Bakit ang mga kabute ay mapait at kung paano mapupuksa ang mga kabute ng kapaitan

Ang mga redheads ay itinuturing na isa sa pinaka masarap na kabute sa iba pang mga species. Maaari silang makolekta sa maraming dami, simula sa Agosto at magtatapos sa Oktubre. Ang pagkakaroon ng natagpuan lamang ng isang ispesimen, subukang yumuko at itaas ang tubercle mula sa malabay na basura - makakakita ka ng isang buong pamilya.

Ang mga redheads ay palaging sikat sa mga maligaya na talahanayan bilang isang mahusay na meryenda. Dahil sa kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, ang mga bodying fruiting na ito ay angkop para sa paghahanda ng anumang pinggan at paghahanda para sa taglamig. Kahit na ang mga kabute ay walang mga nakakalason na doble, kung minsan ay ang mapait na mga kabute ng safron, bakit?

Bakit ang lasa ng mga kabute na may lasa?

Ang mga kabute ay maaaring makaramdam ng mapait dahil sa mga kondisyon kung saan sila lumaki. Ang istraktura ng mga katawan ng fruiting ay sumisipsip ng lahat na nasa hangin, sa tubig sa lupa at lupa. Ang mga kabute na lumalaki malapit sa mga tabing-dagat o malapit sa mga pang-industriya na halaman ay maaaring maging mapait. Ang nasabing mga katawan ng fruiting, kahit na nakakain, ay hindi ligtas para sa kalusugan ng tao, sapagkat naglalaman sila ng maraming mga nakakalason na sangkap.

Kapag nagluluto, kung ang mga kabute ay nagiging mapait, kailangan mong iwasto ang sitwasyon. Gayunpaman, kung hindi inalis ang kapaitan, mariing inirerekumenda ng mga eksperto na itapon ang mga kabute. Bagaman ang isang mapait na lasa ay hindi laging humantong sa pagkalason, nararapat na tandaan na ang mga nakakalason na species ay palaging neutral sa panlasa, ngunit ang mga kahihinatnan ay maaaring maging mas masahol kaysa sa simpleng kapaitan.

Bakit ang mga mushroom ng safron ay mapait at berde, ano ang gagawin kung ang mga kabute ay may mapait na binti at isang sumbrero?

Maraming mga nagsisimula ng kabute ng kabute ang nagtatanong kung bakit ang mga kabute ay mapait at berde. Karaniwan ang pulp ng kabute ay siksik, makapal, orange-cream. Kung ang isang paghiwa ay ginawa, pagkatapos ito ay nagiging pula, at pagkatapos ay nakakakuha ng isang maberde na tint. Sa pagpapakawala ng gatas na gatas, na may amoy na amoy, binago din ng kabute ang kulay at nagiging berde. Kung sinira mo o pinutol ang binti ng camelina, na, bilang isang panuntunan, ay may isang puting sa loob, kapag nakikipag-ugnay sa hangin ito ay nagiging berde. Dapat kong sabihin na ito ay ganap na normal at ligtas para sa mga bodying fruiting na ito.

Karaniwan, ang mga sumbrero lamang ang ginagamit sa paghahanda ng adobo o inasnan na mga kabute, na pinutol ang mga binti sa kalahati. Maraming mga tao ang nag-iisip na ang gatas ng safron ay may isang mapait na paa, kaya itinapon nila ito. Tandaan na hindi ito ang tamang konklusyon, dahil kung ang binti ay mapait, kung gayon ang sumbrero ay mapait din.

Upang maiwasan ang kapaitan sa mga kabute, ang pangunahing paggamot ay isinasagawa: lubusan silang nalinis ng mga labi ng kagubatan, hugasan sa malaking dami ng tubig at babad sa loob ng 6-8 na oras. Pagkatapos ang mga kabute ay pinakuluang nang hindi hihigit sa 10 minuto o blanching sa loob ng 3-5 minuto.

Ang paffron saffron pait, bakit nangyayari ito at kung paano ayusin ang sitwasyon?

Ang mga redheads ay matagal nang isinasaalang-alang ang mga mamahaling kabute ng hayop, na napaka-masarap sa anyo ng asin. Ayon sa nakaranas ng mga tagapulot ng kabute, ang mga bodying fruiting na ito lamang ang hindi kailangang ibabad at pinakuluang bago mag-pick up o pag-aatsara. Karaniwan sa cap ng gatas ng safron na walang kapaitan, kahit na itinuturing na mga milkmen.

Pagkatapos ang isang ganap na lohikal na tanong ay lumitaw: Masalimuot ba ang mga mushroom saffron? Oo, kung ang nasabing tampok ay sinusunod sa mga sariwang katawan ng fruiting. Kaya, sa hindi sapat na paggamot ng init, ang inasnan na mga kabute sa safron ay nananatiling mapait. Ngunit ito ay nagkakahalaga na sabihin na sa ilang mga gourmets ang embahador ng mga kabute na may kapaitan ay nagbibigay lamang ng piquancy. Sa kanilang opinyon, ang gayong ulam ay isang mahusay na karagdagan sa isang baso ng malamig na "apatnapu't-degree".

Ito ay nagkakahalaga ng pagsusuri sa isa pang bahagi ng problema: bakit mapait ang asin na gatas ng safron at kung paano ayusin ang sitwasyong ito? Ang mga salted mushroom ay maaaring maging mapait sa iba't ibang mga kadahilanan, lalo na, dahil sa pagdaragdag ng isang malaking bilang ng mga pampalasa: paminta, malunggay o buto ng dill. Sa kasong ito, ang mga pampalasa na may lasa ng nangingibabaw na mga kabute ay nagdaragdag ng hindi kasiya-siyang kapaitan na ito.

Kung ang sanhi ng kapaitan ay hindi sa mga pampalasa, kung gayon ang pinakamahusay na pagpipilian upang mapupuksa ito ay ang kumukulo sa mga pampalasa sa safron sa loob ng 15-20 minuto kasama ang asin. Ang isang bula ay bumubuo sa ibabaw sa panahon ng pagluluto, na dapat na palaging alisin. Kung hindi ito nagawa, kung gayon ang mga kabute ay nakakakuha ng kaunting kapaitan. Upang masabi na may kumpiyansa na ang mga kabute sa safron ay hindi magiging mapait pagkatapos ng asin, maaari mo itong pakuluan muna ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig, ibuhos bago at lutuin ng isa pang 10 minuto.

Bakit naging mapait ang mga inasnan na kabute ng safron at paano kung mapait ang mga kabute?

Ngunit paano kung ang inasnan na kabute ng safron ay pait pa rin? Pagkatapos ay dapat silang hugasan nang lubusan sa maraming dami ng tubig at muling maalat. Gayunpaman, bago ang proseso, mas mahusay na pakuluan ang mga kabute sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay banlawan muli. Pagkatapos muling muling salting, ngunit ginagawa itong mas mahusay nang walang pampalasa at pampalasa, gamit lamang ang asin.

Mayroong iba pang mga sitwasyon kapag ang inasnan na mga kabute ay nagiging mapait, bakit nangyayari ito? Karaniwan ang asin ay isinasagawa sa baso, kahoy o enameled na pinggan. Huwag gumamit ng aluminyo, plastik o seramik. Kung ang mga kabute ay inasnan sa naturang lalagyan, hindi nakakagulat na nagsimula silang maging mapait. Sa kasong ito, ang mga katawan ng fruiting ay hindi dapat kainin, dahil ang mga nakakalason na sangkap ay pumapasok sa mga kabute kapag ang mga pinggan ay na-oxidized, na humahantong sa pagkalason sa pagkain.

Ngunit hindi ito ang lahat ng mga dahilan kung bakit mapait ang mga mushroom ng safron pagkatapos mag-asin. Ang lahat ay maaaring depende sa lupa kung saan lumago ang mga kabute, at sa mga species ng mga puno sa kagubatan. Ang nasabing kapaitan ay ganap na hindi nakakapinsala sa kalusugan at nawala pagkatapos ng isang maikling paggamot sa init.

Bilang karagdagan, huwag nang labis na labis ang asin - maaari rin itong maging dahilan kung bakit mapait ang mga mushroom ng safron. Ang pamantayan para sa pag-asin sa bawat 1 kg ng mga bodying fruiting na ito ay 40-50 g ng salt rock table. Kung sa tingin mo na ang mga kabute ay naging maalat at pait, dapat silang ibabad sa loob ng 2-3 oras.

May isa pang dahilan kung bakit ang mga kabute ng kabute ay nagiging mapait pagkatapos mag-asin. Ang lahat ay maaaring depende sa mga kondisyon ng imbakan na hindi ginanap nang tama. Ang luya ay nakaimbak sa ilalim ng pang-aapi lamang sa isang cool na silid. Kung ang temperatura ay lumampas sa + 12 ° C - ang mga fruiting body ay nagsisimula pait at kahit na lumala. Samakatuwid, karaniwang kinakailangan na obserbahan ang isang tiyak na rehimen ng temperatura para sa pag-iimbak ng mga inasnan na kabute - mula + 6 ° С hanggang + 12 ° С.

Bakit mapait ang pritong saffron na kabute at kung paano mapupuksa ang mga kabute ng kapaitan?

Ang mga piniritong kabute sa safron ay itinuturing na isa sa mga pinaka masarap na pinggan sa mesa. Kung ang mga kabute ay mapait pagkatapos magprito, bakit nangyari ito?

Karaniwan ang sagot sa tanong kung bakit mapait ang mga prutas ng safron na kabute, nasa kanilang hindi tamang paghahanda. Kung ang mga fruiting body ay nakolekta sa mga kagubatan na koniperus, nagsasalita ito para sa sarili. Ang mga katawan ng prutas ay sumisipsip ng isang resinous na lasa, na nagiging sanhi ng kapaitan. Samakatuwid, bago magprito ang mga mushroom ng safron, dapat itong pinakuluan sa inasnan na tubig kasama ang pagdaragdag ng isang pakurot ng sitriko acid. Ito ay pagkatapos ng paggamot sa init na may acid at asin na nawawala ang kapaitan.

Kung ang pinirito na kabute ay patuloy na pait, magdagdag ng kulay-gatas sa kanila. Ang produktong produktong pagawaan ng gatas na ito ay ganap na pinapaginhawa ang ulam ng posibleng kapaitan.

Maaari ring alisin ang Flour ng pritong kabute ng kapaitan. Ang mga kalamnan ay pinagsama sa harina, inilubog sa pinalo na mga itlog at pinirito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa mga natapos na katawan ng fruiting, maaari kang magdagdag ng tinadtad na perehil o dill, pati na rin ang tinadtad na bawang.

Bakit maaaring manatili mapait ang mga kabute ng safron pagkatapos kumukulo, at ano ang dapat kong gawin?

Ang mga pinakuluang safour ng mushroom ay may isang mababang nilalaman ng calorie at katangi-tanging lasa. Ito ay isang medyo simple at kasiya-siyang pagpipilian para sa paghahanda ng mga fruiting body, na hindi nangangailangan ng malaking gastos at oras.

Ngunit nangyayari na ang mga mushroom saffron ay mapait pagkatapos magluto, bakit ito maaaring mangyari? Marahil, ang paunang paggamot ng mga kabute ay hindi natupad nang wasto: paglilinis mula sa mga labi ng mga dahon, damo at dumi. Kung napansin mo na ang mga mushroom ng safron ay may kapaitan, pagkatapos bago ito pakuluan ang mga ito ay dapat na babad sa loob ng 2-3 oras, na may regular na pagbabago ng tubig. Makakatulong ito na alisin ang lahat ng hindi kasiya-siyang kapaitan mula sa sapal.

Ngunit bakit ang mga kabute ng safron ay mananatiling mapait pagkatapos kumukulo at ano ang dapat gawin upang ayusin ito? Marahil ang mga kabute ay inani sa ilalim ng masamang kondisyon ng panahon, halimbawa, sa matinding init. Ang tagal ng tuyo ay negatibong nakakaapekto sa panlasa ng produkto at nagbibigay sa kanila ng kapaitan. Samakatuwid, sa kasong ito, kailangan nilang pinakuluan nang kaunti kaysa sa dati, kasama ang pagdaragdag ng asin at isang kurot ng sitriko acid.

Bakit ang mga kabute ng kabute o adobo na mga kabute ay mapait?

Ang caviar sa pagluluto ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap, dahil ang mga kabute ay simpleng tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gumagamit ng isang blender.

Nangyayari na ang caviar mula sa safron ng gatas ay mapait, bakit? Ang pangunahing dahilan ay ang paggamit ng mababang kalidad na langis, na may kapaitan. Pagkatapos sa masa ng kabute ay dapat na maidagdag ng maraming mga sibuyas at karot, at pagkatapos ay muli na nilagang muli. Kung gayunman ang mga kabute ay naging mapait, pagkatapos ay mas mahusay na itapon ang mga ito, hindi ginugol ang oras na ginugol.

Bakit ang mga adobo na kabute ng safron ay mapait at kung paano matanggal ito? Kung, pagkatapos ng pagluluto, ang adobo na mga kabute ay may kapaitan, dapat silang hugasan nang maayos, pinakuluang para sa 5-7 minuto sa malinis na tubig at muling ibuhos na may sariwang inihandang atsara. Ang mga katawan ng prutas ay maaaring maging mapait kung hindi tama ang adobo o kapag ang isang malaking bilang ng mga pampalasa at pampalasa ay idinagdag. Samakatuwid, pagkatapos ng paunang paglilinis, ang mga kabute ay kumulo ng 20 minuto, at pagkatapos ay mag-atsara.

Bakit ang mga frozen na mushroom ay mapait at kung paano makayanan ang problema?

Kung ang mga sariwang kabute ay nagyelo, kung gayon ang sanhi ng kapaitan ay kilala: ang lupa kung saan sila lumaki, maghintay ng mapait na lasa o hindi tamang pangunahing pagproseso.

Ngunit maaari mong i-freeze ang pinakuluang, pinirito at nilagang mga kabute. Bakit sa kasong ito, ang mga frozen na safour ng mushroom ay mapait? Marahil ito ay dahil sa maling paraan ng pag-iimbak ng mga katawan ng fruiting. Pagkatapos ng lahat, ang mga fungus na ginagamot ng init saffron ay nakaimbak sa freezer nang hindi hihigit sa 4-5 na buwan. At marahil isang paulit-ulit na pagyeyelo ng produkto ay pinapayagan, na kung saan ay ganap na hindi katanggap-tanggap.

Kung ang mga frozen na kabute pagkatapos ng matunaw ay may isang mapait na lasa, dapat itong pinakuluan sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng sitriko acid. Susunod, maghanda: magprito o nilagang may bawang, itim na paminta at iba pang mga halamang gamot.

Ngayon, alam kung bakit mapait ang mga mushroom ng safron, maaari mong matagumpay na harapin ang problemang ito.