Paano magluto ng chanterelles: praktikal na mga rekomendasyon

Sa simula ng mga pores ng kabute, palaging nagsisimula ang mga kasiya-siyang gawain. Kaya, sa hitsura ng mga chanterelles sa kagubatan, ang bawat tagapili ng kabute ay sumusubok na kolektahin ang mga ito hangga't maaari upang magluto ng maraming iba't ibang mga goodies sa bahay. Dapat pansinin na ang mga pinggan mula sa mga kabute na ito ay malambot at may bibig na pagtutubig. Bilang karagdagan, ang masarap na paghahanda para sa taglamig ay ginawa mula sa mga chanterelles. Gayunpaman, ang tagumpay ng pangwakas na resulta ay depende sa tamang paghahanda ng mga fruiting body. Kaya, bilang karagdagan sa paglilinis, dapat mong malaman kung paano magluto ng chanterelles, dahil ang prosesong ito ay napakahalaga din sa pagproseso.

Nililinis ang mga chanterelles bago lutuin

Una kailangan mong pag-uri-uriin ang mga ani at itapon ang mga nasirang mga specimen. Dapat kong sabihin na sa chanterelles walang praktikal na walang bulate, kaya minimal ang kanilang basura. Ang pagkakaroon ng isang espesyal na sangkap na nilalaman sa sapal ng mga fruiting body ay gumagawa ng mga bulate at mga insekto na "maiwasan ang mga ito" sa bawat posibleng paraan. Ang kalamangan na ito ay gumagawa ng mga chanterelles kahit na mas nakakaakit sa mga mata ng mga tagakuha ng kabute.

Pagkatapos ay dapat kang kumuha ng espongha o isang sipilyo at punasan ang bawat sumbrero, bigyang pansin ang mga plato. Ang nasabing "ritwal" ng paglilinis ay aalisin ang fruiting body ng adhering ground at dahon.

Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang mga mas mababang bahagi ng mga binti na may kutsilyo.

Banlawan ang mga kabute sa isang malaking halaga ng cool na tubig o magbabad sa loob ng 20 minuto.

Ngayon na ang proseso ng paglilinis ay naiwan, maaari mong simulan ang pagluluto ng chanterelle na kabute - kung paano ito gawin nang tama? Una sa lahat, kinakailangan upang maghanda ng isang enameled pan, tubig at sitriko acid. Ang huling sangkap ay idinagdag upang mapanatili ang natural na kulay ng chanterelles pagkatapos kumukulo. Dapat ding tandaan na ang paggamot sa init ay mai-save ang fruiting body mula sa maliit na butil ng buhangin na hindi maalis sa panahon ng paunang paglilinis.

Anuman ang plano mong lutuin ang mga chanterelles - para sa taglamig o sa pinakamalapit na pagkain ng pamilya, ang pamamaraan ng proseso ay magkakaroon ng parehong praktikal na mga rekomendasyon.

Paano magluto ng chanterelle mushroom para sa mga unang kurso

Ang mga unang pinggan ng mga sariwang kabute ay palaging itinuturing na popular sa mga talahanayan ng mga pamilyang Ruso. Kaya, ang oras at karanasan ay maaaring magbunyag ng maraming mga trick at lihim tungkol sa kanilang paghahanda. Bilang karagdagan, ang kathang-isip ng maraming mga maybahay ay hindi tumitigil, samakatuwid, kasama ang mga unang pinggan, lumilitaw ang masarap na sarsa at pastes, na nagbibigay-daan sa iyo upang pag-iba-ibahin ang parehong araw-araw at holiday menu. Kung nais mong gumawa ng isang masarap na mayaman na sopas, borscht, hodgepodge o iba pang ulam mula sa mga sariwang chanterelles, kung gayon ang mga tip para sa paunang kumukulo ay magiging napapanahon.

Paano magluto ng mga sariwang chanterelles, at kung gaano karaming oras ang italaga sa prosesong ito?

• Ang mga peeled fruit body ay nalubog sa isang enameled container, puno ng tubig upang lubusan itong sumasaklaw sa kanila, at sunugin.
• Magdagdag ng ½ tsp. sitriko acid at dalhin sa isang pigsa.
• Magluto ng 10-15 minuto, at pagkatapos ay ilipat sa isang colander at banlawan ng cool na tubig.

Gaano katagal magluto ng sariwang chanterelles para sa pagyeyelo

Ang mga pinakuluang kabute ay pinakamahusay na nagyelo para sa taglamig, dahil ito ay lubos na gawing simple ang kanilang karagdagang paghahanda. Maraming mga maybahay na nagplano sa ganitong paraan upang maproseso ang pangunahing produkto ay interesado sa: kung paano lutuin ang mga chanterelles para sa pagyeyelo?

• Ayon sa kaugalian, bago ang paggamot ng init, ang mga kabute ay nalinis ng mga labi ng kagubatan.
• Pagkatapos kumuha sila ng anumang mga enameled na pinggan, ikalat ang mga kabute doon at punan sila ng tubig. Ang dami ng tubig sa panahon ng kumukulo ay 1.5 litro bawat 1 kg ng mga peeled fruit body.
• Naglagay sila ng isang malakas na apoy, ibuhos ang isang kurot ng sitriko acid at maghintay hanggang sa kumukulo ang tubig.
• Bawasan ang intensity ng apoy at magpatuloy sa pagluluto, alisin ang nagreresultang bula.

At gaano katagal dapat mong lutuin ang mga chanterelles para sa pagyeyelo? Ang oras ng proseso ay karaniwang 15-30 minuto, depende sa laki ng katawan ng fruiting at uri nito. Kaya, ang itim na fox ay dapat lutuin nang hindi bababa sa kalahating oras, at bago ito dapat itong ibabad din sa 1.5-2 araw.

• Ang mga pinakuluang kabute ay inilatag sa isang colander at naiwan para sa isang habang, upang ang baso ay labis na likido.
• Matapos ang huling yugto, maaari mong simulan ang pag-freeze ng mga fruiting body para sa taglamig.

Tulad ng nakikita mo, ang pagluluto ng chanterelles bago ang pagyeyelo ay hindi mahirap. Kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay ganap na makayanan ang pamamaraang ito.

Paano magluto ng chanterelles bago magprito at para sa pagluluto para sa taglamig

Ang mga pinalamig na kabute ay isang napaka-masarap na ulam na regular na lumilitaw sa mga talahanayan na pinagsama sa iba't ibang mga gulay at pampalasa. Dapat bang lutuin ko ang mga chanterelle na kabute bago magprito at kung paano ito gagawin? Ang ilan ay nagtaltalan na hindi kinakailangan na mag-init bago magprito, dahil ang mga fruiting body pagkatapos ay mawala ang kanilang mayaman at aroma. Upang gawin ito, mas mahusay na ibabad ang mga kabute sa gatas ng 2 oras, bibigyan sila ng lambot. Gayunpaman, ang karamihan sa mga maybahay ay ginusto na pigsa ang mga chanterelles nang kaunti. Dapat kong sabihin na ang mga itim na chanterelles ay napapailalim sa sapilitan na paggamot sa init.

Kaya, kung magpasya kang magluto ng mga chanterelle na kabute para sa Pagprito, kung gayon paano ito gagawin?

• Inilalagay namin ang mga peeled fruit body sa isang kawali at punan ng tubig. Ang citric acid ay hindi maaaring idagdag, dahil ang pangunahing produkto ay pa rin pinirito at magbabago ang kulay nito.
• Magluto ng 10 minuto, pana-panahong tinanggal ang bula sa ibabaw. Ang oras na ito ay sapat na upang ihanda ang mga chanterelles para sa Pagprito.
• Lumipat kami sa rehas at naghihintay hanggang sa ang labis na likido na drains.

Paano magluto ng pinatuyong chanterelles para sa pagluluto ng masarap na pinggan

Kung nais mong matuyo ang mga kabute, kung gayon ang anumang pakikipag-ugnay sa tubig ay kontraindikado para sa kanila. Dry malinis gamit ang isang espongha sa kusina o isang sipilyo. Kaya, ang mga pinatuyong katawan lamang ng prutas ay maaaring pinakuluan.

Paano magluto ng pinatuyong chanterelles upang maghanda ng masarap na pinggan mula sa kanila?

• Upang magsimula, ang mga kabute ay nababad sa loob ng 2-3 oras sa tubig o gatas.
• Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso at ibabad sa isang enameled pot ng tubig.
• Dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 20 minuto sa sobrang init.
• Inilipat sila sa rehas upang ang labis na likido ay nawala, at pagkatapos ay nakikibahagi sila sa pagluluto ng nais na ulam.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng mga frozen chanterelles bago magprito

Ang ilang mga maybahay ay nag-freeze ng mga hilaw na kabute para sa taglamig, at ang mga chanterelles ay walang pagbubukod. Samakatuwid, makatuwiran na tanungin kung paano lutuin ang mga frozen chanterelles? Ang pagsasagawa ng "ritwal" ng paggamot sa init para sa mga bodying fruiting na ito ay hindi mahirap kahit para sa mga baguhan sa pagluluto. Gayunpaman, nararapat na tandaan na ang oras ng kumukulo ay depende sa karagdagang paghahanda ng mga chanterelles.

• Kaya, para sa mga unang pinggan, ang mga kabute ay pinakuluang sa loob ng 20 minuto, inaalis ang bula mula sa ibabaw. Tulad ng sa mga nakaraang bersyon, isang enameled pan at tubig ang ginagamit para dito.
• Kaya, punan ang mga katawan ng prutas ng tubig (sa rate ng 2 litro ng tubig bawat 1 kg ng frozen na produkto) at ilagay sa kalan.
• Matapos magsimula ang pigsa, lutuin ng 20 minuto at itabi ito sa isang colander. Ang isang siguradong tanda ng pagiging handa ay ang paghupa ng mga fruiting body hanggang sa ilalim ng kumukulo.

At ano ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng mga frozen chanterelles bago magprito? Ang lahat dito ay napaka-simple:

• Kumuha kami ng isang bahagi ng mga frozen na kabute mula sa freezer at isawsaw ito sa isang mangkok para sa kumukulo.Sa kasong ito, ang pangunahing produkto ay hindi nangangailangan ng paunang defrosting, maaari itong agad na ilagay sa isang kawali.
• Punan ng tubig, bahagyang magdagdag ng asin at ipadala sa kalan upang pakuluan.
• Magluto sa daluyan ng init sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos alisin ang mga katawan ng fruiting mula sa palayok at gamitin ang mga ito ayon sa nilalayon. Mahalaga: ang mga itim na chanterelles ay pinakuluan ng hindi bababa sa 30 minuto.