Mainit na inasnan na kabute: mga recipe para sa taglamig
Upang maisagawa ang salting ng mga kabute ng kabute sa isang mainit na paraan, kailangan mo ng maayos na iproseso ang mga ito. Kapansin-pansin na halos lahat ng mga uri ng nakakain na mga kabute ay maaaring ani para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-asin. Gayunpaman, ang mga kabute ng taglagas ay itinuturing pa ring isa sa pinakamahusay. Tanging ang mga bata, malakas at buo na mga katawan ng fruiting ang dapat gamitin. Ito naman, ay hahadlangan ang mga sumbrero na maging maasim habang nagluluto. Bilang karagdagan, ang mga kabute ng honey ay kailangang i-cut ang mas mababang bahagi ng mga binti, dahil ang mga ito ay napaka-matigas at hindi angkop para sa pag-aatsara. Ang pangunahing aksyon ay nananatiling pag-uuri ng mga kabute: kailangan mong tiyakin na kabilang sa nakakain na mga kabute walang mga maling (sa mga binti ng hindi kinakailangang mga kabute na walang puting kumot sa anyo ng isang "palda").
Pagkatapos ng pag-uuri at paglilinis ng mga kabute ng pulot, dapat silang ibabad para sa 25-30 minuto sa malamig na tubig upang ang lahat ng buhangin ay lumabas sa mga plato, at pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng gripo.
Ang pag-iingat ng mga kabute ng honey para sa taglamig sa isang mainit na paraan ay magpapahintulot sa mga bisita na tratuhin sa isang masarap na workpiece sa loob ng 1-2 linggo pagkatapos ng paghahanda.
Mga nilalaman
Mainit na pag-aatsara ng mga kabute sa mga garapon sa isang mainit na paraan: recipe na may larawan
Ang variant ng inasnan na mga kabute ng pulot na ito ay mainit na sarado sa mga garapon ng baso. Ang pampagana na ito ay perpektong makadagdag sa pangunahing ulam sa anyo ng pinakuluang batang patatas. Ang pamamaraang ito ay itinuturing na isa sa pinakaligtas para sa pagluluto ng mga kabute sa taglamig. Nag-aalok kami ng isang paglalarawan ng isang sunud-sunod na recipe para sa pag-atsara ng mga mainit na kabute na may kasunod na larawan.
- Mga kabute ng pulot - 2 kg;
- Asin - 150 g;
- Bawang - 2 cloves;
- Dill payong (tuyo) - 3 mga PC .;
- Itim na peppercorn - 15 mga PC .;
- Mga dahon ng itim na kurant - 15 mga PC .;
- Ang mga dahon ng malambot (coarsely tinadtad) - 3 mga PC.
Matapos malinis ang mga kabute ng pulot, kailangan nilang pinakuluan sa tubig sa loob ng 20 minuto, patuloy na inaalis ang bula mula sa ibabaw.
Itapon ito sa isang metal sieve o colander, hayaan ang labis na likido na alisan ng tubig at ilagay ito sa isang tuwalya ng kusina upang matuyo.
Ibuhos ang isang maliit na layer ng asin sa ilalim ng mga isterilisadong lata, hiniwang bawang ng cloves sa hiwa, ilagay ang 3-4 na gisantes ng itim na paminta, isang punit na payong ng dill, ilang mga dahon ng blackcurrant at malunggay.
Ibagsak ang mga kabute na baligtad ng kanilang mga sumbrero, at ulitin sa paraang ito ng ilang mga layer hanggang ang mga lata ay ganap na na-stock.
Ibuhos ang sabaw matapos ang kumukulong mga kabute, sa mga bangko upang walang mga bula ng hangin.
Magsara ng masikip na takip ng plastik, cool sa temperatura ng silid at dadalhin sa basement.
Pagkatapos ng 3 linggo, maaaring ihain ang mga agaric ng honey.
Mainit na inasnan na kabute gamit ang suka
Ang mainit na inasnan na pampalasa na recipe sa kasong ito ay nagbibigay ng isang pagkakataon upang mabilis na makakuha ng isang mahusay na meryenda. Matapos ang tungkol sa 2-3 araw, magagawa mong tratuhin ang iyong mga panauhin sa paghahanda na ito.
- Mga kabute ng pulot - 2 kg;
- Tubig - 3 tbsp .;
- Asin - 1.5 tbsp. l .;
- Itim na paminta ng paminta - 5 mga PC .;
- Dahon ng Bay - 4 na mga PC.;
- Carnation - 3 inflorescences;
- Ang cinnamon ay isang kurot.
Ang isang pagkakaiba-iba ng proseso ng pag-asin ng mga kabute ng honey na mainit gamit ang suka ay magiging abot-kayang kahit para sa isang baguhan na lutuin.
- Ang peeled honey mushroom ay pinakuluang sa tubig na kumukulo ng 20 minuto, patuloy na inaalis ang nagreresultang bula.
- Itapon pabalik sa isang colander, hayaang lubusan ang tubig.
- Ang mga honey paraics ay ibinubuhos ng bagong tubig, na ipinahiwatig sa recipe, at pinapayagan na kumulo.
- Ipasok ang lahat ng tinukoy na pampalasa at pampalasa, ibuhos ang suka at pakuluan ng 35 minuto sa sobrang init.
- Ang mga kalamnan ay inilatag kasama ang atsara sa mga inihandang garapon.
- Isara ang masikip na plastic lids, i-turn over, takpan ng isang kumot at iwanan upang palamig.
- Cold dalhin sa basement para sa pangmatagalang imbakan. Gayunpaman, ang gayong mga kabute ay maaaring maubos nang literal sa loob ng 2 araw.
Hot pickling ng mga kabute na may bawang
Sa embodiment na ito, ang mga inasnan na kabute ay mainit, ngunit sa pagdaragdag ng bawang. Kung susubukan mong magluto ng ganoong pampagana sa isang beses, pagkatapos ang susunod ay gagawin mo lang ito. Sa taglamig, ang kaselanan na ito ay mag-apela sa lahat ng iyong mga miyembro ng pamilya at inanyayahan ang mga panauhin.
- Mga kabute ng pulot - 2 kg;
- Bawang - 15 cloves;
- Mga dahon ng cherry at blackcurrant - 5 mga PC .;
- Mga dahon ng karamdaman - 4 na mga PC.;
- Dill inflorescences - 3 mga PC .;
- Parsley - 2 mga bunches;
- Asin - 150 g;
- Pepper puti at itim na gisantes - 5 mga PC.
Ang mainit na pag-aatsara ng kabute sa bahay na may bawang ay isang mahusay na pagpipilian upang ma-host ang anumang gourmet.
- Pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto, ilagay ang mga ito sa isang colander at mag-iwan ng 20-25 minuto upang ganap na basahin ang likido.
- Sa ilalim ng isang baso o lalagyan ng enameled inilalagay namin ang malunggay na dahon, pagkatapos ay isang layer ng asin.
- Susunod, ikalat ang mga kabute ng pulot gamit ang kanilang mga sumbrero, iwisik ang asin, tinadtad na perehil, isang halo ng mga gisantes, paminta, seresa at dahon ng kurant, pati na rin ang tinadtad na bawang.
- Susunod, ilabas ang lahat ng mga kabute at pampalasa mula sa recipe, layer sa pamamagitan ng layer, pagbuhos ng bawat layer ng asin.
- Naglalagay kami ng mga payong ng dill na may tuktok na layer at takpan ng isang baligtad na plato.
- Takpan gamit ang isang malinis na gauze at pindutin nang may isang load.
- Ipinapadala namin ang kapasidad sa basement sa loob ng 2 linggo.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, maaari mong subukan ang inasnan na mga kabute na may bawang.
Mga mainit na taglagas na mga kabute ng taglagas sa ilalim ng isang maluwag na takip
Ang mainit na pag-pick ng mga kabute ng taglagas na may mga buto ng mustasa ay magbibigay sa iyong ulam na banayad na mga tala ng aromatic. Ang nasabing isang blangko ay magpapasara sa sobrang masarap at gusto ito ng iyong mga bisita.
- Mga kabute ng pulot - 2 kg;
- Mga buto ng mustasa - 2 tsp;
- Asin - 100 g;
- Dahon ng Bay - 5 mga PC.;
- Dill - 5 sanga;
- Carnation - 4 inflorescences.
- Ang mga kabute ng pulot ay pinakuluan ng 20 minuto sa tubig na kumukulo, na nakasalansan sa isang colander, hugasan sa malamig na tubig at pinapayagan na maubos ng 30 minuto.
- Ang dill, bay leaf, isang layer ng asin ay inilalagay sa isang enameled pan o kahoy na bariles.
- Ang mga honey mushroom ay inilalagay sa itaas kasama ang kanilang mga sumbrero pababa, dinidilig na may asin, mustasa, dill at cloves.
- Sa gayon, maraming mga layer ng mga kabute ng pulot ang ginawa, ibuhos ang mga ito kasama ang lahat ng mga pampalasa at panimpla.
- Nangungunang sakop na may gasa, durog na may pang-aapi at isinasagawa sa isang cool na silid.
- Pagkatapos ng 7-10 araw, ang mga honey mushroom ay magiging handa.
Sa embodiment na ito, ang mainit na pag-pick ay isinasagawa sa ilalim ng isang maluwag na takip. Kaya, pagkatapos handa ang mga kabute, ilagay ang mga ito kasama ang brine sa mga garapon ng salamin at isara sa isang simpleng takip ng plastik. Ang nasabing isang workpiece ay maaaring ligtas na nakaimbak sa ref sa loob ng maraming buwan.
Kung ang mga honey mushroom ay tila sa ilalim ng inasnan, magdagdag ng asin nang direkta sa mga garapon at magkalog. Kung ang mga kabute ay labis na inasnan - walang problema: ibabad ang mga ito para sa 1-1.5 na oras sa malamig na tubig bago gamitin.
