Kabute ng hilera ng hilera (matsutake)

Ang hilera ng pine, na kilala rin bilang matsutake, ay isang nakakain na kabute na may mataas na kakayahang umangkop. Sa ating bansa, matatagpuan lamang ito sa mga Urals, pati na rin sa timog na bahagi ng Primorsky Krai, at nakalista ito sa Red Book. Gayunpaman, sa ibang bansa, ang katawan ng fruiting na ito ay isa sa pinakasikat. Nagbebenta ang mga merkado sa Asya sa matsutake sa mataas na presyo. Minsan ang gastos ng isang tulad na halimbawa ay maaaring saklaw mula 100 hanggang 300 US dolyar. Ang pag-agos ay lumalaki sa mga gubat ng pino sa mga nahulog na karayom ​​o lumot sa paanan ng mga ugat ng puno. Ang salitang "Matsutake" sa Japanese ay nangangahulugang "pine kabute."

Sa Japanese, Korean, Chinese, at North American na lutuin, pinahahalagahan lalo ang pine rowing. Ang magagandang hitsura, tukoy na aroma ng pino at kamangha-manghang panlasa ay napakamahal ng kabute na ito. Nag-aalok kami para sa kaliwanagan upang makita ang larawan at paglalarawan ng pine rowing.

Kulay ng hilera ng hilera: larawan, paglalarawan at aplikasyon

Latin na pangalan: Tricholoma matsutake.

Pamilya: Ordinaryo.

Kasingkahulugan: Matsutake, shod rowan, batikang rowan, pine kabute. Mga kasingkahulugan ng Latin: Armillaria matsutake, Pagduduwal ng Armillaria, Pagduduwal ng Tricholoma.

Hat: mataba, malaki, hanggang sa 20 cm ang lapad, hugis ng kampanilya, ang ibabaw ay makinis at tuyo. Sa karampatang gulang, ang takip ng katawan ng fruiting ay pumutok sa paligid ng mga gilid, dahil kung saan maaari mong mapansin ang lumen ng puting pulp. Gayundin sa ibabaw ng sumbrero maaari mong makita ang malaking madilim na kayumanggi na kaliskis. Ang kulay ay nag-iiba mula sa madilim hanggang sa light brown. Minsan ang takip ng kabute ay maaaring dagta. Ang isa pang kawili-wiling tampok ay maaaring maidagdag sa paglalarawan ng pine rowing: ang mga kalawang na spot ay lumilitaw sa ibabaw ng fungus habang tumatanda sila.

Binti: hanggang sa 20 cm ang taas, ngunit dahil sa ang katunayan na ang karamihan sa mga ito ay nakatago ng malalim sa lupa (hanggang sa 10-13 cm), tila maikli. Malawak, hanggang sa 3 cm ang kapal, bahagyang lumawak sa base.

Sa larawan ng hilera ng pine, makikita na ang binti ay madalas na tumagilid sa lupa, ngunit sa parehong oras na ito ay gaganapin nang mahigpit sa ugat. Ang ibabaw bago ang singsing na palda ay ipininta sa mga puting guhit, at pagkatapos - sa kayumanggi. Ang pangunahing kulay ng mga binti ay pareho sa sumbrero.

Mga Rekord: magaan, hindi pantay na haba, sa isang batang edad na sakop ng isang proteksiyon na pelikula, na nabali, na bumubuo ng isang velvety singsing sa binti. Bilang karagdagan, ang isang pag-urong ay makikita sa base ng mga plato.

Pulp: ang nababanat, siksik, maputi, maayos na napanatili, ay may isang malakas na aroma na hindi malito sa anumang iba pang uri. Fruity at maanghang tala (na may isang pahiwatig ng kanela) sa amoy at panlasa gawin ang kabute lalo na popular.

Pagkakain: ang kabute ng pine kabute ay nakakain. Ang kaakit-akit na lasa, pati na rin ang isang natatanging amoy ay gumagawa ng kabute na isang tunay na napakasarap na pagkain.

Application: Ang Matsutake ay perpektong ginagamit sa anumang anyo - parehong hilaw at luto. Ito ay pinirito, adobo, inasnan, at pinatuyong din. Hindi pinapayagan ang pagyeyelo at matagal na kumukulo. Lubhang pinahahalagahan ng mga gourmets para sa kanilang mataas na kakayahang umangkop. Ginagamit din ito sa tradisyunal na gamot na Tsino upang mapabuti ang digestive tract.

Pamamahagi: pine o pine-oak na kagubatan ng America, Sweden, Finland, Korea at Japan. Sa aming teritoryo, lumalaki ang matsutake sa silangang bahagi. Bihirang matatagpuan sa Belarus at Ukraine.

Tulad ng nakikita sa larawan, ang mga larong pine row ay lumalaki sa mga grupo, madalas na bumubuo ng mga singsing sa paligid ng puno.Dapat kong sabihin na ang ganitong uri ng fruiting body ay mas gusto na tumira sa mga old groves, kung saan ang mga puno ay 40-60 taong gulang. Napansin na mahirap si Matsutake sa kagubatan, sapagkat nagtatago siya sa ilalim ng kapal ng mga dahon at karayom.