Matandang mga kabute ng pulot: kung paano sila tumingin at kung paano magluto

Sa kabute na "kaharian" kabute ay kinikilala madali. Ang pangunahing pag-sign na nakilala mo nang eksakto ang mga fruiting body na ito sa kagubatan ay ang kanilang hindi komplikadong lokasyon. Kaya, ang mga mushroom ng honey ay lumalaki sa buong mga kolonya sa mga tuod, mga lumang clear, deadwood o kahoy na kahoy. Mayroon ding mga species ng mga honey jamur na simpleng lumalaki sa damo sa mga parang, parke at hardin, na bumubuo ng tinatawag na "bruha bilog".

Karamihan sa mga honey mushroom ay saprophytes at tumira sa namamatay na mga puno. Gayunpaman, mayroong iba pang mga species na parasitize sa malusog na pamumuhay na mga halaman, sa halip mabilis na sinisira ang mga ito. Ayon sa mga biologist, ito ang mga kabute na ito na sanhi ng pagkamatay ng mga kagubatan. Ngunit para sa mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso" tulad ng mga kaganapan ay malapit na. Sa kasong ito, mayroong isang okasyon upang pumunta sa kagubatan upang maghanap ng susunod na pag-crop ng kabute.

Minsan, pagdating sa lugar ng pagtitipon, maaari mong matugunan ang isang buong "pamilya" ng mga lumang kabute. Maraming mga picker ng kabute sa mga nadismaya na damdamin ang nag-iwan ng mga naturang lugar nang hindi kumuha ng isang kopya sa kanilang basket. Kadalasan, ang mga overgrown na kabute ay itinapon, dahil ang kanilang laman ay napakahirap, at ang kanilang hitsura ay hindi nagiging sanhi ng gana. Bilang karagdagan, alam ng lahat na ang mga katawan ng fruiting, tulad ng sponges, ay sumisipsip ng radiation at asing-gamot ng mga mabibigat na metal, at ang mga honey jamur ay walang pagbubukod. Samakatuwid, mas matanda ang kabute, ang mas nakakapinsalang mga sangkap na nasisipsip mula sa kapaligiran. Gayunpaman, para sa ilang mga picker ng kabute upang matugunan ang mga nalalaki na kabute - hindi ito isang dahilan para sa kalungkutan.

Ano ang gagawin sa mga lumang mga kabute ng honey at mga larawan, kung paano sila tumingin

Kadalasan, ang mga matandang agaric ng honey ay napaka-wormy at may isang hindi kaakit-akit na hitsura. Sa kasong ito, ang gayong mga kabute ay talagang kailangang itapon. Gayunpaman, kahit na sa kanila ay may buo at malakas na "mga pabigat". Ano ang gagawin sa mga lumang kabute sa kasong ito - dalhin ito sa basket o ipasa? Kadalasan, maraming nagsisimula ang mga tagakuha ng kabute sa isang katulad na tanong. Tulad ng nabanggit na, ang ilang mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay hindi maiiwasan ang mga masidhing kabute, ngunit, sa kabaligtaran, maligaya na dalhin sila sa kanilang basket. Gayunpaman, bago nila siguraduhin na ang kopya ng pang-adulto ay nakakatugon sa tinatawag na "pamantayan ng kalidad". Dapat itong maging libre mula sa anumang pinsala, mga itim na lugar, pati na rin mga palatandaan ng pagkalalasing. Bilang karagdagan, ang lugar ng koleksyon ng naturang mga kabute ay dapat maganap sa isang lugar na malinis sa ekolohiya - malayo sa mga pabrika at pang-industriya na negosyo.

Tulad ng ipinapakita ng karanasan, posible ang pagkolekta ng mga lumang kabute, ngunit hindi palaging. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang bawat pagkakataon ay dapat matugunan ang lahat ng mga kinakailangan ng isang malakas at kaakit-akit na kabute. Sa kasamaang palad, ang karamihan sa mga overgrown na kabute ay hindi umaangkop sa paglalarawan na ito, kaya ang mga picker ng kabute ay madaling "magpaalam". Gayunpaman, kapag nasa harap mo ay nakikita mo ang isang may sapat na pelikula na karapat-dapat na mga katangian ng organoleptiko, kung saan walang mga bakas ng bulok, bulate, magkaroon ng amag at iba pang mga pinsala, maaari mong i-cut ito at ilagay ito sa isang basket.

Ang mga kalamnan ay lumalaki at mabilis na hinog, kaya wala kang oras upang tumingin sa paligid, dahil na-outgrown na sila. Ang mga sumusunod na larawan ay magpapakita kung paano ang hitsura ng mga lumang kabute.Kaya, sa edad, binabago ng katawan ng prutas ang mas madidilim na lilim. Bilang karagdagan, ang laki at hugis ng sumbrero ay naiiba. Nag-aalok kami sa iyo upang biswal na pamilyar ang iyong sarili sa hitsura ng overgrown mushroom sa halimbawa ng mga species ng tag-init at taglagas. Kapansin-pansin na ang mga matatanda ay madaling malito sa mga maling species, kaya napakahalaga na malaman kung ano ang kanilang hitsura.

Lumang taglagas at tag-lagas ng honey para sa tag-init (na may larawan)

Ang Autumn honey agaric ang pinakapopular sa iba pang mga species. Sa isang batang edad, mayroon siyang isang matambok, hindi nabuksan na sumbrero, na sa paglipas ng panahon ay bubuksan ng prinsipyo ng isang payong, ay magiging bilog at patag, na umaabot hanggang 13 cm ang lapad. Nag-aalok kami upang ihambing ang mga larawan ng mga lumang kabute ng taglagas ng taglagas sa kanilang mga batang "kapatid."

Tulad ng nakikita mo, ang ibabaw ng batang kabute ay natatakpan ng maraming mga kaliskis na ilaw, ngunit sa edad ay nawala ang mga ito at ang sumbrero ay nagiging ganap na makinis. Kung titingnan mo sa ilalim ng takip ng "bata" na agaric ng honey, makikita mo na sakop ito ng isang puting pelikula. Nawala ng ispesimen ng may sapat na gulang ang takip na ito, naiwan lamang ang "basahan". Bilang karagdagan, sa binti ng bawat nakakain na kabute ay may singsing na halos ganap na nawawala sa mga lumang indibidwal.

Ang kulay ng mga kabute ng taglagas ay nag-iiba depende sa kahoy kung saan sila lumalaki. Ang mga lumang specimen ay palaging magiging mas madidilim kaysa sa kanilang mas maliit na "kasamahan", kasama na ang kulay ng pulp mismo. Sa edad, nagbabago ito mula sa maputi-katawan sa dilaw, kung minsan ay may mga madilim na lugar. Ang aroma ay kaaya-ayang kabute, bagaman sa mga matatandang indibidwal - hindi gaanong nagpapahayag.

Ang Summer honey agaric ay isa sa mga pinaka nakikilala na species, lalo na sa wet weather. Ang makinis, malagkit na sumbrero, pamamaga na may kahalumigmigan, ay may binibigkas na kulay ng dalawang-tono. Ang isang light brown na lugar ay makikita sa gitna, at isang malawak na kayumanggi o kayumanggi strip sa mga gilid. Sa mga batang indibidwal, ang sumbrero ay maliit, hemispherical ang hugis, na may diameter na 3-7 cm, na, habang lumalaki ito, lumalaki at nagiging flat-convex, hanggang sa 10 cm. Ipinapakita ng larawan na ang lumang nakakain na mga kabute ng species na ito ay maaaring manatili kahit na walang katangian na singsing sa binti na bawat taglay ng kabataan.

Ang mga platelet ng mga sumbrero sa mga batang kabute ay may kulay na cream, na sa kalaunan ay nagiging brown. Bilang karagdagan, ang mga lumang agarika ng tag-araw ng tag-araw ay madalas na "iwisik" ang mga takip ng mas mababang mga kabute ng tier na may isang layer ng brown spore powder.

Sa maraming mga species ng honey agarics, ang mga sumbrero ay natatakpan ng puting patong na kahawig ng amag. Malamang, ito ay isang spore powder, gayunpaman, para sa higit na katiyakan, mas mahusay na amoy ang kabute. Kung mayroon itong kaaya-ayang aroma ng kabute, kung gayon walang mapanganib sa puting patong. Gayunpaman, kung ang katawan ng fruiting ay nagbibigay ng layo ng magkaroon ng amag, kung gayon mas mahusay na huwag kunin ito. Bigyang-pansin ang mas mababang bahagi ng cap ng isang may sapat na gulang na honey paraic - kung ang mga plato ay mahulma at magsimulang maitim, masidhing inirerekomenda na iwanan mo ito sa kagubatan.

Posible bang kumain ng mga lumang overgrown na kabute?

Tulad ng nakikita mo, ang pag-uugali sa gayong mga katawan ng fruiting ay hindi malinaw. Sa koneksyon na ito, ang isang ganap na lohikal na tanong ay lumitaw tungkol sa mga lumang overgrown na mga kabute ng pulot: posible bang mangolekta at kumain ng mga ito sa hinaharap? Dapat kong sabihin na walang tiyak na mga balangkas o panuntunan. Ang ilang mga picker ng kabute na may karanasan ay kumpiyansa na gumagamit ng mga nasabing mga fruiting body para sa paghahanda ng iba't ibang pinggan. Sa kanilang opinyon, ang mga takip ng mga kabute na ito ay medyo nakakain at kahit na napaka-masarap, habang ang binti ay masyadong matigas, kaya't talagang mas mahusay na mapupuksa ito.

Posible bang magluto ng mga lumang kabute at kung paano gamitin ang mga tulad na adobo na kabute?

Ang ilang mga tagakuha ng kabute ay nagsagawa ng kasanayan sa pag-aatsara ng mga lumang kabute - magagawa ito? Oo, kung mayroon silang mahusay na panlasa. Upang gawin ito, dapat silang ibabad sa tubig ng asin, gupitin at pigsa sa loob ng 20-30 minuto. At paano mo magagamit ang lumang adobo na kabute? Bilang karagdagan sa mga nagsisimula sa sarili, sila ay mahusay bilang isang karagdagang o kahit na pangunahing sangkap sa iba't ibang mga salad.

Posible bang mag-pickle ng mga lumang kabute at isang recipe para sa pagluluto ng pritong kabute

Mayroong ilang mga recipe para sa pagluluto ng mga lumang kabute. Karaniwan, ito ay kabute ng kabute at pastes.Tulad ng nabanggit na, kung minsan sila ay adobo o pinatuyo. Gayunpaman, dapat itong alalahanin na ang mga binti ng overgrown mushroom ay dapat alisin, mag-iiwan lamang ng isang sumbrero. Posible bang lutuin ang mga lumang kabute sa pamamagitan ng pagprito sa kanila sa isang kawali? Dapat kong sabihin na ito ay isang napaka-tanyag na uri ng pagproseso ng mga pananim ng kabute, at ang ilang mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay masaya na ginagamit ito sa kanilang pagsasanay. Upang gawin ito, pinapayuhan nila ang pagputol ng mga takip ng overgrown na kabute sa maliliit na piraso at ibabad sa tubig nang 1.5 oras, pagdaragdag ng asin dito. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng gripo at pakuluan ng 2 beses sa loob ng 15 minuto, sa bawat oras na baguhin ang tubig. Pagkatapos ay maaari mong ligtas na magpatuloy sa pagprito o palaman.

At paano pa magluluto ka ng mga lumang kabute? Ito ay lumiliko sa kanilang makakaya matuyoat pagkatapos ay idagdag sa mga unang kurso at sarsa. Gayunpaman, sa kasong ito, ang mga kabute ng pulot ay hindi pre-pinakuluan at hindi babad sa tubig. Ang mga 2 pamamaraan na ito ay dapat isagawa sa mga pinatuyong mga katawan ng prutas kung kinakailangan.