Mausas na maalat na suso: kung ano ang dapat gawin upang mai-save ang mga kabute

Sa sandaling natutunan ng mga tao ang tungkol sa mga kabute at kanilang mga pag-aari, nagsimula silang aktibong pumasok sa pang-araw-araw na menu. Lalo na mayaman sa mga bitamina, at mayroon ding mahusay na mga katangian ng gustatoryo, ang mga suso ay isa sa mga pinaka karaniwang mga fruiting body.

Ang pinakatanyag sa mga tagakuha ng kabute ay matagal nang itinuturing na maalat at adobo na tinapay. Sinakop nila ang isang lugar ng karangalan sa anumang maligaya na kapistahan, sapagkat laging handa sila sa maraming dami para sa taglamig. Mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga recipe para sa pag-aatsara at pag-aatsara. Ang mga salted mushroom ay hindi kailanman nawala ang kanilang katanyagan: malawak na ginagamit ito bilang isang independiyenteng meryenda, idinagdag sila sa mga salad, handa silang una at pangalawang kurso.

Gayunpaman, mayroong isang problema na likas sa lahat ng inasnan na mga kabute. Ang katotohanan ay ang amag ay maaaring lumitaw sa kanila - kung paano i-save ang mga suso mula sa problemang ito? Ang mga madre, na nakakakita ng magkaroon ng amag sa mga blangko, ay nagsisimulang tunog ng alarma at humingi ng payo mula sa mga naranasan na ng naturang problema.

Nag-aalok kami ng maraming mga pagpipilian na nagpapakita kung paano alisin ang amag mula sa mga kabute kung lumitaw pagkatapos ng pag-atsara o pag-a-pick sa mga garapon, barrels at iba pang mga lalagyan.

Bakit ang mga kabute sa garapon na natatakpan ng magkaroon ng amag sa itaas at kung paano i-save ang mga kabute

Para sa anumang gourmet, crispy maalat na suso ay isang tunay na kasiyahan. Gayunpaman, hindi alam ng lahat ang mga lihim ng tamang pag-aatsara o pag-aatsara ng mga kabute, pati na rin ang kanilang kasunod na imbakan. Kadalasan ang isang problema ay lumitaw kung lumilitaw ang amag sa mga suso sa bangko.

Paano panatilihing sarado ang maalat na suso sa mga garapon mula sa amag? Kung lumilitaw ang amag sa mga kabute, maaaring may maraming mga kadahilanan:

• hindi gaanong isterilisadong lalagyan;
• sa panahon ng pag-asin o pag-aatsara, ang rehimen ng temperatura ay hindi nasunod;
• ang mga pagkakamali ay ginawa sa pagbabalangkas, halimbawa, nagdagdag ng kaunting asin;
• mayroong kaunting likido sa mga bangko at ang mga kabute ay hindi lubusang nalubog sa loob nito.

Kapag ang mga kabute sa bangko ay naging amag, marahil hindi isang kadahilanan ang nagtrabaho, ngunit marami. Gayunpaman, hindi ka dapat matakot sa ito, dahil ang sitwasyon ay maaaring mai-save. Hindi dapat maitapon si Gruzdi, ngunit hindi rin kinakailangan na hayaang lumulubog ang problema. Kung nag-antala ka ng mahabang panahon upang iwasto ang sitwasyon, maaari mong dalhin ang katotohanan na ang workpiece ay kailangan pa ring itapon, dahil ang panlasa at amoy ng mga kabute ay magdurusa. Sa sandaling napansin na ang mga suso ay natatakpan ng magkaroon ng amag sa itaas, gumawa ng mga kagyat na hakbang.

• Kung ang amag ay makikita lamang sa ibabaw ng brine, maingat na alisin ang tuktok na layer ng mga kabute.
• Alisan ng tubig ang buong brine, banlawan ang mga kabute nang maraming beses.
• Ibuhos sa tubig at pakuluan para sa 15-20 minuto sa paglipas ng medium heat kasama ang pagdaragdag ng asin (2 tsp ng asin ay kinuha bawat 1 litro ng tubig).
• Sterilize ang mga bagong lata nang maayos sa mga lids.
• Maghanda ng isang bagong adobo o atsara at ibuhos sa mga kabute.

Kung, gayunpaman, ang amag ay tumagos sa ilalim ng tuktok na layer ng mga kabute, itapon ang workpiece at huwag mag-atubiling. Huwag ikinalulungkot ang iyong trabaho, dahil kung may mga amag na amag, mayroong panganib ng malubhang pagkalason.

Posible bang kumain ng adobo na mga kabute kung may amag?

Maraming mga maybahay ang nagtanong: kung ang adobo na mga kabute ay natatakpan ng amag, maaari silang kainin? Walang tiyak na sagot, ngunit kung ang hulma ay lumitaw sa mga kabute 12-36 pagkatapos ng pag-pick, maaari mong mai-save ang mga ito. Gayunpaman, posible lamang ito kung ang mga lata ay hindi pinagsama sa mga metal na lids.

• Ang mga kalamnan ay hugasan sa acidified na tubig, pagdaragdag ng suka o sitriko acid.
• Pakuluan ng 2 beses sa loob ng 15 minuto sa pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asin.
• Naghugas muli at ibinuhos gamit ang isang bagong inihanda na atsara na may maraming asin at pampalasa.

Kung ang amag ay nakikita sa iba pang mga layer ng mga kabute, pagkatapos itapon ang tulad ng isang meryenda nang walang pag-aatubili. Lalo na kung ang isang layer ng itim na hulma ng film ay bumubuo sa ilalim ng metal na takip. Ang mga pagtatalo mula dito ay maaaring tumaas sa hangin at pumapasok sa mga baga ng isang tao, na mapanganib sa kalusugan at maaaring humantong sa malungkot na mga kahihinatnan.

Bakit ang mga kabute sa panahon ng asin ay naging amag?

Maraming mga maybahay na maybahay ang nakakaalam kung ano ang gagawin kung ang magkaroon ng amag ay nangyayari sa panahon ng pag-asin. Lakas nilang inirerekumenda ang pagdaragdag ng 3-4 tbsp sa bawat garapon mula sa itaas. l langis ng gulay na may caline. Ang sangkap na ito ay bumubuo ng isang madulas na pelikula sa ibabaw na pumipigil sa pagbuo ng amag.

Kung ang maalat na suso ay may amag pa, ano ang dapat kong gawin sa kasong ito? Ang tuktok na layer ng mga kabute ay karaniwang mga hulma, kaya tinanggal at itinapon. Ang iba pang mga kabute ay hugasan sa malamig na tubig, dinidilig ng asin at pampalasa, malunggay na dahon o blackcurrant ay inilalapat sa tuktok. Ang lahat ay natatakpan ng isang canvas napkin, na pana-panahong kailangang hugasan sa mainit na tubig kasama ang pagdaragdag ng soda.

Kung lumitaw ang amag sa ibabaw sa panahon ng asin - Ito ay isang natural na proseso at pagkahagis ng naturang mga kabute ay hindi katumbas ng halaga. Kapag ang mga mushroom ay inasnan, natatakpan sila ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer. Sa sandaling ang mga form ng magkaroon ng amag sa ibabaw, ang gasa ay tinanggal at hugasan sa mainit na tubig.

Kung hindi mo napagmasdan ang pag-aatsara sa mahabang panahon, at ang amag ay tumagos sa mga kabute, kailangan mong alisin ang isang pares ng mga layer ng inasnan na mga kabute at itapon. Mas mabuti kung ang mga kabute ay inilipat sa mga isterilisadong garapon, puno ng bagong brine at sarado na may masikip na mga takip ng naylon, na dapat ding pinakuluang maaga.

Karaniwang sakop ang puting mga muffin na may puting amag, na hindi nangangahulugang ang pangwakas na katiwalian ng produktong inani. Gayunpaman, may mga oras na lumilitaw ang itim na amag sa ibabaw. Sa kasong ito, ang mga kabute ay itinapon nang walang pagkaantala at awa - ang naturang produkto ay nakamamatay para sa kalusugan ng tao.

Kung, sa panahon ng pag-asin, ang mga suso ay naging mabagsik kapag nakatayo sila sa ref, ito ay isang malaking problema. Sa kasong ito, ang mga kabute ay dapat itapon nang walang pagsisisi. Maaaring may maraming mga kadahilanan para sa hitsura ng magkaroon ng amag sa mga kabute, ngunit hindi lahat ng ito ay maaaring nakasalalay sa iyo. Marahil ang mga fruiting body ay nahawahan na ng fungus na ito, at sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon ay nagsimulang dumami.

Ang mga sariwang kabute ay minsang nakaimbak sa ref. Ano ang gagawin kung lumilitaw ang amag sa mga suso? Hindi mahalaga kung gaano kalunus-lunos, ang mga kabute ay itinapon, dahil ang amag ay nakakalason sa mga tao at nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi at mga sakit sa paghinga. Karaniwan sa mga sariwang kabute lamang ang isang bahagi ng fungus ay nakikita, na tinusok ang panloob na bahagi ng mycelium.

Ang amag sa mga kabute ay isang tanda ng katiwalian mula sa hindi tamang pag-iimbak ng produkto. Karaniwan ay lilitaw ang amag kung saan may maraming kahalumigmigan. Halimbawa, nakaimbak ka ng mga kabute sa hindi binuksan na mga plastic bag. Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang magkaroon ng amag ay maaaring mabuhay sa mahirap na mga kondisyon: sa mataas o sa mababang temperatura. Samakatuwid, ang mga sariwang kabute, na natatakpan ng mga spores ng amag, ay hindi mai-save ng anuman - ni sa paggamot ng init, o sa pamamagitan ng pagyeyelo.

Paano malulutas ang sitwasyon kung lumilitaw ang amag sa mga balakang na maalat sa malamig na paraan?

Kahit na sa ilalim ng pang-aapi sa panahon ng asin, ang mga suso ay may amag. Tandaan na ito ay nangyayari nang halos palaging, ngunit walang mali sa na. Ang ganitong mga kabute ay medyo nakakain at hindi mo na kailangang itapon ang mga ito.Upang maiwasan ito na mangyari, kailangan mong tumingin nang mas madalas sa basement, hugasan ang gasa at magbasa-basa ito sa acidified na tubig.

Kung ang problema ay naantig ang mga tinapay na maalat sa malamig na paraan, at ang hulma ay lumitaw sa ibabaw, ang sitwasyong ito ay maaari ding maiwasto.

• Ang nangungunang dalawang layer ng mga kabute ay tinanggal at itinapon.
• Ang natitirang mga suso ay lubusan na hugasan sa maraming tubig.
• Pakuluan ang tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng asin, sitriko acid at pampalasa (maaari silang kunin ayon sa ninanais).
• Naglingkod sila sa isang colander at muling inasnan sa isang bariles o enameled pan.
• Ang mga ito ay natatakpan ng gasa at durog ng pang-aapi, upang sa paglipas ng panahon ang brine ay ganap na sumasakop sa mga kabute.
• Ang gauze ay hugasan isang beses sa isang linggo, pinakuluang sa tubig kasama ang pagdaragdag ng suka o sitriko acid.
• Ang kargamento, pati na rin isang kahoy na bilog o plato, ay kinakailangang hugasan isang beses sa isang linggo sa mainit na tubig at pagkatapos ay na-scald na may tubig na kumukulo.
• Hugasan ang itaas na mga gilid ng pinggan, kung saan ang mga kabute ay inasnan, na may malinis na espongha na inilubog sa isang solusyon ng suka.

Bilang karagdagan, upang ang mga kabute sa panahon ng asin ay hindi sakop ng amag, dapat silang maayos na maimbak. Ang temperatura ng pag-iimbak ng inasnan na mga kabute ay hindi dapat mas mataas kaysa sa + 8 ° С. Bilang karagdagan, kailangan mong patuloy na subaybayan ang antas ng brine sa tangke upang ganap itong sumasakop sa mga kabute. Kung walang sapat na brine, kinakailangan na ibuhos ang inaswang malamig na pinakuluang tubig (sa itaas ng antas ng mga kabute) sa gatas.

Kung sumunod ka sa lahat ng mga kondisyon ng imbakan ng mga workpieces at alam kung ano ang gagawin kung ang magkaroon ng amag ay lumitaw sa maalat na suso, makakakuha ka ng isang tunay na kaselanan ng kabute para sa anumang holiday. Kahit na ang bahagi ng mga katawan ng prutas ay natatakpan ng amag, huwag sumuko, dahil ang pag-save ng mga tropeo ng "kabute" ay hindi mahirap.