Overgrown kabute: kung ano ang hitsura nila at kung maaari silang makolekta

Tiyak na marami sa atin kahit isang beses sa aming buhay ang nakatagpo ng mga nakakaakit at "cute" na mga kabute. Ang "tahimik na pangangaso" para sa mga kabute ng pulot ay palaging kapana-panabik at kapaki-pakinabang, dahil kasama ang isang kaaya-aya na pahinga sa sariwang hangin maaari kang pumili ng isang buong basket ng nakakain na mga katawan ng prutas. Bukod dito, maaari itong gawin lamang sa isang maliit na lugar, kaya't upang magsalita, "nang hindi umaalis sa rehistro ng cash." Ang katotohanan ay ang mga kabute ng pulot ay palaging lumalaki sa malapit na mga pamilya, kaya ang nasumpungan ay isang tunay na kagalakan sa pangangalap ng mga ani ng kabute.

Anong mga kabute ang itinuturing na overgrown at posible bang kumain ng mga lumang kabute?

Kadalasan, ang aming mga paghahanap ay idinisenyo para sa malakas, batang kabute na perpekto para sa pag-aatsara at iba pang mga proseso ng pagproseso. Gayunpaman, ang mga overgrown na kabute ay madalas na matatagpuan sa kagubatan. Ano ang dapat gawin sa kasong ito: ipasa o dalhin mo sila? Posible bang kumain ng mga lumang overgrown na kabute, at kung gayon, para sa kung anong pinggan ang angkop sa kanila? Sa artikulong ito, ipapakita namin sa iyo ang isang larawan ng mga kabute ng mga agarics ng pulot at sasabihin sa iyo kung ano ang maaari mong gawin sa kanila.

Upang malaman kung aling mga kabute ang itinuturing na overgrown, kailangan mong maging pamilyar sa hitsura ng kanilang mga mas batang "kapatid." Ang pagkilala sa kabute na ito sa kagubatan ay hindi mahirap. Bilang karagdagan sa katotohanan na lumalaki sila sa buong mga kolonya, maraming iba pang mga paglalarawan ng katangian. Sa pamamagitan ng likas na katangian nito, ang mga agarics ng pulot ay may isang manipis at nababaluktot na binti, ang taas ng kung saan maaaring umabot ng 15 cm. Ang nakakain na species ay mayroon ding singsing na palda, na kung saan ay isa sa mga pangunahing pagkakaiba mula sa mga maling katapat. Ang cap ng isang batang agaric ng honey ay lamellar at may hugis na hemispherical, ang diameter ng kung saan ay 2-6 cm. Ang maliit na kaliskis ay nakikita mula sa itaas, at ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa cream hanggang mamula-mula at maging kayumanggi. Ang mga plate ng kabute ay sa halip bihirang, na parang lumaki sa isang binti.

Ang mga honey mushroom ay itinuturing na napaka-masarap na kabute na may masarap na kulay-abo-puting laman at isang binibigkas na aroma. Maaari mong matugunan ang mga fruiting body na ito sa parehong mga koniperus at nangungulag na kagubatan. Mas gusto ang mga honey mushroom na lumago sa mga tuod, mula sa kung saan nanggaling ang kanilang katangian na pangalan. Samakatuwid, bigyang pansin ang deforestation at ravines. Bilang karagdagan, maaari mong mahanap ang mga kabute na ito sa mga ugat ng mga puno, pati na rin sa lupa. Kadalasan maaari kang makahanap ng isang kolonya ng mga kabute ng pulot sa mga putot ng mga puno ng pagpapatayo.

Yamang ang kabute ng honey agaric ay isang nalipol na produkto, dapat itong maproseso sa pinakamaikling posibleng panahon. Ang mga katawan ng prutas na ito ay madalas na ginagamit sariwa para sa paghahanda ng una, pangalawang kurso, pampagana, sarsa, pati na rin mga pagpuno para sa mga produktong harina. Ang mga ito ay pinirito, nilaga, de lata, inasnan, pinatuyo at nagyelo. Kadalasan ang mga binti ng kabute ay hindi natupok, dahil sila ay medyo matigas.

Ngunit sa kabila ng kagustuhan na maghanap para sa mga batang kabute, gayunpaman, ang ilang mga picker ng kabute ay hindi maiiwasan sa pangangalap at pinalaki ang nakakain na mga kabute. Kung ang maraming mga tulad na kabute ay lumitaw sa harap mo sa kagubatan, pagkatapos magtanong ka ng isang ganap na lohikal na tanong: posible bang mangolekta ng overgrown na mga kabute o mas mahusay na hindi hawakan ang mga ito?

Ano ang hitsura ng mga may edad na overgrown na pang-adulto: mga larawan at paglalarawan

Ngayon, napag-usapan ang pangkalahatang katangian ng batang agaric ng bata, maaari mo ring makilala ang kung ano ang hitsura ng mga may sapat na gulang na kabute. Kapansin-pansin na ang mga kinatawan ng mga kategorya ng dalawang edad na ito ay medyo naiiba sa hitsura. Ang mga sumusunod na larawan at paglalarawan ay makakatulong sa iyo na makita kung paano ang hitsura ng mga puno ng kabute.

Tulad ng nabanggit na, ang mga batang agarics ng pulot ay may isang hemispherical cap, tulad ng ipinakita sa larawan, at ang sumbrero ay nakahanay sa overgrown na mga kabute. Sa edad, ang itaas na bahagi ng katawan ng fruiting ay kumukuha ng form ng isang payong - sa tuktok mayroong isang bahagyang pag-umbok, kung gayon ang isang eroplano na bahagyang bilugan sa mga gilid. Ang sumbrero ng isang may sapat na indibidwal ay may diameter na 5 hanggang 11 cm.

Nakakain ang batang agaric ng honey na natatakpan ng maliit na mga kaliskis, na hindi masasabi tungkol sa kanilang mga "kasamahan sa pang-adulto". Sa edad, ang kabute ng kabute ay nawawala ang mga kaliskis na ito at nagiging makinis. Bilang karagdagan, nawawala nito ang madulas na layer, na kung minsan ay likas sa ilang nakakain na mga kabute ng pulot.

Tulad ng ipinakita sa larawan sa ibaba, ang laman ng nakakain na mga nakakain na kabute ay may kapansin-pansin na magaspang na pagkakapare-pareho kumpara sa mga batang indibidwal:

Gayundin sa edad, ang pulp ng fungus ay hindi gaanong siksik at mas mahibla. Bilang karagdagan, maaari mo ring bigyang pansin ang kulay ng mga plato. Sa mga batang specimen, mayroon silang isang puti o laman ng laman, ngunit sa kalaunan ay nakakakuha ng mas madidilim na tono - kulay-rosas o light brown. Minsan ang mga plato ay maaaring sakop ng mga brown spot. Gayunpaman, ang lahat ng mga katangiang ito ay hindi nakakaapekto sa kaaya-ayang amoy at lasa ng katawan ng fruiting. Ngunit gayon pa man, dapat itong alalahanin na ang mga may sapat na gulang na honey paraics ay walang tulad ng isang binibigkas na aroma ng kagubatan, kaya hindi gaanong pinahahalagahan ang pagluluto.

Kilala din ito na sa edad ang "palda" ng mga agarics ng pulot ay halos hindi mapapansin, at sa ilang mga kaso ay ganap na nawawala. Napakahalaga na tandaan ang puntong ito, dahil ang kawalan ng isang singsing sa stem sa mga batang specimens ay nagpapahiwatig ng kawalan. Samakatuwid, dapat mong kolektahin lamang ang mga may sapat na gulang na mushroom kung saan sigurado ka na kabilang sila sa kategorya ng nakakain na mga fruiting body.

Tulad ng nakikita mo, habang sila ay naghinog, ang mga agarics ng honey ay hindi lamang nagiging mas malaki sa sukat, ngunit mayroon ding nabago na istraktura. Mayroong mga oras na ang isang matandang ispesimen ay maaaring timbangin hanggang sa 300 g.

Iminumungkahi namin na tumingin ka sa ilang higit pang mga larawan na nagpapakita kung paano ang hitsura ng mga nakakain na nakakain na kabute:

Ang isa sa mga pinakatanyag na kinatawan ng mga kabute sa teritoryo ng hilagang bahagi ng Russia ay itinuturing na mga kabute ng taglagas. Ito ay isang nakakain na species ng mga fruiting body ng pamilyang physialacry, ang genus ng honey agarics. Ang fungus na ito ay parasitiko, madalas na lumalaki sa mga pamilya, ngunit mayroon ding mga solong indibidwal. "Settlement" ng mga agarika ng pulot sa mga nabubuhay na punungkahoy at mga punungkahoy, patay na tuod, nahulog na mga putot at malalaking sanga. Ang katawan ng fruiting ay lumalaki sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan mula noong huli ng Agosto hanggang kalagitnaan ng Nobyembre, depende sa rehiyon.

Dapat pansinin na ang mga kabute ng kabataan at taglagas na taglagas ay naiiba sa ibang mga species sa pamamagitan ng medyo kapansin-pansin na mga palatandaan. Kaya, ang laki ng sumbrero ng isang batang ispesimen ay hanggang sa 10 cm, at ang mga indibidwal na may sapat na gulang ay kilala para sa mas malaking sukat. Ang takip ng ovum-overgrowth ng taglagas ay maaaring umabot sa isang diameter ng 17 cm.

Ang mga batang agarics ng pulot ay may natatanging "palda" sa kanilang mga binti, na nagiging hindi gaanong kapansin-pansin sa edad. Bilang karagdagan, ang ibabaw ng buong katawan ng fruiting, kabilang ang peduncle, ay may tuldok na makapal na mga kaliskis. Gayunpaman, tulad ng ipinakita sa larawan, sa mga nalulumbay na mga kabute ng taglagas, nawala ang mga kaliskis, kaya't ang ibabaw ng sumbrero ay nalunod at nagiging makinis:

Ang isa pang kagiliw-giliw na tampok na nagpapakita kung paano ang hitsura ng mga taglagas ng taglagas ay ang pagkakaroon ng mga spores. Ang katotohanan ay ang mga spores ng fungus sa isang murang edad ay puti, kaya ang sumbrero ay madalas na tila "nahuhumaling" sa kanilang mga "nakatatandang" kapatid.

Ang mga plate ng overgrown na kabute ng taglagas ay nagbabago ng kanilang kulay.Kung sa murang edad sila ay maputi-dilaw na kulay, pagkatapos ay sa paglipas ng panahon ay nagiging creamy brown sila. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang lahat ng mga tampok sa itaas ay hindi nakakaapekto sa lasa at aroma ng kalamnan ng kalamnan, maliban sa mga bulok at masamang tao. At bagaman sa edad ang aroma ay nagiging hindi gaanong kapansin-pansin, gayunpaman, ang ilang mga picker ng kabute ay hindi isip ang pagkolekta at pagluluto sa kanila.

Ang mga taglagas na honey mushroom ay may kamangha-manghang pag-aari na mamula sa gabi. Ang picker ng kabute, na pambalot ng bulok na tuod sa paligid ng mga manipis na mga thread nito, ay magagawang i-highlight ito mula sa loob. Ano ang hitsura ng mga overgrown na kabute, na ibinigay sa natatanging tampok na ito? Sa kasamaang palad, ang mga malalaking specimens ay halos ganap na mawala ito.

Mapanganib ba ang mga may edad na overgrown na kabute?

Ang tanong na ito ay tinanong ng halos lahat ng mga tagakuha ng kabute na nakatagpo ng mga matandang kabute. Pagkatapos ng lahat, kilala na ang lahat ng mga uri ng mga katawan ng fruiting, nang walang pagbubukod, ay sumisipsip ng radiation at asing-gamot ng mga mabibigat na metal. At mas matanda ang kabute, mas lalo itong sumisipsip ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa hangin. Mapanganib ba ang overgrown mushroom sa kasong ito?

Dapat kong sabihin na sa halip ay bihirang makita ang isang napuno na agaric ng honey, na magkakaroon ng mga de-kalidad na tagapagpahiwatig. Ang estado kung saan matatagpuan ang katawan ng prutas ay makikita mula sa hitsura nito. Bilang isang patakaran, sa paglipas ng panahon, nagbabago ang mga agar agar ng honey para sa mas masahol pa. Ang istraktura ng kanyang katawan ay nawasak, at bilang isang resulta, ang fungus ay nagiging malambot at maluwag. Ang mga sumbrero ay natuyo at pagkatapos ay lumilitaw ang mga bitak sa kanila. Kaugnay nito, ang pagtaas ng tibok ng pulp ng mga fruiting body ay makabuluhang nadagdagan. Sa mas detalyado, ang mga tampok ng mga adult honey mushroom ay ipinapakita sa larawan, na ipinakita sa ibaba:

Bilang karagdagan, sa mga may sapat na gulang na fungi, maaari kang madalas na makahanap ng mga mahumaling at masamang mga specimen. Sa ilang mga kaso, lumilitaw kahit isang hindi kasiya-siya na amoy. Kung napansin mo ang anumang magkaroon ng amag o itim na sumasaklaw kahit na ang pinakamaliit na bahagi ng ibabaw ng fungus, dapat mong tumanggi na mangolekta ng mga ito. Sa parehong paraan, kung ang kabute ay nasira, maluwag, mabulok, o ito ay nagiging sanhi lamang sa iyo ng kaunting pag-aalinlangan, huwag maghinayang na dumaan. Sa katunayan, ang mga panlabas na tagapagpahiwatig na malinaw na nagpapahiwatig ng pamamaga ng katawan ng fruiting. At ang unaesthetic na hitsura mismo ay hindi malamang na maging sanhi ng iyong gana sa pagkain.

Gayunpaman, kahit na sa mga overgrown na kabute, maaari kang makahanap ng buo, malakas, makatas at medyo kaakit-akit na "mga burdock", na halos hindi naiiba sa kanilang mga mas bata na kinatawan. Sa kasong ito, walang dahilan na huwag kunin ang mga kabute sa iyong basket. Malamang, ang mga bulate ay naroroon sa katawan ng fruiting na ito, gayunpaman, ang tampok na ito ay madaling maayos.

Tulad ng nabanggit na, ang mga kabute bilang "sponges" ay sumisipsip ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa kapaligiran, samakatuwid mahigpit na ipinagbabawal na kolektahin ang mga ito malapit sa mga kalsada, pabrika at iba pang mga negosyo. Kung hindi man, pinanganib mo ang iyong kalusugan, dahil ang konsentrasyon ng mabibigat na asing-gamot sa mga naturang fruiting body ay maaaring maging kritikal. Dapat kong sabihin na ang panuntunang ito ay nalalapat hindi lamang sa overgrown, kundi pati na rin sa mga batang kabute.

Nakakasira ba ang mga overgrown na kabute at maaaring makuha ito?

Gayunpaman, kung nakolekta mo ang mga kabute sa isang maaasahang, napatunayan na lugar, maaari mong tanungin: Nakakasama ba ang mga overgrown na kabute? Sa kabila ng katotohanan na ang mga specimen ng may sapat na gulang ay bahagyang nawawala ang kanilang kaakit-akit na hitsura at panlasa, maraming mga tagakuha ng kabute ang matagumpay na nagbibigay sa kanila ng isang karapat-dapat na lugar sa kanilang basket. Ang katotohanan ay ang isang makabuluhang bahagi ng naipon na nakakapinsalang sangkap ay maaaring itapon sa pamamagitan ng maingat na paggamot sa init. Gayunpaman, ang mga malalaking katawan ng fruiting ay mangangailangan ng mas mahabang pagluluto kaysa sa bata at daluyan. Bilang isang patakaran, isang sumbrero lamang ang nakolekta mula sa mga mature na specimen, at ang binti ay itinapon dahil sa labis na katigasan.

Bilang karagdagan, dapat tandaan na ang pagkain ng mga agaric ng honey ay may mga kontraindikasyon. Ang katotohanan ay ang mga kabute na ito ay hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang 13 taong gulang at ang mga taong nagdurusa sa mga sakit sa atay, bato at gastrointestinal.

Tulad ng nakikita mo, hindi lahat ng mga may sapat na gulang ay angkop para sa koleksyon, kaya sa kasong ito, inirerekumenda namin na tumuon ka sa kanilang hitsura.Alalahanin na ang mga natitirang mga kabute ay maaaring makuha lamang kung ikaw ay tiwala sa lugar ng pagtitipon, pati na rin sa kanilang pagkaing.

Posible bang kumain ng overgrown kabute at kung paano linisin ang mga ito?

Kaya, posible bang kumain ng overgrown kabute? Kung ang lahat ng mga panuntunan sa koleksyon ay sinusunod nang tama, pagkatapos ay bakit hindi. Gayunpaman, bago magpatuloy nang direkta sa proseso ng pagluluto, kailangan mong malaman kung paano linisin ang mga natatanaw na kabute.

Una kailangan mong alisin ang mga binti, kung hindi mo ito nagawa sa kagubatan. Pagkatapos ay dapat alisin ang ilalim na layer ng mga plato upang ang isang sumbrero ay mananatili. Dapat kong sabihin na sa isang matandang kabute, ang layer ng spore-bear na ito ay nagiging malambot, kaya madali itong mahiwalay gamit ang isang kutsilyo.

Tulad ng nabanggit sa itaas, para sa mga nasabing mga katawan ng fruiting kinakailangan upang magsagawa ng mas masinsinang at mahabang paghahanda. Kaya, sa pag-uwi mula sa kagubatan, dapat mong agad na ibabad ang mga takip ng kabute sa tubig sa loob ng 40-50 minuto. Mas mainam na magdagdag ng ilang mga kutsara ng talahanayan ng asin. Ang produktong ito ay makakatulong upang lubusan linisin ang mga spores ng katawan ng fruiting mula sa "husay" na mga kontaminado at bulate na marahil ay naroroon doon. Pagkatapos nito inirerekumenda na banlawan ang mga kabute nang hindi bababa sa tatlong beses, sa bawat oras na ibuhos ang isang bagong bahagi ng malamig na tubig.

Pagkatapos ang overgrown na mga kabute ng honey ay dapat sumailalim sa paggamot sa init. Dahil sa kanilang edad, ang proseso ay dapat na mas mahaba. Kung para sa mga batang kabute, ang isang average ng 20 minuto ng pagluluto ay sapat na, pagkatapos ay para sa mga mature na specimens, ang oras ay tumataas sa 35 minuto. Ang oras na ito ay maaaring nahahati sa 2 pamamaraang (15-20 minuto bawat isa), sa tuwing binabago ang tubig.

Posible bang magprito ng overgrown mushroom at magluto ng mga adult na kabute sa marinated form?

Ngayon, nakumpleto ang "ritwal" ng paglilinis at kumukulo, maaari mong simulan ang pagluluto. Posible bang magluto ng overgrown mushroom sa marinated form? Bagaman ang mga specimen ng pag-iipon ay may hindi gaanong kaakit-akit na hitsura, ang pamamaraan na ito ay katanggap-tanggap pa rin. Maraming mga tagapili ng kabute na napansin na ang mga naka-pick na overgrown na kabute ay napaka-masarap at mabangong. Ang ganitong meryenda ay binibigyan ng isang karapat-dapat na lugar kahit na sa maligayang mesa. Ang pagsasama-sama ng mga katawan ng prutas sa isang atsara na may iba't ibang mga pampalasa at sangkap, maaari kang maghanda ng isang katangi-tanging paghahanda ng kabute para sa taglamig.

Ang ilang mga maybahay ay nakakaalam ng isa pang paraan kung saan maaari mong hayaan ang pag-iipon ng mga kabute. Ang mga sumbrero ay natuyo at pagkatapos ay lupa sa pulbos upang idagdag sa mga sopas at sarsa. Gayunpaman, sa kasong ito, hindi pinapayagan ang magbabad at kumukulo ng mga katawan ng prutas. Mas mahusay na malumanay na punasan ang bawat indibidwal na may espongha sa kusina at ilagay ito sa isang maaraw, maaliwalas na lugar.

Posible bang magprito ng overgrown kabute sa isang kawali? Oo, at ganap na hindi sila magkakaiba sa panlasa mula sa kanilang mga batang "kasamahan." Marami sa mga sinubukan ang mga inihaw na kabute na na-overgrown ay sumasang-ayon na ang kanilang panlasa ay kahawig ng portobello - ang sikat na kabute ng Italya na gustong-gusto ng lokal na populasyon. Ang mature honey mushroom ay maaaring pinirito sa patatas, gulay o simpleng nilaga sa kulay-gatas. Ang sopas ng kabute na may mga kabute na ito ay magiging napaka-masarap sa iyong mesa.

Larawan ng honey agarics sa pinirito at adobo na form: