Paano magluto ng mga kabute bago pa maproseso?

Para sa kanilang mahusay na panlasa, aroma at kapaki-pakinabang na mga katangian, ang mga suso ay itinuturing na isa sa mga pinakasikat na katawan ng fruiting. Mayaman sila sa ascorbic acid at may positibong epekto sa paggamot ng iba't ibang mga sakit.

Halos lahat ng mga suso ay nabibilang sa mga kondisyon na nakakain na species dahil sa milky juice na nakapaloob sa sapal. Ang katas na ito ay nagbibigay sa kapaitan ng mga kabute, na dapat alisin upang ang mga lutong pinggan ay masarap. Kaya, ang 2 pangunahing proseso upang gawin ito ng tama ay ang magbabad at kumukulo.

Paano ibabad ang mga kabute bago kumukulo at pinirito ang mga ito para sa taglamig?

Paano magluto ng mga kabute bago ang karagdagang proseso ng pagproseso? Ang unang hakbang ay ang pag-alis ng iba't ibang mga labi mula sa ibabaw ng mga kabute, na hindi madaling malinis. Ang isang toothbrush o espongha sa kusina ay makakatulong upang mapadali ang prosesong ito at alisin ang maliit na mga labi ng damo at dahon mula sa mga sumbrero, pati na rin ang maliit na dumi. Pagkatapos ay kailangan mong banlawan ang produkto sa maraming tubig.

Ano ang dapat gawin sa susunod, kung paano lutuin ang mga kabute ng kabute para sa taglamig? Karaniwan, ang mga fruiting body ay unang babad, at dapat itong sabihin na ang prosesong ito ay depende sa kanilang uri. Ang mga naglalaman ng mas kaunting kapaitan (puti at tuyong suso) ay babad mula sa maraming oras hanggang 2 araw. Kung ang mga ito ay itim na suso, kung gayon ang kanilang pambabad ay mas mahaba - hanggang sa 5 araw. Kasabay nito, 2-3 beses sa isang araw, kailangan mong baguhin ang tubig sa mga kabute upang mawala ang kapaitan at hindi nila asido.

Kapansin-pansin na ang pinakakaraniwang mga suso ay puti at itim. Ang mga kabute na ito ay mahusay para sa canning sa bahay - pag-aatsara at pag-aatsara. Ang pangunahing yugto sa paghahanda ng mga kabute para sa mga prosesong ito ay kumukulo.

Paano magluto ng puting kabute para sa mga blangko ng taglamig?

Una, isaalang-alang kung paano magluto ng puting suso para sa karamihan sa mga blangko sa taglamig?

• Ang puting suso ay walang labis na kapaitan tulad ng itim na "kapatid" nito, samakatuwid, pagkatapos ng maikling pag-soaking, ang mga kabute ay maaaring pinakuluang para sa 10-15 minuto sa inasnan na tubig.
• Tiklupin sa isang colander upang ganap na maubos at palamig.
• Susunod, magpatuloy sa proseso ng pag-asin o pag-aatsara. Tandaan na ang mga puting sabon pagkatapos ng pag-soaking ay hindi maaaring pinakuluan, ngunit agad na inasnan, kung gayon ang pamamaraang ito ay tinatawag na malamig.

Paano magluto ng itim na kabute upang ihanda ang mga ito para sa pag-pick?

Paano magluto ng itim na kabute at ihanda ang mga ito para sa asin? Ang matapat na itim na suso ay isang masarap na pampagana na may kamangha-manghang kalabasa. Gayunpaman, dahil sa labis na kapaitan, ang mga kabute na ito ay nababad sa pulp para sa 3 hanggang 5 araw, na nagbibigay ng ilang mga paghihirap sa bahay. Matapos mababad ang mga kabute, at ang halos mapait na lasa ay halos lumabas, kailangan mong pakuluan ang mga itim na kabute upang sa wakas mapupuksa ang kapaitan. Kung paano lutuin ang hilaw na suso ay matatagpuan sa mga sunud-sunod na tagubilin na inilarawan sa ibaba.

• Ang mga kalamnan ay agad na inilagay sa tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng 2 tbsp. l asin at lutuin ng 15 minuto sa sobrang init.
• Alisin gamit ang isang slotted na kutsara sa isang colander at banlawan sa ilalim ng isang gripo ng malamig na tubig.
• Alisan ng tubig ang tubig mula sa kawali, magdagdag ng bago at pakuluan.
• Ipakilala ang mga kabute at lutuin sa mababang init para sa isa pang 15 minuto, habang kailangan mong patuloy na alisin ang bula mula sa ibabaw.
• Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng dahon ng bay, isang pares ng mga putot ng mga cloves at payong ng dill.
• Ilagay ang pinakuluang kabute sa isang wire rack upang maubos, at pagkatapos ay maaari kang magsimulang mag-pickling. Tandaan na ito ay mas mahusay sa asin itim na suso lamang sa isang mainit na paraan, na mabawasan ang panganib ng posibleng pagkalason sa mga hilaw na kabute.

Paano magluto ng tuyong kabute bago ang pag-pick upang hindi madilim ang mga kabute?

Paano magluto ng tuyong kabute bago mag-pick up at pag-pick? Sa embodiment na ito, ang mga suso pagkatapos ng pag-soaking ay pinakuluan lamang ng 10 minuto at pagkatapos ay ginamit bilang inilaan.

Ang opinyon na ang gatas ay maaaring inasnan nang walang kumukulo ay itinuturing na hindi tama ngayon. Nagbabalaan ang mga eksperto na, dahil sa nananaig na nabalisa na ekolohiya, kahit na nakakain na mga kabute ay maaaring maging mapagkukunan ng pagkalason. Samakatuwid, pagkatapos ng sapilitang pagbabad, mas mahusay na palaging pakuluan ang mga kabute - ang pag-iingat ay hindi makakasakit sa sinuman.

Paano magluto ng mga kabute para sa asin upang maalis ang mga ito ng kapaitan hangga't maaari? Tulad ng nabanggit na, ang mga puting suso ay unang nababad mula sa ilang oras hanggang 2 araw, at itim na suso - hanggang sa 5 araw. Sa lahat ng oras na ito, 2-3 beses sa isang araw, dapat mong baguhin ang tubig nang mas malamig. Ang pamamaraang ito ay pinapaginhawa ang mga kabute ng kapaitan, na maaaring suriin sa isang simpleng paraan - upang tikman ang katawan ng prutas sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng dila sa ibabaw ng takip.

Susunod, ang mga kabute ay pinakuluang sa inasnan na tubig sa maraming yugto. Halimbawa, maaari kang magluto ng mga puting suso sa loob lamang ng 15 minuto sa inasnan na tubig, at itim - 2 beses sa loob ng 15 minuto, o 3 beses sa loob ng 10 minuto. Kasabay nito, ang isang maliit na asin at isang kurot ng sitriko acid ay idinagdag sa mga itim na tinapay.

Tandaan na kung minsan sa pagluluto ng itim na suso ay nagiging isang berde o lila na kulay. Hindi ito dapat matakot, sapagkat ito ay isang karaniwang reaksyon para sa ganitong uri ng kabute. Ito ay nagkakahalaga ng pagbuhos ng 3 tbsp sa tubig. l suka sa 3 litro ng tubig, at ang mga kabute ay hindi magbabago ng kulay. Gayunpaman, may mga sitwasyon kapag ang mga kabute ay dumilim sa pagluluto. Paano magluto ng mga kabute upang hindi nila madilim at masira ang buong workpiece sa kanilang hitsura?

Karaniwan, ang mga suso ay nagdilim dahil sa gatas na gatas na nakapaloob sa kanila, na maaaring mag-oxidized habang kumukulo. Upang maiwasang mangyari ito, ibuhos ang ¼ tsp sa tubig na kumukulo kapag naglalagay ng mga kabute. sitriko acid at 2 tbsp. l hindi iodized salt. Bilang karagdagan, kailangan mong durugin ang kumukulong mga kabute sa isang kawali upang hindi sila makipag-ugnay sa hangin. Ang mga pagkilos na ito ay makakatulong upang matiyak na ang mga kabute ay hindi nagbabago ng kanilang kulay at hindi nagiging madilim.

Paano magluto ng mga kabute bago magprito: paglalarawan ng sunud-sunod

Paano maayos na lutuin ang mga kabute bago magprito, upang ang pangwakas na resulta ay isang masarap na ulam?

Ang paggagatas ay itinuturing na isang gatas na kabute, na, kapag nasira ang mekanikal, nagpapalabas ng isang mapait na pagtikim na likido, na dapat alisin upang kumain sa kalaunan. Ang paunang proseso ay nakababad sa mga kabute, ang pangalawa ay ang kanilang pagkulo. Kahit na magprito ka ng mga kabute, bago ito kapaki-pakinabang na magsagawa ng paggamot sa init. Ito ay ganap na mapawi ang mga fruiting body of bitterness.

Kung paano lutuin ang mga kabute para sa Pagprito, ay magpapakita ng isang phased na paglalarawan ng proseso.

• Ibuhos ang basang-basa na mga suso na may maraming tubig upang ang mga katawan ng prutas ay malayang lumutang sa loob nito.
• Hayaan itong pakuluan at magdagdag ng 2 tbsp. l asin, pakuluan ng 15 minuto sa paglipas ng medium heat at alisan ng tubig.
• Banlawan ang mga kabute sa malamig na tubig at iwanan sa grid ng kanal.

Pagkatapos nito, maaari mong kumpiyansa na kumuha ng karagdagang proseso - Pagprito sa mga suso. Maaari silang maging pinirito sa kulay-gatas, na may patatas, at kahit na maghanda para sa taglamig.

Alam kung paano lutuin at iprito ang mga kabute, maaari kang gumawa ng isang mahusay na ulam para sa buong pamilya, pati na rin isang masarap na meryenda para sa taglamig.

Paano magluto ng mga kabute para sa karagdagang pagyeyelo?

Ang mga kabute ay hindi lamang maaaring maalat, pinino at pinirito. Maraming mga maybahay ang natutunan na mag-freeze ng mga fruiting body na ito upang makagawa ng mabango at masarap na pinggan mula sa gayong blangko sa taglamig. Gayunpaman, ang mga kabute ay hindi dapat maging frozen bago dahil sa kapaitan sa sapal.Dapat silang sumailalim sa isang paggamot sa init upang mapupuksa ang mapait na lasa. Alamin kung paano magluto ng mga kabute para sa pagyeyelo, alamin mula sa paglalarawan sa sunud-sunod na ibaba.

• Matapos ang paunang paglilinis ng mga labi ng kagubatan at pambabad, ang mga kabute ay hugasan nang maayos sa isang malaking halaga ng malamig na tubig.
• Kumalat sa isang enameled pan, ibuhos ang tubig at pakuluan ito.
• Pakuluan ng 10 minuto at magdagdag ng 2 tbsp. l asing-gamot at isang kurot ng sitriko acid.
• Patuloy na kumulo para sa isa pang 10 minuto, patuloy na nag-aalis ng maruming bula mula sa ibabaw ng tubig.
• Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng 2-3 putot ng mga clove at 5-8 butil ng itim na paminta.
• Ang mga kalamnan ay kinuha gamit ang isang slotted kutsara at inilatag sa isang colander upang maubos (nang hindi naghuhugas).
• Pagkatapos ay ikalat ang mga suso sa isang tuwalya sa kusina sa isang layer at pahintulutan silang matuyo nang lubusan.
• Ang mga kalamnan ay inilatag para sa paghahatid at ilagay sa freezer sa loob ng 3-4 na oras.
• Pagkatapos nito, ang mga kabute ay inilatag sa mga plastic bag o mga lalagyan na may plastik na pagkain.

Alam kung paano maayos na magluto ng mga kabute bago ang anumang pagluluto, maaari kang lumikha ng isang kamangha-manghang culinary obra maestra sa iyong kusina.