Mga mainit na recipe ng salting para sa taglamig na mainit
Ang mga kabute na ito ay hindi walang kabuluhan ay may ganoong pangalan at lubos na nabibigyang katwiran. Ang alisan ng balat sa mga takip ng kabute ay may isang madulas at malagkit na pag-aari, na isang mahusay na likas na pangangalaga ng katawan ng prutas mula sa pagkatuyo.
Ang mga kalamnan ay isang mapahamak na produkto, na nangangahulugang hindi ito mapapanatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon. Matapos mauwi ang mantikilya, kailangan nilang sumailalim sa isang paunang paglilinis para sa kasunod na pagluluto o paghahanda para sa taglamig.
Ang langis ay inani sa iba't ibang paraan: ay tuyo, atsara, mag-freeze at asin. Kung pinag-uusapan natin ang huling pagpipilian, kung gayon ang mga ito lamang ang mga katawan ng fruiting na mainam para sa papel na ito.
Upang mag-pickle butter, maaari mong gamitin ang tatlong mga pamamaraan: malamig, mainit at pinagsama.
Nag-aalok kami ng maraming mga recipe para sa salting butter sa isang mainit na paraan. Gayunpaman, bago ang pamamaraang ito, ang mga kabute ay dapat na pinakuluang sa tubig nang maaga sa pagdaragdag ng asin (50 g ng asin bawat 1 litro ng tubig). Kinakailangan na pakuluan ang langis sa mababang init hanggang sa mag-ayos ito sa ilalim ng kawali. Inirerekomenda na tanggalin ang bula na nabuo sa ibabaw ng brine.
Mga nilalaman
Isang mainit na paraan ng salting butter butter: isang tradisyonal na recipe
Para sa tradisyonal na pamamaraan ng pag-asin ng mga mainit na langis, kinakailangan na kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- langis - 2 kg;
- asin - 50 g;
- dill (buto) - 1 tbsp. l .;
- dahon ng bay - 6 na mga PC.;
- cloves at itim na paminta na may mga gisantes - 5 mga PC.;
- allspice - 3 mga PC .;
- dahon ng cherry at currant (itim) - 7 mga PC.
Tiklupin ang pinakuluang langis sa isang salaan, alisan ng tubig sa tubig at iwanan upang palamig.
Ilagay ang mga layer sa isang enameled pan, ibuhos sa lahat ng pampalasa at ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang likido ay sumasakop sa mga kabute.
Ibabad ang workpiece sa temperatura na 15-18 ° C hanggang sa isang maasim na amoy.
Ilagay ang mga pinggan sa basement o ipamahagi ang mga ito sa mga garapon, takpan ng mga plastic lids at palamigin.
Pagkatapos ng 10-12 araw, ang mga kabute ay maasnan, at maaari mong magprito ang mga patatas!
Ang mabangong salting ng mga kabute na may langis na mainit
Ang mga pampalasa ng salting ay pinainit mainit alinsunod sa resipe na ito at makakatulong sa mga maybahay na maghanda ng isang mahusay na mabango at masarap na ulam. Ito ay magiging isang tunay na obra maestra para sa lahat na nagmamahal sa maalat na mga kabute.
- tubig - 1 l;
- langis - 1.5 kg;
- asukal - 70 g;
- asin - 50 g;
- puting paminta ng sili - 5 mga PC .;
- dahon ng bay - 3 mga PC.;
- cloves - 5 mga PC.;
- dry dill - 1 tbsp. l .;
- kanela - isang kurot.
Paunang pinakuluang mga kabute nang maaga, gupitin at muling ibuhos ang tubig.
Payagan na pakuluan, at pagkatapos ay ibuhos sa asin at asukal.
Ipakilala ang lahat ng pampalasa, pukawin nang mabuti at pakuluan ito ng 15 minuto.
Gamit ang isang slotted kutsara, ikalat ang langis sa mga lata, mag-iwan ng kaunting libreng puwang sa tuktok.
Ibuhos ang kumukulong brine, roll lids at balutin ng isang kumot.
Iwanan ito sa posisyon na ito hanggang sa lumalamig ito at iwanan ito sa isang cool na lugar.
Dapat kong sabihin na ang gayong isang mainit na pamamaraan ng salting butter para sa taglamig ay isa sa mga pinaka-karaniwang.
Pagbubuhos ng batang mantikilya para sa taglamig mainit na paraan na may sitriko acid
Ang isa pang kawili-wiling pagpipilian ay iminungkahi para sa pag-pickting ng mga batang mantikilya para sa mainit na paraan ng taglamig. Kahit na ang mga walang karanasan sa mga nagsisimula ay makaya.
- langis - 3 kg;
- tubig - 1.5 l;
- dahon ng bay - 7 mga PC.;
- itim na paminta at puting mga gisantes - 5 mga PC .;
- asukal - 100 g;
- asin - 70 g;
- cloves - 5 mga PC.;
- star anise - isang kurot;
- rosemary - ¼ tsp;
- sitriko acid - ½ tsp
Isawsaw ang sariwang peeled na kabute sa tubig na kumukulo at lutuin ng 20 minuto sa daluyan ng init hanggang sa lumubog sila sa ilalim.
Magdagdag ng asin, asukal, sitriko acid, pukawin at pakuluan para sa isa pang 10 minuto.
Ilagay ang lahat ng pampalasa ayon sa recipe sa brine, hayaang pakuluan ito ng 10 minuto at patayin ang kalan.
Sa mga isterilisadong garapon, kumalat ang langis, ibuhos ang brine kung saan ang mga kabute ay pinakuluang at gumulong.
Takpan ng isang kumot at umalis hanggang cool.
Ilagay sa imbakan sa ref o lumabas sa basement.
Kung ang lahat ng mga proseso ay ginagawa nang eksakto alinsunod sa recipe, ang mga langis ay lumiliko nang mahusay, at sa anumang kapistahan sila ang magiging pinakapopular sa mga meryenda.
Matapos ang pag-asin para sa taglamig na may isang mainit na pamamaraan, ang langis ay dapat dalhin sa isang cool na silid, kung saan pinapanatili ang isang temperatura na halos 8-10 ° C. Ang mga salted mushroom ay hindi maaaring magyelo, kung gayon sila ay magiging walang lasa. Kung ang temperatura ay mas mataas kaysa sa inirerekumenda, ang mga kabute ay magiging maasim at mawawala ang kanilang panlasa.
Kung ang mga volume ay madulas, maaari mong asin ang mga ito sa mga kahoy na barrels, na higit na mapahusay ang lasa ng produkto ng kagubatan. Ang brine ay dapat na ganap na takpan ang langis, at kung bumababa ito, magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig. Ang gauze, na sumasakop sa mga atsara at kahoy na pang-aapi, ay kailangang hugasan isang beses sa isang linggo sa inasnan na tubig, pati na rin alisin ang mga deposito sa mga dingding ng bariles.
