Paano magluto ng mga kabute ng hilera

Ang pamilyang Ordinaryong may higit sa 2,000 species ng mga kabute. Ang kanilang pangalan ay dahil sa ang katunayan na sila ay lumalaki napaka-masikip - sa mga hilera. Ang pinakakaraniwan sa mga lutuin ay mga kulay abo, masikip, pula at lila, na may kaaya-ayang lasa at amoy. Mahusay ang mga ito para sa anumang proseso ng pagluluto: kumukulo, pagprito, pag-pick up at pag-aatsara. Ang mga rowers ay nagsisimula upang mangolekta noong Agosto at gawin ito halos hanggang sa buwan ng Nobyembre.

Tandaan na ang proseso ng pangunahing pagproseso ng mga hilera ay bahagyang naiiba sa mga paggamot sa iba pang mga uri ng mga kabute, dahil lumalaki sila lalo na sa mabuhangin na lupa. Bago kumukulo, ang mga kabute ay dapat na linisin nang maayos sa dumi, putulin ang ibabang bahagi ng binti at banlawan ng maayos. Minsan ang mga rowers (kung sila ay mapait) ay ibinuhos ng tubig at nababad sa 24-72 oras.Pagkatapos ay pinakuluang sa inasnan na tubig kasama ang pagdaragdag ng isang pakurot ng sitriko acid.

Ang hilera ng pagluluto ng mga kabute

Paano magluto ng paggaod hanggang luto upang ang pangwakas na resulta ng nagresultang ulam ay masarap?

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang oras para sa pagluluto ng mga hilera ay depende sa gagawin mo sa kanila sa hinaharap: magprito, asin o atsara. Lubhang inirerekomenda ng mga mycologist ang mga tono ng kumukulong hilera upang maiwasan ang mga hindi kasiya-siyang sandali, lalo na ang pagkalason. Ang pagsubok ng hilaw na pag-rowing ay hindi katumbas ng halaga, kung minsan maaari mong lason ang iyong sarili sa nakakain na mga species.

Minsan kinokolekta ng mga picker ng kabute ang mga nakakain na kondisyon na uri ng mga hilera - kung paano lutuin ang mga fruiting body na ito? Bago simulan ang proseso ng thermal, kailangan mong ibabad ang mga kabute sa loob ng 2 araw, at sa oras na ito, baguhin ang tubig nang maraming beses. Maraming mga chef ang gumagamit ng isang simpleng paraan, na nagbibigay-daan sa iyo upang matukoy kung magkano ang kailangan mong magluto ng paggaod. Sa sandaling kumulo ang mga kabute sa ilalim ng kawali habang kumukulo, pagkatapos ay handa na sila. Alam ang sagot sa tanong: gaano katagal kinakailangan upang lutuin ang paggaod, ang bawat maybahay ay makapaghahanda ng mga tunay na masterpiecinary culinary mula sa mga hilera.

Nag-aalok kami ng maraming mga recipe na nagpapakita kung paano maayos na magluto ng rowing bago ang mga sumusunod na proseso.

Paano at kung gaano karaming minuto ang magluto ng paggaod bago magprito, bakit dumidilim ang mga kabute?

Ang ilang nakakain na ranoviki ay may isang tukoy na amoy, na nakapagpapaalaala sa mamasa-masa na harina. Samakatuwid, upang makakuha ng isang masarap na ulam, ang mga fruiting body ay dapat na maayos na pinakuluan. Paano magluto ng paggaod bago magprito upang alisin ang amoy at mapait na lasa?

• Ang nalinis mula sa mga hilera ng mga labi ng kagubatan ay dapat na babad sa malamig na tubig sa loob ng 3-5 oras.
• Gupitin ang mas mababang bahagi ng binti, ilagay sa isang wire rack at mag-iwan ng 3 oras upang pahintulutan nang maayos ang lahat ng likido.

Magkano ang magluto ng paggaod bago magprito, upang hindi mawala ang lahat ng lasa at bitamina?

Ang mga pinalamig na kabute ay maaaring natupok bilang isang independiyenteng meryenda o idinagdag sa anumang pinggan.

Pagluluto bago ang pagyeyelo: bakit nagbabago ang kulay ng mga rowers at kumuha ng amoy ng harina?

Matapos malinis at mababad ang mga hilera sa loob ng 3 oras, ang pagyeyelo ay isinasagawa kung minsan. Bago ang prosesong ito, ang mga kabute ay alinman ay pinakuluang agad, o ginagawa nila ito pagkatapos, ngunit may isang nagyelo na produkto. Ang napaka pamamaraan ng kumukulo ay medyo naiiba.

• Ang mga kalamnan ay ipinakilala sa kumukulong tubig na inasnan at pinakuluang sa loob ng 10 minuto, habang tinatanggal ang bula.
• May mga sitwasyon kapag sa pagluluto, ang mga rowers ay nakakakuha ng isang amoy na kahawig ng lipas na harina. Ano ang gagawin sa kasong ito upang maiwasan ang mga naturang nuances?
• Sa tubig para sa kumukulo magdagdag hindi lamang asin at suka, kundi pati na rin isang bombilya na gupitin sa maraming bahagi, pati na rin ang 2-3 dahon ng bay. Ang ganitong pamamaraan ay makakatulong sa pagtanggal ng mga kabute ng isang tiyak na amoy.
• Bilang karagdagan, ang pag-rowing sa panahon ng pagluluto ay nagbabago ng kulay. Kung nais mong mag-iwan ng isang maliwanag na kulay ng takip ng kabute sa ulam, pagkatapos ay idagdag ang 1 tsp. Kapag kumukulo. sitriko acid. Ang sangkap na ito ay perpektong pinapanatili ang kulay ng mga thermally na pinroseso na kabute.
• Ang pinakuluang (3 beses para sa 10 minuto) na mga hilera ay kailangang hugasan, itapon sa isang salaan at kahit na bahagyang pinindot upang ang tubig ay mahusay na baso.
• Kapag natuyo ang mga kabute, nahahati sila sa mga plastic bag, pinisil ang lahat ng hangin at nakatali.
• Ipinadala sa freezer at naka-imbak nang hindi hihigit sa 6 na buwan.

Mas mahusay na pakuluan ang mga kabute bago magyeyelo, kaya kukuha sila ng mas kaunting puwang sa freezer at sa hinaharap maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan mula sa kanila.

Pagluluto bago mag-pickling: bakit mapait ang mga hilera?

Bago ang pag-aatsara ng mga kabute, dapat itong maayos na pinakuluan. Paano magluto ng mga kabute ng hilera upang sa isang pinahusay na porma ay natutuwa hindi lamang sa iyo, kundi pati na rin ang iyong mga bisita?

• Sa mga kabute, ang mas mababang bahagi ng binti ay pinutol, ang mga dahon ng dahon at damo ay tinanggal mula sa mga sumbrero, at pagkatapos ay hugasan sila sa isang malaking halaga ng tubig.
• Ibuhos ang malamig na tubig at umalis sa loob ng 3-5 oras upang magbabad upang alisin ang kapaitan.
• Matapos ang prosesong ito, ang mga kabute ay ipinakilala sa tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng asin at lutuin sa loob ng 15 minuto, patuloy na inaalis ang bula.
• Ikiling sa isang colander, hugasan sa ilalim ng gripo at muling ipinakilala sa tubig na kumukulo.
• Pakuluan ng 15 minuto, alisin, banlawan muli at mag-ipon sa isang wire rack upang maubos.

May mga oras na ang pag-rowing pagkatapos ng pagluluto ay mapait. Ano ang gagawin sa kasong ito at kung mag-alala? Tandaan na hindi ka dapat mag-alala, dahil ang karagdagang proseso ng kumukulong mga kabute sa pag-atsara ay ganap na alisin ang lasa ng kapaitan, at hindi mo rin ito mapapansin. Upang gawin ito, gumamit ng iba't ibang mga pampalasa at pampalasa: bawang, dahon ng bay, allspice, suka, cloves, kanela, malunggay na ugat at dill payong.

Paano magluto ng pag-rowing bago mag-asin

Sa resipe na ito, gagamitin namin ang kumukulo upang maprotektahan ang ating sarili at ang ating mga mahal sa buhay mula sa posibleng pagkalason. Kahit na ang mga rowers ay maaaring maalat sa isang malamig na paraan, gayunpaman, sa kasong ito kailangan nilang ibabad sa loob ng 72 oras.

Gaano katagal kinakailangan upang magluto ng mga rowing na kabute, pagkatapos ay asin ang mga ito nang tama at masarap?

• Ang mga ridge na na-clear ng mga labi ng kagubatan, kung saan pinutol din ang mga tip ng mga binti, ay ibinuhos ng malamig na tubig at naiwan upang ibabad nang hindi hihigit sa 2 araw. Kasabay nito, kailangan mong patuloy na baguhin ang tubig sa malamig upang ang mga kabute ay hindi kaasiman.
• Matapos mababad, ang mga kabute ay pinahihintulutan na maubos nang lubusan at ipinakilala sa tubig na kumukulo.
• Sa panahon ng kumukulo, ang tubig ay dapat idagdag sa asin at pakuluan ang paggaod ng 20 minuto sa sobrang init.
• Tiklupin sa isang colander, banlawan sa ilalim ng gripo at muli ilagay sa isang palayok ng kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto.
• Kasabay nito, kailangan mong magdagdag ng hindi lamang asin, kundi ng suka din sa tubig, na makakatulong na alisin ang kapaitan mula sa mga kabute (1 kutsarang suka ay kinuha bawat 1 litro ng tubig).
• Karagdagan, ang mga kabute ay binibigyan ng oras upang maubos, cool na ganap at pagkatapos ay magpatuloy sa salting.Bilang mga sangkap, maaari kang pumili ng bawang, dahon ng bay, dill, currant at cherry dahon, mustasa, atbp.

Kung ang pagbaon ay mapait bago mag-asin, ngunit pagkatapos magluto, bakit nangyayari ito? Minsan ang mga kabute ay natipon sa mga pino o pustura na mga kagubatan, na nagbibigay ng kapaitan sa mga katawan ng prutas. Gayunpaman, hindi na kailangang mag-alala nang labis, dahil ang buong kapaitan ay nawawala sa panahon ng proseso ng pag-asin. Ang Ryadovka halos lahat ay may isang mapait na lasa at isang tiyak na amoy, kaya ang resipe ng pag-asin ay ang pinaka-angkop para sa mga kabute na ito. Sa isang maalat na form, tulad ng isang workpiece ay magiging isang kakila-kilabot na ulam sa iyong mesa. Tiniyak namin sa iyo na hindi mo mapapansin ang anumang kapaitan!

Paano magluto ng rowing para sa taglamig bago maghurno sa oven

Ang isang napaka-kagiliw-giliw na recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang isara ang pag-rowing para sa taglamig, maraming isaalang-alang ang pagluluto sa oven. Gayunpaman, sa kasong ito, ang mga kabute ay kailangang ma-heat-treated. Paano magluto ng paggaod upang makakuha ka ng isang masarap na workpiece para sa taglamig?

• Una sa lahat, ang mga kabute ay dapat sumailalim sa paunang paglilinis at pambabad sa loob ng 2 araw. Ang pamamaraang ito ay makakatulong na alisin ang kapaitan mula sa mga kabute.
• Susunod, ilagay ang mga kabute sa kumukulong tubig na inasnan na may sitriko acid at lutuin. Gaano karaming minuto ang kailangan mong magluto ng paggaod sa tubig-asin na tubig?
• Ang mga naghanda na mga fruiting body ay pinakuluang 2 beses sa loob ng 15 minuto sa sobrang init, na patuloy na nag-aalis ng bula mula sa ibabaw na may isang slotted kutsara.
• Sa bawat oras pagkatapos kumukulo, ang mga kabute ay hugasan at pinapayagan na maubos.
• Budburan ng asin at paminta, ihalo, kumalat sa isang baking sheet, may langis, at ilagay sa isang preheated oven.
• Ito ay inihurnong para sa 30 minuto sa temperatura ng 180 ° C, pagkatapos ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, pinindot nang mahigpit at sarado na may masikip na nylon caps.