Mga salted mushroom: kung paano ayusin ang sitwasyon

Ginger - stunningly masarap at malusog na kabute na hindi nangangailangan ng pambabad at kahit na kumukulo. Matapos ang mainit na salting o pag-aatsara, ang mga fruiting body ay maaaring natupok sa loob ng 5-7 araw. Bilang karagdagan, ang mga mushroom saffron ay mabangong mga fruiting body na maaaring ihanda para sa taglamig nang hindi nagdaragdag ng pampalasa, gamit lamang ang asin. Posible bang asin ang mga kabute gamit ang isang pang-imbak? Ang impormasyon na ito ay maaaring matagpuan sa artikulo. Bago ang proseso ng pagluluto, dapat na isagawa ang naaangkop na paunang paggamot.

• Linisin ang mga kabute: alisin ang mga karayom ​​mula sa ibabaw ng mga sumbrero, damo at dahon.
• Gupitin ang matigas na mas mababang bahagi ng mga binti at banlawan ng maraming malamig na tubig, paghahalo sa iyong mga kamay sa loob ng 5-7 minuto.
• Ilagay sa isang malaking salaan o wire rack at hayaang maubos ang likido.
• Pagkatapos ay magpatuloy sa kumukulo, kung ito ay isang mainit na pamamaraan ng pag-asin o pag-aatsara.

Ang mga kalamnan ay dapat na inasnan o marinated lamang sa baso, enamelled o kahoy na mga lalagyan, dahil ang mga galvanized at mga luad ay masama na nakakaapekto sa panlasa ng mga kabute at maaari ring humantong sa kanilang pagbuburo o pag-souring. Ngunit may mga oras na ang mga mushroom ng safron ay inasnan at nawala ang kanilang likas na lasa. Ano ang tamang gawin sa sitwasyong ito at ibalik ang mga katangian ng panlasa?

Paano mai-save ang mga kabute, inasnan ng malamig na salting?

Huwag mawalan ng pag-asa kung ang mga kabute ay inasnan ng mga kabute sa malamig na asin. Ang problemang ito ay madaling ayusin, sa gayon ay ibabalik ang natural na lasa sa mga fruiting body. Ang pamamaraan na iminungkahi sa ibaba ay makakatulong na mapabuti ang lasa ng inasnan na mga kabute kapag inasnan.

• Banlawan ang gatas ng safron sa maraming tubig, alisan ng tubig, inilalagay ang mga ito sa isang colander.
• Dalhin blanching para sa 2-3 minuto, at pagkatapos ay simulan ang proseso ng salting.
• Ang mga kalamnan ay dapat ilagay sa isterilisadong garapon, sa ilalim ng kung aling mga sanga ng dill at isang maliit na bawang.
• Pagwiwisik ng bawat layer na may asin, ilagay ang dill sa itaas, ilagay ang takip ng naylon na nakatiklop sa kalahati, na magsisilbi bilang pang-aapi, at isara ito.

Kung hindi mo maaalis ang labis na asin sa mga kabute, maaari mong ihanda ang iba pang masarap na pinggan mula sa kanila.

Ano ang dapat gawin kung ang mga kabute ay inasnan na may asin sa isang tuyo na paraan

Ano ang gagawin kung ang mga kabute ay inasnan na may asin sa isang tuyo na paraan? Sa kasong ito, mayroon ding isang pamamaraan na makakatulong na iwasto ang sitwasyon. Una, alalahanin kung paano napunta ang tuyo na pamamaraan ng pag-aatsara ng mga kabute. Gumagamit ito ng pre-treatment nang walang paggamit ng tubig.

• Ang mga kabute ay nalinis ng isang mamasa-masa na espongha o isang lumang sipilyo, na nag-aalis ng lahat ng mga labi ng kagubatan mula sa ibabaw ng mga sumbrero.
• Gupitin ang mga tip ng mga binti at ilagay ang mga katawan ng fruiting sa isang enameled container, ibuhos ang bawat layer na may asin.

Kaya, paano ko maiayos ang inasnan na mga mushroom saffron na lutong may dry salting? Sa kasong ito, ang mga kabute ay lubusan na hugasan sa ilalim ng gripo, na inilatag sa isang colander. Ang mga kamay ay malumanay na i-flip ang mga katawan ng prutas upang ang lahat ng asin ay umalis sa mga plato.

Ano pa ang maaaring ibuhos ang mga inasnan na kabute?

Ang ilang mga nakaranas ng mga tagakuha ng kabute na kusang-loob ay nagbabahagi sa mga baguhan sa pagluluto, kung ano pa ang maaari mong ibuhos ang inasnan na mga kabute upang ayusin ang sitwasyon. Para sa mga ito, gumagamit sila hindi lamang ng tubig, ngunit din ng mainit na gatas. Ito ay lumiliko na ang gatas ay perpektong nag-aalis ng asin sa mga katawan ng prutas, na pinapanumbalik ang kanilang likas na lasa.

• Ang mga kabute ay naiwan sa gatas sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay pinisil ng kaunti sa kanilang mga kamay.
• Ito ay hugasan sa tubig, pinapayagan na maubos at pagkatapos ay inasnan gamit ang hiwa ng asin at bawang.
• Ang workpiece ay nakuha sa isang cool at madilim na silong at nakaimbak sa isang temperatura na hindi lalampas sa + 10 ° С.

Ano ang gagawin sa inasnan na kabute ng safron: kung paano ibabad ang mga kabute

Ang isang mainit na bersyon ng salting ay nagsasangkot ng paunang kumukulo ng mga fruiting body sa kumukulong tubig sa loob ng 15-20 minuto. Yamang ang mga kabute ay itinuturing na mga kabute sa unang kategorya, maraming mga luto ang gumagamit ng blanching bago mag-asin sa loob ng 3-5 minuto.

Maraming mga recipe ng pag-asin sa mainit na paraan, at ang dami ng asin sa kanila ay naiiba. Samakatuwid, kung minsan ang overshoot ay nangyayari sa ganitong sagisag. Ano ang gagawin kung ang mga kabute ay lumiliko na maalat at mawalan ng lasa?

Mayroong isang simpleng pamamaraan na makakatulong na mai-save ang inasnan na meryenda na inihanda para sa taglamig. Kung ano ang eksaktong gagawin sa inasnan na mga kabute ng safron ay ipapakita sa sumusunod na paglalarawan ng sunud-sunod.

• Ang brine ay pinatuyo mula sa mga kabute, ilagay sa isang colander at hugasan sa isang malaking halaga ng tubig, pagbaba at pagpapataas ng mangkok na may mga kabute nang maraming beses.

Ibabad ang inasnan na mga kabute at kung paano ito gawin nang tama?

• Ang mga luya ng luya ay inilalagay sa isang kasirola na may malamig na tubig, naiwan para sa 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan sa iyong mga kamay upang ang mga kristal ng asin ay lumabas sa mga plato.
• Hugasan muli sa malinis na tubig, at pagkatapos ay pinakuluan ng 10 minuto.
• Ikalat sa isang enamel o baso na lalagyan, pagbuhos ng asin at pagpindot sa bawat layer gamit ang iyong mga kamay.
• Ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig sa pinakadulo tuktok at isara nang mahigpit ang mga takong na naylon.

Ano ang gagawin kung ang mga kabute ay inasnan: kung paano magbabad ng mga kabute

Marahil hindi mo sinubukan ang meryenda bago i-pick ang mga adobo na kabute, at noong binuksan mo ang garapon sa pagdating ng mga panauhin, napansin mo ang isang overshot. Ano ang gagawin kung ang mga kabute ay inasnan na mga kabute, anong mga hakbang na dapat gawin?

• Alisan ng tubig ang pag-atsara, banlawan ang mga kabute sa maraming tubig.
• Ibuhos gamit ang malamig na tubig at umalis sa loob ng 15-20 minuto.
• Subukan ang mga kabute na tikman, at kung ang labis na asin ay lumabas, gumawa ng isang bagong proseso ng pag-aatsara. Kung ang mga kabute ay mananatiling bahagyang inasnan, maghanda ng isang bagong ulam mula sa kanila, halimbawa, sopas.

Paano ibabad ang inasnan na gatas ng safron upang ang kanilang hitsura ay hindi lumala?

• Alisan ng tubig ang buong pag-atsara, ibuhos ang mga kabute na may malamig na tubig sa loob ng 1-1,5 na oras, binabago ito tuwing 20 minuto.
• Pagkatapos ay banlawan nang mabuti ang mga katawan ng prutas sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig at simulan ang proseso ng pag-aatsara.

Ang paraan upang i-save ang inasnan na mga kabute

May isa pang paraan upang mai-save ang inasnan na mga kabute.

• Alisan ng tubig ang kalahati lamang ng atsara, o karamihan sa mga ito.
• Magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig at isterilisado ang mga garapon sa loob ng 15 minuto.

Ang adobo na inasnan na pampalasa sa safron ay maaaring maayos sa ibang paraan. Ibuhos ang harina ng trigo sa isang malinis na tuwalya ng tisyu, itali ito nang mahigpit at isawsaw sa isang kumukulo na atsara, na tinanggal na ang mga naunang katawan. Pakuluan ang kabute ng kabute sa loob ng 15 minuto (ang harina ay aalisin ang labis na asin), idagdag ang mga kabute na hugasan sa malamig na tubig at pakuluin ang lahat nang isa pang 10 minuto - ang mga kabute ay mai-save. Isara na may masikip na takip, payagan upang palamig at alisin sa isang cool at madilim na silid.

Ano ang dapat gawin kung ang pinirito na kabute ay naging maalat?

Kung hindi mo nais na gulo sa inasnan na mga kabute, pagkatapos pagkatapos magbabad, maghanda ng isa pang ulam mula sa kanila - halimbawa, magprito sa langis ng gulay na may patatas at sibuyas. Ngunit paano kung ang mga kabute ay naka-asin na pinirito? Bagaman bihirang mangyari ito, posible na iwasto ang sitwasyon. Bilang karagdagan sa mga patatas, ang mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran ay maaaring idagdag sa pinirito na kabute. Ang dalawang uri ng mga gulay ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho sa mga pagkaing pickling.Bilang karagdagan, ang pinakuluang bigas na walang asin at tomato sauce ay idinagdag sa mga kabute, na gumagawa ng isang mahusay na ulam ng kabute. Magsama-sama sa loob ng 20 minuto. Kapag naghahain, iwisik ang ulam na may tinadtad na gulay ng mga sibuyas, perehil o dill.

Ano pa ang magagawa sa inasnan na mga kabute ng safron upang ayusin ang kanilang panlasa? Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pinirito na kabute, pagkatapos ay idagdag nila ang alinman sa kulay-gatas o cream. Stew sa mababang init sa loob ng 20 minuto, at kapag pinaglingkuran, palamutihan ng tinadtad na damo. Maraming mga bihasang maybahay ang gumawa ng nakabahaging julienne mula sa inasnan na pritong kabute, pagdaragdag ng patatas, kulay-gatas at mahirap na unsalted cheese.

Paano ayusin ang sitwasyon kung ang mga mushroom ng safron ay bahagyang over-salted?

Kung ang mga mushroom ng safron ay medyo napuno, paano maiayos ang sitwasyon? Mula sa inasnan na mga kabute ng safron na inihanda ng anumang paraan ng paghahanda, maaari kang gumawa ng isang pagpuno para sa isang pie o pie. Matapos ang isang maikling magbabad, maraming sibuyas, pinirito hanggang ginintuang kayumanggi, idinagdag sa mga fruiting body, at pagkatapos ay halo-halong.

Bilang karagdagan, ang inasnan na kabute ay maaaring magamit para sa pagluluto ng mga unang kurso. Ang mga sopas na may pagdaragdag ng inasnan na kabute na tinimplahan ng patatas, bigas o perlas barley nakakakuha ng kamangha-manghang lasa at aroma. At kung gumawa ka pa rin ng sopas ng kabute, magtatapos ka sa isang napaka-masarap na ulam. Maaari kang may kumpiyansa nang walang takot na subukan ang mga resulta ng iyong mga pagsisikap.

Kung ang sopas ay naging bahagyang inasnan, maaari mo itong ayusin nang walang labis na pagsisikap.

• Peel 3 medium-sized na patatas, hugasan.
• Idagdag sa kumukulong sopas at kumulo sa loob ng 15 minuto sa mababang init.
• Gamit ang isang slotted kutsara upang mahuli ang patatas, sumipsip sila ng labis na asin.
• Idagdag sa sopas 1 tbsp. l asukal, ihalo at panlasa - sinisiguro namin sa iyo na hindi mo mapapansin ang kaasinan sa ulam.