Paano maghanda ng mga kabute na may suka para sa taglamig

Para sa kanilang mataas na panlasa, natanggap ng mga kabute ang ika-1 na kategorya ng pagkaing. Ipinapahiwatig nito na maaari silang magamit hindi lamang sa pormang itinuturing ng init. Ito ay lumiliko na ang species na ito, kahit na ito ay isang milkman, ay maaaring matupok nang ganap na hilaw, lamang na iwiwisik ng asin at tinimplahan ng lemon juice. Sa gayong mga katawan ng fruiting sa bahay, maaari ka ring magluto ng maraming masarap na pinggan.

Gayunpaman, ang mga paghahanda mula sa mga kabute na inilaan para sa pangmatagalang imbakan ay pinapahalagahan lalo. Halimbawa, ang mga recipe para sa marinating saffron mushroom para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng suka ay napatunayan ang kanilang mga sarili hindi lamang sa pang-araw-araw, kundi pati na rin sa maligaya talahanayan. Bilang karagdagan, sa tulad ng isang pangangalaga, maaari mong i-pickle ang iyong mga paboritong kabute, pati na rin gumawa ng caviar mula sa kanila.

Pagproseso ng mga kabute saffron bago ang pag-aatsara o pag-aatsara ng mga kabute na may suka

Ngunit bago pumili ng isang resipe na gusto mo, kailangan mong malaman ang tungkol sa ilan sa mga intricacies ng paunang pagproseso ng isang produkto ng kagubatan.

• Inirerekomenda na pumili ng nababanat at malakas na mga katawan ng fruiting para sa salting at pag-aatsara. Ito ay mas mahusay kung sila ay maliit o daluyan ng laki upang maaari silang mapanatili nang lubusan. Ito ay gagawing mas kaakit-akit ang hitsura ng pampagana. Ngunit ligtas kang magpadala ng mga sira at "pangit" na mga specimen sa caviar, pinutol ang mga nasirang lugar na may kutsilyo.
• Ang mga kabute ay dapat na lubusan na punasan ng isang espongha sa kusina o isang lumang sipilyo, na binibigyang pansin ang mga blockage sa mga plato.
• Gupitin ang mga matigas na bahagi ng mga binti at banlawan ang mga kabute sa cool na tubig, mas mabuti sa pagdaragdag ng asin.
• Gupitin ang mga malalaking specimens, iwanan ang mga maliliit.
• Dagdag pa, ang mga katawan ng fruiting ay pinakuluang o hindi. Ang lahat ay depende sa tiyak na reseta.

Ang saffron na pinino para sa taglamig na may suka ay mangyaring lahat na walang pagbubukod. Nasa ibaba ang 7 mga recipe para sa paghahanda ng isang nakagaganyak na malamig na pampagana.

Malamig na salting na may suka sa isang oakong bariles

Ito ay magiging napaka-masarap kung hawakan mo ang malamig na pag-asin ng mga mushroom saffron na may suka sa isang bariles ng oak. Salamat sa kapasidad na ito, ang meryenda ay magkakaroon ng isang light makahoy na aroma. Tanghalian, hapunan o anumang bakasyon ay magiging espesyal kung ang mga masarap na kabute ay lilitaw sa mesa nito. Ang isang malamig na embahador para sa 4 kg ng mga sariwang kabute saffron ay isinasagawa kasama ang mga naturang sangkap.

• Asin - 150 g + 30 g para sa brine;
• Suka (9%) - 3 tbsp. l .;
• Tubig - 2 tbsp .;
• Itim na paminta (mga gisantes) - 30-40 mga PC .;
• Dahon ng bay at cloves - 4 na mga PC .;
• Sariwang dill - 1 medium bungkos (makinis na tinadtad);
• Dahon ng oak, kurant o ubas.

Paano mag-asin ng mga kabute na may suka sa isang oak na bariles?

1. Ang unang hakbang ay punan ang bariles ng tubig upang suriin para sa mga tagas. Matapos ang ilang araw, ang tubig ay dapat na pinatuyo at ang mga panloob na dingding ay hugasan ng solusyon sa soda.
2. Ang kahoy na bilog ay dapat ding hugasan, pagkatapos ay hugasan at matuyo sa isang mainit, maayos na maaliwalas na lugar.
3. Pagkatapos ng pre-treatment, na kinabibilangan ng paglilinis at paghuhugas, ang mga kabute ay nalulubog sa isang lalagyan sa isang "unan" ng mga purong dahon ng oak.
4. Ang mga layer na may taas na 5-6 cm ay nabuo, ang bawat isa ay binuburan ng asin, tinadtad na dill, bay leaf, cloves at paminta.
5. Ang tubig ay pinagsasama ng asin (30 g) at suka, pagkatapos nito ay dinala sa isang pigsa at pinalamig.
6. Ang workpiece ay ibinubuhos ng brine at natatakpan ng mga dahon ng oak.
7. Ang isang kahoy na bilog o isang baligtad na plato na may isang pag-load ay inilalagay sa itaas.
8. Ang bariles ay inilabas sa basement para sa karagdagang salting. Para sa buong oras ng pag-iimbak, dapat suriin ang workpiece para sa pagkakaroon ng brine, na dapat na ganap na masakop ang mga kabute. Ang pinakuluang pinakuluang tubig ay maaaring bumubuo para sa nawawalang halaga ng likido.

Ang pag-aani ng mga mushroom saffron na may suka gamit ang mainit na asin

Ang paghahanda ng mga safron na kabute na may suka ay ginagawa sa pamamagitan ng mainit na asin. Para sa 4 kg ng sariwang pinili o binili na mga kabute na kailangan mong gawin:

• Asin - 4 tbsp. l .;
• Tubig - 1.5 L;
• Isang solusyon ng 6% na suka ng pagkain - 200 ml;
• Itim na paminta (butil) - 15 mga PC .;
• Mga dahon ng Bay - 5 mga PC.;
• Mga Carnations - 3 mga PC .;

Paano mag-pickle ng mga kabute na may suka sa mga garapon

Ang mga sausage na may suka ay sarado din sa mga garapon. Ang prosesong ito ay hindi mahirap isakatuparan, bukod sa, sa tulong nito posible na madagdagan ang buhay ng istante ng workpiece sa 1 taon. Ang pag-iingat ng 4 kg ng gatas ng safron ay ipinapasa sa pagdaragdag ng naturang mga pampalasa at panimpla:

• Mga dahon ng cherry at / o currant;
• Asin - 5 tbsp. l (may slide);
• Pinatuyong dill - 1 tsp;
• Tubig - 2 tbsp .;
• Ang isang solusyon ng 9% na pagkain ng acetic acid - 2-3 tbsp. l .;
• Itim na peppercorn - 20-25 mga PC.

1. Una sa lahat, kinakailangan upang mag-pickle ng mga kabute na may suka, tubig at asin.
2. Upang gawin ito, ang mga kabute pagkatapos ng paglilinis ay nalubog sa isang karaniwang lalagyan at magdagdag ng tubig, na sinamahan ng asin at suka.
3. Iwanan upang mag-marinate ng maraming oras, pana-panahong pagpapakilos ng masa.
4. Pagkatapos ay ipinamamahagi ang mga layer sa mga isterilisadong bangko, na binuburan ng dill at paminta.
5. Pindutin ang masa gamit ang iyong mga kamay, punan ang natitirang brine at takpan ng malinis na sariwang dahon ng kurant. Mga 3-4 na sariwang dahon ang kinuha para sa bawat garapon.
6. Ang mga ito ay sarado na may mga takip na plastik at dinala sa isang cool na lugar para sa imbakan.

Matapos ang tungkol sa 15 araw, maaari mong simulan ang pagtikim ng meryenda.

Recipe para sa marinating saffron mushroom para sa taglamig na may 6% suka

Ang recipe para sa safron marinated kabute para sa taglamig na may malamig na suka ay napakapopular sa maraming mga kasambahay. Ang pampagana ay napaka-masarap, mabango at malutong.

• Mga kabute - 3 kg;
• Tubig - 1 L;
• Suka ng 6% - 200 ml;
• Asukal at asin - 25 g bawat isa;
• Itim na paminta - 15 gisantes;
• Dahon ng Bay - 10 mga PC.

Ang malamig na paraan ng pag-aatsara ay nagsasangkot sa pagkulo ng mga kabute nang hiwalay mula sa atsara.

1. Kaya, ang mga kabute ay nalinis at hugasan, pinutol ang mga dulo ng mga binti.
2. Pakuluan ng 10 minuto kasama ang pagdaragdag ng isang pakurot ng sitriko acid.
3. Ang marinade para sa mga mushroom saffron na may suka ay inihanda tulad ng sumusunod: ang tubig mula sa recipe ay dinala sa isang pigsa, asukal at asin ay ipinakilala, halo-halong.
4. Ang dahon ng dahon, suka at peppercorn ay idinagdag, pinakuluang para sa 5 minuto.
5. Ang mga pinakuluang kabute ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at napuno ng mainit na atsara hanggang sa pinakadulo.
6. Upang mapalawak ang buhay ng istante ng workpiece, dapat itong isterilisado. Ang mga jars ng kabute ay inilalagay sa mainit na tubig at isterilisado sa mababang init sa loob ng 40 minuto.
7. Ang mga bangko ay pinagsama sa mga lids, at pagkatapos ng paglamig ay inilalagay sa isang madilim na lugar. Tandaan na ang naturang paghahanda ng kabute ay maaaring maiimbak sa silid ng pantry.

Mainit na maradong safron na kabute na may suka

Ang resipe para sa mga adobo na kabute ng safron, niluto ng mainit na may suka, ay dapat na sa bawat babaing punong-abala sa kuwaderno. Ang kakanyahan nito ay namamalagi sa kumukulong mga katawan ng prutas nang direkta sa atsara. Para sa 3 kg ng pangunahing produkto na kailangan mong gawin:

• Dill - 4 na sanga;
• Tubig - 1 L;
• Itim na paminta - 15-20 gisantes;
• Carnation - 5 inflorescences;
• Asin - 3 tsp;
• Asukal - 1 tbsp. l .;
• Ang suka ng alak (maaari mong kunin ang karaniwang 9%) - 4 tbsp. l

Paano pumili ng mga kabute na may suka upang magbigay ng maligaya at kaswal na talahanayan na may masarap na malamig na pampagana sa taglamig?

1. Bago ang pag-aatsara, ang mga kabute ay lubusan na nalinis, hugasan at pinutol ang malupit na mga tip ng mga binti.
2. Ang mga ito ay inilatag sa isang enameled pan, sa ilalim ng kung saan ang mga sanga ng dill ay inilagay, ibinuhos ng tubig at dinala sa isang pigsa.
3. Ipasok ang mga clove, mga gisantes ng itim at allspice.
4. Payagan na pakuluan ng 2-3 minuto, magdagdag ng asin, asukal at ihalo upang matunaw ang mga kristal.
5. Pakuluan ng 10 minuto, ibuhos sa suka at pakuluan ang minimum na init para sa isa pang 5 minuto.
6. Payagan ang isang maliit na masa upang palamig, at pagkatapos ay mag-ipon sa mga isterilisadong garapon.
7. Tumigil sa pag-atsara, sarado na may masikip na lids, pinalamig at dinala sa basement. Ang luya at suka ay maaaring matikman sa susunod na araw.

Ang recipe para sa safron marinated kabute na may suka nang walang isterilisasyon

Ang recipe para sa mga mushroom saffron, adobo na may suka nang walang isterilisasyon, ay nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ang mga katawan ng fruiting kaagad pagkatapos ng paglamig. Gayunpaman, dapat itong tandaan na ang gayong pampagana ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang cool na lugar nang hindi hihigit sa 4-6 na buwan.

• Ang pangunahing sangkap ay 2 kg;
• Suka - 100 ml;
• Tubig - 0.8 L;
• Langis ng gulay - 100 ml;
• Asin - 2 tsp. (may slide);
• Asukal - 1 tbsp. l .;
• 4 bay dahon at cloves

1. Ang pinakuluang at peeled na mga kabute ay kumukulo sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto.
2. Ang isang safron marinade ay inihanda na may 9% suka: pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa tubig, kabilang ang suka.
3. Pakuluan ng 3 minuto at pagkatapos ay magdagdag ng mga katawan ng fruiting.
4. Pakuluan ang mga kabute sa atsara sa loob ng 5-7 minuto, alisin mula sa init at ipamahagi sa mga sterile garapon.
5. Ibuhos ang pag-atsara, takpan ng mga lids, takpan ng isang bagay na mainit at hayaang cool.
6. Lumabas sa isang cool na lugar o mag-imbak sa isang ref.

Ang luya ay may kulay na 9% suka: kung paano ihanda ang atsara

Ang luya na pinino na may 9% na suka ay itinuturing na isang klasikong recipe. Ang pamamaraan ng paghahanda nito ay napaka-simple, ngunit sa kabila nito, ang natapos na meryenda ay palaging galak ang iyong pamilya at mga bisita na may kamangha-manghang lasa.

• Mga Redheads - 3 kg;
• Tubig - 1 L;
• Kanela - ½ sticks;
• langis ng gulay - 50 ml;
• Suka - 6 tbsp. l .;
• Asin at asukal - 1 tbsp. l .;
• Itim at allspice - 7 mga gisantes bawat isa.

Ang recipe para sa mga mushroom saffron na may suka, na inihanda para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-pick, ay pahahalagahan ng lahat ng mga nagmamalasakit na maybahay.

1. Peel ang mga kabute, putulin ang karamihan sa mga binti at banlawan ng maraming malamig na tubig.
2. Ibuhos gamit ang tubig at pakuluan ng 20 minuto, patuloy na inaalis ang bula mula sa ibabaw.
3. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang mga kabute sa isang colander at iwanan upang maubos.
4. Gumawa ng isang atsara: sa tubig, pagsamahin ang asin, asukal, ihalo upang matunaw ang mga kristal.
5. Magdagdag ng mga kabute, pakuluan at kumulo sa loob ng 5 minuto.
6. Ipakilala ang paminta, langis ng gulay, kanela at suka.
7. Ipagpatuloy ang pagluluto ng mga kabute para sa isa pang 10 minuto, at pagkatapos ay alisin mula sa kalan.
8. Ipamahagi sa mga isterilisadong garapon, ibuhos gamit ang atsara at payagan na palamig sa temperatura ng silid.
9. Pagkatapos ng paglamig, dalhin ang workpiece sa isang madilim at cool na basement, maaari mo itong ilagay sa ref.

Tender saffron marinated kabute na may suka ng apple cider

Ang safron na pinino ng apple cider suka ay may mas pinong at pino na lasa. Kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring makayanan ang resipe na ito, dahil napakadaling maghanda.

• Mga Redheads - 2 kg;
• Apple cider suka - 200 ml;
• Tubig - 500 ml;
• Asin - 2.5 tsp;
• Asukal - 4 tsp;
• Bawang - 4 na cloves;
• Itim at allspice - 5 mga gisantes bawat isa;
• mga payong ng dill - 2 mga PC.

Paano maghanda ng mga adobo na kabute na may suka, ay magsasabi sa iyo ng isang hakbang na hakbang na recipe.

1. Ang mga kalamnan ay nalinis, hugasan at pinakuluang sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto.
2. Inilipat namin ang slotted kutsara sa isang enameled pan at punan ito ng tubig, ang dami ng kung saan ay ipinahiwatig sa recipe, hayaan itong pakuluan.
3. Ipinakilala namin ang lahat ng mga pampalasa at pampalasa, maliban sa suka, at kumulo sa loob ng 15 minuto.
4. Ibuhos ang suka at lutuin para sa isa pang 5 minuto, alisin mula sa kalan.
5. Inilalagay namin ang mga kabute sa isterilisadong garapon, i-filter ang atsara, pakuluan ito.
6. Punan ang mga kabute sa pinakadulo tuktok, roll up at i-on.
7. Takpan namin sa itaas na may isang bagay na mainit at hayaan ang cool.
8. Dinadala namin ito sa isang madilim at cool na silid para sa pangmatagalang imbakan.

Ginger Marinated na may 70% Suka: Recipe ng Pag-ani

Ang recipe para sa mga mushroom ng safron na may kulay na 70% na suka ay napakapopular din sa mga paghahanda ng kabute sa lutong bahay.

• Mga Redheads - 3 kg;
• Acetic kakanyahan - 1.5 tsp;
• Mga payong sa Dill - 2 mga PC .;
• Tubig - 0.7 L;
• Langis ng mirasol - 6 tbsp. l .;
• Asin - 3 tsp;
• Asukal - 1 tbsp. l .;
• Itim na paminta - 10 mga gisantes.

Ang marinating saffron fungus na may suka ay nagaganap ayon sa mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga kalamnan ay nalinis ng mga labi ng kagubatan, hugasan at nakasalansan sa isang enameled pan.
2. Ibuhos ang tubig, payagan na pakuluan at pakuluan ng 20 minuto, alisin ang bula.
3. Ikalat sa isang metal sieve o colander at iwanan upang maubos.
4. Ibuhos ang tubig sa enameled pan, ang halaga ng kung saan ay ipinahiwatig sa recipe, at hayaan itong pakuluan.
5. Ipasok ang lahat ng pampalasa at pampalasa, pakuluan ng 5 minuto.
6. Ibuhos ang mga kabute, lutuin ng 15 minuto at alisin mula sa init.
7. Ang mga kalamnan ay ipinamamahagi sa dry isterilisadong garapon, na ibinuhos ng mainit na atsara sa pinakadulo tuktok at gumulong.

Payagan ang cool, pagkatapos ay lumabas sa isang cool at madilim na silid.

Paano mag-pickle ng mga mushroom saffron para sa taglamig na may suka at bawang

Ang recipe para sa adobo na mga safron ng mushroom na may pagdaragdag ng suka at bawang ay gagawing pampalasa ng pampagana, pati na rin ang pagpapasigla sa nakakaakit na assortment ng pang-araw-araw na menu sa taglamig. Para sa 2 kg ng pangunahing produkto na kailangan mo:

• Bawang - 8-10 cloves;
• Itim at allspice - 6 na gisantes bawat isa;
• Suka ng 9% - 4 tbsp. l
• Asin - 20 g;
• Asukal - 30 g;
• Tubig - 0.5 L;
• Dahon ng Bay - 4 na mga PC.

Ang recipe para sa pag-aatsara ng mga mushroom ng safron na may suka at bawang ay nahahati sa mga yugto.

1. Ang pinakuluang gatas na safron pagkatapos ng paglilinis at paghuhugas sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto.
2. Salain, ibuhos sa isang bagong bahagi ng tubig at pakuluan muli ng 5 minuto, tiklupin sa isang colander at iwanan upang maubos.

Marinade para sa cap ng gatas ng safron:

3. Pakuluan ang tubig mula sa recipe, magdagdag ng asin at asukal, ihalo.
4. Idagdag ang lahat ng pampalasa maliban sa bawang at suka, hayaang pakuluan ang marinade ng 5 minuto.
5. Nakaduslit at pinalamig na mga kabute sa mga isterilisadong lalagyan ng baso, pagbuhos ng mga hiwa ng bawang.
6. Ibuhos ang suka sa mainit na atsara, pukawin, alisin mula sa kalan at ibuhos ang mga kabute.
7. Isara ang mga mahigpit na takip, takpan ng isang kumot at iwanan sa posisyon na ito upang palamig. Pagkatapos ay dalhin ito sa isang cool na silong o itago ito sa isang ref.

Ang Caviar na gawa sa mga kabute, na inihanda para sa taglamig na may suka

Ang Caviar mula sa gatas ng safron, niluto ng suka, ay i-save ang ani para sa buong panahon ng taglamig. Sa pampagana na ito maaari kang gumawa ng isang mahusay na pagpuno para sa mga produkto ng kuwarta: pie, pie, pancakes, tartlet, atbp.

• Mga Redheads - 1.5 kg;
• Suka ng 9% - 2 tbsp. l .;
• Langis ng gulay - para sa Pagprito;
• Sibuyas - 2 mga PC .;
• Asin at paminta sa panlasa.

Upang maghanda ng caviar mula sa mga kabute na may suka para sa taglamig, kailangan mong pag-aralan ang recipe nang mas detalyado.

1. Ang mga sariwang kabute pagkatapos ng maingat na paghahanda ay dumaan sa isang gilingan ng karne 1 o 2 beses.
2. Ginagawa namin ang parehong sa mga ulo ng sibuyas, na dati nang pinutol ang mga ito sa 4 na bahagi.
3. Sa isang kawali, painitin ang langis ng gulay, idagdag ang sibuyas para sa Pagprito.
4. Matapos ang 3-5 minuto, kumalat ang masa ng kabute sa sibuyas at magpatuloy sa pagprito ng 10 minuto.
5. Bawasan ang init, takpan at kumulo sa loob ng 25-30 minuto.
6. 5 minuto bago lutuin, buksan ang takip, asin at paminta upang tikman, at pagkatapos ay magdagdag ng suka.
7. Ipinamahagi namin ang mainit na masa sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga ito ng mahigpit na takip ng naylon at mainit-init hanggang sa cool.
8. Dinadala namin ito sa basement, cellar, o inilagay ito sa ref.

Ang mga resipe sa itaas para sa adobo na mga safff na may suka ay magpapahintulot sa bawat maybahay na makahanap ng pinaka-angkop para sa kanyang sarili, ang resipe na gagamitin niya bawat taon sa panahon ng koleksyon ng pag-aani ng kabute.