Bakit ang mga takip ng gatas ng safron at kung paano itama ang sitwasyon

Ang isa sa mga pinakamahusay na "kandidato" para sa pag-pick ay ang mga kabute. Gustung-gusto ng lahat ang inasnan na mga kabute, ngunit hindi alam ng lahat kung paano asin ang mga ito nang maayos sa taglamig upang gawin itong masarap at pampagana. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng mga safff na kabute sa pamamagitan ng salting - tuyo, mainit at malamig. Samakatuwid, dapat malaman ng bawat maybahay ang teknolohiya ng kanilang paghahanda, pati na rin ang mga kondisyon ng imbakan ng workpiece.

Minsan ang isang espesyalista sa pagluluto ay may problema - saffron mushroom. Maraming mga tao ang nagpasya na agad na mapupuksa ang meryenda at itapon ito upang hindi mapanganib ang kanilang sariling kalusugan at kalusugan ng kanilang mga mahal sa buhay. Ang iba ay nagsisimulang maghanap ng impormasyon kung paano i-save ang mga soured mushroom.

Sa artikulong ito, pag-uusapan natin kung bakit maasim ang cap ng gatas ng safron, at nagkakahalaga bang i-save ang sitwasyon?

Minsan ang sanhi ng acidification ay maaaring ang pambabad ng mga kabute. Ang mga redheads ay kabilang sa 1st kategorya ng edible, samakatuwid hindi nila kailangan ang pambabad. Sila ay natupok kahit na hilaw, lamang na binuburan ng asin. Bilang karagdagan, ang matagal na pagkakalantad ng mga fruiting body sa tubig ay negatibong nakakaapekto sa istraktura ng fungi. Iyon ang dahilan kung bakit hindi inirerekomenda ng mga eksperto na mag-iwan ng mga kabute sa mahabang panahon sa tubig. Isaalang-alang ang ilang mga sitwasyon kung saan ang mga kabute ay maaaring maging maasim.

Zakis pickle sa mga safron na kabute: kung paano i-save ang soured mushroom?

Kung ang soured brine sa mga safron na kabute ay maaaring hindi wastong pag-iimbak ng mga workpieces. Sa anumang pamamaraan ng pag-asin, ang mga kabute ay nakaimbak alinman sa refrigerator o sa isang madilim, cool at maayos na maaliwalas na silid, ang temperatura kung saan ay hindi mas mataas kaysa sa + 10 ° С.

Kung ang brine ay nakakuha ng hindi kanais-nais na amoy, at ang mga kabute ay naluto kamakailan (1-5 araw na ang nakakaraan), kung gayon ang sitwasyon ay maaayos. Ang mga sumusunod na hakbang ay dapat gawin:

• Ang gatas ng safron ay tinanggal mula sa lalagyan, hugasan nang lubusan sa ilang mga diskarte at pinakuluang sa kumukulong tubig kasama ang pagdaragdag ng isang pakurot ng sitriko acid nang hindi hihigit sa 5-7 minuto.
• Itapon muli sa isang colander at mag-iwan ng ilang minuto upang maayos na maubos.
• Ang mga kalamnan ay ipinamamahagi sa dry isterilisadong garapon, na ibinuhos ng sariwang brine o atsara.
• Sterilize sa mainit na tubig sa loob ng 20 minuto at isara sa masikip na naylon caps.
• Payagan na cool na ganap at pagkatapos ay lumabas sa isang cool na lugar.
• Kung ang brine ay soured higit sa 5 araw na ang nakakaraan, mas mahusay na itapon ang mga kabute nang hindi pinipigilan ang iyong trabaho at oras na ginugol.

Ang mga luya ng luya na soured sa ilalim ng pang-aapi: kung paano ayusin ang mga soured na kabute?

Kung ang mga mushroom saffron na soured sa ilalim ng pang-aapi, at magkaroon ng amag na nabuo sa ibabaw, ang ilang mga luto, tulad ng nabanggit sa itaas, ay pinahahalagahan ang kanilang kalusugan at buhay. Samakatuwid, itinapon nila ang mga kabute nang walang pagkaantala, nang walang ginagawa. Ngunit kung nangyari ito ilang araw lamang matapos ang salting at mga safron ng mga kabute ng inumin, ano ang gagawin sa kasong ito?

1. Banlawan nang maayos ang gasa sa mainit na tubig na may pagdaragdag ng suka.
2. Hugasan ang pang-aapi at isang plato na nakahiga sa mga kabute, at pagkatapos ibuhos sa tubig na kumukulo.
3. Alisin ang amag, alisan ng tubig ang lahat ng brine at banlawan nang mabuti ang mga kabute sa maraming tubig.
4. Ilagay muli ang mga ito sa hugasan na mangkok at ibuhos ang bagong brine sa rate ng 1 tbsp. l asin bawat 1 kg ng mga kabute.

Ano ang dapat gawin kung ang mga kabute ay nagsimulang maasim sa mga bangko?

Ang mga salted saffron mushroom ay perpektong nakaimbak sa mga bangko at itinuturing na pinaka masarap na meryenda sa anumang maligayang mesa. Ngunit kung minsan ay may mga problema - ang mga kabute ng kabute na inasim, na nakaimbak sa isang bangko.

Kadalasan, ang mga maybahay, na nahaharap sa mga katulad na sitwasyon, ay inaangkin na kanilang ginawa ang lahat alinsunod sa resipe at naobserbahan ang mga kondisyon ng imbakan, ngunit ang mga kabute pa rin ay soured. Ano ang dapat gawin kung ang mga mushroom ng safron ay nagsisimulang maging maasim sa mga bangko? Marahil ay may isang bagay na nawawala pa rin o hindi napansin. Minsan, ganap na sumunod sa mga tagubilin sa pagluluto, ngunit hindi lubos na lumiligid sa talukap ng mata hanggang sa dulo, mayroong isang problema sa acidification ng mga kabute, at ang workpiece ay maaaring lumala. Ang paunang paggamot ay maaaring hindi maayos na isinasagawa at ang dumi ay nanatili sa produkto. Bilang karagdagan, ang mga pampalasa at pampalasa ay maaari ding maging sanhi ng acidification ng mga fruiting body.

Kung ang hitsura ng mga bula ng hangin sa garapon ay napansin ng 3-4 araw pagkatapos ng paghahanda, ang pag-andam ay mai-save: kung paano ayusin ang mga soured na kabute?

1. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga lata: banlawan nang mabuti ang mga kabute sa maraming tubig, isterilisado ang mga lata nang hindi bababa sa 10 minuto sa ibabaw ng singaw o sa kumukulong tubig.
2. Pakuluan ang mga kabute sa tubig na may sitriko acid (kumuha ng 1 pakurot para sa 1 tubig) sa loob ng 5-7 minuto.
3. Banlawan ng mainit na tubig, ilagay sa isterilisadong garapon, ibuhos ang sariwang atsara o brine at ilagay sa isterilisasyon sa mainit na tubig.
4. Sterilize para sa 10-15 minuto sa sobrang init.
5. Pagulungin, i-baligtad at tingnan kung ang mga naka-roll na pabalat ay tumutulo. Kung ang likido ay tumagas sa ilalim ng mga takip, ulitin ang proseso ng pag-ikot sa iba pang takip.

Ang mga salted mushroom at nagsimula silang maasim: ano ang kailangang gawin sa mga souring mushroom?

Kadalasan mayroong mga problema sa mga mushroom ng safron kung sila ay maasim sa adobo o inasnan na anyo. Una, ang isang bahagyang pag-clouding ng brine o marinade ay lilitaw sa mga workpieces, pagkatapos ay ang mga bula ng hangin o kahit na bula. Ipinapahiwatig nito na sa tangke ay mayroong isang pagpaparami ng mga bakterya na nakuha sa produkto.

Kung ang inasnan na mga kabute at nagsimula silang i-sour halos kaagad pagkatapos ng proseso ng pagluluto, tama ang sitwasyon. Kung ang talukap ng mata ay lumipad mula sa lata sa ilalim ng presyur, kung gayon ang mga nilalaman, sa kabila ng oras at pagsisikap na ginugol, ay dapat na itapon upang maiwasan ang pagkalason.

Ano ang kailangang gawin sa mga maasim na kabute upang ayusin ang lasa ng meryenda?

• Ibabad ang mga kabute para sa 30-40 minuto sa malamig na tubig, banlawan at ibuhos ang mainit na tubig.
• Pakuluan ng 5 minuto, ilagay sa isang colander at mag-iwan ng 15-20 minuto upang ganap na maubos.
• Maghanda ng isang bagong atsara o mag-asim, ibuhos sa mga garapon at isara sa masikip na lids.
• Pagkatapos ng paglamig, alisin sa isang madilim na silong at mag-imbak sa temperatura na hindi lalampas sa + 10 ° C. Kung ang temperatura ay mas mataas, pagkatapos ang mga kabute ay magiging maasim, hindi na nila mai-save. Kung ang temperatura ay mas mababa sa 0 ° C, kung gayon ang workpiece ay mag-freeze, ang lasa nito ay magpapawi. Kung ang sikat ng araw ay bumagsak sa mga lata na may gatas ng safron, hahantong din ito sa acidification ng meryenda.
• Bilang karagdagan, dapat mong obserbahan ang kahalumigmigan sa silid, dapat itong hindi mas mataas kaysa sa 70%. Sa pagtaas ng halumigmig, ang mga lids ay nagsisimula sa kalawang at hayaan ang hangin. Samakatuwid, kailangan nilang lubricated na may teknikal na petrolyo jelly o mineral na langis.

Paano matunaw ang maasim na adobo na kabute upang maalis ang maasim na lasa?

Kung ang adobo na mga kabute na soured, ano ang dapat kong gawin sa kasong ito? Tulad ng nabanggit sa itaas, kung nangyari ito nang hindi hihigit sa 5 araw pagkatapos ng pag-i-pick, ang mga kabute ay muling tinatanaw sa pamamagitan ng pagluluto sa kanila. Paano matunaw ang maasim na adobo na kabute upang maalis ang maasim na lasa ng mga kabute?

• Ang mga rinses ng luya ay hugasan, napuno ng tubig na kumukulo at pinakuluang sa loob ng 5-7 minuto.
• Sila ay itinapon pabalik sa isang colander at pinapayagan na maubos ang labis na likido.
• Maghanda ng isang bagong atsara na may pampalasa, kasama ang bawang, cloves at dill.
• Ang mga makinis na garapon na puno ng mga kabute ay ibinuhos at sarado na may masikip na plastic lids.
• Matapos ang kumpletong paglamig, ang mga lata na may mga blangko ay kinuha sa isang madilim na silong o naiwan sa ref para sa imbakan.