinasabi ng mga tagapili ng kalamangan kung gaano kalaking kasiyahan ang kanilang nakuha kapag nagtipon sila ng mga kabute pagkatapos ng mga frosts. Ang mga dahon mula sa mga puno ay halos opal, ngunit ang mga pulang buhok na pula ay nagpapatuloy na palamutihan ang mga pag-clear at paglilinaw. Ang pangunahing bagay ay upang tumingin ng isang mas malapit na hitsura at itaas ang mga stick ng mga dahon na may isang stick.
Mga nilalaman
Ang mga kabute ba ay lumalaki ng mga kabute pagkatapos ng hamog na nagyelo?
Para sa maraming walang karanasan na mga tagakuha ng kabute, ang tanong ay lumitaw: posible bang mangolekta ng mga kabute pagkatapos ng unang hamog na nagyelo? Ang mundo ay walang oras upang mai-freeze pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, at ang mga kabute ay nakatago sa ilalim ng mga nahulog na dahon. Samakatuwid, walang mag-alala tungkol sa pagkolekta ng mga kabute sa huli na taglagas, dahil wala rin silang oras upang mai-freeze. Karaniwan ang mga frosts ay sinusunod lamang sa gabi, habang sa araw ang temperatura ay maaaring umabot sa + 10 ° С. Huwag mag-atubiling pumunta sa isang "tahimik na pangangaso" para sa masarap at malusog na safour ng gatas ng gatas.
Posible bang mangolekta ng mga kabute pagkatapos ng frosts, kung nagtagal sila ng ilang araw? Karaniwan ang mga fruiting body na ito ay inani bago ang unang hamog na nagyelo, habang ang panahon ay mainit-init, o pagkatapos ng 2-3 araw. Gayunpaman, kung ang malamig na panahon ay tumagal ng higit sa 3-5 araw at ang temperatura ng hangin ay nanatili sa ibaba + 6 ° C, kung gayon hindi inirerekomenda na mangolekta ng mga kabute, dahil ganap silang nawala ang kanilang mga katangian ng panlasa.
Karaniwang lumalaki ang mga kalamnan mula sa kalagitnaan ng huli ng tag-init (depende sa mga teritoryo at klimatiko na kondisyon) hanggang sa unang kalahati ng Oktubre. Gayunpaman, nangyayari rin na ang mga kabute ay maaaring maghanap sa buong Nobyembre, kung ang panahon ay kanais-nais. Ang mga kabute ba ay lumalaki pagkatapos ng mga frost sa lupa? Tandaan na ang mga kabute ay hindi tumitigil sa kanilang paglaki sa pagdating ng mga unang frosts, dahil sila ay nasa ilalim ng isang makapal na layer ng mga dahon at lumot.
Gayunpaman, tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga katawan ng fruiting ay nawawalan ng kakayahang umangkop. Posible bang kumain ng mga kabute pagkatapos ng hamog na nagyelo, kung wala silang lasa? Sinasabi ng mga eksperto na pagkatapos ng pagyeyelo, hindi lamang nawawala ang kanilang mga lasa at aroma. Ito ay lumiliko na ang matunaw na mga katawan ng prutas ay minsan ay nagtitipon ng mga sangkap na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain.
Ayon sa maraming mga picker ng kabute, ang mga kabute ay itinuturing na marangal na mga body fruiting. Bagaman kabilang sila sa pamilyang Mlecnik, wala pa rin silang kapaitan. Bilang karagdagan, maaari silang kainin kahit na hilaw, iwisik lamang ng asin. Gayunpaman, ang koleksyon at paggamit ng camelina pagkatapos ng hamog na nagyelo ay hindi pa rin inirerekomenda para sa mga kadahilanang inilarawan sa simula. Tanging ang mga bravest lamang ang maaaring mangolekta ng mga kabute pagkatapos ng pagyeyelo at pagluluto ng mga masasarap na pinggan mula sa kanila, lalo na kung pinirito sila kasama ang pagdaragdag ng kulay-gatas at bawang, na nagbibigay sa mga kabute ng isang masarap na lasa.
Bakit, pagkatapos ng mga nakaraang frosts, ang panloob na bahagi ng gatas ng safron ay nagiging berde?
Minsan pagkatapos ng mga nakaraang frosts ang panloob na bahagi ng safron ng gatas ay nagiging berde, bakit nangyayari ito? Makakaapekto ba ito sa karagdagang paghahanda ng mga pinggan? Karaniwan, ang mga picker ng kabute ng baguhan ay natatakot ng isang maberde na tint sa isang slice ng kabute, ngunit para sa gatas ng safron ito ay isang pangkaraniwang pangyayari. Ang mga ito ay napaka-pinong, kaya kahit na sa kaunting ugnay ng mga plato ang kulay ay nagiging berde.
Kung ang malamig ay tumatagal ng maraming araw, pagkatapos kahit sa ilalim ng isang layer ng mga dahon, nagsisimula ang pagkawala ng kanilang mga likas na kulay at kahit na makakuha ng isang greenish tint. Gayunpaman, ang ilan ay hindi natatakot na pumili ng mga kabute na ito. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawang, pati na rin ang iba pang pampalasa, sa pagluluto, maaari kang bumubuo para sa nawawalang lasa ng mga kabute sa kagubatan.
Bagaman ang mga kabute ay naanihin pareho sa tag-araw at taglagas, mayroon pa rin silang isang reputasyon para sa huli na mga kabute. Ang mga mushroom ng taglagas ng taglagas ay mas malakas at mas masarap kaysa sa mga na-ani sa tag-araw.
Bakit mapait ang mga mushroom saffron pagkatapos ng mga frost at kung ano ang gagawin?
Gayunpaman, mas mahusay na makisali sa pagyeyelo ng gatas ng safron sa bahay, at huwag iwanan ang prosesong ito sa kalikasan. Ang mabilis na pamamaraan ng pagyeyelo sa freezer ay hindi lahat ay sumisira sa lasa ng mga fruiting body at hindi nakakaapekto sa kanilang kalidad. Samakatuwid, ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang sariwa at masarap na kabute ay ang pagyeyelo lamang sa kanila.
Para sa pagyeyelo, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga hilaw na kabute, kundi pati na rin ang nakaraang paggamot sa init. Ang ilang mga maybahay ay nagsasabi na pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga mushroom ng safron ay mapait, bakit? Ang isang posibleng sanhi ay maaaring hindi wastong pangunahing pagproseso, kung saan ang ilang kontaminasyon ay nananatili sa mga kabute.
Ang isa pang kadahilanan ay maaaring hindi wastong pagpili: ang mga lumang specimen ng camelina ay kinuha para sa pagyeyelo. Sa overgrown na mga kabute, ang nakakapinsalang mga lason ay natipon, na maaaring maging sanhi ng kapaitan.
Ang susunod na sanhi ng kapaitan sa mga frozen na kabute ay ang teritoryo ng kanilang paglaki. Ang isang espesyal na bentahe ng mga fruiting body na ito ay ang pine at spruce forest. Ang mga species species na ito, na bumubuo ng mycorrhiza na may mga kabute, saturate ang mga ito ng isang dagta at mapait na lasa.
Iba't ibang mga kadahilanan ang nakakaapekto kung ang mga fungus ng safron ay mapait pagkatapos ng pagyeyelo. Mas mainam na pakuluan ang mga prutas na ito bago magyeyelo sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto, o mag-blanch nang 3 minuto.
Ngunit paano kung ang mga kabute ay nagyelo na sariwa, at pagkatapos ng matunaw ay may mapait na lasa? Pagkatapos ay kailangan nilang pinakuluan sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng dalawang mga pinch ng sitriko acid. Pagkatapos ay magpatuloy sa karagdagang mga proseso ng pagluluto: pag-aatsara, salting o pagprito.
