Mga adobo na kabute para sa taglamig: mga homemade recipe

Mga adobo na kabute para sa taglamig - isang napaka-masarap at masustansiyang produkto. Ang paghahanda ng gayong blangko sa bahay ay hindi mahirap. Ang pangunahing bagay ay upang piliin ang iyong mga paboritong recipe para sa pag-aatsara ng mga kabute para sa taglamig at dalhin ito sa buhay.

Ang mga kabute sa kagubatan ay maaaring ihanda sa maraming mga paraan, habang ang pag-eksperimento sa mga pagpipilian ng pampalasa at pagluluto. Bilang isang resulta, ang bagong ulam ay magkakaroon ng sariling pagka-orihinal. Ang mga adobo na kabute sa bahay ay hindi kailanman nababato, dahil sa bawat oras na ang workpiece ay lumiliko na talagang naiiba sa panlasa. At ang iyong mga kamag-anak at kaibigan ay palaging magiging masaya sa iba't ibang mga pinggan ng kabute sa maligaya talahanayan.

Paano mo mai-pickle ang mga kabute sa bahay?

Paano mo mai-pickle ang mga kabute sa bahay upang ang aming mga sambahayan ay tulad nila? Una kailangan mong malaman kung aling mga kabute ang angkop para sa pag-aatsara. Sasabihin namin kaagad na hindi lahat ng mga kabute sa kagubatan ay angkop para sa pangangalaga. At narito madulasmaputi chanterelles, kabute ng honey, boletus, russula, rowersasul na paa mga lumilipad na lumilipad at boletus itinuturing na pinakamahusay para sa hangaring ito. Kailangang sundin ng bawat maybahay ang mga rekomendasyon sa pagluluto at pagmasdan ang mga proporsyon ng asin at suka. At kapag sa isang tahimik na gabi ng taglamig ang iyong buong pamilya ay nakaupo sa isang mesa at tikman ang mga adobo na mga kabute na may patatas, malalaman mo na hindi mo nasayang ang iyong oras sa paghahanda na ito.

Mayroong isang patakaran sa pag-aatsara ng mga kabute, na hindi katumbas ng halaga ng pagsira. Huwag kailanman pakuluan ang magkakaibang uri ng mga kabute nang magkasama, dahil mayroon silang ibang istraktura, at naiiba ang oras ng paggamot sa init para sa bawat isa sa kanila. Mas mainam na pumili nang hiwalay ang mga kabute sa kagubatan, dahil mayroon silang iba't ibang panlasa.

Ang mga adobo na kabute para sa taglamig sa mga garapon ay laging may kanilang mga tagahanga. Ang blangko na ito ay maaaring ilagay sa talahanayan bilang pangunahing kurso o ginamit bilang karagdagan. Sa unang sulyap, ang proseso ng pag-aatsara ay tila kumplikado kung gagawin mo ito sa unang pagkakataon. Gayunpaman, sa pangalawang oras ihahanda mo ang workpiece sa isang go. Mahalaga na maayos na isagawa ang paggamot ng init upang maiwasan ang paglaki ng bakterya at microorganism na maaaring masira ang fungi.

Ito ay nagkakahalaga na tandaan na kahit na ang mga marinated na kabute ay angkop para sa pagluluto mga kabute ng talaba at mga champignon mula sa tindahan. Sa de-latang form, sila ay nakuha nang hindi mas masahol kaysa sa mga kabute mula sa kagubatan ng pino. Paano mo mai-pickle ang mga kabute para sa taglamig sa mga garapon upang hindi ito tumatagal ng maraming oras?

Ang isang simpleng recipe para sa mga adobo na kabute para sa taglamig sa mga garapon

Nais naming dalhin sa iyong pansin ang isang simpleng recipe para sa mga adobo na kabute para sa taglamig sa mga garapon.

Para sa mga ito kailangan namin ang mga produktong ito:

• kabute - 3 kg;
• na-filter na tubig - 0.6 l;
• asin - 100 g;
• allspice - 3 gisantes;
• cloves - 2 mga PC.;
• asukal - 2 tsp;
• kakanyahan ng suka 70% - 50 ml;
• perehil, cilantro (sariwa) - 100 g.

Itapon ang mga peeled na kabute sa tubig, magdagdag ng kaunting asin at pakuluan ito.

Gumalaw ng mga kabute na may isang slotted kutsara at alisin ang bula mula sa ibabaw.

Sa sandaling ang foam ay tumigil na lumitaw, idagdag ang lahat ng mga sangkap maliban sa kakanyahan ng suka.

Hayaang kumulo ang mga kabute hanggang sa ganap na lumubog sa ilalim ng kawali.

Magdagdag ng kakanyahan ng suka at hayaang pakuluan ang atsara sa loob ng 15 minuto.

Alisin mula sa init, payagan na palamig at pagkatapos ay ibuhos sa mga bangko.

Cork na may takip na metal at ipadala sa basement.

Ang simpleng recipe para sa mga adobo na kabute ay perpekto hindi lamang para sa bawat araw bilang isang meryenda, kundi pati na rin sa mga pista opisyal.

Mahalagang malaman na ang mga adobo na kabute na may suka ay nangangailangan ng paggamit ng mga enameled container, pati na rin ang mga garapon ng baso. Ang totoo ay ang reaksyon ng acetic acid sa metal at ang mga nakakapinsalang sangkap ay inilabas sa pag-atsara, na maaaring mapanganib sa kalusugan.

Nasa ibaba ang isang bilang ng mga recipe para sa mga adobo na kabute para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap.

Recipe para sa Mga atsara na may mga suka

Sa kasong ito, ang pag-atsara ay hindi inihanda nang hiwalay, ito ay pinakuluang na may mga kabute, na nagbibigay ng pinggan ng maximum na piquancy.

• kabute - 2 kg;
• tubig - 300 ml;
• suka 9% - 100 ml;
• asin - 50 g;
• dahon ng bay - 5 mga PC.;
• itim na peppercorn - 8 mga PC .;
• cloves - 8 mga PC.;
• mga clove ng bawang - 7 mga PC .;
• dill gulay - isang bungkos.

Punan ang lalagyan ng mga peeled na may kabute na may tubig, ilagay sa apoy at pakuluan ng 20 minuto.

Gumalaw ng mga kabute na may isang slotted kutsara at alisin ang nagresultang bula.

Idagdag sa lalagyan ang lahat ng mga sangkap maliban sa suka at mga halamang gamot, at hayaang pakuluan ito ng isa pang 20 minuto.

5 minuto bago matapos ang proseso magdagdag ng suka at pino ang tinadtad na dill, ihalo.

Punan ang mga lata, tapunan ang mga ito gamit ang isang seaming machine, at balutin ang mga ito sa isang kumot hanggang sa ganap silang cool.

Ang bersyon na ito ng mga adobo na kabute sa mga garapon ay napaka-pangkaraniwan, ngunit ang ulam ay lumiliko na maanghang at medyo mabango.

Paano pa pumili ng mga kabute para sa taglamig sa mga garapon? Maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga adobo na kabute.

Mga adobo na kabute sa bahay na may karot at bawang

Listahan ng mga produkto para sa pagkuha:

• kabute - 1.5 kg;
• tubig - 300 ml;
• asin, butil na asukal - 2-3 tsp;
• suka 9% - 3 tbsp. l .;
• allspice at black pepper - 7 mga gisantes bawat isa;
• cloves - 7 mga PC.;
• karot - 2 mga PC.;
• mga sibuyas - 4 na mga PC.;
• mga clove ng bawang - 10 mga PC.

Pakuluan ang pre-nalinis na mga kabute sa inasnan na tubig sa loob ng halos 20 minuto, pagpapakilos palagi at alisin ang bula.

Itapon ang mga kabute sa isang salaan at alisan ng tubig.

Ilagay ang tinadtad na karot at tinadtad na bawang sa tubig para sa pag-atsara.

Magdagdag ng asin at asukal na asukal, pukawin hanggang sa matunaw ang mga kristal at payagan na pakuluan.

Ilagay ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing at iba pang sangkap.

Magdagdag ng mga kabute sa atsara at kumulo sa loob ng 10 minuto sa sobrang init.

Alisin mula sa kalan, ibuhos sa mga garapon ng baso at gumulong.

Mag-iwan sa silid upang cool na ganap, at pagkatapos ay dalhin ito sa isang cool na silid.

Ang resipe na ito, na nagpapakita kung paano mag-pickle ng mga kabute para sa taglamig, ay hindi kukuha ng labis sa iyong oras, ngunit sa huli ang pag-aani ay magiging kamangha-manghang. Sa katunayan, sa bahay, ang mga kabute ay mas nakapagpapalusog at mas malusog, dahil napapanatili ang mga ito nang walang mga tina at preservatives.

Recipe para sa adobo na kabute para sa sopas (na may larawan)

Nag-aalok kami sa iyo upang maghanda ng isang kagiliw-giliw na piraso para sa mga mahilig ng sopas ng kabute - isang recipe para sa adobo na mga kabute na may isang hakbang sa larawan sa pamamagitan ng paglalarawan ng hakbang.

Upang gawin ito, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• kabute - 1 kg;
• tubig - 0.5 l;
• asin - 1 tbsp. l .;
• kanela - isang kurot;
• cloves - 7 mga PC.;
• ground black pepper - 0.5 tsp;
• butil na asukal - 2 tsp;
• suka - 1.5 tbsp. l

Ibuhos ang mga Peeled na peeled na may tubig, magdagdag ng asin, hayaan itong pakuluan at lutuin sa loob ng 20 minuto, patuloy na alisin ang bula.

Idagdag ang lahat ng pampalasa sa mga kabute, maliban sa suka at lutuin ng 10 minuto.

Bawasan ang init, ibuhos ang suka at pakuluan ng 5 minuto.

Alisin mula sa kalan, ilagay sa garapon, idagdag ang atsara at isara.

Ilagay sa ilalim ng mga pabalat at payagan na ganap na palamig.

Pagkatapos ng paglamig, kumuha sa basement o palamig.

Sa taglamig, ang isang garapon na may tulad na isang blangko ay binuksan at idinagdag lamang sa sopas.Lumiliko ito ng isang mahusay na sabaw na may aroma ng mga kabute sa kagubatan.

Spicy pickled mushroom recipe para sa taglamig

Mayroon ding isang recipe para sa mga adobo na kabute para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng mga buto ng cardamom at mustasa. Ang ulam na ito ay angkop para sa mga gusto ng maanghang na mga kabute.

Kaya, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:

• kabute - 1 kg;
• tubig - 1 litro para sa salting;
• talahanayan ng asin - 3 tbsp. l .;
• asukal - 1 tsp;
• itim na mga gisantes ng paminta - 7 mga PC .;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.;
• cloves - 5 sanga;
• kanela - 1 stick;
• cardamom - 5 pods;
• buto ng mustasa - 1.5 tbsp. l .;
• mga buto ng dill (tuyo) - 2 tsp;
• suka 9% - 100 ml.

Isawsaw ang hugasan na mga kabute sa isang kawali na may tubig, pakuluan ng 15 minuto at pilay sa isang colander.

Banlawan at ibuhos muli 1.5 litro ng tubig, hayaang kumulo ang mga kabute at itapon ang 200 g ng asin.

Kumulo nang 20 minuto, alisan ng tubig at banlawan muli ang mga kabute sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig.

Gumagawa kami ng isang marinade: ihalo ang kanela, dahon ng bay, mustasa, dill, cardamom, paminta at cloves sa tubig. Dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng 5 minuto.

Ilagay ang mga kabute sa atsara, magdagdag ng asin, asukal na asukal at suka.

Pakuluan ng halos 7 minuto sa mababang init, alisin at ayusin sa mga lata, itaas ang pag-atsara kung kinakailangan.

I-roll up ang mga lids, i-baligtad at balutin ang isang kumot hanggang sa cool, mga 24 na oras.

Ang mga adobo na kabute sa mga garapon na may mga gulay

Hindi gaanong masarap ang recipe para sa adobo na mga kabute sa mga garapon na may mga gulay.

Mga sangkap

• kabute - 1 kg;
• tubig (bawat atsara) - 500 ml;
• suka 9% - 100 ml;
• average na karot -2 na mga PC .;
• Bulgarian paminta - 2 mga PC .;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• asukal - 2.5 tbsp. l .;
• asin - 2 tbsp. l .;
• Lavrushka - 4 na dahon;
• itim at allspice - 6 na gisantes bawat isa.

Pakuluan ang mga peeled na peel sa loob ng 20 minuto, alisin mula sa kawali at banlawan ng tubig na gripo. Pagkatapos ay pilay ang mga katawan ng prutas sa pamamagitan ng isang salaan o maglatag sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang likido.

Ibuhos ang tubig para sa atsara sa kawali, pakuluan ito. Magdagdag ng asin, asukal, isang halo ng mga sili at dahon ng bay, hayaang pakuluan ito ng 10 minuto.

Grate ang mga karot na may malaking dibisyon.

Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin sa manipis na mga piraso.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, pagsamahin ang mga karot, paminta at magprito hanggang sa transparent.

Pagsamahin ang pinaghalong gulay na may mga kabute at isawsaw sa atsara. Hayaan itong pakuluan para sa 10 minuto, magdagdag ng suka at kumulo ng isa pang 5 minuto.

I-pack ang mga kabute na may mga gulay sa garapon, magdagdag ng atsara at gumulong.

Ayon sa resipe na ito, ang mga adobo na kabute para sa taglamig ay hindi maaaring ikulong, ngunit natupok pagkatapos ng kumpletong paglamig.

Paano mag-pickle ng mga kabute sa mga garapon na walang suka

Maraming mga maybahay ang nagtanong kung paano mag-pickle ng mga kabute sa mga garapon nang hindi gumagamit ng suka? Iminumungkahi namin na subukan mo ang isang simpleng recipe ng pag-aatsara na may sitriko acid.

Mga kinakailangang Produkto:

• kabute - 1 kg;
• tubig - 0.7 l;
• bawang - 2 ulo;
• itim na paminta - 5 mga gisantes;
• sitriko acid - 1 tsp. (nang walang tuktok);
• asin - 1.5 tbsp. l .;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• dahon ng bay - 5 mga PC.;
• rosemary - sa dulo ng isang kutsilyo.

Pakuluan ang mga pre-nalinis na kabute sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Itapon sa isang salaan upang ang baso ay ganap na likido.

Ibuhos ang mga kabute na may tubig para sa atsara at, pagdaragdag ng mga pampalasa (paminta, dahon ng bay, rosemary), hayaan ang likidong pigsa.

Ang mga kabute ay dapat lutuin hanggang sa pumunta sa ilalim, mga 20 minuto.

Alisan ng tubig ang sabaw, at hayaang cool ang mga kabute.

Gupitin ang bawang sa malalaking hiwa at ilagay sa mga garapon, ikalat ang mga cooled na kabute sa tuktok.

Magdagdag ng asin, asukal at sitriko acid sa pinatuyong sabaw ng kabute. Hayaan itong pakuluan para sa 5-7 minuto at alisin mula sa init.

Punan ang mga garapon ng mga kabute na may mainit na atsara at igulong ang mga lids.

Ang mga maiinit na lata at pahintulutan silang palamig ng halos 24 oras.

Ilagay sa ref o mas mababa sa basement.

Paano mag-pickle ng mga kabute para sa taglamig sa isang wine marinade

Minsan nais mong sorpresa ang iyong mga bisita na may hindi pangkaraniwang adobo na mga kabute. Nag-aalok kami ng maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kabute para sa taglamig sa isang wine marinade, na may malunggay at suka ng apple cider.

Sa isang marinade ng alak, ang mga kabute ay gumagawa ng isang hindi pangkaraniwang lasa at aroma. Ang nasabing isang blangko ay magiging isang culinary obra maestra sa iyong mesa. Gayunpaman, nararapat na isinasaalang-alang na ang mga kabute sa pag-atsara ng alak ay hindi nakaimbak nang napakatagal, mga 3-4 na linggo lamang sa ref.

Mga sangkap

• kabute - 0.6 kg;
• tuyong puting alak - 300 ml;
• langis ng oliba - 150 ml;
• suka 9% - 30 ml;
• asin sa panlasa;
• butil na asukal - 2 tsp;
• allspice at black - 6 na gisantes bawat isa;
• dahon ng bay - 3 mga PC.;
• lemon zest - 1 tsp.

Marinade: ihalo ang suka, alak at langis ng oliba. Magdagdag ng asin, asukal, pinaghalong paminta, dahon ng bay, lemon zest.

Dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng 10 minuto.

Gupitin ang mga peeled na kabute sa malalaking piraso at ipadala sa isang kumukulong atsara. Hayaan itong kumulo ng halos 40 minuto, gumalaw palagi at alisin ang bula mula sa ibabaw ng atsara.

Palamig sa temperatura ng silid at palamigin nang 3-4 araw nang direkta sa kawali.

Alisan ng tubig ang likido mula sa mga kabute, ilagay sa mga garapon, malapit sa mga plastic lids at muling ilagay sa ref.

Ang workpiece ay handa na kumain at masisiyahan ka sa masarap na lasa ng adobo na mga kabute sa isang wine marinade.

Pagluluto ng mga naka-atsara na Mushroom na may Horseradish

Ang pagluluto ng adobo na mga kabute na may malunggay ay mag-apela sa mga mahilig sa pinggan na may piquant at maliwanag na lasa.

Mga sangkap

• kabute - 1 kg;
• tubig - 0.7 l (para sa pag-atsara);
• mga gulay ng dill - 3 sanga;
• cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
• dahon ng kurant - 4 na mga PC.;
• malunggay na ugat (maliit);
• asin - 1 tbsp. l .;
• asukal - 1.5 tsp;
• kakanyahan ng suka 70% - 1 tbsp. l .;
• itim na paminta - 5 mga gisantes.

Pakuluan ang lutong at peeled na mga kabute sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto.

Salain at banlawan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Takpan ang ilalim ng mga isterilisadong lata na may blanched dill, gadgad na may malunggay na ugat, dahon ng kurant, paminta at hiwa na bawang.

Marinade: ihalo ang asin at asukal na asukal sa tubig, maghintay na kumukulo at ibuhos ang suka, patuloy na lutuin ng halos 5 pang minuto.

Ayusin ang mga lutong kabute sa mga inihandang garapon at punan ang bawat isa ng mainit na atsara.

Pagulungin, ilagay ang mga takip, balot ng isang kumot at payagan na ganap na palamig.

Mga adobo na kabute para sa taglamig sa mga garapon na may suka ng apple cider

Ang mga adobo na kabute para sa taglamig sa mga garapon ay maaari ding sarado na may suka ng apple cider, na magbabago ng lasa ng pag-aani lamang para sa mas mahusay at bigyan ang buong pamilya ng pagkakataon na tamasahin ang ulam.

Mga sangkap

• kabute - 1 kg;
• asin - 1 tbsp. l .;
• butil na asukal - 2 tsp;
• tubig - 2.5 tbsp .;
• apple cider suka - 8 tbsp. l .;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• kanela - 1 stick;
• cloves ng bawang - 5 mga PC.

Ibuhos ang nalinis at lutong kabute na may tubig at hayaang pakuluan ng 30 minuto. Sa parehong oras, huwag kalimutang pana-panahong pukawin at alisin ang nagresultang bula.

Alisan ng tubig at itapon ang mga kabute sa isang salaan.

Marinade: pagsamahin ang tubig na may asin, asukal, paminta, kanela, dahon ng bay, tinadtad na bawang ng clove at suka ng apple cider.

Ilagay ang atsara sa isang mabagal na apoy, pakuluan ng 5-7 minuto.

Susunod, kailangan mong ibabad ang mga kabute sa kumukulong brine at pakuluan para sa isa pang 5 minuto.

Ayusin ang mga kabute sa mga garapon, ibuhos ang mainit na atsara at isterilisado sa loob ng 15 minuto.

Isara ang mga tambo at iwanan upang lumalamig sa silid.

Alisin ang mga ganap na cool na lata na may mga blangko sa isang cool na silid.

Siguraduhing gamitin ang mga recipe na ito para sa pagluluto ng adobo na mga kabute para sa taglamig, at ginugol ang mga buwan ng taglamig na may mahusay at masarap na paghahanda!