Bakit lumago ang mga kabute at kung ano ang gagawin sa kasong ito

Sa kanilang mga katangian ng panlasa ay nasakop ng mga kabute ang lahat na sinubukan ang mga ito. Ang kabute ay palaging nananatiling masarap at mabango, kahit na ang produkto ay inasnan ng isang asin, nang walang pagdaragdag ng mga panimpla at pampalasa. Sa bilang ng mga bitamina at mineral, ang mga kabute ay nauna sa ilang mga prutas, gulay at kahit karne.

Kahit na ang mga mushroom ng safron ng gatas ay gatas na gatas, kinakain sila ng hilaw, lamang natubig ng asin. Bilang karagdagan, ang mga bodying fruiting na ito ay hindi nangangailangan ng matagal na pambabad at paunang kumukulo, dahil ang milky juice ng mga kabute ay walang ganap na kapaitan (maliban sa mga spruce na kabute). Gayunpaman, ang kanilang kapaitan ay nagbibigay sa mga kabute ng isang espesyal na piquancy.

Ang mga kalamnan ay lumalaki sa malaking grupo at mabilis na sapat. Kung ang mga maliliit at batang kabute ay nakita pa rin sa umaga, pagkatapos ng susunod na araw - ito ay mayroon nang malalaking mga ispesimen, at ang lahat ay nasa mga wormholes. Ang pagkakaroon ng natagpuan ang glade na may mga mushroom saffron, maaari kang mangolekta ng maraming mga basket. Minsan ang mga bagang picker ng kabute ay hindi pinutol ang mga kabute na ito, dahil ang mga kabute ay naging berde, at natatakot sila sa lilim na ito.

Ang mga dahilan kung bakit ang mga kabute ng safron ay berde at mapait (na may larawan)

Bakit naging berde ang mga kabute ng kabute, para sa anong mga kadahilanan na nangyari ang gayong metamorphosis? Tandaan na ang tampok na ito ay ganap na likas sa mga ganitong uri ng mga kabute. Halimbawa, sa isang maliit na pindutin, ang kanilang laman ay nagbabago. Bilang karagdagan, kung minsan sa pagiging nasa hustong gulang ay mayroon nang berde na mga bilog sa ibabaw ng mga sumbrero.

Mayroong mga maling kabute na naiiba sa mga tunay sa maliwanag na pulang gatas na gatas, na pagkaraan ng ilang sandali ay nakakuha ng berdeng kulay. Sa isang hiwa o break, ang laman ng kabute ay puti, at sa hangin ito ay nagiging berde. Posible bang mangolekta ng berdeng kabute upang kainin? Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang maling saffron kabute ay isang kondisyon na nakakain na kabute, maaari rin itong ihanda bilang isang meryenda para sa taglamig. Ang mga nakaranas ng mga tagakuha ng kabute ay masaya na nakolekta kahit na ang mga kinatawan, dahil ang lasa nila halos pareho sa mga tunay.

Kung ang mga kabute ay nagiging berde pagkatapos ng pag-aani, huwag mag-alala, magagawa mo ang anumang bagay sa kanila: magprito, pakuluan, asin, atsara, mag-freeze at tuyo. Ang pagpapalit ng kulay sa berde ay isang likas na tampok ng mga kabute ng safron, lalo na kung ang mga kabute ay nakolekta sa kagubatan ng koniperus. Sa pagbabago ng kulay, ang mga kabute ay hindi nawawala ang kanilang panlasa at likas na katangian. Samakatuwid, ang pagkain ng mga berdeng katawan ng prutas, maaari kang maging kalmado para sa iyong kalusugan, hindi sila makakapinsala.

Ang mga kadahilanan kung bakit ang berde ng mga pampalasa ay nagiging berde at mapait ay depende sa lugar ng kanilang koleksyon. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang pinakakaraniwan sa mga koniperus na kagubatan ay ang mga kabute na may pulang sumbrero, na lumalaki malapit sa mga species ng pine tree. Sa pagtanda, ang mga kabute na ito ay nagiging berde at nagsisimula pait, at kapag gupitin, ang katas na nakatayo ay kaagad na nagiging berde. Ang ganitong mga kabute ay maaaring kainin. Halimbawa, maaari silang maging pinirito at pagkatapos ay nilaga ng kulay-gatas, o gumawa ng caviar ng kabute para sa taglamig. Ang luya, kahit na sa pagtanda, ay ganap na nakakain at kapaki-pakinabang sa katawan ng tao.At napakadaling mapupuksa ang kapaitan: ibuhos ang mga kabute na may malamig na tubig at umalis sa loob ng 1 oras, pagpapakilos ng mga kamay paminsan-minsan.

Alam kung bakit ang berde na hiwa ay nagiging berde, maaari mong ligtas na pumunta sa kagubatan at mangolekta ng kamangha-manghang produkto. Bukod dito, ang gatas ng safron ay walang lason na doble na mapanganib sa kalusugan ng tao.

Nag-aalok kami sa iyo upang makita ang isang larawan na nagpapakita kung bakit ang berde saffron ay nagiging berde at sa ilalim ng kung anong mga pangyayaring nangyayari ito.

Ano ang dapat kong gawin kung ang mga sariwang kabute ng bubong ay luntian mula sa ilalim pagkatapos ng pag-aani?

Ang mga nagluluto ng baguhan, na hindi alam ang ilan sa mga tampok, ay nagtataka kung ano ang gagawin kung ang mga kabute ng kabute ay magiging berde pagkatapos ng pag-ani? Tandaan na ang ganitong uri ng kabute sa istraktura nito ay napaka-pinong at marupok, samakatuwid, kung ang mga kabute ay nasa basket nang matagal at kinurot, mabilis silang nawala ang kanilang kulay, nagiging berde. Kapag pinipili ang mga picker ng kabute na subukan na ilagay ang mga kabute gamit ang kanilang mga sumbrero at hindi napuno ang basket. Mas mahusay na dumating sa kagubatan sa susunod na araw at mangolekta muli ng mga kabute.

Ang mga sariwang kabute, na naging berde, ay angkop para sa pagkain at maaaring sumailalim sa anumang proseso ng pagluluto.

Ang isa sa mga pagpipilian para sa pagluluto ng mga pampalusog na mushroom para sa taglamig ay ang asin. Ang mga kalamnan ay nalinis, hugasan sa isang malaking halaga ng tubig at inilatag sa isang enameled o glass container, ibuhos ang bawat layer na may asin at pampalasa (opsyonal). Kung gumagamit ka ng galvanized o ceramic pinggan, ang mga kabute ay maaaring pangkalahatan ay magiging berde at lumala, na hahantong sa pagkalason sa pagkain.

Napansin ng ilang mga picker ng kabute na kapag pinutol, ang mga kabute ay naging berde lamang mula sa ibaba malapit sa mga binti. Tandaan na hindi ito makakaapekto sa panlasa at aroma ng mga kabute, dahil pagdating sa pakikipag-ugnay sa hangin, ang gatas na gatas ay nagbabago lamang ng kulay sa berde. Ang mga nakaranas ng mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso" ay matagal nang napansin ang tampok na ito at hindi binibigyang pansin ang nagbago na kulay. Kapag ang pag-asin o pag-atsot, ang isang hindi pangkaraniwang lilim ng mga kabute sa isang garapon ay magiging hitsura ng isang "kamangha-manghang" masarap na pagkain.

Posible bang asin o mag-pickle ng berdeng kabute?

Gayunpaman, ang tanong ay lumitaw: posible bang mag-asin o mag-pickle ng berdeng kabute, at nakakaapekto ito sa kalusugan? Nais naming patunayan ang mga mambabasa, walang mali sa na. Maaari mong ligtas na gumamit ng berdeng kabute sa anumang proseso ng pagluluto.

Posible bang kumain ng mga kabute kung lumiliko ang mga ito sa panahon ng asin? Kung naganap ang pagbabago ng kulay pagkatapos na ma-asin ang produkto, dapat bang isaalang-alang ang maaaring maapektuhan nito? Halimbawa, ang mga kabute ay naging berde sa panahon ng salting, dahil ang mga panuntunan para sa kanilang paghahanda o imbakan ay hindi sinusunod.

Ang mga kabute ay dapat na lubusan na malinis at hugasan nang mabuti.

• Alisin ang mga labi mula sa ibabaw: ang mga labi ng mga karayom, dahon at damo.
• Gupitin ang mas mababang condensed na bahagi ng mga binti at ibuhos ang malamig na tubig sa loob ng 20-30 minuto (kung ang mga kabute ay sobrang marumi). Sa dry salting, ang mga kabute ay hindi hugasan, ngunit punasan ng isang mamasa-masa na tuwalya o espongha.
• Ikiling sa isang colander o kumalat sa isang malaking salaan, na pinapayagan na maubos.
• Pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig na may sitriko acid upang mapanatili ang kanilang kulay (sa malamig at tuyo na salting, hindi kumulo ang mga kabute).

Itabi ang workpiece na may inasnan na kabute sa isang cool, madilim at maayos na maaliwalas na silid sa temperatura na hindi hihigit sa + 10 ° С. Kung ang temperatura ng hangin ay lumampas sa pinahihintulutang pamantayan, ang mga kabute ay nagiging berde o asul, ang brine ay nagsisimula sa pagbuburo at ang mga gumagana ay lumala.

Bakit naging kulay berde ang salted saffron mushroom at kung ano ang gagawin upang maiwasan ito mula sa nangyayari sa panahon ng asin?

May isa pang dahilan kung bakit berde ang mga maalat na kabute. Marahil ang mga kabute ay hindi ganap na natatakpan ng brine o marinade. Ang Oxidized sa hangin, ang kulay ng maalat na mga katawan ng prutas ay nagbabago ng kulay at nagiging berde. Tandaan na walang mali sa ito, at hindi ka malason sa pagkain ng mga naturang kabute. Ito ay isang natural na proseso, maihahambing sa pagbabago ng kulay ng hiwa o makagat na mansanas (ang prutas ay nagiging kayumanggi sa hangin).

Upang ang mga kabute ay hindi magiging berde sa panahon ng asin, dapat silang ganap na sakop ng brine. Suriin ang iyong paghahanda ng kabute sa pana-panahon, at kung walang sapat na likido sa lalagyan, idagdag ang malamig na pinakuluang tubig o durugin ang mga ito ng maraming presyon.

Kung ang mga kabute ng safron ay naging berde sa panahon ng asin, isang malaking bilang ng mga pampalasa at pampalasa ang maaaring mag-ambag dito.

Samakatuwid, pinapayuhan ng mga nakaranas ng chef ang paggamit ng isang asin lamang upang mapanatili hindi lamang ang kulay at panlasa ng mga fruiting body, kundi pati na rin ang kanilang aroma.

Sa mainit na salting, upang mapanatili ang kulay, mas mahusay na pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng sitriko acid. Ang mga kabute ay dapat na lubusang isawsaw sa tubig na kumukulo. Upang gawin ito, maglagay ng isang mas maliit na takip sa kawali at maglagay ng isang maliit na pagkarga. Karaniwan, sa paunang kumukulo, ang mga kabute ay hindi nagbabago ng kanilang kulay.

Kung ang asin ay isinasagawa sa isang malamig o tuyo na paraan, kung gayon ang mga kabute ay nagiging berde sa kulay. Hindi ito nakakaapekto sa kaligtasan at panlasa ng mga kabute, maliban kung sila ay ganap na acidified at ang brine ay hindi nakakuha ng hindi kanais-nais na amoy. Sa kasong ito, ang mga kabute ay dapat na itapon agad.