Bakit dumidilim ang mga kabute at kung ano ang gagawin?

Pagkatapos bumalik mula sa kagubatan, kung saan mo ginugol ang buong araw na naghahanap ng mga kabute, nakaramdam ka ng pagod. Gayunpaman, kapag sa mga kamay ng isang buong basket ng nakakain na suso - ang puso ay napuno ng kagalakan at kasiyahan. Ngunit ito lamang ang simula, dahil ang bawat tunay na tagapili ng kabute ay alam na marami pa rin ang trabaho sa unahan - ang mga fruiting body ay dapat na mabilis na maproseso.

Ang Gruzdi ay isang espesyal na uri ng kabute na nangangailangan ng kaunting pansin. Upang ang lutong pampagana ay masarap at ligtas na kainin, dapat na maayos na malinis at babad ang produkto. Minsan tinatanong ang mga tagakuha ng kabute kung bakit biglang lumitaw ang madilim na mga suso sa basket kung hindi sila natipon sa kagubatan, at bakit sila nagbago?

Posible bang kumain ng mga suso kung madilim ang mga ito?

Ano ang dapat kong gawin kung ang mga kabute ay dumilim sa basket? Ang tanda na ito ng mga madilim na kabute ay nagmumungkahi na sa loob ng mahabang panahon nanatili silang nasa hangin. Samakatuwid, ang pagbabago ng kulay ay hindi dapat takutin ka, ito ay isang normal na estado, at ang pagkahagis ng gayong mga pagkakataon ay hindi katumbas ng halaga.

Matapos maputol ang mga fruiting body, dapat silang malinis ng mga labi ng kagubatan. Inirerekomenda na gawin ang naturang paunang paglilinis mismo sa kagubatan, at pagkatapos na makarating sa bahay - ipagpatuloy ang pamamaraan. Kasabay nito, mas mahusay na ibuhos agad ang mga suso ng malamig na tubig, at pagkatapos ay linisin ang mga ito, ilipat ang mga ito sa isa pang lalagyan na puno ng isang malinis na bahagi ng tubig.

Ang paglilinis ng mga suso ay mabilis at madali. Kaya, ang mga sumbrero at binti ay nalinis ng isang ordinaryong sipilyo. Maaari mo ring gamitin ang matigas na bahagi ng espongha sa kusina. Ang alisan ng balat ay tinanggal lamang mula sa mga itim na suso, na pagkatapos ng proseso ng paglilinis ay naging ganap na puti. Huwag kalimutan na kailangan mong alisin ang lahat ng uhog mula sa itim na suso, at pagkatapos ay linisin ito sa puti.

Ngunit kung ang mga peeled na suso ay nagdilim, posible bang kainin sila o lutuin ang isa sa kanila? Kadalasan, ang mga fruiting body na nagdidilim kahit bago magbabad ay maging mas magaan kung sila ay pinakuluang na may sitriko acid. Ang sangkap na ito ay maaaring ibalik ang kulay sa mga suso at mapaputi ang mga ito.

Ang mga kabute ay maaaring magpadilim kapag babad, kapag inasnan, kapag pinakuluang, kung minsan ay tama sa mga bangko. May mga oras na sa lahat ng mga prosesong ito, ang mga puting suso ay nagdidilim. Sa ibaba, ang lahat ng mga pagpipilian ay isinasaalang-alang nang mas detalyado kung saan ang mga suso ay nagdilim sa iba't ibang mga proseso ng pagproseso, pati na rin pagkatapos ng pagluluto. Bilang karagdagan, inilalarawan ng artikulo kung paano malutas ang problema ng mga madilim na kabute.

Ano ang gagawin kung ang mga suso ay dumilim habang nagbabadya?

Madalas itong nangyayari na kapag ang pagbabad ng mga suso ay nagdilim, ano ang dapat kong gawin? Ito ang unang tanong na lumitaw para sa bawat maybahay na nakatagpo ng problemang ito. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang mga kabute, lalo na ang mga itim, ay kailangang ibabad bago mag-pick up o pag-pick. Ang prosesong ito ay tumatagal ng 2 hanggang 5 araw.Kasabay nito, ang tubig sa mga kabute ay dapat na palaging nagbago: 3-4 beses sa isang araw, at pagkatapos ng bawat proseso, ang mga suso ay dapat hugasan. Ngunit paano kung ang mga suso ay babad na para sa salting madilim?

Maraming tao ang nahaharap sa problemang ito, ngunit medyo nalulusaw ito. Mga kabute, sa pakikipag-ugnay sa hangin, mag-oxidize at magdilim. Marahil hindi lahat ng mga fruiting body na babad sa tubig ay ganap na nalubog dito. Ito ay dahil dito na ang mga suso ay nakakakuha ng isang madilim na kulay, gayunpaman, ang pagdidilim ay hindi nakakaapekto sa panlasa ng pangwakas na produkto.

Kung ang mga suso ay nagdidilim habang nagbabad, huwag mag-alala nang labis at ilakip ang kahalagahan. Ang mga boiling kabute na may pagdaragdag ng suka o sitriko acid ay ibabalik sa kanila ang isang magaan na tono. Samakatuwid, kung ang bawat espesyalista sa pagluluto ay nakakaalam kung paano maayos na magbabad ang mga suso, kung gayon walang magiging pagdidilim sa mga katawan ng prutas o ng kanilang itim.

Ano ang dapat gawin upang ang mga nababad na suso ay hindi madilim sa tubig?

Tip: upang ang mga suso sa tubig ay hindi madilim, sila ay dinurog ng isang pagkarga. Sa lahat ng oras na ang mga kabute ay nababad, dapat silang ganap na malubog sa tubig. Ang mga madilim na suso ay sinuri para sa katigasan, at kung sila ay malambot at nahuhulog sa kanilang mga kamay - mas mahusay na itapon ang naturang mga kabute.

Ang nababad na suso ay nalinis nang direkta sa tubig, pinuputol ang lahat ng mga lugar na nasira ng mga bulate, pati na rin ang pag-alis ng mga overripe na mga specimen. Ang mga malalaking takip ng mga katawan ng prutas ay pinutol sa maraming bahagi. Ang pangunahing layunin ng pambabad ay hindi lamang upang alisin ang kapaitan, kundi upang bigyan ang pagkalastiko ng mga suso. Halimbawa, ang mga puting suso ay matarik sa loob ng 2-3 araw, habang ang mga itim ay 3-5 araw. Ilang beses ang tubig ay pinatuyo at ibinuhos ng bago (malamig) upang ang mga kabute ay hindi maasim. At syempre, ang pangunahing patakaran ay ang pagdurog sa mga suso sa tubig na may isang pag-load upang hindi sila makikipag-ugnay sa hangin sa loob ng mahabang panahon at hindi madilim. Sa bawat oras, pagpapalit ng tubig, kinakailangan upang masuri ang antas ng pagkalastiko ng mga fruiting body: marahil oras na upang asinin ang mga ito.

Bakit ang mga madilim na kabute sa bangko sa panahon ng pag-asin?

Gusto ng lahat na kumain ng mga kabute, lalo na inasnan para sa taglamig sa isang mainit o malamig na paraan. Gayunpaman, dapat malaman ng lahat na ito ay pinakamahusay na gamitin ang mainit na pagpipilian, na kung saan ay mas praktikal, dahil ang mga kabute pagkatapos ng pambabad ay pinakuluan din. Ngunit kung minsan nangyayari na pagkatapos ng proseso ng pagproseso, dumilim ang maalat na suso, bakit nangyari ito? Maraming tulad ng tampok na ito ay bumagsak sa pagkabigla, na nag-udyok sa pag-iisip ng isang posibleng pagkalason.

Kaya, bakit dumidilim ang mga kabute sa panahon ng asin at paano ito maaayos? Ang mga bihasang maybahay ay nagbibigay ng rekomendasyon na huwag gumulong ng mga lata na may mga blangkong metal na takip. Mas mainam na takpan ang mga ito ng papel na babad sa vodka o alkohol na medikal, na pinilipit nila ng isang lubid o siksik na mga thread. Kadalasan nag-top up sila ng calcined na langis ng gulay at iniimbak ang pampagana sa ref.

At ang mga kabute sa bangko ay nagdilim dahil hindi sila ganap na natatakpan ng brine. Ito ay isa pang dahilan para sa pagdidilim ng mga fruiting body na na-asin na. Upang maiwasang mangyari ito, magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig sa mga garapon. Makakatulong ito upang maayos na maalat ang lahat ng mga kabute at nakaimbak ng mahabang panahon.

Posible bang kumain ng madilim na inasnan na mga kabute at kung ano ang gagawin kung ang mga kabute ay dumidilim sa panahon ng pag-iinit sa ilalim ng paniniil?

Ang ilang mga maybahay ay nagtanong: Posible bang kumain ng madilim na maasim na suso? Kung ang mga kabute sa isang maikling panahon ay naiwan nang walang brine sa mga bangko, pagkatapos ay ganap na itong ibuhos at maiiwan sa loob ng maraming araw. Ang ganitong mga kabute ay maaaring kainin, gayunpaman, bago gamitin sila ay hugasan nang maayos sa tubig nang maraming beses, at pagkatapos lamang na magsisimula sila sa pagtikim. Dapat kong sabihin na imposible ang lason sa mga tulad na kabute, ganap silang nakakain.

Ngunit kung sa panahon ng pag-aapi sa ilalim ng pang-aapi ay nagdilim ang mga suso, kung gayon mas mabuti na huwag kumain ng ganoong mga kabute. Huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan at kalusugan ng iyong mga mahal sa buhay - itapon ang mga katawan ng fruiting. Marahil ito ay isang hindi kinakailangang species, o marahil ang mga kabute ay masyadong luma, na may naipon na mga lason.

Mga problema sa salting: bakit ang madilim sa bagong salted tinapay ay madilim?

Karaniwan, ang mga muffins ay inasnan sa mga garapon ng baso, dahil ang mga oak o ceramic barrels ay halos hindi matatagpuan sa mga tindahan.Ang mga kalamnan ay inilalagay sa mga layer at dinidilig ng asin at iba pang pampalasa, sa bawat layer ay dapat na mahigpit na nakaimpake sa iyong mga kamay o isang hindi kinakalawang na kutsarang bakal.

May mga oras kung ang pagdidilim ay nagdilim ang adobo, at hindi ang mga mismong kabute. Marahil, sa kasong ito, hindi wasto ang pagsasagawa ng asin, lahat ng mga patakaran at rekomendasyon ay hindi sinunod. Samakatuwid, ang mga katawan ng fruiting ay tinanggal mula sa lata, ang brine ay ibinuhos, at ang mga kabute ay hugasan nang maayos at muling ibinuhos gamit ang isang brine na gawa sa mga bagong sangkap.

Ngayon, kung bakit ang dilaw ay nagdilim sa mga inaswang buns, alam mo na. Maaari mong gawing muli, ibuhos ang mga kabute, durugin ito sa mga bangko upang walang mga bulsa ng hangin at pagkatapos ng 30 araw ng pag-asin, kumain at gamutin ang iyong mga panauhin.

Gayunpaman, nangyayari na kahit na sa muling pagbubu-salting, ang brine ay nagpapadilim, bakit? Sa embodiment na ito, ang lahat ng mga proporsyon ng mga sangkap sa recipe ay maaaring hindi tama na sinusunod. Kung mayroong kaunting asin at ang mga kabute ay hindi nakakakuha ng kanilang dosis, kung gayon ang brine ay nagiging maulap at nagiging madilim ang kulay. Ang ilan ay pinalitan ang brine muli, ngunit maraming mga maybahay ang kumukulo ng mga kabute (kung ito ay malamig na asin) at mag-atsara sa pagdaragdag ng suka, cloves at dill.

Paano magluto ng mga kabute upang hindi madilim ang mga kabute?

Napansin ng ilang mga maybahay na ang mga kabute ay nagdilim sa pagluluto, bakit nangyari ito? Kung sa panahon ng pagbabad ng mga kabute ay bihirang nagbago ang tubig, kung gayon ang natitirang kapaitan ay maaaring lumabas kapag kumukulo - nagbibigay ito ng madilim na kulay sa mga suso.

Paano magluto ng mga kabute upang hindi madilim? Karaniwan, kapag nagluluto, ang lahat ng mga fruiting body ay dumilim ang bahagya. Ngunit ang ilang nakaranas ng mga tagakuha ng kabute ay nagpapayo na kumukulo ng buong gatas sa inasnan na tubig, at pagkatapos lamang ng pagbawas ng pagbawas. Maaari ka ring magdagdag ng mga hiwa ng bawang sa tubig na may mga kabute, gupitin sa maraming bahagi, pati na rin ang dry mustasa (1/2 kutsara bawat 2 litro ng tubig).

Paano pa maaari mong pakuluan ang mga kabute upang hindi sila madilim?

Paano mo pa rin pakuluan ang mga kabute upang hindi sila madilim, at mayroon bang isang pagpipilian? Upang mabawasan ang proseso ng oksihenasyon at mabawasan ang panganib ng pagdidilim ng mga suso, citric acid, suka, o lemon wedge ay idinagdag sa tubig na kumukulo. Bilang karagdagan, upang ang mga kabute ay hindi mawala ang kanilang kulay, sila ay pinakuluang ng 3 beses sa inasnan at acidified na tubig.

• Ang nababad na suso ay inilatag sa isang enameled pan, ibinuhos ng malamig na tubig, inasnan.
• Napakarami ng sitriko acid ay idinagdag upang ang tubig ay maging acidic.
• Matapos ang 20-25 minuto, ang tubig ay nag-drains, ang mga kabute ay hugasan at binuhusan ng bago. Ang pangalawa at pangatlong beses, ang mga kabute ay maaaring pinakuluang nang walang asin at sitriko acid sa loob ng 10 minuto.
• Ang ganitong mga suso ay maaaring pinirito, idinagdag sa mga sopas, sopas ng isda, patatas at lahat ng uri ng salad.

Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang salting at pagpili ng tinapay ay nangangailangan ng ilang kaalaman mula sa mga lutuin tungkol sa teknolohiya ng pagluluto at mga kondisyon ng imbakan, na makakatulong upang maiwasan ang pagdidilim.

Bakit dumidilim ang puting suso at kung paano mapaputi ang mga kabute?

Ang puting suso ay itinuturing na isang kabute ng unang kategorya na may mahusay na panlasa, ngunit ang mga fruiting body na ito ay maaaring mabigo kung sila ay madilim.

Ano ang dapat gawin kung ang mga puting suso ay nagdilim sa panahon ng kumukulo? Ang isang posibleng dahilan ay ang mga dating specimen, na niluto kasama ang iba. Kung niluluto mo nang hiwalay ang mga fruiting body na ito, pagkatapos ay maniwala ka sa akin, ang mga mas batang puting suso sa pagluluto ay mag-iiwan ng hindi nagbabago ang kanilang kulay.

May isa pang dahilan kung bakit dumilim ang mga puting suso kapag pinakuluang. Kapag kumukulo, ang mga kabute ay dapat na lubusang isawsaw sa tubig upang walang pakikipag-ugnay sa hangin. Upang gawin ito, maglagay ng takip sa mga suso, ang diameter ng kung saan ay mas mababa sa diameter ng kawali. Pagkatapos ay sila ay nasa tubig, na nag-aalis ng panganib ng pagkawalan ng kulay.

Gayunpaman, kung gayunpaman ay nagdilim sila, paano mapapaputi ang gatas, at posible ba ang pamamaraang ito? Tulad ng nabanggit na, bago kumukulo, ang mga puting suso ay palaging pinagsunod-sunod: ang mga lumang specimen ay kinuha at pinakuluang nang hiwalay mula sa mga bata. Ang mga malalaking sumbrero ay pinutol sa maraming bahagi, ang mga maliliit ay naiwan sa ganitong paraan. Kapag ang pag-pick up o pag-aatsara, mas mahusay na i-cut ang mga binti ng mga fruiting body at iwanan ang hindi hihigit sa 1 cm, at ilagay ang hiwa sa iba pang mga pinggan.Upang mapaputi ang madilim na puting suso, sariwang kinatas na lemon juice, o, tulad ng nabanggit sa itaas, sitriko acid, ay idinagdag sa tubig habang kumukulo. Ito ang sangkap na maaaring magbigay ng maliliit na lilim ang mga kabute.