Bakit ang mga maputi at itim na suso ay mapait?

Ang pag-aani ng mga kabute ng gatas para sa taglamig, at lalo na tungkol sa proseso ng pag-asin, nais ng bawat maybahay na magalak sa kanyang sambahayan na may masarap, malutong at mabangong mga kabute. Gayunpaman, may mga sitwasyon kung ang resulta ay hindi lahat kung ano ito ay orihinal na pinlano. Ang buong workpiece ay bumababa sa isang problema - ang kapaitan ng mga pasa. Maraming mga nakaranas ng mga tagakuha ng kabute ang natutunan na harapin ang gayong hindi kasiya-siyang tampok. Gayunpaman, ang kanilang hindi gaanong karanasan na "mga kasamahan" ay maaaring matakot upang matuklasan na ang naproseso na mga suso ay mapait. Kapansin-pansin, ang isang katulad na problema ay maaari ring sundin sa pinakuluang, adobo at pritong mga katawan ng prutas. Kung nangyari ito sa iyong kusina, sulit ba itong magalit at ipalagay na ang buong ani ng kagubatan ay nasira?

Una kailangan mong malaman kung bakit ang mga kabute ay mapait pagkatapos ng asin at iba pang mga proseso ng pagproseso. Pagkatapos, pagkatapos malaman ang mga posibleng dahilan, dapat mong isipin ang tungkol sa maaari mong gawin. Dapat kong sabihin na ang solusyon sa hindi kasiya-siyang tampok na ito ay depende sa mga dahilan kung bakit ito sinusunod. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ay maaari mong tiyak na sabihin kung ano ang gagawin kung ang mga tinapay ay mapait pagkatapos ng asin, pag-pick up, pagprito o kumukulo.

Bakit ang mga pinakuluang at adobo na puting kabute ay mapait?

Kabilang sa mga suso, ang mga puting species ay itinuturing na pinaka-kalat. Ang mga kabute na ito ay nakatanggap din ng iba pang mga pangalan: tunay, paminta, basa. Gustung-gusto ng mga tagapili ng kabute ang mga ito para sa kanilang mataas na panlasa, dahil kabilang sila sa unang kategorya ng pagkain. Gayunpaman, sa kabila ng gayong mga pribilehiyo sa panlasa, maraming mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso" ang maaaring makakita na ang mga puting suso ay mapait, bakit nangyayari ito?

Ito ay lumiliko na ang lahat ay napaka-simple: ito ay isang natural na kapaitan, at ito ay likas sa halos lahat ng mga kinatawan ng species na ito, bukod sa kung saan ang mga puting kabute, na minamahal ng daan-daang mga tagakuha ng kabute. Ang mga bodying fruiting na ito ay kabilang sa lactera, sapagkat naglalaman sila ng isang malaking halaga ng milky juice. Sa maraming mga species, ang katas na ito ay masyadong mapait, at ang mga puting suso ay walang pagbubukod. Sa isang kink o slice, ang isang puting mapait na likido ay agad na nagsisimulang tumayo. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay hindi nagbigay ng banta sa kalusugan ng tao, ngunit maaari itong ganap na masira ang lahat ng kasiyahan ng pagkain ng mga kabute.

Kung ang pinakuluang silt maradong puting suso ay mapait, paano haharapin ito? Kapag ang sapat na oras ay nakatuon sa paunang paghahanda ng mga kabute, ang tanong ng kapaitan, bilang panuntunan, ay naglaho sa kanyang sarili. Kung hindi, may panganib: nang walang masusing pangunahing pagproseso, hindi dapat asahan ng isang tao ang nais na resulta. Ang mahinang paglilinis, hindi tamang pag-soaking at paggamot ng init ay maaaring maglaro ng hindi mapag-aabang na mga host.

Ibabad ang mga puting suso mula 3 hanggang 5 araw, mas mahaba - walang katuturan. Sa kasong ito, bawat 5-6 na oras, baguhin ang tubig para sa sariwa. Matapos mababad, kinakailangan upang linisin ang mga katawan ng prutas mula sa natitirang dumi, maingat na i-scrape ang mga sumbrero, at putulin ang ibabang bahagi ng mga binti. Maaari itong gawin bago magbabad gamit ang isang kutsilyo at isang regular na espongha sa kusina.Pagkatapos nito, ang mga kabute ay dapat na pinakuluan sa dalawang tubig sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay magpatuloy sa mga recipe para sa pagproseso.

Bakit ang mga itim na kabute ay mapait pagkatapos ng asin at kung ano ang gagawin?

Ang mga itim na kabute ay hindi gaanong tanyag sa kaharian ng kabute, dahil ang mga ito ay itinuturing na kondisyon na nakakain ng mga katawan ng fruiting. Gayunpaman, ang kanilang panlasa ay nananatili sa isang medyo mataas na antas. Lalo na pinahahalagahan ang pinirito na itim na suso, dahil ang kanilang mga katawan kahit sa tapos na porma ay nagpapanatili ng pagkalastiko at malugod na malutong.

Bakit ang mga itim na suso ay mapait pagkatapos ng asin at iba pang mga pamamaraan sa pagproseso, at anong mga pamamaraan ang umiiral upang harapin ang problemang ito? Tulad ng karamihan sa iba pang mga species, ang itim na suso ay naglalaman ng tinatawag na mga milky vessel. Sa kaunting pinsala, naglalabas sila ng juice, na nagbibigay ng mga kabute sa astringency at binibigkas na kapaitan.

Paano magluto ng itim na kabute noon, upang hindi mapait at sa gayon ay masisira ang lasa ng ulam? Hindi tulad ng puting suso, ang mga kinatawan na ito ay nangangailangan ng mas masusing pangunahing pagproseso. Kaya, kailangan nilang lubusan na ma-scrape mula sa isang madilim na malagkit na balat, hugasan at babad sa 4 na araw sa malamig na tubig, binabago ito sa bawat oras upang maiwasan ang mga proseso ng pagbuburo. Pagkatapos ay dapat mong pakuluan ang mga fruiting body sa inasnan na tubig 3-4 beses para sa 15 minuto bawat isa. Mahalaga: ito ay mas mahusay na asin o i-pickle ang mga itim na kabute nang hiwalay mula sa mga puti, kung hindi man ay maaaring lumala ang workpiece.

Dapat bang mapait ang inaswang suso?

May mga sitwasyon kapag ang mga suso ay patuloy na pait kahit na matapos ang pagproseso, halimbawa, pagkatapos ng asin. Bilang isang resulta, ang lasa ng ulam ay sumisira, dahil imposible itong kainin, at kasama nito ang mood ng lahat ng sambahayan ay lumala. Dapat mapait ang maalat na suso, alamin natin ito.

Una sa lahat, dapat lumiko ang isa sa mga posibleng dahilan na maaaring magaan ang sitwasyon. Kaya, ang mga fruiting body ay dapat na babad para sa mga 3 araw, patuloy na pinapalitan ang tubig, dahil ito ang isa sa mga pangunahing sangkap ng isang kalidad na meryenda. Gayunpaman, kahit na ang masusing paglilinis at pagbabad ay madalas na hindi nag-aalis ng kapaitan ng produkto, kailangan din itong pinakuluan.

Gayunpaman, ang paggamot ng init, na dapat sundin agad ang pambabad, maaari ding hindi maganda isinasagawa. Ang mga kalamnan ay dapat na pinakuluan sa maraming tubig sa loob ng 15-20 minuto. Ngunit hindi iyon lahat: hindi inirerekomenda na kumain ng mga suso sa unang 35-40 araw pagkatapos ng pagsisimula ng pag-aatsara, sa oras na ito maaari pa rin silang mapait.

Ano ang gagawin kung ang mga itim na suso ay mapait: kung paano ayusin ang sitwasyon

Kaya, kung ang maalat na suso ay mapait, kung gayon mayroong maraming mga kadahilanan para dito:

• hindi wastong paglilinis;
• hindi sapat na pambabad;
• kakulangan ng paggamot sa init;
• paglabag sa teknolohiya ng salting;
• labis na dami ng pampalasa;
• salting overripe specimens;
• hindi tamang imbakan (sa araw, sa mataas na temperatura o kahalumigmigan);
• pagtikim ng meryenda bago ang takdang oras;

Gayundin ang isa sa mga kadahilanan para sa posibleng kapaitan ng mga kabute ay ang kanilang koleksyon sa mga lugar na marumi sa ekolohiya - malapit sa mga kalsada, pabrika at iba pang mga pang-industriya na negosyo.

Ano ang gagawin kung mapait ang mga suso? Dapat kong sabihin na ang pagsunod sa mga patakaran ng pangunahing pagproseso, pati na rin ang teknolohiya ng salting at pag-iimbak ng workpiece, hindi dapat maging kapaitan. Ngunit kung nagkamali ka sa isang lugar, kung gayon hindi ka dapat magalit. Ngunit huwag magpaloko: ang isang pampagana na hindi maayos na naka-imbak ay tiyak na nagdadala ng panganib sa iyong kalusugan. Samakatuwid, sulit na maingat na suriin muli ang mga kondisyon ng imbakan upang maalis ang panganib ng impeksyon sa botulism. Sa iba pang mga kaso, ang workpiece ay maaaring mai-save sa pamamagitan ng pagsasagawa ng isang serye ng mga manipulasyon dito.

Kaya, kung ang maalat na suso ay mapait, kung paano ayusin ang hindi kasiya-siyang sitwasyon na ito? Ang pagbabad ng inasnan na mga kabute ay walang silbi, ngunit maaari mong subukang mapabuti ang kanilang panlasa. Upang gawin ito, banlawan ang produkto, hayaang maubos ang labis na likido at panahon na may langis ng gulay, suka, tinadtad na bawang o sibuyas. Maaari kang gumamit ng lemon juice para sa refueling, pati na rin ang apple o grape suka. Ang mga sangkap na ito ay aalisin ang kapaitan o gagawing hindi gaanong kapansin-pansin. Paano pa magluto ng mga kabute upang hindi maging mapait sa isang ulam? Halimbawa, maaari silang maging pinirito at pagkatapos ay idagdag sa pagpuno para sa mga produkto ng kuwarta.At kung nagdagdag ka ng mga sibuyas sa pinirito na kabute, pagkatapos maaari kang magluto ng masarap na una at pangalawang kurso. Dapat kong sabihin na ang lahat ng mga rekomendasyong ito ay nakakaantig din sa isa pang katanungan: bakit ang mga adobo na gatas na may kabute ng mapait, at paano sila matutulungan?

Mga dahilan kung bakit mapait ang biskwit pagkatapos magluto

Ang ilang mga maybahay ay nagtataka kung bakit ang mga kabute ay mapait kahit na pagkatapos magluto? Sa kasong ito, maaaring mayroon ding maraming mga kadahilanan:

• mahirap paglilinis;
• hindi wastong soaking - hindi bababa sa 3 araw, habang patuloy na binabago ang tubig;
• ang pagpili ng mga nalalaki na kabute na may mga rusty spot na nakikita sa kanilang mga sumbrero;
• hindi wastong kumukulo, na dapat maganap sa hindi bababa sa 3 tubig, mas mabuti sa pagdaragdag ng asin at sitriko acid.

Paano magprito ng mga kabute upang hindi mapait?

Ang mga sanhi ng kapaitan sa mga kabute na inilarawan sa itaas ay maaaring maiugnay sa sitwasyon kung napansin mo na ang isang pritong produkto ay mayroon ding hindi kasiya-siyang tampok na ito. Ang pagkakaroon ng pag-unawa sa mga sanhi ng problemang ito, maaari mong tiyak na malaman kung paano magprito ang mga kabute upang hindi mapait.

Upang magsimula, mahalaga na linisin ang bawat halimbawa ng dumi at balat. Ang ilang mga picker ng kabute ay nagpapayo na ganap na alisin ang mga binti, na naglalaman ng higit na kapaitan kaysa sa mga sumbrero.

Gruzdy - hindi ito ang mga kabute na maaaring malinis at agad na ihagis sa kawali. Samakatuwid, ang susunod na hakbang ay magiging sapilitan na pambabad sa loob ng 3 araw. Kinakailangan na baguhin ang tubig tuwing 4-6 na oras, kung hindi man ay magbubuhos ang produkto. Pagkatapos ang mga kabute ay dapat na pinakuluan sa 2-3 tubig, at pagkatapos ay magprito. Maaari kang magdagdag ng mga sibuyas o bawang, salamat sa kung saan posible na i-neutralize ang kapaitan, kung mananatili pa rin pagkatapos magbabad at kumukulo.