Bakit ang inaswang mga suso na may asim at kung ano ang gagawin?
Maraming mga maybahay, na nahaharap sa gayong problema, ay nagsasabi na ang lahat ay tila nagawa alinsunod sa resipe, natutugunan ang mga kondisyon ng imbakan, at ang mga kabute ay binubura pa rin sa mga bangko. Marahil ay nakaligtaan ka pa rin ng isang bagay o hindi napansin ang isang bagay. Halimbawa, maaari mong ganap na sumunod sa mga tagubilin sa pagluluto ng sunud-sunod, ngunit bahagyang pag-twist sa seaming machine, sinisira ang lahat.
Mga nilalaman
Bakit lumibot ang mga kabute sa bangko?
Laging kalidad suriin ang iyong mga workpieces kaagad pagkatapos ng seaming.
- Kung ang mga lata ay tama nang gumulong, walang pagtagas ng likido sa kantong na may takip.
- Matapos ang seaming, punasan ang garapon at tuyo ang takip sa loob ng ilang minuto.
- Sa kaso ng pagtagas ng takip, ang workpiece ay mabilis na lumala;
- Upang gawin ito, buksan ang garapon, muling isterilisado ang mga nilalaman, pagkatapos ay i-pickle o i-pickle, at pagkatapos isara muli ang garapon.
Ang mga Ferment na suso ay ganito: ang maliit na mga bula ng gas ay lumilitaw sa bangko at ang mga kabute ay nakakakuha ng hindi kasiya-siyang aftertaste. Ang mga naylon ay nakadapa sa mga lata, at kung minsan kahit na ang pag-atsara ay nagsisimulang tumagas. Ang mga opinyon sa kung ano ang gagawin sa maasim na kabute - naiiba. Ang ilan ay sigurado na ang mga ferment na suso ay maaaring kainin kung ang pagbuburo ay nagsimula kaagad pagkatapos ng pagbara. Siniguro ng iba na mas mahusay na huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan at itapon ang mga lutong kabute.
Ano ang gagawin kung itim ang mga kabute ng itim?
Ang isang natural na tanong ay lumitaw: ano ang gagawin kung ang mga kabute na may ferment? Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na kung ang mga kabute ay nagsimulang gumala pagkatapos ng pag-ikot, maaari silang muling mapaungol. Sa kasong ito, ang brine ay ganap na pinatuyo, at ang mga kabute ay lubusan na hugasan nang maraming beses sa isang malaking halaga ng tubig. Karagdagan, para sa mga katawan ng fruiting, ang proseso ng pag-asin ay paulit-ulit, ngunit sa pagdaragdag ng higit pang asin kaysa sa unang pagkakataon. Bilang karagdagan, ang bawang, dill, cloves, malunggay na dahon at blackcurrant ay idinagdag.
Minsan, kapag nag-a-pickling, ang mga kabute ng gatas ay maaaring mag-ferment, bakit nangyayari ito? Sa kasong ito, kung ang mga kabute ay adobo 2-3 araw na ang nakakaraan, kung gayon maaari silang mai-save, para sa mga ito gumawa sila ng isa pang atsara. Ngunit kung higit sa isang linggo na ang lumipas mula nang mag-ferment ang mga kabute, kung gayon ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang itapon ang mga ito.
Upang ayusin ang pinahiran na suso, sila ay pinakuluang sa tubig na kumukulo ng 20 minuto, pinatuyo, hugasan at pagkatapos ay pinakuluang sa isang bagong atsara. Ang suka mula sa recipe ay hindi maaaring pinakuluang agad na may brine, ngunit maaaring idagdag sa bawat garapon bago mai-clogging. At mas mahusay na i-twist ang mga lata na may mga takip ng tornilyo, at huwag igulong ang mga ito sa metal upang ang botulism ay hindi malilikha nang walang pag-access sa hangin.
Ang isang madalas na problema ay ang mga itim na suso ay gumala, ano ang gagawin sa kasong ito? Ang mga itim na kabute ay itinuturing na kondisyon na nakakain na mga kabute na may kapaitan sa kanilang panlasa. Kailangan nilang ibabad nang 3 hanggang 5 araw, palitan ang tubig. Kung nagsimula silang maglibot pagkatapos ng pagproseso, pagkatapos ay hugasan at muling maalat, pagdaragdag ng higit pang asin, bawang at dill.
Gayunpaman, kung ang pamamaraan ng pag-aayos muli ay hindi angkop sa iyo, at mayroon kang mga pagdududa, maaari kang gumawa ng mga kabute ng kabute na may mga sibuyas mula sa ferment milk. Ang mga kalamnan ay pre-babad na para sa maraming oras, at pagkatapos ay pinakuluan para sa 15 minuto.Ang pinirito na maalat na gatas na may idinagdag na sibuyas ay isang mahusay na pagpipilian sa pag-aani para sa taglamig.
Kapag kumakain ng gayong mga kabute para sa pagkain, dapat mong tandaan na kung mayroon kang anumang mga hinala tungkol sa kanilang pagiging angkop, mas mahusay na huwag ipagsapalaran ito at itapon ang workpiece nang hindi nagsisisi!
