Ang paglilinang ng Shiitake sa mga tuod, sa isang greenhouse at autoclave

Ang Shiitake o Hapon na kabute sa kagubatan ay malawak na nilinang sa buong mundo. Hindi malamang na mabibili nila ang gayong mga kabute na sariwa - ang mga kadena ng tingi ay nag-aalok sa kanila lamang sa pinatuyong form, at bago lutuin ang nasabing mga semi-tapos na mga produkto ay dapat na babad sa mahabang panahon. Samakatuwid, maraming mga amateurs ang namuno sa teknolohiya ng lumalagong mga shiitake mushroom sa kanilang mga kubo ng tag-init, gamit ang mga tuod o log para sa pag-aanak ng mycelium.

Paano palaguin ang mga shiitake mushroom sa bansa

Paglilinang ng kabute shiitake (Mga edisyon ng Lentinula) ay maaaring gawin sa mga troso o sa mga putot ng anumang mga nangungulag na puno, ngunit ang oak o beech ay pinakaangkop. Maaari mong suriin ang tigas ng taglamig ng maraming mga pag-ikot. Kaya, ang pilay ng mga halamang kagubatan ng Hapon na "40 80" ay matagumpay na naglamig sa bukas na hangin sa mga temperatura sa ibaba minus 25 ° C. Ang pag-aani at inoculation na may mycelium ng shiitake mushroom ng chumps ay isinasagawa sa parehong paraan tulad ng para sa mga talaba ng talaba. Sa mga kondisyon ng pagbagsak ng temperatura ng pagbagsak, ang shiitake ay nagbubunga ng prutas mula Mayo hanggang sa huli ng taglagas na mas mahusay at mas madalas kaysa sa kabute ng talaba.

Ang mga Tsino ay lumalaki shiitake sa mga mahabang puno ng kahoy. Ang naka-stack nang pahalang sa lupa, ang mga trunks ay mukhang maganda at nagbibigay ng isang mahusay na pag-crop ng mga kabute. Ang mga putot ng mga puno na may diameter na 7-15 cm ay gupitin sa mga piraso na 100 cm ang haba.Ang isang mahalagang kondisyon para sa paglaki ng shiitake ay ang nilalaman ng tubig sa kahoy ay tungkol sa 38-42%. Kung ang nilalaman ng kahalumigmigan ng kahoy ay mas mababa, pagkatapos ang mga putot ay natubig nang ilang araw bago ang pagpapakilala ng mycelium.

Paano palaguin ang shiitake sa bansa, gamit ang mga tuod o log? Sa mga tangkay, mag-drill hole sa isang pattern ng checkerboard sa layo na 10 cm mula sa bawat isa kasama ang haba ng stem at 7 cm sa pagitan ng mga hilera ng mga butas. Ang diameter ng mga butas ay 12 mm, ang lalim ay 40 mm. Kapag lumalaki ang isang shiitake sa mga troso, ang mycelium ay dinala sa mga butas, ang mga trunks ay inilalagay nang pahalang sa mataas na mga kahoy na kahoy upang lumaki kasama ang mycelium at natatakpan ng isang pelikula sa tuktok. Sa isang greenhouse o sa isang kamalig, mag-incubate ng hindi bababa sa isang buwan sa isang temperatura ng + 20 ... + 26 ° C.

Ang isang tangkay ay itinuturing na mature para sa fruiting kung hindi ito "singsing" sa epekto, nakuha ng mycelium ang panlabas na gilid ng sapwood at puting mga zone ng mycelium ay makikita sa cross section ng stem. Bago magbabad, ang mga trunks ay naka-tap sa isang martilyo o pindutin ang puwit sa lupa. Pag-aanak ng shiitake sa kubo sa mga troso, ang mga puton ay nababad sa tubig na may temperatura na + 13 ... + 18 ° C sa loob ng 12 oras. Sa panahon ng pambabad, ang carbon dioxide - ang CO2 ay lumalabas sa mga trunks sa anyo ng mga bula. Kapag ang mga bula ay tumigil upang tumayo, nangangahulugan ito na ang mga putot ay maaaring alisin sa tubig. Ang kahalumigmigan ng kahoy ay umabot sa 60%. Sa higit na kahalumigmigan, ang intensity ng fruiting ng mga kabute ay bumababa.

Upang mapalago ang isang shiitake sa mga tuod, ang mga putot ay hinukay nang pahalang na kalahati ng kanilang diameter sa lupa. Sa kasong ito, mas madaling mapanatili ang kahalumigmigan sa kahoy. Kung ang plantasyon ay hindi matatagpuan sa greenhouse, ngunit sa kalye, ang plantasyon ay natatakpan ng materyal na makakatulong na mapanatili ang kahalumigmigan na kinakailangan para sa fruiting.5-10 araw pagkatapos mababad sa mga lugar ng mga butas, nabuo ang mga rudiments ng shiitake mushroom. Ang mabuting kalidad ng mga kabute ay nabuo sa mababang temperatura (+ 10 ... + 16 ° С) at katamtaman na kahalumigmigan ng hangin (60-75%).

Ang pang-araw-araw na pagbabagu-bago sa temperatura at halumigmig ay nag-aambag sa pagbuo ng mas mahusay na mga kabute na may siksik na sapal at kaakit-akit na hitsura. Ang alon ng fruiting ay tumatagal ng 7-10 araw.

Matapos piliin ang mga kabute ng unang alon, ang mga putot ay maaaring makatiis ng 2 buwan sa mas malalim at mas maiinit na kondisyon (+ 16 ... + 22 ° C). Ang kahalumigmigan ng kahoy sa panahong ito ay nabawasan sa antas ng 30-40%. Ang sumusunod na mga alon ng fruiting ay nakamit sa pamamagitan ng pag-uulit ng pamamaraan ng induction ng fruiting sa pamamagitan ng pagbabad sa mga putot. Kung pinagkadalubhasaan mo ang teknolohiya kung paano palaguin ang mga shiitake mushroom, maaari mong gamitin ang mga trunks sa paraang ito sa loob ng 3-5 taon. Ang kabuuang masa ng mga kabute na nakolekta sa oras na ito ay 15-20% ng masa ng kahoy.

Dito maaari kang manood ng isang video ng lumalagong mga shiitake mushroom sa iyong personal na hardin:

Produksyon ng mga bloke ng substrate para sa shiitake

Ang pinakamainam na materyal para sa hinaharap na Shiitake substrate mycelium ay shredded na mga sanga ng oak, ngunit maaaring magamit ang iba pang mga nangungulag na puno. Ang mga dahon mula sa mga sanga ay kanais-nais na alisin. Kailangang magamit agad ang mga sanga ng lupa.

Ang halaga ng substrate bawat isang block ng substrate ay tinutukoy ng laki ng plastic bag kung saan ang babad na substrate ay napapailalim sa paggamot ng init, at pagkatapos, pagkatapos ng paghahasik, fungal mycelium ay bubuo doon. Ito ang pakete na lumilikha ng mga kinakailangang kondisyon para sa pagpapaunlad ng mycelium. Tinukoy ng package ang hinaharap na hugis ng substrate block at mga sukat nito.

Kapag pinupuno ang isang manggas na polypropylene na may lapad na 25.5 cm, isang bloke na may diameter na 16 cm, isang taas na 28 cm na may dami ng 5 l at isang wet weight na 2.2 kg ay nakuha. Kapag gumagawa ng isang substrate mula sa mga sariwang sanga ng oak, willow o birch na walang mga dahon, magdagdag ng 200 ml ng tubig bawat bloke. Upang madagdagan ang pagiging produktibo, 250 g ng barley ay maaaring idagdag sa bawat bloke. Sa kasong ito, ang dami ng tubig ay dapat na nadagdagan sa 350 ml, at ang masa ng bloke ay magiging 2.8 kg.

Para sa mga nagsisimula na lumago ng kabute, mas maginhawang gumamit ng mga bloke na tumitimbang ng 1.3 kg na may dami ng substrate na 2.5 l sa block. Napakarami ang umaangkop sa karaniwang manipis na plastic plastic bag mula sa "rusting" mababang presyur na polyethylene, na kung saan ay withstands ang pag-init hanggang sa +110 ° С.

Bago lumago ang isang shiitake, kailangan mong gumawa ng isang substrate block. Upang gawin ito, lubusan ihalo ang mga kahoy na chips, butil at tubig sa kinakailangang proporsyon sa isang palanggana at i-pack ang halo sa mga bag. Gumawa ng mga plug ng cotton na may diameter na 2-3 cm mula sa isang sintetiko na taglamig na hindi ginagamit upang gawin ito, matatag na gumulong ng isang guhit na sintetikong winterizer na 30-40 cm ang haba at 5-7 cm ang lapad sa isang rolyo. I-wrap ang roll gamit ang thread. Maaari kang gumawa ng gayong mga plug mula sa purong sterile cotton wool. Ipasok ang mga corks sa leeg ng mga bag na may substrate at higpitan ang bag sa paligid ng tapunan na may abaka o polypropylene twine. Iwanan ang mga bag na may substrate nang magdamag upang ang kahalumigmigan ng idinagdag na tubig ay nasisipsip sa butil at ipinamamahagi sa buong dami ng substrate sa bag.

Sterilize ang mga bloke na may substrate sa isang domestic autoclave sa temperatura na +110 ° C sa loob ng 3 oras. Kung walang autoclave, bahagyang pag-pasteurize ang mga bloke na may substrate. Matapos na lumamig ang substrate, inoculate (inoculate), kung posible sa ilalim ng mga kondisyon ng sterile. Upang gawin ito, buksan ang mga bag at mabilis na ibuhos ang 100 g ng butil ng mycelium sa leeg ng bawat bag. Isara ang bag gamit ang isang stopper, higpitan ang lalamunan ng bag na mahigpit na may kambal. Hindi dapat magkaroon ng mga puwang o pinsala sa bag.

Ang inoculation ng mycelium sa substrate ay dapat isagawa sa isang malinis na silid na walang alikabok o sa kalye. Punasan ang isang kutsara at ibabaw ng mesa na may diluted na kaputian o isa pang paghahanda na batay sa chlorine. I-install ang pakete ng substrate sa talahanayan. Sa malinis na mga kamay, lamasin ang cereal mycelium na inilaan para sa paghahasik. Buksan ang strapping ng bag kasama ang substrate sa paligid ng tapunan. Alisin ang tapunan at ibuhos ang isang kutsara ng butil ng mycelium sa substrate sa bag. Itatak sa aking mga daliri o isang kutsara ang mycelium sa ibabaw nito.Ipasok ang likod ng tapunan at itali sa kambal. Pormulahin ang substrate sa isang bag upang ang substrate block ay maaaring tumayo nang matatag sa isang pahalang na ibabaw. Upang gawin ito, i-on ang pakete. Iling ang substrate mula sa mga sulok ng package, ibaluktot ang mga sulok sa ilalim at idikit ang mga ito gamit ang isang guhit na malagkit.

Pagkaputok ng fungal mycelium sa paglilinang ng shiitake

Kapag ang mga bloke ng substrate ay gaganapin ng overgrown mycelium, magiging pareho sila at regular na hugis.

Upang mabuo ang block ng substrate sa pamamagitan ng mycelium (para sa pagpapapisa ng mycelium), iwanan ang packet na may substrate sa isang mainit na lugar sa temperatura ng + 20 ... 26 ° C sa loob ng 2 buwan o higit pa. Sa pamamagitan ng pelikula ng bag, maaari mong subaybayan ang pag-unlad ng mycelium mula sa itaas hanggang sa ibaba habang ang substrate ay nakuha. Ang bloke ay dapat maging maputi, o puti na may mga brown spot, o kayumanggi. Ito ay pinaniniwalaan na ang brown block ay handa na upang magbunga, ngunit hindi ito ganoon. Sa kadiliman, ang bloke na pinagkadalubhasaan ng shiitake mycelium ay nananatiling maputi, at sa ilaw ay nagiging kayumanggi. Ito ay dahil sa kulay ng exudate shiitake. Sa dilim, walang kulay, at kayumanggi sa ilaw. Ang mga puting bloke ay nagsisimulang magbunga nang sabay-sabay sa mga kayumanggi.

Sa bloke, ang mga katangian ng paglago ng parehong kulay tulad ng natitirang bahagi ng bloke, na tinatawag na mga kabute ng popo na popcorn, ay maaaring lumitaw. Hindi ito ang simula ng mga fruiting body. Gamit ang mga form na ito sa likas na katangian, tinataboy ng shiitake ang bark ng isang puno. Ang mga rudiment ng mga fruiting body (primordia) ay siksik na madilim na tubercles, na pagkatapos ay umuunlad sa cap ng kabute.

Hindi tulad ng Shiitake mga kabute ng talaba maaaring mabuo ang mga katawan ng prutas ng tamang form na may mataas na konsentrasyon ng carbon dioxide - halimbawa, kapag inilalagay ito sa isang malaking plastic bag, sarado na hindi mahigpit o may mga pagbubukas. Upang ang mga katawan ng fruiting ay hindi mapunit ang package na ito at mabulok sa loob, dapat itong alisin sa oras.

Ang bloke ay madaling ma-overgrown sa mycelium para sa lumalagong shiitake sa isang malilim na lugar ng hardin. Magbabago ang mga termino, ngunit ang proseso ng overgrowing ay hindi titigil at magiging mas mabuti kung ilalagay mo ang pakete gamit ang bloke nang patayo, na may isang plug ng cotton. Ngunit sa bukas na espasyo kailangan mong i-on ang mga bloke upang ang ulan ay hindi basa ang tapunan, o takpan ang mga ito mula sa itaas.

Shiitake kabute ng paglilinang sa isang greenhouse (na may video)

Alisin ang mga bag na polymer mula sa mga handa na mga bloke ng substrate at hugasan ang mga bloke sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig. Para sa mga bloke ng shiitake, ang pamamaraan ng pagligo ay kapaki-pakinabang para sa pagsisimula ng fruiting - sa likas na katangian, ang mga kabute ay nagsisimulang lumago nang aktibo sa pagsisimula ng tag-ulan. I-install ang mga bloke ng substrate sa lugar ng kanilang hinaharap na prutas ng prutas sa lupa o sa mga istante.

Sa kaso ng pag-install ng mga bloke sa loob ng bahay, kailangan mong lumikha ng isang angkop na klima doon. Ang pinakamabuting kalagayan temperatura ay + 15 ... + 18 ° C. Ang kamag-anak na kahalumigmigan ay dapat na nasa pagitan ng 80 at 90%. Sa dry panahon, maaari mong gamitin ang block pagtutubig o pag-spray ng tubig, ngunit para sa mga silid mas mahusay na gumamit ng isang ultrasonic humidifier, ang tinaguriang tagagawa ng fog o "malamig na singaw". Ang mga Humidifier ay maaaring i-on gamit ang isang pang-araw-araw na timer. Para sa normal na fruiting, ang shiitake ay nangangailangan ng pag-iilaw para sa 8-12 na oras sa isang araw. Ang ilaw ay hindi kailangang pindutin ang lahat ng mga kabute. Hindi bababa sa isang bahagi ng substrate block ay dapat na naiilawan.

Sa taglagas, ang kahalumigmigan ng hangin ay pinakamainam sa anumang malilim na lugar ng hardin. Upang magdala ng mga bloke ng shiitake sa hardin sa tag-araw, itakda ang mga ito sa lilim, sa isang cool na lugar na napapalibutan ng mga halaman. Sa sariwang hangin sa dry weather, tubig ang mga bloke at mga fruiting body.

Ang mga bloke ng Shiitake ay nagbubunga nang mabuti sa isang ordinaryong halaman ng halaman ng halaman, lalo na kung napapalibutan ng mga halaman. Ang isang espesyal na greenhouse para sa shiitake ay maaaring maitayo sa lilim o protektado mula sa sikat ng araw sa pamamagitan ng isang lightproof na bubong at isang dingding sa timog na bahagi. Upang lumitaw ang mga kabute sa tuyong panahon sa tagsibol at tag-init, maaari kang maghukay ng isang mababaw na hugis-parihaba na hukay, takpan ito ng turf at takpan ito ng mga frame na sakop ng anumang murang materyal na hindi pinagtagpi upang masakop ang mga kama.

Ang mga intact na bloke na may isang siksik na brown na crust ay maaaring gawin upang magbunga kahit na sa ibabaw ng tubig.Karaniwan, ang gayong mga bloke ay medyo tuyo at magaan ang timbang. Upang mabuo ang mga putot ng mga kabute, dapat na mailagay ang bloke sa isang puder ng ulan, sa ibabaw ng tubig sa pool o sa isang bariles. Matapos ang halos isang linggo, ang mga rudiment ng mga fruiting body ay bumubuo sa basa na bahagi ng bloke. Pagkatapos nito, ang bloke ay dapat i-on at pagkatapos ng 7-10 araw, ang mga de-kalidad na katawan ng fruiting ay nabuo sa ibabaw nito.

Matapos ang una o sa susunod na alon ng fruiting shiitake sa hardin o greenhouse, suriin ang masa ng mga bloke. Kung nawalan sila ng maraming timbang, dapat silang ibabad. Upang gawin ito, itusok ang mga bloke na may isang matalim na kutsilyo sa maraming mga lugar sa pamamagitan at sa pamamagitan ng, ngunit upang hindi masira ang bloke.

Isawsaw ito sa mga lalagyan ng tubig, pagpindot sa kanila ng isang mabigat na kalasag, at hawakan sila sa ilalim ng tubig sa loob ng 12-16 na oras.

Ang soaking ay mapabilis ang pagsisimula ng susunod na alon ng fruiting at ibabalik ang masa ng block.

Manood ng isang video ng lumalagong shiitake sa isang hardin ng hardin:

Paano palaguin ang shiitake gamit ang teknolohiya ng sterile

Ang matibay na isterilisasyon sa autoclaves ay isinasagawa sa isang presyon ng 1.1 atm para sa 2 oras. Ang kahalumigmigan na nilalaman ng substrate ay 45-65%. Ang pagsasama-sama ng substrate ay humahantong hindi lamang sa pagkamatay ng buong mikroflora, ngunit pinatataas din ang pagkakaroon ng lignocellulosic complex sa enzymatic na agnas ng fungal mycelium. Pinatataas nito ang ani ng mga kabute. Matapos ang pagkamatay ng microflora, ang panganib ng impeksyon ng bakterya o magkaroon ng amag ay malaki ang pagtaas.

Ang isterilisasyon ng presyon ay isinasagawa sa mga espesyal na autoclaves. Maginhawa autoclaves ay maginhawa. Sa kasong ito, ang paglo-load ng mga lalagyan na may substrate ay isinasagawa mula sa marumi na zone, at ang pag-alwas ay isinasagawa sa isang malinis na zone. Ang mga lalagyan na may isang substrate ay inilalagay sa autoclave hindi malapit, ngunit sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa upang ang hangin ay maaaring lumipat sa pagitan nila. Titiyakin ng pag-aayos na ito ang pantay na pamamahagi ng singaw at pag-init ng substrate at makabuluhang bawasan ang oras ng isterilisasyon. Ang substrate na isterilisado ay dapat na moistened sa kinakailangang antas. Ang mga bag o garapon na may isang substrate ay dapat buksan o sarado na pagtagas. Matapos madagdagan ang overpressure sa autoclave sa 1 atm, kinakailangan na maglinis ng singaw upang mapalaya ang hangin mula sa autoclave - buksan ang balbula upang palabasin ang singaw sa loob ng 10 min kasama ang pampainit na tumatakbo. Napakahusay na magkaroon ng isang sukat ng presyon at isang sensor ng temperatura sa silid ng autoclave. Sa sobrang pagsabog ng 1 atm, ang temperatura sa silid ay dapat umabot sa +120 ° C. Para sa kumpletong isterilisasyon ng mga nilalaman ng autoclave, sapat na upang mapaglabanan ang mga parameter na ito mula 1 hanggang 3 oras, depende sa masa ng substrate. Pinapayagan ang init hanggang sa +110 ° C. Sa sobrang haba ng isterilisasyon, ang substrate ay nagiging mas madidilim at nagbabago ang amoy nito. Maaari itong maging nakakalason sa mycelium ng fungus.

Kapag naka-off ang autoclave, ang presyon at temperatura sa silid ay nagsisimulang dahan-dahang bumaba. Sa isip, ang isang vacuum ay dapat mabuo sa kamara. Kung ang autoclave ay hindi humahawak ng isang vacuum, halimbawa, na nakabukas ang balbula, pagkatapos kapag pinalamig ito, sumisipsip ito sa malamig na panlabas na hangin. Ang isang autoclave na may presyon ng swing ng +1 atm. hanggang sa -1 atm (vacuum, na nilikha sa panahon ng paglamig nito), ay nagbibigay ng mahusay na kalidad ng isterilisasyon, dahil na may tulad na isang pagbaba ng presyon (2 atm), ang mga biological na istraktura ay mas aktibong nawasak. Bago buksan ang autoclave, gawing katumbas ang presyon sa pamamagitan ng pagpapaalam sa labas ng hangin sa silid sa pamamagitan ng isang sterile cotton filter. Para sa pag-alis, buksan ang takip ng autoclave ng isteriliser. Mainit pa rin ang substrate sa mga lalagyan. Kung ang autoclave ay hindi isang daanan at ang pag-alis nito ay isinasagawa sa isang maruming lugar, mas mahusay na i-unload ang substrate na mainit at ilagay ito para sa paglamig sa isang sterile box sa ilalim ng mga lampara ng UV.

Ang inoculation ng substrate ay isinasagawa sa isang sterile box. Ayon sa sterile na teknolohiya sa isang kahoy na substrate na yaman na may mga additives ng nitrogen, ang ani ng kabute ng talaba ay umabot sa 100% ng dry weight ng substrate, o 50% ng wet weight ng substrate.

Ang paglilinang ng Shiitake gamit ang isang autoclave

Ang isang shiitake bukid ay gumagawa ng 1 toneladang kabute bawat buwan. Ang komposisyon ng substrate ay dry oak sawdust (90%) at butil ng rye (10%). Ang mga sangkap ay moistened ng tubig sa isang malinis na sahig hanggang sa 60%, magdagdag ng 1% dyipsum at nakabalot sa mga bag na polypropylene.Upang madagdagan ang breathability, palitan ang 10% ng sawdust na may oak o alder wood chips. Ang mga bag na may substrate ay inilalagay sa mga basket na metal at isterilisado sa autoclaves sa nakataas na presyon para sa 2.5 na oras.Pagkatapos ng paglamig, ang mga bag ay kinuha sa isang malinis na sterile zone at 100 g ng shiitake mycelium ay ibinuhos sa bawat bag. Paghahasik rate 4%. Ang masa ng yunit ay 2.5 kg. Ang mga package ay sarado na may mga cotton plugs.

Ang mga kondisyon ng siksik ay naka-imbak sa bag hanggang sa katapusan ng pagpapapisa ng itlog. Ang mga bloke ng substrate ay natutuyo sa mga silid na walang sariwang hangin sa halos dalawang buwan sa isang temperatura ng hangin na + 22 ... + 24 ° C. Ang substrate sa panahon ng pagpapapisa ng una ay nagiging maputi, at pagkatapos ay nagsisimula upang makakuha ng isang kayumanggi na kulay. Ang substrate ay inilabas para sa fruiting kapag higit sa kalahati ng bloke ang nagiging brown. Ang mga bloke ay pinalaya mula sa pelikula at inilalagay sa mga silid ng fruiting. Sa 8 kamara ng fruiting -30000 shiitake blocks. Ang sapilitang-air ventilation unit ay nagbibigay ng humidification at pagpainit ng hangin. Maliit ang pag-iilaw sa mga camera, mga 100 lux. Para sa mahusay na shiitake fruiting, mainit-init (hindi mas mababa sa +16 ° С) at basa-basa (80-90%) hangin sa halagang 7500 m3 / h ay ibinibigay sa mga kamara. Ang ikot ng fruiting ng shiitake na may tatlong alon ay 120 araw, at isinasaalang-alang ang pagpapapisa ng itlog, ang buong ikot ng paglilinang ay tumatagal ng 180 araw, o 24 na linggo.

Ang Primordia (ang primordia ng mga kabute) ay malaki ang shiitake. Lumilitaw ang mga ito mula sa mga bitak sa panlabas na crust ng substrate block. Ang Primordia ay nabuo sa buong ibabaw ng bloke. Ang kalidad ng mga kabute ay nagpapabuti sa pagbaba sa temperatura ng hangin sa gabi sa silid ng fruiting.

Ang pagsisimula ng unang alon ng prutas ay mas mahusay sa panlabas na panandaliang patubig sa mga bloke ng tubig sa loob ng maraming araw. Ang pagtutubig na ito ay kinakailangan upang hugasan ang exudate na nabuo sa panahon ng pagpapaputok ng mga bloke sa ilalim ng pelikula. Ang pagsisimula ng pangalawa at kasunod na mga alon ng fruiting ay isinasagawa sa pamamagitan ng pagbabad sa mga bloke sa tubig hanggang sa maibalik ang kanilang orihinal na masa. Upang gawin ito, ang mga bloke ay tinusok ng mga skewer at ibinuhos sa tubig na temperatura ng silid sa temperatura ng kuwarto nang magdamag. Sa umaga ay bumalik sila sa kamara ng fruiting. Ang mga sumbrero ay pinuputol sa panahon ng pagpili ng kabute, na iniiwan ang mga tuod na tinanggal sa block sa pamamagitan ng pag-twist pagkatapos ng ilang araw.

Bagong teknolohiya para sa paglaki ng Shiitake na may paggamot ng heat heat

Ang isa sa mga bagong teknolohiya para sa lumalagong Shiitake ay isang pamamaraan na may paggamot sa init sa pamamagitan ng singaw. Ang substrate workshop na may isang lugar na 100 m2 ay may kasamang isang maliit na kompartimento para sa pag-iimbak ng mga hilaw na materyales, isang silid na may makinang na substrate at isang malinis na lugar kung saan ang tapos na substrate ay inoculated. Ang isang 35 kW electric steam generator ay nagbibigay ng singaw para sa paggamot ng init ng substrate.

Komposisyon ng substrate: oak sawdust 70%, sunflower husk 20% at bran ng 10%. Ang mga sangkap ng substrate sa dry form ay na-load sa isang makina ng substrate (umiikot na bariles), ang kinakailangang halaga ng tubig ay idinagdag at steamed para sa 4 na oras sa isang temperatura ng + 90 ... + 100 ° C. Sa lahat ng oras ang bariles ay steamed, umiikot na ihalo ang substrate. Ang nilalaman ng kahalumigmigan ng tapos na substrate ay dapat na humigit-kumulang na 60%.

Ang natapos na substrate ay na-load gamit ang isang tornilyo sa isang malinis na lugar. Ang isang laminar cabinet na may isang supply ng purified filter na naka-install ay naka-install sa discharge zone. Ang substrate ay ibinuhos sa maliit na plastic bag (packaging) at sa parehong oras manu-mano na nag-ambag ng mycelium sa isang halagang 2% sa bigat ng substrate. Ang mga inoculated bags ay inilipat sa pamamagitan ng isang lock window sa isang silid kung saan ang mga manggagawa ay inalog ang mga bag upang pantay na ipamahagi ang mycelium sa substrate. Susunod, ang mga bag sa isang troli ay dinadala sa mga silid ng pagpapapisa ng itlog.

Ang tatlong silid ay inilalaan para sa pagpapapisa ng itlog na may kabuuang lugar na 500 m2 na may kabuuang pag-load ng 22,000 mga bloke ng 1.8 kg bawat isa (isang kabuuang 40 tonelada ng sub-118 stratum). Upang ilagay ang substrate gamit ang 7-tier shelving na gawa sa kahoy na kahoy na may PVC insulated metal mesh. Ang kahalumigmigan sa mga silid ng pagpapapisa ng itlog ay hindi kinokontrol. Ang proseso ng pagpapapisa ng itlog ay tumatagal ng 2.5 buwan (10 linggo).

Ang mga bag na may substrate ay inilalagay sa mga rack sa isang maikling distansya mula sa bawat isa. Ang temperatura ng hangin ay pinananatili upang ang substrate ay hindi lumalamig sa ibaba +26 ° C.

Sa ika-20 araw, ang mga puting tubercle ("popcorn") ay lumilitaw sa ibabaw ng substrate. Pagkatapos ang mga bloke ay nagsisimula sa kayumanggi. Sa ika-70 araw, ang mga simula ng mga katawan ng fruiting ay nabuo, ang pelikula ay tinanggal mula sa mga bloke at inilipat sa kamara ng fruiting.

Para sa fruiting, tatlong silid ay ginagamit na may kabuuang pag-load ng 10,000 mga bloke, o 18 tonelada lamang ng substrate. Ang substrate ay inilalagay sa mga istante ng 6-tier ng kahoy na kahoy. Ang mga camera ay may mga sistema ng kontrol sa klima. Upang magbasa-basa ang mga bloke, ginagamit ang patubig na may tubig. Bilang karagdagan, ang singaw mula sa isang de-koryenteng generator ng singaw ay ginagamit upang mahalumigmig ang hangin. Ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ng fruiting ay shiitake + 14 ... + 16 ° C Ang panahon ng fruiting sa unang alon ay 8-10 araw.

Sa panahon sa pagitan ng mga alon sa silid, ang temperatura ay itinaas ng 4 na degree at ang pag-spray ng tubig ay tumigil upang higpitan ang panlabas na pinsala ng bloke matapos ang pagkolekta ng mga kabute. Sa loob ng 3 linggo, ang mga bloke ay "pahinga". Matapos ang "pahinga" sa loob ng maraming araw gumastos ng maraming patubig ng mga bloke na may tubig upang maibalik ang kanilang orihinal na masa. Ang temperatura ng hangin ay nabawasan, at ang kahalumigmigan ng hangin ay dinala sa 90-95%. Ang ani sa unang dalawang alon ng fruiting ay 13-15%.