Paano maghanda ng mga hilaw na chanterelles para sa taglamig

Si Chanterelles ay naging sikat sa culinary salamat sa hindi lamang kanilang panlasa, kundi pati na rin ang mga natatanging katangian. Ang mga Raw chanterelles ay may isang malakas na antiparasitikong epekto, na ginagamit sa katutubong gamot upang linisin ang katawan ng mga taong nabubuhay sa kalinga.

Gayunpaman, ang mga chanterelles ay mga kabute sa kagubatan na lumalaki sa ligaw, kaya lumitaw ang tanong: kumakain ba ang mga chanterelles? Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang pangunahing antiparasitiko sangkap ng mga fruiting body na ito ay maaaring masira sa temperatura ng 60 °, kung luto o pinirito. Samakatuwid, sa tradisyonal na gamot, pinapayagan ang paggamit ng mga hilaw na chanterelles sa pagkain, nang walang paggamot sa init.

Posible bang i-freeze ang chanterelles raw at kung paano ito gagawin?

Ngunit kung pupuntahan mo ang iyong pamilya nang walang layunin ng pag-iwas, pagkatapos ang mga hilaw na chanterelles ay maaaring ihanda para sa taglamig. Posible bang i-freeze ang chanterelles raw para sa taglamig, at kung paano ito gagawin nang tama?

• Upang magsimula, ang mga kabute ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga nasirang mga specimen at mayroon nang mga depekto.
• Gupitin ang mga tip ng mga binti, alisin ang mga malalaking labi at ibuhos ang malamig na tubig.
• Mabilis na ihalo sa tubig at kumalat sa isang malaking metal mesh, upang ang lahat ng labis na likido ng baso.
• Kapag naglilinis ng mga chanterelles, hindi ka maaaring gumamit ng tubig, kaya't kapag nagyelo ay hindi nawawala ang kanilang hugis.
• Tandaan na ang buhay ng istante ng chanterelles sa freezer ay hindi lalampas sa 6 na buwan.

Paano i-freeze ang mga hilaw na chanterelles pagkatapos ng pre-cleaning

Malamang na kung ang mga kabute ay hindi luto, sila ay nagiging kapaitan. Posible bang i-freeze ang chanterelles na hilaw, at pagkatapos kumain ang mga ito pagkatapos matunaw? Oo, kaya mo, kaya ang desisyon ay palaging sa iyo.

1. Pagkatapos ng paunang paglilinis, ang mga kabute ay hindi dapat hugasan upang ang mga sumbrero ay hindi puspos ng tubig.
2. Ang bawat kopya ay kailangang mapahid ng isang mamasa-masa na espongha sa kusina o isang tuwalya ng papel - makakatulong ito na mapanatili ang kalidad ng mga kabute sa loob ng mahabang panahon.
3. Ilagay ang chanterelles sa isang tray sa isang layer at ipadala sa freezer sa loob ng 8-10 na oras, na tinatakda ang temperatura sa isang minimum.
4. Pagkatapos ng pagyeyelo, ilipat ang mga fruiting body sa mga container container o plastic bag.
5. Ibalik ang mga kabute sa freezer at mag-imbak sa temperatura na hindi mas mababa kaysa -15 °.
6. Mas mainam na ilatag ang mga kabute sa maliliit na bahagi, humigit-kumulang 500-700 g sa isang bag, at itago hanggang sa gamitin.

Maaari kang magluto mula sa mga frozen chanterelles anumang pinggan, kabilang ang mga salad at toppings para sa mga pie.

Paano i-freeze ang chanterelles pagkatapos ng pamumulaklak

Posible bang i-freeze ang chanterelles raw sa pamamagitan ng paunang pamumulaklak sa kumukulong tubig? Sa kasong ito, ang mga kabute ay maaaring hugasan pagkatapos ng paunang paglilinis, dahil makikipag-ugnay sila sa mainit na tubig sa hinaharap.

1. Ang mga kabute ay lubusan na hugasan sa maraming tubig at agad na kumalat sa isang wire rack upang maubos.
2. Ang isang maliit na batch ng chanterelles ay inilalagay sa isang colander at ibinaba sa loob ng 1-2 minuto. sa kumukulong tubig na inasnan.
3. Ang mga ito ay inilatag sa isang tuwalya ng kusina upang palamig at tuyo.
4. Ang mga kalamnan ay inilatag sa isang layer sa isang tray, ilagay para sa 12 oras sa freezer at itakda ang minimum na temperatura.
5. Ang mga ito ay inilatag sa mga lalagyan ng pagkain na may mga lids o sa mga plastic bag, pagdurog at paglabas ng hangin.
6. Muli na i-pack ang mga kabute sa freezer para sa pangmatagalang imbakan at itakda ang temperatura nang hindi bababa sa -16 °.
7. Tandaan na ang pagyeyelo ng chanterelles raw ay simple kasing simple kahit na isang baguhan na lutuin ay makayanan ang prosesong ito.

Raw Chanterelles Freeze Recipe sa Broth

Ang chanterelles ay nag-freeze ng hilaw sa sabaw at kung paano gawin ito ng tama? Nag-aalok kami ng isang simpleng pagpipilian para sa nagyeyelong mga fruiting body sa freezer para sa mga mahilig sa unang kurso ng kabute.

Ang recipe na ito para sa pagyeyelo ng mga hilaw na chanterelles ay itinuturing na perpekto kung plano mong gumawa ng sopas sa hinaharap.

1. Ang Chanterelles na inihanda ng karaniwang pamamaraan ng paglilinis ng mga labi ng kagubatan ay inilatag sa isang enameled pan.
2. Ibuhos ng maraming tubig, ibuhos 1 tbsp. l asin, ihalo at dalhin sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan.
3. Itapon sa isang colander, maghintay para sa kumpletong pag-draining ng likido at paglamig ng mga kabute.
4. Ikalat sa mga lalagyan ng pagkain kung saan ang mga plastic bag ay inilatag nang maaga, at itaas ang sabaw (ganap na pinalamig).
5. Magpadala ng mga lalagyan sa freezer sa loob ng 5-7 oras.
6. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga bag kasama ang mga nilalaman ay tinanggal mula sa mga lalagyan.
7. Ang mga briquette ay inilipat sa iba pang mga pakete at inilagay nang paulit-ulit sa freezer hanggang sa oras na hihilingin ang semi-tapos na produkto.
8. Mula sa gayong mga chanterelles maaari kang magluto ng sopas o kahit isang pangalawang ulam, halimbawa, nilaga.
9. Ang semi-tapos na produkto ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 6 na buwan, nang hindi sumasailalim sa paulit-ulit na pagyeyelo.

Posible bang kumain ng mga hilaw na chanterelle fungus na walang paggamot sa init?

Ano ang iba pang paraan na maaari mong ihanda ang mga hilaw na chanterelle na kabute para sa taglamig upang hindi mawala ang kanilang mga katangian ng nutrisyon? Ang pag-aalat ay itinuturing na popular sa malamig na paraan, dahil ito ay lumiliko na isang mahusay na pampagana sa panlasa.

• 2 kg ng mga sariwang chanterelles;
• 3 tbsp. l mga asin;
• 10-15 cloves ng bawang;
• 6-8 na payong;
• Langis ng mirasol.

Posible bang kumain ng mga hilaw na chanterelle na kabute kung hindi pa sila luto? Kung sumunod ka sa mga panuntunan sa pagluluto na inilarawan sa ibaba, hindi ka nasa panganib.

Ang pagkain ng puting hilaw na chanterelles: isang recipe para sa kung paano lutuin ang mga kabute

Ang resipe na ito ay angkop para sa hilaw na puting chanterelles. Ang kabute na ito ay nakakaramdam ng mas maasim kaysa sa karaniwang pulang fox, kaya mas mainam na asin ito sa bawang at itim na paminta.

• 2 kg ng chanterelles;
• 2-3 tbsp. l mga asin;
• 10 cloves ng bawang;
• 20 mga gisantes ng itim na paminta;
• Mga dahon ng blackcurrant;
• 1 dill payong sa isang garapon.

Ang paghahanda ng mga hilaw na chanterelles sa pamamagitan ng malamig na salting ay medyo simple, dahil hindi nila kailangang pinakuluan.

1. Hugasan namin ang peeled puting chanterelles sa isang malaking halaga ng tubig.
2. Kumalat sa isang salaan o wire rack at mag-iwan ng ilang sandali upang maubos.
3. Sa inihandang isterilisadong garapon, maglatag ng malinis at tuyo na dahon ng kurant.
4. Ipinamamahagi namin ang mga chanterelles sa itaas, ibuhos ang bawat layer na may asin, paminta at hiwa ng bawang.
5. Inilatag namin ang mga payong ng dill na may tuktok na layer at pindutin nang pababa kasama ang pag-load upang ang mga kabute ay pinindot at pinakawalan ang juice.
6. Iwanan ang mga bangko para sa isang araw sa ref, at pagkatapos ay tanggalin ang pamatok at isara ang mga takip ng naylon.
7. Dalhin ang paghahanda sa basement at pagkatapos ng 20 araw ang mga kabute ay handa nang gamitin.

Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang chanterelles, inasnan sa malamig na paraan, ganap na mapanatili sa kanilang komposisyon ang lahat ng mga katangian ng nutritional at sangkap.