Ang mga recipe ng taglamig ng taglamig ng taglamig na may suka
Nag-aalok ang pahinang ito ng iba't ibang mga recipe para sa adobo na mga kabute na may suka. Kabilang sa mga ito, ang karamihan ay luto na mainit sa mga garapon ng baso. Madali silang maiimbak sa ref sa isang apartment ng lungsod hanggang sa susunod na tag-araw. Ngunit dapat sundin ang mga panuntunan sa kaligtasan tungkol sa peligro ng pagkontrata sa botulism.
Mga nilalaman
Posible bang mag-marinate ng isang tinapay na may suka
Ang sagot sa tanong kung posible na mag-pickle ng mga kabute na may suka ay maaari lamang kumpirmahin. Ito ang mga kamangha-manghang mga kabute para sa isang katulad na paraan ng pag-canning. Ang pagpili ay batay sa pang-imbak na epekto ng acetic acid, na pumipigil sa pagbuo ng mga putrefactive microorganism. Para sa pag-aatsara, isang mahinang solusyon ng acetic acid ang ginagamit, kaya ang mga adobo na produkto ay maayos na napanatili lamang sa mababang temperatura o pasteurized sa airtight packaging.
Mga adobo na Mushrooms: Recipe na may suka
Ang recipe na ito para sa mga adobo na kabute na may suka ay pangunahing at maaaring bahagyang mabago. Ang atsara ay ibinuhos sa isang enameled pot, ilagay sa isang apoy, dinala sa isang pigsa at ang mga inihandang kabute ay ibinaba doon. Kapag kumulo ang mga kabute, kailangan nilang lutuin sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan at alisin ang nagreresultang bula.
Para sa pag-atsara bawat 1 kg ng mga sariwang suso na kinuha:
- 1 kutsara ng asin
- 200 g ng isang 6% na solusyon ng nakakain na acetic acid.
Kapag ang foam ay tumigil na mabuo sa kumukulong atsara, ang mga pampalasa ay idinagdag sa kawali. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga kabute ay dapat alisin mula sa init at mabilis na palamig kasama ang pag-atsara, tinatakpan ang pan na may gasa o isang malinis na basahan. Pagkatapos ang mga kabute ay inilipat sa mga garapon ng baso at ibinuhos gamit ang atsara kung saan sila niluto. Ang mga bangko ay sarado na may mga plastic lids o pergamino at nakaimbak sa isang malamig na lugar. Para sa 1 kg ng mga sariwang suso na kinuha:
- 1 kutsarang butil na asukal
- 5 mga gisantes ng allspice
- 2 mga PC cloves at kasing dami ng kanela
- isang maliit na bituin anise
- dahon ng bay
- 0.5 g ng sitriko acid upang mapanatili ang natural na kulay ng mga kabute.
Mainit na maradong kabute na may suka
Upang magluto ng mga adobo na kabute na may suka sa isang mainit na paraan, ang mga kabute ay pinakuluang sa inasnan na tubig (2 kutsara ng asin bawat 1 litro ng tubig) hanggang sa luto. Pagkatapos ay itinapon sila sa isang salaan, pinalamig, inilatag sa mga garapon at ibinuhos gamit ang pre-handa na malamig na atsara. Ang mga bangko ay sarado na may mga lids at nakaimbak sa isang malamig na lugar. Upang ihanda ang atsara, bawat 1 kg ng mga sariwang kabute na kailangan mo:
- 0.4 l ng tubig
- 1 kutsarita ng asin
- 6 na gisantes ng allspice
- 3 mga PC. dahon ng bay, cloves, kanela, isang maliit na bituin anise at sitriko acid.
Ang halo ay dapat na pinakuluan sa isang enameled pan para sa 20-30 minuto sa mababang init. Kapag ang marinade ay lumalamig nang kaunti, magdagdag ng 8% suka - mga 70 g bawat 1 kg ng mga sariwang kabute. Ang mga adobo na kabute ay nakaimbak sa temperatura na mga 8 ° C.Maaari silang magamit bilang pagkain 25-30 araw pagkatapos ng pag-i-pick. Kung lumitaw ang amag sa mga garapon, ang mga kabute ay dapat ihagis sa isang salaan o colander, hugasan ng tubig na kumukulo, gumawa ng isang bagong pag-atsara ayon sa parehong resipe, hinunaw ang mga kabute sa loob nito, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malinis, calcined garapon at ibuhos muli ang atsara.
Mga Recipe para sa Hot Pickled Vinaegar Loafs
Pakuluan ang mga kabute sa bahagyang inasnan na tubig (2 tbsp.spoons ng asin bawat 1 litro ng tubig). Alisin ang bula na bumubuo sa pagluluto gamit ang isang slotted kutsara. Ang pagluluto ay maaaring isaalang-alang na tapos kaagad sa mga kabute na lumubog sa ilalim. Itapon ang mga ito sa isang colander upang paghiwalayin ang likido, ilagay ang mga ito sa mga garapon at ibuhos sa isang pre-lutong marinade (para sa 1 kg ng mga kabute na 250-300 g ng pagpuno ng pag-atsara). Upang magluto ng atsara ayon sa recipe na ito ng mga mainit na adobo na kabute na may suka, sa isang enameled na halo ng mangkok:
- 400 ml ng tubig
- 1 kutsarita ng asin
- 6 na peppercorn
- 3 piraso ng dahon ng bay, cinnamon, cloves, star anise at 3 g ng sitriko acid
Pakuluan ang pinaghalong ito para sa 20-30 minuto sa sobrang init, pagkatapos ay palamig nang kaunti at magdagdag ng ⅓ tasa ng 9% na suka. Pagkatapos nito, ibuhos ang mainit na pag-atsara sa mga garapon, pinupuno ang mga ito sa ilalim lamang ng tuktok ng leeg, takpan na may handa na mga lids at isterilisado sa loob ng 40 minuto na may mahinang tubig na kumukulo.
Pagkatapos ng isterilisasyon, agad na i-seal ang mga kabute at ilagay sa isang malamig na lugar.
Ang adobo ng taglamig ng taglamig na may recipe ng suka
Mga Bahagi
- Mga pinakuluang suso - 5 kg
- Mga sibuyas - 7-8 na mga PC.
- Talahanayan ng suka - 1 L
- Tubig - 1.5 L
- Allspice - 2 kutsarita
- Dahon ng Bay -8-10 mga PC.
- Ground kanela - 0.5 kutsarita
- Asin at asukal - 10 kutsarita bawat isa
Recipe para sa adobo na taglamig ng taglamig na may suka:
Peel, banlawan at pakuluan ang mga kabute sa bahagyang inasnan na tubig hanggang malambot, pagkatapos ay pisilin ang mga kabute sa ilalim ng pag-load.
Peel ang sibuyas at i-chop ito ng napaka pino.
Ihanda ang atsara: matunaw ang asin at asukal sa mainit na tubig, magdagdag ng mga pampalasa at sibuyas, dalhin sa isang pigsa.
Ilagay ang mga kabute sa kumukulong brine at pakuluan ang mga ito sa loob ng 5-6 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka sa mga kabute at brine at dalhin sa isang pigsa.
Ilipat ang mainit na kabute sa pinggan para sa pag-aatsara at ibuhos ang mga ito gamit ang mainit na atsara kung saan niluto ang mga ito.
Masikip ang pinggan, cool sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay alisin ang mga ito sa isang malamig na lugar.
Kung lumilitaw ang amag sa ibabaw, dapat itong kolektahin at itatapon, at ang mga nabubuong kabute ay dapat hugasan ng tubig na kumukulo at pinakuluang na may marinade sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng kaunting suka, dalhin sa isang pigsa at ilagay sa isang dry malinis na ulam, ibuhos ang mga kabute sa isang mainit na atsara.
Ilagay sa isang malamig na lugar.
Upang maiwasan ang amag sa tuktok ng atsara, maingat mong ibuhos ang isang layer ng pinakuluang langis ng gulay.
Mga adobo na mushroom na may suka
Mga Bahagi
- Mga batang maliliit na kabute - 5 kg
- Langis ng gulay - 0.6 L
- Table suka - 2.5 tasa
- Ground black pepper -3-4 kutsarita
- Dahon ng Bay - 5-6 na mga PC.
- Asin sa panlasa
Upang lutuin ang mga kabute na may kulay ng suka, ang mga kabute ay dapat na peeled, lubusan hugasan at tuyo ang hangin. Magdagdag ng langis ng gulay sa kawali, dalhin sa isang pigsa, ilagay ang mga kabute sa kumukulong langis at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute sa mga garapon, ibuhos ang mga ito nang pantay-pantay sa langis kung saan sila ay niluto, magdagdag ng asin sa panlasa, ibuhos ang suka, ilagay ang mga pampalasa. Ang mga kaldero ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig at lutuin ng isang oras mula sa sandali ng kumukulong tubig. Matapos ang oras na ito, alisin ang mga garapon, maingat na ibuhos ang calcined na langis ng gulay sa bawat garapon, upang ang layer ng langis ay 1-2 cm. Takpan ang mga bibig ng mga garapon na may ilang mga layer ng papel ng pergamino at itali ang mga ito sa kambal. Mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar.
