Mga de-latang chanterelles: paghahanda ng kabute para sa taglamig

Para sa mga kabute, ang mga chanterelles ay isa sa mga pinaka masarap at mabangong kagubatan ng kagubatan na mahusay para sa Pagprito, nilaga, pagyeyelo at pagpapatayo. Nagtataka ang mga nagluluto ng baguhan kung ang chanterelles canning para sa taglamig?

Upang mabigyan ang pamilya ng mga paghahanda ng kabute ng homemade, chanterelles marinate, asin, magprito at gumawa ng caviar. Ang ganitong iba't ibang magpapahintulot sa iyong mga mahal sa buhay na masiyahan sa masarap na pinggan sa buong taglamig.

Ang mga chanterelles ay de-latang at kung paano hawakan ang mga ito nang tama?

Paano magluto ng chanterelles para sa taglamig at mapanatili ang mga ito gamit ang simple at masarap na mga recipe? Maraming mga paraan upang magluto ng mga kabute, at lahat ng mga ito ay kamangha-manghang bibig-pagtutubig sa anumang pagganap. Gayunpaman, dapat silang maproseso nang tama bago mag-ani.

• Pagsunud-sunurin ang mga kabute, alisin mula sa mga sumbrero ang mga labi ng damo at dahon.
• Gupitin ang mga dulo ng mga binti (kung hindi ito nagawa sa kagubatan) at banlawan nang maayos.
• Ibuhos ang malamig na tubig at umalis sa loob ng 1-1.5 na oras upang makuha ang kapaitan na likas sa mga kabute na ito.
• Banlawan at ilagay sa isang wire rack upang ang baso ay labis na likido.

Ang mga recipe ng mga chanterelles na de-latang para sa taglamig ay medyo madali. Sa taglamig, posible na makakuha ng isang garapon na may isang workpiece at tangkilikin ang mabango at masarap na mga kabute.

Mga de-latang Chanterelles sa Lemon Marinade

Ang pamamaraang ito ng mga de-latang chanterelles para sa taglamig ay isa sa pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang. Ito ay dahil sa minimum na hanay ng mga sangkap at bilis sa pagluluto.

• Ang nababad na mga kabute - 2 kg;
• Tubig - 1 L;
• Asin - 70 g;
• Asukal - 120 g;
• Carnation - 8 mga putot;
• Allspice - 10 mga gisantes;
• Lemon juice - 8 tbsp. l

Ang recipe para sa mga de-latang chanterelles ay inaalok ng isang hakbang-hakbang na paglalarawan.

Mga de-latang Chanterelles Recipe sa Tomato

Ang mga de-latang chanterelles sa sarsa ng kamatis ay tiyak na mangyaring lahat ng iyong mga kamag-anak at mga bisita para sa kanilang natatanging lasa at aroma.

• Ang nababad na chanterelles - 2 kg;
• Mga sibuyas - 1 kg;
• Tomato paste - 300 g;
• Tubig - 1 tbsp .;
• Langis ng gulay;
• Asin - 5 tsp;
• Ground black pepper - 1 tsp;
• Putol na bawang - 1 dess. l .;
• Suka ng 9% - 3 tbsp. l .;
• Dahon ng Bay - 4 na mga PC.

Paano mapanatili nang tama ang mga chanterelles ay magpapakita ng isang phased na paglalarawan ng recipe.

1. Pagkatapos magbabad, ang mga kabute ay pinakuluang ng 20 minuto sa inasnan na tubig.
2. Itapon pabalik sa isang colander, hugasan at ilagay sa isang wire rack upang maubos.
3. Ang mga sibuyas ay pinilipit, tinadtad sa kalahating singsing at tinimpla sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang.
4. Ang mga kabute ay pinutol sa mga piraso at ipinakilala sa pinirito na sibuyas.
5. Magprito sa medium heat para sa 7-10 minuto, asin at idagdag ang lahat ng pampalasa (maliban sa suka), pati na rin ang tomato paste na diluted ng tubig.
6. Gumalaw at kumulo para sa 1 oras na may patuloy na pagpapakilos, upang walang pagsunog ng masa.
7. Ibuhos ang suka, nilagang para sa 15 minuto at patayin ang apoy.
8. Ang mga kalamnan ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon at pinagsama.
9. Iniwan nila ito sa silid upang palamig, at pagkatapos ay dalhin ito sa isang madilim, cool na silid.

Pinapanatili ang chanterelles ayon sa recipe nang walang suka

Ang acid acid ay halos palaging ginagamit para sa pag-iingat, ngunit maaari mong gamitin ang iminungkahing opsyon at gumawa ng isang blangko na may citric acid. Napanatili namin ang mga chanterelles ayon sa recipe nang walang suka, at tiyakin na ang ulam sa pagtatapos ng resulta ay napaka-masarap at mabango.

• Ang nababad na chanterelles - 2 kg;
• Tubig - 1 L;
• Asin - 1 tbsp. l .;
• Asukal - 2.5 tbsp. l .;
• Citric acid - 1 tsp. walang tuktok;
• Carnation - 8 inflorescences;
• Itim na paminta - 10 mga gisantes;
• Dahon ng Bay - 6 na mga PC.

Paano mapangalagaan ang mga chanterelle na kabute nang walang paggamit ng suka, na sumunod sa isang phased na paglalarawan ng proseso?

1. Ang pinakuluang mga kabute ay pinakuluang na may asin sa loob ng 20-25 minuto, at pagkatapos ay hugasan sa malamig na tubig. Ang ganitong mga pagkilos ay ginagawang mas malutong ang mga katawan ng fruiting.
2. Ipinakalat namin ang mga kabute sa isang colander at umalis para sa pag-draining.
3. Inihahanda namin ang atsara: ipinakilala namin ang asukal at asin sa mainit na tubig, dalhin sa isang pigsa.
4. Inilalagay namin ang lahat ng pampalasa (maliban sa sitriko acid), pati na rin ang mga kabute, pakuluan nang 20 minuto.
5. Ibuhos ang sitriko acid at hayaang kumulo ng 10 minuto sa sobrang init.
6. Alisin mula sa kalan at panatilihin ang mga chanterelles sa mga isterilisadong garapon.
7. I-roll namin ito at i-on ito sa takip, i-insulate ito gamit ang isang kumot sa itaas at hayaan itong cool.
8. Dinadala namin ito sa isang cool na lugar, at pagkatapos ng 20-25 araw maaari mong simulan ang pagtikim ng mga kabute.

Masarap na de-latang chanterelles na may mga sibuyas

Ang mga lutong chanterelles ayon sa resipe na ito ay magkakaroon ng isang natatanging mayaman na lasa at kamangha-manghang aroma ng kagubatan.

• Ang nababad na chanterelles - 2 kg;
• Mga sibuyas - 1 kg;
• Bawang - 20 cloves;
• Suka ng 9% - 250 ml;
• Asin - 1.5 tbsp. l .;
• Tubig - 500 ml;
• Asukal - 1 tbsp. l .;
• Mga dahon ng Bay at allspice - 5 mga PC .;
• Rosemary - 2 pakurot.

Paano maayos na mapanatili ang mga chanterelles na may mga sibuyas para sa taglamig ay inilarawan sa sunud-sunod na paghahanda ng workpiece.

1. Pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig sa loob ng 25 minuto, alisan ng tubig at banlawan.
2. Ilagay sa rehas upang ang baso ay lahat ng labis na likido.
3. Ihanda ang atsara: sa tubig pagsamahin ang suka, asin, asukal at lahat ng pampalasa, pakuluan ng 5 minuto.
4. Pagsamahin ang mga kabute sa isang hiwalay na mangkok na may kalahating singsing ng sibuyas, pati na rin ang bawang, gupitin sa 4-5 na bahagi, ihalo nang maayos ang lahat sa iyong mga kamay.
5. Ayusin sa isterilisadong tuyong garapon at ibuhos ang mainit na atsara.
6. Hayaang tumayo ng 20 minuto, at pagkatapos ibuhos ang atsara mula sa mga lata sa kawali, hayaan itong pakuluan sa medium heat.
7. Ibuhos ang atsara sa mga garapon ng mga kabute at gumulong.
8. Bumalik, balutin ng isang kumot at umalis sa loob ng 2 araw.
9. Dumaan sa isang cool na basement at mag-imbak ng hindi hihigit sa 6 na buwan.

Chanterelle caviar para sa taglamig

Ang mga de-latang chanterelle na kabute sa anyo ng caviar ay sorpresa sa iyo ng kanilang natatanging lasa at bibigyan ng maraming kasiyahan mula sa pagkain. Ang paghahanda na ito ay magiging isang mahusay na pagpuno para sa mga pie, pizza, pancake at bukas na mga pie.

• Mga pinakuluang chanterelles - 2 kg;
• Sabaw ng kabute - 100 ml;
• Bawang - 8 cloves;
• Mga Karot - 300 g;
• Sibuyas - 500 g;
• Suka ng 9% - 2 tbsp. l .;
• Ground red pepper - 1 tsp;
• Carnation - 4 na mga putot;
• Langis ng gulay - 200 ml;
• Asin sa panlasa.

1. Ang mga kabute ay pinutol sa mga piraso at tinadtad gamit ang isang gilingan ng karne, ibuhos ang sabaw ng kabute at ihalo.
2. Ang mga karot at sibuyas ay peeled at tinadtad sa mga cube na may kutsilyo.
3. Magprito sa langis ng gulay hanggang sa gintong kayumanggi at pagsamahin sa masa ng kabute.
4. Ang buong masa ay inilipat sa isang malalim na kasirola at kumulo sa loob ng 40 minuto sa mababang init. Ang lalagyan ay hindi kailangang matakpan ng isang takip upang ang likido ay lumisan mula sa masa.
5. Ang asukal, asin, lahat ng pampalasa at tinadtad na bawang ay idinagdag, halo-halong.
6. Stew para sa 20 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan sa isang kahoy na kutsara.
7. Ibuhos ang suka at magpatuloy na kumulo, ngunit nakasara na ang takip sa loob ng 15 minuto.
8. Ikalat ang mga itlog sa isterilisadong tuyong garapon, takpan at isterilisado sa tubig na kumukulo nang 15 minuto.
9. Roll up, mainit-init sa itaas na may isang kumot at iwanan upang palamig.
10. Matapos ang kumpletong paglamig, lumabas sila sa basement o ilagay sa mga istante ng ref.

Mga de-latang pritong chanterelles na may karot para sa taglamig

Ang pinirito na chanterelles, de-latang para sa taglamig, gumawa ng hindi kapani-paniwalang malasa at mabangong pinggan kung saan sila ay idinagdag.

• Ang nababad na mga kabute - 2 kg;
• Mga Karot - 5 mga PC.;
• Bawang - 6 cloves;
• Suka ng 9% - 3 s. l .;
• Langis ng mirasol;
• Asin at itim na paminta - upang tikman;
• Dill at perehil.

Ang mga inihaw na bubong na chanterelle para sa taglamig ay pinakamahusay na inihanda nang mga yugto, ayon sa paglalarawan sa ibaba.

1. Pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig, ilagay sa isang colander at hayaang alisan ng tubig.
2. Gupitin sa hiwa, magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. (Kapag nagprito, ang juice ay ilalabas, na dapat na pinatuyo nang hiwalay).
3. Peel ang karot, hugasan at pakuluan hanggang luto, gupitin sa mga bilog.
4. Ang purong sariwang damo sa mga sanga, gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.
5. Ayusin ang mga kabute, karot, herbs at bawang sa isterilisadong garapon, alternating layer.
6. Sa likidong inilalaan sa panahon ng Pagprito, pagsamahin ang asin, paminta at suka, dalhin sa isang pigsa.
7. Ibuhos sa mga garapon, takpan ng mga lids at ilagay sa mainit na tubig.
8. Sterilize ang labis na init sa loob ng 40 minuto, roll up at heat.
9. Payagan na cool na ganap at alisin sa isang cool na lugar.

Paano mapanatili ang pritong chanterelles na may mga sibuyas

Maaari mong palaging mapanatili ang pritong chanterelles na may mga sibuyas sa iyong sariling kusina. Ang resipe na ito ay maaaring may branded para sa iyo.

• Mga pinakuluang chanterelles - 2 kg;
• Langis ng gulay - 200 ml;
• Sibuyas - 500 g;
• Asin

Maaari mong mapanatili ang mga chanterelle mushroom para sa imbakan para sa taglamig, kasunod ng paglalarawan ng sunud-sunod.

1. Gupitin ang mga kabute, ilagay sa isang kawali na may ½ na bahagi ng mantikilya at magprito ng 20 minuto.
2. Ipakilala ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, magdagdag ng asin at magpatuloy na magprito sa langis ng gulay para sa isa pang 30 minuto sa sobrang init.
3. Ayusin ang mga kabute sa mga garapon, ibuhos ang langis mula sa kawali hanggang sa itaas at malapit na may masikip na takip ng naylon.
4. Pagkatapos ng paglamig, alisin sa basement o umalis sa ref.