Bakit ang mga inasnan na mushroom ng asin na inasim at kung ano ang gagawin sa kasong ito?

Maraming mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay sigurado na ito ay saffron milk na perpekto para sa pagluluto para sa taglamig bilang isang atsara. Ang mga kabute na ito ay hindi lamang kaaya-aya upang mangolekta, sapagkat lumalaki sila sa malalaking grupo, ngunit isinasagawa din ang paunang pagproseso.

Ang laman ng gatas ng safron ay may isang juice na ganap na mapait, kaya halos hindi sila nababad, ngunit hugasan lamang sa maraming tubig. Ang mga binti ng mga kabute ay medyo makapal, maaari silang ma-asin na may mga sumbrero, na hindi ginagawa sa iba pang mga uri ng mga kabute. Bagaman ang lahat ng mga uri ng mga mushroom ng safron ng gatas ay kasama sa listahan ng ilan sa mga pinakamahusay na kandidato para sa pag-pick, kinikilala pa rin nila ang pine at spruce.

Paano magluto ng mga kabute upang ang mga kabute ay hindi nagiging maasim?

Paano magluto ng pampagana para sa taglamig upang ang inasnan na mga pampalasa sa safron ay hindi soured o lumala? Upang magsimula, ang mga kabute ay dapat sumailalim sa paunang paghahanda para sa salting, pati na rin ang paglilinis.

• Ang luya upang pag-uri-uriin, itapon ang nasira at sira, alisin ang lahat ng mga labi ng kagubatan mula sa ibabaw ng mga sumbrero: ang labi ng damo, mga karayom ​​at dahon.
• Banlawan ang mga katawan ng prutas sa isang malaking halaga ng tubig (kung hindi inilaan para sa dry salting) at ilagay sa mga racks ng wire upang payagan ang likido sa baso.
• Pagkatapos ay maaari mong simulan ang proseso ng salting o iba pang mga pagpipilian para sa pagpapanatili ng mga kabute.

Dapat pansinin na hindi palaging ang paunang pagproseso ng mga kabute ay maaaring humantong sa kanilang acidification.

Kung ang paunang paglilinis ay ginawa ayon sa lahat ng mga patakaran, kung gayon ang pag-souring ay maaaring mangyari sa iba pang mga kadahilanan. Bakit ang maasim na mga kabute ng safron, ano ang maaaring humantong sa problemang ito?

Halimbawa, ang pag-asin ay naka-imbak sa isang maliwanag at mainit na silid sa nakataas na temperatura. Inirerekomenda na mag-imbak ng mga de-latang kabute sa isang madilim, cool at mahusay na maaliwalas na silid sa temperatura na hindi lalampas sa + 10 ° С.

Ano ang dapat gawin kung ang inasnan na safff na pick ng fungus ay bahagyang maasim: praktikal na mga tip

Minsan ang mga maybahay ay nahaharap sa isang sitwasyon kapag ang mga kabute ay nagsisimulang gumala: ano ang gagawin kung inasnan ang mga salong saffron? Nasa ibaba ang ilang mga praktikal na tip sa kung paano haharapin ang problemang ito.

• Alisin ang mga kabute mula sa lalagyan kung saan sila ay inasnan, hugasan nang lubusan at pakuluan sa kumukulong tubig nang hindi hihigit sa 5-7 minuto.
• Ilagay sa isang colander, iwanan upang alisan ng tubig at palamig.
• Ipamahagi sa mga garapon ng baso, selyo gamit ang iyong mga kamay at ibuhos sa brine (kumuha ng 1 kutsarang asin bawat 1 litro ng tubig). Para sa higit na katiyakan, upang ang inasnan na mga kabute ng safron ay hindi nagsisimulang maasim, magdagdag ng ½ tsp sa mga garapon. tuyong mustasa
• Isara ang mahigpit na pantakip ng naylon at lumabas sa basement.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang maalat na mga mushroom ng safron ay kailangang maiimbak sa ilalim ng ilang mga kundisyon. Gayunpaman, depende ito sa kung aling pamamaraan ng pag-asin na iyong napili.

Sa pamamagitan ng malamig na pamamaraan ng pag-aalat, ang mga katawan ng fruiting ay hindi maiiwan sa temperatura ng silid. Ang mga lalagyan na may workpiece ay agad na dinala sa basement o nagpapalamig at nakaimbak ng mga 12 buwan. Ngunit ang mga kabute ay magiging handa sa loob ng ilang linggo.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa salting na mga mushroom saffron, batay sa mainit na pamamaraan, pagkatapos pagkatapos ng 15 araw ay handa nang gamitin ang meryenda. Inaasahan lamang ang imbakan ng produkto sa isang madilim, malamig na basement nang hindi hihigit sa 12 buwan.

Gayunpaman, kahit na pagkatapos ng tamang proseso ng pagluluto ng mga kabute, maaaring lumitaw ang isang problema.

Kung ang maasim na mga mushroom ng safron ay soured pa rin, ang mga sumusunod na hakbang ay dapat gawin:

• Banlawan at ibabad ang mga kabute sa loob ng 2 oras sa malamig na tubig.
• Banlawan muli sa ilalim ng gripo at ilagay sa isang colander upang maubos.
• Pakuluan ang dalawang tubig na may sitriko acid sa loob ng 5 minuto at ilagay sa isterilisadong garapon.
• Ibuhos gamit ang sariwang brine (kumuha ng 1 kutsara ng asin bawat 1 litro ng tubig).
• Nangungunang may malinis na berde na malunggay na dahon at malapit na may masikip na mga takip ng plastik.

Kung ang inasnan na mga kabute ng safron ay may kaunting kaunting, ano ang gagawin sa kasong ito? Maraming mga maybahay ang hindi nag-redo ng workpiece, ngunit naghuhugas, kumukulo at pinirito ang mga kabute na may mga sibuyas at karot sa loob ng 20 minuto sa sobrang init.