Marinating butter para sa taglamig: ang pinakamadaling paraan
Ang isang napakahalagang kadahilanan sa pag-aatsara ng mga kabute para sa taglamig ay ang paunang paghahanda para sa pag-canning: paglilinis at sapilitan paggamot ng init. Ang langis ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20-25 minuto.
Ang mga kabute ng langis ay isang iba't ibang mga kabute na may malagkit na madulas na pelikula sa kanilang ibabaw, kung saan nakolekta ang lahat ng basura: buhangin, ang labi ng damo at dahon. Ang alisan ng balat na ito ay dapat na alisin sa sumbrero, dahil kung hindi ito nagawa, ang pag-atsara ay magiging mapait. Ang mga maliliit na kabute ay pinakamahusay na adobo nang buong sa isang garapon, at malaking hiwa sa maraming bahagi.
Mga nilalaman
Ang klasikong paraan upang mag-pick ng butter para sa taglamig
Ang pinakamadaling paraan ng pag-atsara ng mantikilya ay isang klasikong recipe.
Para sa paghahanda nito, ang mga sumusunod na sangkap ay nakuha:
- 3 kg butter;
- 2.5 litro ng tubig;
- 100 g ng butil na asukal;
- 120 g ng asin;
- 30 g ng suka ng suka;
- 30 g ng kulantro;
- 10 mga PC mga cloves;
- 10 mga PC allspice peas;
- 7 mga PC dahon ng bay.
Gupitin ang pinakuluang mantikilya nang maaga sa maliit na piraso, ibuhos sa tubig at pakuluan.
Ibuhos ang asin, asukal, pukawin hanggang matunaw at hayaang kumulo sa loob ng 20 minuto.
Sa panahon ng kumukulo, ang mga form ng bula sa ibabaw ng brine, na dapat alisin sa pana-panahon.
Sa isterilisadong garapon ilagay ang lavrushka, coriander, cloves at allspice.
Ilagay ang mga handa na kabute sa mga garapon nang walang atsara.
Ibuhos ang kakanyahan ng suka sa brine, pukawin nang mabuti at ibuhos ang mga garapon ng mga kabute.
Takpan na may metal lids, ilagay sa isang kawali at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto.
Pagulungin, i-on at balutin ang kumot hanggang sa ganap na palamig.
Ang ganitong madaling paraan upang mag-pick ng mantikilya para sa taglamig ay makakatulong na mapanatili ang ani sa buong taglamig.
Marinating butter para sa taglamig na may mga buto ng bawang at mustasa
Ang isa pang paraan upang mag-pickle ng mantikilya para sa taglamig ay ang pag-aani ng mga buto ng bawang at mustasa.
Ang mga sumusunod na produkto at pampalasa ay inaalok para sa kanya:
- 2 kg ng langis;
- 1 litro ng tubig;
- 40 g ng asukal;
- 50 g ng asin;
- 50 ML ng suka (9%);
- 10 cloves ng bawang;
- 1 tbsp. l buto ng mustasa;
- 10 mga PC dahon ng bay;
- 8-10 butil ng allspice.
Pakuluan ang langis nang maaga sa tubig kasama ang pagdaragdag ng asin at suka sa loob ng 15 minuto, ihiga sa isang colander.
Ibuhos ang asukal, asin, dahon ng bay, allspice, buto ng mustasa sa 1 litro ng tubig, hayaang kumulo ang likido.
Peel ang bawang cloves, gupitin sa kalahati at ilagay sa atsara, ibuhos ang suka.
Gupitin ang mga kabute nang hindi sinasadya, ihulog sa tubig na may pampalasa at lutuin ng 10 minuto.
Ipamahagi ang langis sa mga garapon gamit ang atsara, takpan ng metal lids at isterilisado sa loob ng 15 minuto.
I-roll up ang mga bangko, i-baligtad at takpan ng isang kumot mula sa itaas. Sa kondisyong ito, ang langis ay dapat na cool na ganap.
Alisin ang mga kabute sa basement o palamig.
Ayon sa resipe na ito, ang marinating oil ay malutong na may maanghang na lasa.
Isang mabilis na paraan upang mag-marinate butter na may panimpla ng Korea
Paano pa kaya ang mag-marinate ng mantikilya sa isang simpleng paraan upang gawin itong masarap? Dapat kong sabihin na ang mga kabute, bilang isang nakapagpapalusog na produkto, ay angkop para sa lahat ng mga uri ng salad, na kung saan ay itinuturing na isang masarap na meryenda sa mesa ng maligaya. At ang mga adobo na mollusk ay ang pinakamahusay na mga kabute na angkop para sa papel na ito. Kaya, sa kasong ito, maaari mong gamitin ang mabilis na pamamaraan ng marinating butter na may panimuot ng Korea at mainit na paminta.
Para sa pag-aani ng taglamig na kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 2 kg ng langis;
- 500 g ng mga karot;
- 500 ML ng tubig;
- 2 mga PC sili sili;
- 12 sibuyas na bawang;
- 150 ML ng langis ng gulay;
- 1 packet ng pampalasa sa Korean;
- 5-7 Art. l 9% suka;
- 7 tsp butil na asukal;
- Asin sa panlasa.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay sa isang kawali na pinainit ng langis at magprito hanggang malambot.
Peel at lagyan ng rehas ang mga karot na may isang mahabang dayami, pagsamahin ang sibuyas at magprito ng 10 minuto.
Gupitin ang mga kabute na pinakuluang nang maaga sa hiwa, idagdag sa mga karot at sibuyas at hayaang tumayo ng 15 minuto.
Ibuhos ang asukal, asin, suka, sili, pag-seasoning ng Korea, at hiniwang bawang ng sibuyas sa tubig.
Hayaang pakuluan ito ng 5 minuto at ibuhos ang mga nilalaman ng kawali.
Hayaang tumayo ng 10 minuto, alisin mula sa kalan at ibuhos sa isterilisadong garapon.
Takpan at isterilisado sa kumukulong tubig sa daluyan ng init sa loob ng 20 minuto.
I-roll up ang mga lata at iwanan ito ng mainit hanggang sa ganap na pinalamig (hindi mo ito mababalot).
Hot pickling: isang simpleng recipe
Ayon sa sumusunod na recipe para sa pag-aatsara ng langis, maaari ka ring maghanda ng isang mahusay na paghahanda para sa taglamig.
Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:
- 2 kg ng langis;
- 800 ml ng tubig;
- 7 mga gisantes ng itim at allspice;
- 5 mga PC. dahon ng bay;
- 5 sibuyas na bawang;
- 2.5 tbsp. l asukal
- 4 tbsp. l 9% suka;
- 1.5 tbsp. l asin.
Gupitin ang pinakuluang kabute nang maaga sa anumang mga hugis.
I-dissolve ang asukal, asin sa mainit na tubig, ihagis ang dahon ng bay, isang halo ng mga butil ng paminta, pakuluan ito at idagdag ang mantikilya.
Pakuluan ng 15 minuto, ibuhos sa suka at ihagis ang tinadtad na bawang.
Hayaan itong pakuluan para sa isa pang 5 minuto, alisin mula sa kalan at ilagay sa mga garapon.
Pagulungin, i-turn over, takpan ng isang mainit na kumot at payagan na ganap na palamig.
Gamit ang isang simpleng pamamaraan ng pag-aatsara ng mantikilya, ang bawat maybahay, pagpili ng kanyang sariling palumpon ng pampalasa at pampalasa, ay makalikha ng kanyang sariling natatanging recipe.
Magaan na pag-atsara ang malamig na pag-aatsara
Ang isa pang simpleng pagpipilian ay ang pag-atsara ng langis sa isang malamig na paraan, na nagbibigay-daan sa mabilis mong gumawa ng pag-aani para sa taglamig.
Upang gawin ito, kailangan mo ng gayong mga produkto at pampalasa:
- 2 kg ng langis;
- 1 litro ng tubig;
- 7 tbsp. l pinong langis;
- 3 tbsp. l asukal
- 1.5 tbsp. l mga asin;
- 5 tbsp. l suka
- 7 cloves ng bawang;
- 4 na dahon ng bay;
- 5 butil ng allspice.
Pakuluan ang mga kabute nang maaga para sa 20 minuto sa inasnan-acid na tubig, ilagay sa isang salaan at hayaang maayos.
Ihanda ang atsara: ihalo ang asukal at asin sa tubig hanggang sa ganap na matunaw, magdagdag ng suka, ihagis ang tinadtad na bawang, bay dahon at allspice.
Dalhin sa isang pigsa at ipakilala sa mga tinadtad na piraso ng mantikilya.
Ibuhos ang lahat sa mga isterilisadong garapon na may likido.
Sa isang malinis na kawali, ang langis na pinino ng calcine na gulay at 2-3 tbsp. l ibuhos sa bawat garapon ng adobo na mga kabute. Ito ay upang matiyak na ang workpiece ay hindi sumailalim sa magkaroon ng amag.
Isara ang mga bangko na may mga hermetic na takip, balutin ang mga ito at payagan na palamig sa ilalim ng mga takip.
Dalhin sa basement o ilagay sa ref para sa imbakan.
Ang ganitong madaling paraan upang mag-pickle butter ay magpapahintulot sa bawat chef na makakuha ng isang mahusay na pampagana na maaaring kainin sa 3-4 na araw. Ang nasabing isang blangko ay maaaring maiimbak ng mga 6 na buwan.
Mahalagang tandaanna sa batayan ng isang simple at mabilis na paraan ng pag-pick ng mantikilya maaari kang mag-eksperimento at makabuo ng iyong sariling mga orihinal na pagkakaiba-iba. Ang pag-aani sa taglamig ay maaaring isama ang pagdaragdag ng kintsay, pinatuyong dill, kari, sibuyas, bawang, at iba pa.Ipakita ang iyong imahinasyon at lumikha ng iyong mga masterpieces ng de-latang mga kabute. Ang nasabing adobo na mantikilya ay magiging mahusay sa hitsura sa isang maligaya kapistahan at tiyak na mag-apela sa lahat ng iyong mga bisita.
