Pagluluto ng adobo na mantikilya: mga recipe para sa taglamig

Ang pinaka-karaniwang at tanyag na mga kabute ay maraming mga tagakuha ng kabute na tinatawag na oilyata. Mula sa kanila maaari kang magluto ng iba't ibang pinggan at paghahanda: mga salad, sopas, julienne, sarsa, caviar. Ginagamit din ang mga ito bilang pagpuno para sa mga pie, pizza, pancakes at tartlet. Maraming mga maybahay ang ginusto na mag-pickle butter, dahil hindi isang solong bakasyon ay kumpleto kung wala ang ulam na ito, lalo na ang Bagong Taon.

Paano masarap at maayos na mag-marinate butter sa bahay

Ang pickled butterfish ay itinuturing na isang mahusay na meryenda at palamuti ng anumang maligaya talahanayan. Gayunpaman, upang matikman ng mga panauhin ang mga kabute, kailangan mong malaman kung paano maayos na mag-pickle ng mantikilya sa bahay.

Bago ang paggamot sa init, ang langis ay dapat na pre-paglilinis. Mula sa bawat sumbrero ng kabute, kailangan mong alisin ang madulas na balat, na sakop ng mga labi ng kagubatan: mga karayom, buhangin, ang labi ng mga dahon at damo. Maginhawa sa kasong ito upang gumamit ng isang matalim na kutsilyo, malumanay na prying ang balat sa gilid ng takip at hilahin ito sa iyo. Kung hindi mo tinanggal ang pelikula, kung gayon ang ulam ng mga kabute ay magiging mapait at makakaapekto sa panlasa. At dahil ang proseso ng paglilinis ay napaka-oras at mahaba, mas mahusay na humingi ng tulong mula sa pamilya.

Matapos ang pinakamahirap na proseso, lahat ng iba, kabilang ang pag-aatsara, ay hindi magiging sanhi ng anumang mga paghihirap kahit para sa mga baguhang maybahay. Ang mga paunang nalinis at hugasan na langis ay dapat na pinakuluan sa isang lalagyan ng enamel na may mahinang solusyon ng suka at asin. Kadalasan alisin ang bula na nabuo sa ibabaw at maghintay para makit ang mga kabute. Matapos ang tungkol sa 20-30 minuto ang langis na kumukulo ay handa na, kailangan nilang itapon sa isang colander at banlawan nang maayos sa pagpapatakbo ng tubig.

Kapag nakumpleto ang pamamaraang ito, maaari mong ligtas na piliin ang recipe ng langis ng pickling sa iyong panlasa sa bahay at makapagtrabaho.

Maraming mga recipe sa kung paano mag-pickle butter sa bahay, ngunit mayroong dalawang pangunahing puntos sa prosesong ito. Ang pag-pickling ay maaaring gawin sa dalawang paraan: ang una ay malamig, ang pangalawa ay mainit. Para sa una: ang mga kabute sa mga garapon ay ibinuhos na may kumukulong atsara. Para sa pangalawa: ang langis ay pinakuluang sa isang atsara kasama ang lahat ng mga pampalasa, at pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon. Gayunpaman, halos walang pagkakaiba sa panlasa.

Paano masarap mag-marinate butter sa bahay? Ang lahat ng mantikilya ay angkop para sa pag-aatsara, ngunit ang pinakamaliit na kabute ay ang pinaka masarap. Samakatuwid, bago lutuin, mas mahusay na pag-uri-uriin ang mantikilya at hatiin ayon sa laki: mag-pickle ng maliliit na kabute nang buo sa isang garapon, at malalaki - gupitin at isara sa isa pa. Ang proseso mismo ay dapat isagawa lamang sa enameled o glassware.

Ang recipe para sa pag-aatsara ng mantikilya para sa taglamig sa bahay

Kung paano mag-pickle ng mantikilya ng mantikilya sa bahay ay inilarawan sa recipe na ito.

Para sa 1.5 kg ng mga peeled at pinakuluang langis, kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

• suka 9% - 3 tbsp. l .;
• pinong langis - 70 ml;
• asin - 1.5 tbsp. l .;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• bawang - 5 cloves;
• dahon ng bay - 12 mga PC.;
• tubig - 500 ml.

Para sa aming paghahanda kailangan lamang ng 2 kalahating litro, pre-isterilisadong garapon.

Ihanda ang atsara mula sa tubig, asin, asukal at langis: pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at hayaang pakuluan.

Ang pinakuluang at tinadtad na mantikilya (kung malaki ang mga ito) ipasok ang atsara at pakuluan ito ng 15 minuto.

Dice ang bawang at ihagis sa mga kabute, idagdag ang suka, isawsaw ang dahon ng bay sa atsara, ihalo.

Hayaang kumulo ang mga kabute sa atsara sa loob ng 10 minuto.

Ayusin ang mga lata, gumulong ng mga metal na lids at balutin.

Magbabad sa kondisyong ito sa loob ng 48 oras at kumuha sa isang cool na silid.

Marinating butter sa bahay para sa taglamig: isang recipe ng sunud-sunod

Ayon sa resipe na ito, maaari mong isagawa ang proseso ng pag-atsara ng mantikilya para sa taglamig sa bahay nang walang langis at bawang, na sa anumang paraan ay hindi masira ang lasa ng iyong workpiece.

Ang tamang mga produkto at pampalasa para sa pag-aatsara:

• pinakuluang mantikilya - 2 kg;
• suka - 120 g;
• tubig - 1 tbsp .;
• asukal - 0.5 tbsp. l .;
• asin - 1.5 tbsp. l .;
• cloves - 4 na sanga;
• dahon ng bay - 5 mga PC.;
• itim na mga gisantes ng paminta - 10 mga PC.;
• allspice - 5 mga PC.

Kaya, kung paano mag-pickle butter para sa taglamig sa mga garapon ay naitala sa hakbang na hakbang na ito.

Sa resipe na ito, ang mga garapon ay hindi kailangang isterilisado, ang pangunahing bagay ay mahusay na hugasan sila. Ang mga garapon ay isterilisado kaagad sa adobo na mga kabute. Gayunpaman, ang mga takip ng tornilyo ay dapat isterilisado nang maaga.

Ibuhos ang tubig sa isang enameled pan (maaari kang kumuha ng hindi kinakalawang na lalagyan ng asero), ibuhos sa lahat ng mga pampalasa na nakalista sa recipe (maliban sa suka), pakuluan at hayaang pakuluan ang atsara sa loob ng 5-7 minuto.

Ipakilala ang hiniwang kabute sa kumukulong brine, magdagdag ng suka at lutuin ng 10 minuto.

Maingat na ibuhos ang atsara kasama ang mga langis sa mga garapon at takpan ang mga lids.

Ilagay ang mga lata sa isang kawali na may tubig, sa ilalim kung saan maglagay ng isang tuwalya, at isterilisado ng 20 minuto.

I-screw ang mga takip, balutin ang mga ito sa isang kumot at iwanan ng 2 araw.

Ang resipe na ito para sa adobo na mantikilya para sa taglamig sa mga garapon ay katulad sa una. Gayunpaman, ang mga kabute ay mas acidic, dahil mayroon silang mas maraming suka. Samakatuwid, narito ang isang amateur: hangga't gusto mo pa.

Ang isang variant ng adobo na mantikilya para sa taglamig sa mga garapon na may mga buto ng mustasa

Ang susunod na bersyon ng mga adobo na langis para sa taglamig sa mga garapon ay magiging mas mabait, dahil ang resipe ay naglalaman ng mga buto ng bawang at mustasa. Bibigyan nito ang ulam ng isang hindi pangkaraniwang lasa at aroma. Ang nasabing isang billet ay hindi tumayo nang mahabang panahon - ang langis ay kinakain nang napakabilis.

Para sa 3 kg ng pinakuluang langis kakailanganin mo ang mga naturang produkto:

• asukal - 1.5 tbsp. l .;
• asin - 2 tbsp. l .;
• suka 6% - 100 ml;
• buto ng mustasa - 3 tbsp. l (nang walang tuktok);
• mga clove ng bawang - 20 mga PC .;
• tubig - 1.5 l;
• dahon ng bay - 8 mga PC.;
• allspice - 10 mga PC .;
• ground black pepper - 1 tsp.

Inihahanda namin ang pag-atsara: sa mainit na tubig, ipakilala ang lahat ng mga pampalasa na inaalok (gupitin ang bawang sa manipis na hiwa).

Payagan na pakuluan ng 5 minuto at ibuhos ang hiwa sa maliit na piraso ng langis.

Magluto ng 20 minuto sa sobrang init at patuloy na gumalaw.

I-off ang kalan at iwanan ang kawali na may mga kabute sa ito.

Ang madulas na pag-atsara para sa mga 6 na oras, pagkatapos nito ay dapat ilagay sa mga lalagyan ng plastik at palamig.

Posible bang i-pickle ang mga mantikang ito sa mga garapon at kung paano ito gagawin?

Para sa mga ito, kinakailangan upang isterilisado ang mga lata nang maibuhos, ibuhos ang mga kabute gamit ang atsara, ilagay ang mga lata sa isang palayok na may maligamgam na tubig at isterilisado sa loob ng 15 minuto.

I-roll up ang mga takip ng metal at i-on ang mga ito.

I-wrap ang isang kumot at payagan na palamig sa estado na ito sa loob ng 2 araw.

Matapos ang kumpletong paglamig, dalhin ang mga lata sa basement.

Marinating butter sa bahay: recipe gamit ang video

Ang pagkakaroon ng mga sibuyas sa atsara ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na panlasa at aroma. Ang marinade ay lumiliko na maging isla at maanghang, at ang gulay ay tumatagal sa panlasa ng mga kabute.

Nag-aalok kami ng isang hakbang-hakbang na recipe para sa pag-aatsara ng mantikilya sa bahay na may isang video na maaaring matingnan sa ibaba.

• langis - 2 kg;
• asin - 1.5 tbsp. l .;
• asukal - 3 tbsp. l .;
• sibuyas - 3 mga PC.;
• tubig - 700 ml;
• tuyo na mustasa - 2 tsp;
• itim na paminta at allspice pea - 5 butil bawat isa;
• dahon ng bay - 5 mga PC.;
• suka 9% - 100 ml.

Ibuhos nang pinakuluang langis ang pinakuluang langis, hayaan itong pakuluan.

Ibuhos ang asin at asukal, pukawin hanggang sa ganap na matunaw at hayaan itong pakuluan ng 5 minuto.

Ibuhos ang dry mustard at pakuluan ng mga kabute para sa isa pang 5 minuto.

Sa isang isterilisadong baso ng baso sa ilalim ilagay ang mga gisantes ng allspice at itim na paminta, pati na rin isang lavrushka.

Alisin ang mga kabute mula sa kawali na may isang slotted na kutsara at ilagay ito sa mga garapon.

Peeled at tinadtad sibuyas sa atsara, magdagdag ng suka at pakuluan ng 10 minuto.

Ayusin ang mga sibuyas sa mga garapon ng mga kabute, ibuhos ang atsara at ilagay sa isang kawali na may mainit na tubig para sa kasunod na isterilisasyon.

Takpan ang mga garapon na may mga lids at isterilisado ng 15 minuto sa tubig na kumukulo.

Screw sa mga takip, ilagay sa ilalim ng mga pabalat at payagan na ganap na palamig.

Kumuha ng pinalamig na garapon sa isang malamig na silid, na magpapataas ng istante ng buhay ng iyong workpiece.

Paano mag-pickle ng mga mantikilya ng mantikilya sa bahay na may acetic acid

Hindi sigurado kung paano i-pickle ang mga kabute ng mantikilya sa bahay? Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa sumusunod na recipe, at pagkatapos ay matapang na gawin ang paghahanda nito.

• kabute - 2 kg;
• mga clove ng bawang - 4 na mga PC., (para sa bawat garapon);
• asukal - 2.5 tbsp. l .;
• asin - 1.5 tbsp. l .;
• acetic acid 70% - 1 tbsp. l .;
• ground black pepper - 2 tsp;
• dahon ng bay - 5 mga PC.;
• cloves - 5 sanga;
• nutmeg - ½ tsp;
• tubig - 1 l.

Sa isterilisadong kalahating litro garapon, gupitin ang mga sibuyas na bawang.

Gupitin ang pinakuluang langis bago ihati (kung malaki ito), magdagdag ng tubig, magdagdag ng asin at asukal.

Gumalaw ng mabuti ang lahat at hayaang kumulo ng 10 minuto.

Sa mainit na pag-atsara, idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap na iminungkahi ng recipe, at pakuluan ang isa pang 15 minuto sa mababang init.

Ayusin ang mga kabute sa mga garapon ng bawang at ibuhos ang mainit na atsara, na iniwan ang 2 cm sa gilid.

I-roll up ang mga lids at payagan na palamig sa temperatura ng kuwarto.

Dumaan sa basement o umalis sa ref.

Kung balak mong iwanan ang workpiece sa ref, pagkatapos ay mas mahusay na isara ang mga lata na may mga plastik na lids.

Ang marinating kabute na may langis sa bahay na may sitriko acid

Ang marinating kabute ng madulas sa bahay na may sitriko acid ay magbibigay sa workpiece ng isang ganap na naiibang saklaw ng lasa kaysa sa atsara na may suka - sila ay magiging mas malambot at malutong.

• kabute - 2.5 kg;
• tubig - 1 l;
• asin - 1.5 tbsp. l .;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• sitriko acid - 1 tsp;
• kanela - sa dulo ng isang kutsilyo;
• Lavrushka - 4 na dahon;
• cloves - 3 sanga;
• allspice - 5 mga gisantes.

Sa tubig, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, maliban sa lemon, payagan na kumulo.

Ilagay ang pinakuluang at tinadtad na mantikilya sa atsara.

Hayaan ang masa na kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto, patayin ang kalan at ipakilala ang sitriko acid sa atsara.

Gumalaw nang mabuti at ipamahagi ang mga kabute na may likido sa mga garapon.

Takpan at isterilisado sa kumukulong tubig sa loob ng 30 minuto.

Hilahin ang mga lata, gumulong at mag-iwan sa silid hanggang sa cool.

Tanging ang mga ganap na cooled lata na may mga blangko ay dapat dalhin sa basement.

Recipe para sa mabilis na marinating butter sa bahay nang walang isterilisasyon

Ang sumusunod na recipe para sa mabilis na pag-aatsara ng mantikilya sa bahay ay hindi nagpapahiwatig ng paggamit ng isang proseso ng isterilisasyon. Kasama dito ang paunang paglilinis ng mga kabute, kumukulo sa kanila sa inasnan na tubig at naghahanda ng isang atsara na may asin, pampalasa, esensya ng asukal at suka. Gamit ang pamamaraang ito, ang iyong adobo na kabute ay tatayo sa lahat ng taglamig, halos hanggang sa isang bagong ani ng kabute.

• pinakuluang mantikilya - 2 kg;
• kakanyahan ng suka - 1 tbsp. l .;
• tubig - 700 ml;
• asin - 1.5 tbsp. l .;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• kulantro sa butil - 1 tsp;
• itim na paminta at matamis na gisantes - 4 na mga PC .;
• Lavrushka - 4 na dahon;
• cloves - 3 sanga.

Dalhin ang tubig sa isang pigsa, idagdag ang lahat ng mga sangkap ng recipe (maliban sa suka ng suka) at hayaang pakuluan ng 10 minuto.

Ayusin ang pinakuluang at gupitin ang mantikilya nang maaga sa isterilisadong baso ng baso, at pagkatapos ay ibuhos ang mainit na atsara.

Malapit sa mga plastik na takip o roll up metal, payagan na palamig.

Ang mga pusa ay pinakamahusay na inilalagay sa ref, sa isang istante na malapit sa freezer.

Tinitiyak namin sa iyo na ang resipe na ito ay handa nang mabilis, nang hindi inabot ng maraming oras.

Paano mabilis na mag-marinate butter sa bahay (na may video)

Paano pa upang mabilis na mag-marinate butter sa bahay? Subukang lutuin ang mga kabute sa ganitong paraan at makita kung ano ang nangyayari sa hindi pangkaraniwang at masarap na paraan.

• mga mamantika na kabute - 1 kg;
• tubig - 500 ml;
• suka - 50 ml;
• asukal - 1.5 tbsp. l .;
• asin - 1.5 tbsp. l .;
• kanela - ¼ tsp;
• allspice - 5 mga gisantes;
• Lavrushka - 3 dahon;
• Mga Provence herbs - isang kurot.

Pakuluan ang tubig na inireseta ng reseta, idagdag ang lahat ng mga sangkap ng recipe at pakuluan ng 5 minuto.

Ipakilala ang pre-pinakuluang at gupitin sa hiwa ng langis, lutuin sa mababang init hanggang sa manirahan sila sa ilalim ng kawali.

Ayusin ang inihandang kabute sa isterilisadong garapon ng baso at ibuhos ang atsara sa labi.

Kung walang sapat na pag-atsara, gawin itong muli, pagkalkula ng mga sangkap ayon sa recipe.

Isara ang mga masikip na takip o roll up, payagan upang palamig at gumawa sa isang malamig na silid.

Video, kung paano mag-pickle butter sa bahay, tingnan sa ibaba:

Recipe Butter ng Crispy

Ang iminungkahing recipe para sa pag-aatsara ng mantikilya sa bahay ay mag-apela hindi lamang sa iyo at sa iyong pamilya, kundi pati na rin sa mga panauhin. Ang mga kabute ay medyo malutong, na may isang binibigkas na aroma ng langis at pampalasa.

• pinakuluang mantikilya - 1 kg;
• tubig - 600 ml;
• asin - 1.5 tbsp. l .;
• suka 9% - 3 tbsp. l .;
• coriander sa lupa - 1 tsp;
• carnation - 4 inflorescences;
• Lavrushka - 3 dahon;
• berdeng basil - 4 na sanga.

Ipakilala ang pinakuluang kabute sa inasnan na mainit na tubig, hayaan itong pakuluan at magdagdag ng suka.

Ilagay ang mga kabute sa malinis na garapon, idagdag ang lahat ng mga pampalasa na inilarawan sa recipe, at ibuhos ang mainit na atsara.

Ilagay ang mga pinuno na lata sa isang kawali na may mainit na tubig at magpatuloy na isterilisasyon sa loob ng 30 minuto.

Pagulungin, i-on, balutin ang isang kumot at payagan na ganap na palamig.

Dalhin sa basement o tindahan sa ref.

Ang pagluluto ng mga adobo na langis ayon sa pagpipiliang ito ay hindi magiging pabigat para sa iyo, ngunit sa taglamig ang lahat ng iyong sambahayan ay gusto ang lasa ng workpiece. Hilingin nilang gawin lamang ang mga naturang langis.

Ang mga kabute ng langis ay nag-marino para sa taglamig sa mga garapon na may kintsay at sibuyas

• pinakuluang kabute - 2 kg;
• sibuyas - 4 na mga PC.;
• kintsay - 1 bungkos;
• kampanilya paminta - 2 mga PC.;
• mga clove ng bawang - 5 mga PC.

Marinade:

• hindi pinong langis na gulay - 100 ml;
• asukal - 2.5 tbsp. l .;
• suka - 120 ML;
• asin - 1 tbsp. l;
• tubig - 1 l.

Lutuin ang lahat ng mga gulay: gupitin ang mga peeled na sibuyas sa manipis na singsing, i-chop ang celery

Alisin ang mga buto mula sa paminta sa kampanilya, hugasan at i-cut sa mga noodles, i-chop ang mga sibuyas na bawang sa maliit na cubes.

Ihanda ang atsara: sa mainit na tubig, pagsamahin ang langis, suka, butil na asukal at asin.

Dalhin ang halo sa isang pigsa sa mababang init.

Ipakilala ang pinakuluang tinadtad na mantikilya, bawang, sibuyas, kampanilya ng paminta at kintsay dito.

Hayaan ang atsara na may mga kabute na pakuluan ng 10 minuto.

Ilagay sa mga garapon, ibuhos ang atsara sa tuktok, malapit sa mga plastic lids at payagan na palamig.

Upang mag-imbak ng mga garapon ng mga kabute sa basement.

Ang recipe na ito para sa mga adobo na langis para sa taglamig sa mga garapon na may mga gulay ay perpekto para sa dekorasyon ng maligaya talahanayan, lalo na para sa Bagong Taon.

Ang mga langis ng kabute ay adobo para sa taglamig na may mga karot

Para sa recipe na ito kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto at pampalasa:

• pinakuluang mantikilya - 1 kg;
• karot at sibuyas - 2 mga PC .;
• tubig - 500 ml;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• asin - 0.5 tbsp. l .;
• suka 9% - 4 tbsp. l .;
• sitriko acid - ¼ tsp;
• carnation - 4 inflorescences;
• allspice - 3 mga PC .;
• Lavrushka - 5 dahon;
• ground lemon pepper - 1/3 tsp

Peel ang mga karot at sibuyas, hugasan at gupitin sa mga cubes.

Ilagay ang mga gulay sa isang colander at blanch sa tubig na kumukulo ng 5 minuto.

Ihanda ang atsara: ilagay ang lahat ng pampalasa sa ipinahayag na tubig alinsunod sa resipe at hayaang pakuluan.

Ipakilala ang mga blanched na gulay at pre-pinakuluang mantikilya.

Hayaan itong pakuluan sa medium heat sa loob ng 10 minuto, subukan ang asin at idagdag kung kinakailangan.

Punan ang mga isterilisadong garapon na may mga kabute at atsara sa tuktok.

Isara ang masikip na plastik na lids at payagan na ganap na palamig.

Dumaan sa basement para sa pangmatagalang imbakan.

Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang pag-pick ay ang pinakamadali at maaasahang paraan upang maghanda ng langis para sa taglamig. Ang bawat babaing punong-abala ay pipili ng isang pagpipilian na angkop para sa kanya at sa kanyang pamilya. Gayunpaman, ang pangunahing layunin ng anumang lutuin ay upang mapanatili ang mga kabute sa mahabang taglamig upang galak ang kanilang mga sambahayan at panauhin na may katangi-tanging pinggan ng mantikilya.