Ang Chanterelles ay nag-martsa para sa taglamig: mga gawang homemade recipe

Ang parehong may karanasan at nagsisimula na mga tagakuha ng kabute ay pamilyar sa mga chanterelles. Salamat sa maliwanag na kulay, hindi mahirap makilala ang mga fruiting body na ito. Bilang karagdagan, ang mga ito ay lubos na maginhawa upang mangolekta, habang lumalaki sila bilang buong pamilya.

Ang Chanterelles ay lubos na pinahahalagahan para sa kanilang mataas na kakayahang umangkop, pati na rin para sa kakulangan ng wormness. Bilang karagdagan, sa gayong malinis na mga regalo ng kagubatan, maaari mong palaging pag-iba-ibahin ang maligaya at kaswal na mesa. Ang Chanterelles ay maganda sa anumang anyo - pinirito, inasnan, adobo, pinakuluang, frozen at kahit tuyo. Kaya, ang pangunahing produkto ay pareho, at ang mga pinggan na tikman ay ganap na naiiba.

Posible bang mag-marinate ng mga chanterelles para sa taglamig sa bahay?

Maraming mga baguhan sa bahay ang minsang nagtatanong kung posible na mag-pick up ng mga chanterelles para sa taglamig sa bahay? Posible, at kahit na kinakailangan, dahil ang mga ito ay napaka-masarap at maganda sa form na ito. Ang nasabing isang nakaganyak na meryenda ay perpektong magpapatunay sa sarili sa anumang pagdiriwang sa hapunan.

Bilang karagdagan, ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga recipe para sa pagluluto ng chanterelle mushroom, adobo para sa taglamig, ay nagpapahiwatig na ang ulam na ito ay napakapopular at hinihiling sa mga talahanayan ng maraming pamilya. Ang artikulong ito ay nagtatanghal lamang ng 11 ng mga pinakamadaling paraan upang masarap mapanatili ang iyong mga paboritong kabute.

Paano mag-pick up ng chanterelles para sa taglamig: isang klasikong recipe

Maraming mga maybahay ang pamilyar sa tradisyonal na pamamaraan ng pag-pick up ng mga chanterelles. Gayunpaman, hindi alam ng lahat na ang pangwakas na resulta ay nakasalalay hindi lamang sa wastong isinagawa na pamamaraan ng canning, kundi pati na rin sa mahusay na paghahanda ng pangunahing produkto. Kaya, ang anumang recipe na pinili mo, dapat mo munang linisin at pakuluan ang mga chanterelles sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto.

• Ang pangunahing produkto ay 1.5 kg;
• Asin (hindi yodo) - 4 tsp;
• Asukal - 6 tsp;
• Suka - 4 tbsp. l .;
• Mainit na tubig - 3 tbsp .;
• Langis ng gulay;
• Dahon ng Bay, cloves - 3 mga PC .;
• Itim na paminta (mga gisantes) - 15 mga PC.

Paano mag-pick up ng chanterelles sa mga garapon para sa imbakan para sa taglamig, kung gumagamit ka ng klasikong recipe?

Paano magluto ng mainit na chanterelles para sa taglamig

Ang prinsipyo ng mainit na pag-aatsara ay upang pakuluan ang mga katawan ng prutas nang direkta sa atsara. Sa kasong ito, ang meryenda ay mas mabilis na lunod sa brine, na nangangahulugang ang unang sample ay maaaring alisin nang mas maaga - sa isang linggo. Bago ang pag-pick up ng mga chanterelles para sa taglamig, kolektahin ang mga kinakailangang sangkap.

• Mga kabute - 2 kg;
• Asin - 1 tbsp. l .;
• Asukal - 2 tbsp. l .;
• Pinatuyong dill - 1 tsp;
• Dahon ng Bay;
• Itim at allspice - 10 mga gisantes bawat isa;
• Suka - 5 tbsp. l .;
• Tubig - 0.8 l.

1. Ang mga jars para sa recipe para sa mga adobo na chanterelles para sa taglamig ay dapat isterilisado nang hindi mabibigo.
2. I-dissolve ang asin, butil na asukal sa tubig mula sa recipe at ilagay sa apoy, magpainit nang lubusan.
3. Peel at pakuluan ang mga kabute sa isang enameled pan, alisan ng tubig at ibuhos ang mainit na atsara.
4. Ilagay muli ang apoy, magdagdag ng dahon ng bay, dill at paminta.
5. Dalhin ang masa sa isang pigsa at pakuluan ng 7-10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka.
6. Pakuluan ang lahat nang magkasama para sa isa pang 5 minuto at ayusin sa mga bangko, alisin ang lavrushka.
7. Pagulungin at iwanan, na sumasakop sa isang mainit na kumot o kumot, hanggang sa ganap na pinalamig.
8. Pagkatapos ay magpatuloy, tulad ng anumang iba pang pangangalaga na makukuha namin para sa taglamig, ibig sabihin, dalhin ito sa isang cool na silid.

Ang recipe para sa malamig na chanterelle mushroom para sa taglamig

Kasabay ng mainit na pamamaraan, mayroon ding isang malamig, ang teknolohiya na kung saan ay ang mga sumusunod: ang mga kabute ay pinakuluang na pinakuluang mula sa pag-atsara. Ang proseso mismo ay mas mahaba, ngunit ang lasa at aroma ng kabute ay mapapanatili hanggang sa maximum. Para sa recipe para sa pagluluto ng chanterelles, malamig na pinatuyo para sa taglamig, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Mga katawan ng prutas - 1.2 kg;
• Tubig - 2-3 tbsp .;
• Table suka 9% - 50 ml;
• Asin - 3 tsp;
• Asukal - 5 tsp;
• Dill gulay - 1 bungkos;
• Clove at bay leaf - 2-3 mga PC .;
• Bawang - 2 cloves.

Paano mag-pickle ng mga chanterelle na kabute para sa taglamig ayon sa resipe na ito?

1. Nililinis namin at pinakuluan ang pangunahing produkto nang hiwalay para sa 15-20 minuto, banlawan ng malamig na tubig. Sa pamamagitan ng paraan, inirerekumenda na magdagdag ng ½ tsp sa palayok bago kumukulo. sitriko acid upang ang mga fruiting body mapanatili ang kanilang natural na kulay hangga't maaari.
2. Ipinamamahagi namin ang mga kabute sa mga garapon at inihanda ang atsara.
3. Kumuha kami ng tubig mula sa recipe at pinagsama ang lahat ng mga sangkap sa loob nito, maliban sa suka, bawang at dill.
4. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 7 minuto.
5. Magdagdag ng bawang, tinadtad na dill at suka sa atsara at lutuin ng isa pang 5 minuto.
6. Inalis namin at itinapon ang dahon ng bay, at ibuhos ang mga isterilisadong garapon ng mga kabute na may marinade.
7. Pagulungin at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto.
8. Dinadala namin ito sa basement o anumang iba pang mga cool na silid.

Paano maghanda ng mga adobo na chanterelles para sa taglamig ayon sa isang simpleng recipe

Ang pag-aani ng mga adobo na chanterelles para sa taglamig ayon sa isang simpleng recipe ay hindi mahirap. Makakatulong ito sa minimum na hanay ng mga sangkap at paglalarawan ng hakbang-hakbang.

• Chanterelles - 2 kg;
• Tubig - 1.8 L;
• Asin at asukal - 1 tbsp. l .;
• Table suka 6% - 200 ml;
• Dahon ng Bay - 7 mga PC.;
• Itim na mga kernel ng paminta - 20 mga PC.

Upang tama na pumili ng mga chanterelle fungus, gamitin ang recipe na may isang detalyadong paglalarawan ng bawat hakbang.

1. Ang mga kabute na nalinis at ginagamot ng init ay inilipat sa isang malinis na enameled pan.
2. Ibuhos ang tubig, ang halaga ng kung saan ay ipinahiwatig sa listahan ng mga sangkap, at dalhin sa isang pigsa.
3. Ang suka ay maingat na ibinuhos, ang asin, asukal, paminta at dahon ng bay ay idinagdag, pinakuluang sa loob ng 10 minuto.
4. Naipamahagi sa mga isterilisadong garapon ng baso, pinagsama o sarado na may mga ordinaryong takip ng naylon.
5. Matapos ang ganap na paglamig, ang meryenda ay inilipat sa basement.

Si Chanterelles ay nag-martsa para sa taglamig na may mga sibuyas at sili: recipe na may larawan

Ang mga chanterelles na adobo na may mga sibuyas para sa taglamig ay tiyak na malulugod ka at ang iyong sambahayan. Ang anumang kaganapan sa holiday na may tulad na pampagana ay magiging espesyal.

• Chanterelles - 1.5 kg;
• Sibuyas - 1 malaking ulo;
• Tubig - 2 tbsp .;
• Asin - 2-3 tsp;
• Table suka (9%) - 6-8 tbsp. l .;
• Dahon ng Bay - 4 na mga PC.;
• Itim na paminta (mga gisantes) - 15 mga PC.

Salamat sa recipe na may larawan, ang mga chanterelles na pinino para sa taglamig ay hindi magiging mahirap magluto.

1. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, punan ng acetic acid at itabi.
2. Peel at i-chop ang mga kabute kung mayroong mga malalaking specimens.
3. Pakuluan ng 15 minuto at mag-recline sa isang colander upang ang baso ay likido.
4. Sa tubig mula sa recipe pinagsama namin ang lahat ng mga sangkap, kabilang ang mga sibuyas at suka.
5. Pakuluan ng 3 minuto at itabi ang mga kabute, magpatuloy sa pagluluto ng 10 minuto.
6. Pagkatapos kumuha kami ng paunang-isterilisadong mga bangko at ipinamahagi ang pangangalaga sa kanila.
7. I-roll up ang pinakuluang lids, hayaan ang cool at lumabas sa basement.

Paano mag-pick up ng chanterelles para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng bawang: recipe gamit ang video

Si Chanterelles ay nag-marino para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng bawang ay maaaring lupigin ang lahat, lalo na ang kalahating lalaki. Ang nasabing pampagana, dahil sa piquancy at spiciness nito, ay pupunta nang maayos sa mga malalakas na inumin.

• Mga katawan ng prutas - 3 kg;
• Bawang - 12-14 cloves (o tikman);
• Asin - 2.5 tbsp. l .;
• Asukal - 4 tbsp. l .;
• Purified tubig (para sa pag-atsara) - 1.7 l;
• Itim na paminta - 20-25 haspe.
• Pinatuyong dahon ng bay at cloves - 4 na mga PC.;
• Dill (tuyo) - 1.5 dess. l .;
• Suka ng 9% - 180-200 ml.

1. Pagkatapos maglinis at kumukulo, umalis ang mga chanterelles upang mag-alis mula sa labis na likido sa isang colander.
2. Paghahanda ng atsara: kumuha ng tubig mula sa recipe, ibuhos sa isang enameled pan at ilagay sa apoy.
3. I-dissolve ang asin sa loob nito, pati na rin ang asukal.
4. Pagkatapos kumukulo, ihulog ang mga clove, dahon ng bay at itim na paminta.
5. Pakuluan para sa 5-7 minuto, alisin mula sa kalan at maingat na mag-filter.
6. Ang pilit na pag-atsara ay ibinuhos pabalik sa kawali at inilalagay sa aming mga katawan ng prutas.
7. Susunod ay nagpapadala kami ng bawang, dill at suka na dumaan sa pindutin. Ibuhos ang suka sa isang manipis na stream o sa mga maliliit na bahagi upang walang bula.
8. Pinagsama namin ang lahat nang sama-sama sa loob ng 5-10 minuto at inilatag sa dati nang isterilisadong mga bangko, ang dami ng kung saan ay kinukuha sa kalooban.
9. Gumulong kami ng mga sterile lids at maghintay hanggang sa ganap na pinalamig ang pangangalaga upang maipadala ito sa basement.

Bilang karagdagan sa paglalarawan ng sunud-sunod, manood din ng isang video na nagpapakita kung paano mag-pickle ng mga chanterelles para sa taglamig na may bawang.

Ang recipe para sa crispy adobo chanterelles na may honey para sa taglamig

Ang ani ng kabute ay laging ginagawang posible upang makagawa ng iba't ibang mga paghahanda, kabilang ang para sa taglamig. Iminumungkahi namin na gawin ang pag-iingat ng iyong mga paboritong kabute na pino sa pamamagitan ng pagdaragdag ng malunggay at honey. Salamat sa resipe na ito, ang mga chanterelles na nag-marino para sa taglamig ay malutong at pagtutubig sa bibig.

• Mga kabute - 2.5 kg;
• Horseradish root (gadgad sa isang pinong kudkuran) - 10 g;
• Ang mga dahon ng pabagu-bago;
• Asin - 2 tbsp. l .;
• Honey - 2 tbsp. l .;
• Bawang - 4-5 cloves;
• Dahon ng Bay - 5 mga PC.;
• Tubig - 1.5 L;
• Suka 9% - 5-7 tbsp. l .;
• Itim na paminta (mga gisantes) - 18-20 mga PC .;

Paano magluto ng adobo na mga chanterelle na kabute para sa taglamig, ay magpapakita ng mga sumusunod na hakbang:

1. Pagkatapos ng paglilinis, kailangan mong pakuluan ang mga kabute na may pagdaragdag ng sitriko acid, at pagkatapos ay banlawan sa cool na tubig.
2. Pagwiwisik ng malunggay na dahon na may tubig na kumukulo at pilasin ang iyong mga kamay, at gupitin ang bawang sa mga hiwa.
3. Ikalat ang parehong sangkap sa ilalim ng isterilisadong garapon.
4. Ilagay ang pinakuluang kabute sa itaas at lutuin ang atsara.
5. Para sa pag-atsara: sa tubig, pagsamahin ang asin, pulot, suka, malunggay na ugat, bay dahon at itim na paminta.
6. Pakuluan ng 7-10 minuto at ibuhos sa mga garapon ng mga katawan ng prutas.
7. Ilagay ang mga blangko sa isterilisasyon: 1 litro para sa 30 minuto, at 0.5 litro para sa 15 minuto.
8. Gumulong at maghintay hanggang sa lumalamig ito, ngunit pinapayuhan na takpan ang workpiece na may ilang uri ng mainit na kumot, kumot o lumang damit na panlabas.

Nag-marinate ba ang chanterelles para sa taglamig na may kanela?

Nagluto ba ang mga chanterelles para sa taglamig sa tulad ng isang hindi pangkaraniwang pampalasa? Oo, at dapat kong aminin na ang workpiece ay lumiliko na napaka-masarap, dahil ang cinnamon ay bibigyan ang mga kabute ng isang matamis na tala at isang hindi pangkaraniwang aroma.

• Mga kabute (alisan ng balat at pakuluan) - 2 kg;
• Kanela Sticks - 2 mga PC.
• Dahon ng Bay - 6 na mga PC.;
• Ang kagat ng Apple - 230 ml;
• Tubig - 1 L;
• Mga matamis na butil ng paminta - 10-12 mga PC .;
• Asukal - 2 tbsp. l .;
• Asin - 1 tbsp. l

Paano mag-marinate chanterelles na may kanela para sa taglamig?

1. Una, ang isang atsara ay inihanda: ang asin at asukal ay natunaw sa tubig, mga kahoy na kanela, pati na rin ang paminta at dahon ng bay.
2. Lahat ng sama-sama, pakuluan para sa 10 minuto, pagkatapos na makuha ang kanela.
3. Sa halip, ang pinakuluang mga fox ay nalubog sa pag-atsara.
4. Ang suka ay idinagdag sa susunod, at ang masa ay patuloy na kumulo para sa isa pang 5-7 minuto.
5. Ang mga kalamnan kasama ang atsara ay ipinamamahagi sa mga inihandang garapon at pinagsama.
6. Pagkatapos ng paglamig, ang mga adobo na chanterelles ay dinadala sa cellar o cellar para sa taglamig.

Ang Chanterelles ay nag-marate para sa taglamig na may sitriko acid at zest

Ayon sa kaugalian, ang mga recipe para sa mga adobo na chanterelles para sa taglamig ay inihanda sa pagdaragdag ng suka, ngunit sa bersyon na ito iminumungkahi namin ang paggamit ng isang pantay na mataas na kalidad na pangangalaga - citric acid.

• Mga kabute - 1.5 kg;
• Citric acid - 1 tsp;
• Lemon zest - 1 tsp;
• Asin - 2 tsp;
• Asukal - 3 tsp;
• Tubig - 600 ml;
• Mga butil ng allspice at itim na sili - 7 mga PC .;
• Bay dahon, cloves - 2 mga PC bawat isa.

Ang resipe na ito ay gagawa ng mga chanterelles na adobo para sa taglamig hindi lamang masarap, kundi pati na rin mabangong.

1. Ang mga katawan ng prutas kaagad pagkatapos kumukulo ay puno ng tubig mula sa resipe.
2. Ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap mula sa listahan, kabilang ang citric acid at zest.
3. Pakuluan ang lahat nang magkasama sa mababang init sa loob ng 15 minuto at malumanay ibuhos sa mga garapon. Ito ay magiging mas maginhawa kung una mong ilipat ang mga fruiting body, at pagkatapos ibuhos ang natitirang atsara.
4. Pagulungin o isara ang mga masikip na takong ng naylon.
5. Ang pangangalaga ay maaaring dalhin sa basement pagkatapos ng kumpletong paglamig.

Ang masarap na chanterelles ay nag-marate para sa taglamig na may bawang: isang recipe ng Koreano

Imposibleng hindi subukan ang masarap na chanterelles na adobo para sa taglamig ayon sa recipe ng Koreano! Para sa mga mas gusto ang maanghang at piquant sa isang ulam, oras na upang isulat ang teknolohiya para sa paghahanda ng meryenda na ito sa iyong kusina.

• Chanterelles - 2 kg;
• Mga sibuyas - 4 na mga PC.;
• Mga Karot - 3 mga PC.;
• Asin - 3 tsp;
• Asukal - 5 tsp;
• Bawang - 7-8 cloves;
• Suka ng 9% - 4-5 tbsp. l
• Ground coriander - 1 tsp;
• Panimpla para sa mga gulay sa Korean (maanghang) - 2 tbsp. l .;
• Mushroom sabaw - 2 tbsp.

Ang recipe para sa mga chanterelle fungus na naka-adobo sa taglamig sa Korean ay nahahati sa mga yugto.

1. Pagkatapos ng paglilinis at paggamot ng init, ilipat ang mga katawan ng fruiting sa isang colander, at alisan ng tubig ang sabaw, naiwan lamang ng 2 tbsp.
2. I-chop ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang kudkuran ng Korea, at ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
3. Paghaluin sa mga kabute ang lahat ng mga gulay at sangkap na nabanggit sa listahan ng mga produkto, at ibuhos ang 2 tbsp. sabaw ng kabute.
4. Paghaluin nang lubusan at tikman ang likido. Kung ninanais, maaari mong dagdagan ang halaga ng nais na sangkap.
5. Iwanan ang masa upang mag-infuse sa isang cool na lugar para sa 10-12 oras.
6. Ipamahagi ang pampagana sa Korea sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang nagresultang brine at takip.
7. Ilagay ang isterilisasyon: 0.5 L - 20 min, 1 L - 30 min.
8. Pagulungin, payagan upang palamig, at pagkatapos ay maaari mong ligtas na dalhin ito sa imbakan sa isang cool na lugar.

Ang isang recipe para sa chanterelles ay nagmamartsa para sa taglamig na may 70 porsyento na suka

Kadalasan, para sa suka na adobo para sa taglamig, kumukuha sila ng suka na may porsyento na mas mataas kaysa 6 o 9. Kaya, ang isa sa pinakapopular ay isang 70% na konsentrasyon na solusyon ng acetic acid, o, mas simple, kakanyahan ng suka. Sa tulong nito, maaari kang maghanda ng magagandang kabute para sa holiday at para sa bawat araw.

• Chanterelles - 3 kg;
• Acetic kakanyahan 70% - 2 tsp;
• Asin - 2.5 tbsp. l .;
• Asukal - 3 tbsp. l .;
• Dahon ng bay at cloves upang tikman.

Ang resipe para sa mga chanterelles ay nagmula para sa taglamig na may 70 porsyento na suka ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Isawsaw ang inihanda na chanterelles sa isang enameled mangkok at ibuhos ang tubig upang ganap na masakop ang mga ito.
2. Ilagay ang lalagyan sa apoy at dalhin sa isang pigsa.
3. Ibuhos ang asin, asukal, dahon ng bay at cloves.
4. Gumalaw at pakuluan ang lahat nang magkasama para sa mga 10 minuto.
5. Bawasan ang intensity ng apoy sa isang minimum at ibuhos sa suka ng suka, pakuluan para sa isa pang 5 minuto.
6. Ikalat ang masa sa mga garapon, at pagkatapos ay mahigpit na isara ang mga plastik na lids.
7. Ilagay ang blangko sa silid, na tinatakpan ng anumang mainit na tela.
8. Pagkatapos ng paglamig, dalhin ang mga garapon sa basement o iwanan ang mga ito sa ref para sa imbakan.