Mga recipe ng mushroom julienne ng kabute

Si Julien ay isang gourmet pampagana na dumating sa amin mula sa Pransya. Ngayon imposibleng isipin ang isang solong menu ng piging nang walang ulam na ito. Bilang karagdagan, ang mga maybahay ay lalong nagsimulang magluto ng julienne para sa mga pista opisyal ng pamilya at romantikong hapunan. Ayon sa kaugalian, ihanda ang pampagana na ito sa mga kabute at keso. Kaya, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga katawan ng prutas, narito ang maraming mga espesyalista sa pagluluto na ginusto na gumamit ng mga ligaw na kabute upang magluto ng masarap na meryenda sa Pransya.

Posible bang magluto ng julienne mula sa mga sariwang kabute?

Ngunit posible bang magluto ng julienne mula sa mga kabute? Siyempre, dapat kong sabihin na sa listahan ng "mga kandidato" na mga kabute ng pulot ay sumama sa mga porcini na mga kabute at champignon para sa papel ng pangunahing sangkap. Ang mga bodying fruiting na ito ay hindi lamang masarap at mabango, ngunit malusog din. Kaya, ang julienne na may mga honey mushroom ay maaaring maayos na kumuha ng mga posisyon sa pamumuno sa menu ng culinary ng maraming pamilya ng Russia.

Kadalasan ang julienne ay ginawa mula sa mga sariwang kabute ng pulot, kaya kailangan mong bigyang pansin ang kanilang paglilinis at paggamot sa init. Upang magsimula, alisin ang lahat ng mga mabibigat na kontaminado na may kutsilyo, kung mayroon man. Pagkatapos kumuha ng isang malalim na lalagyan, ibuhos ang tubig, asin (1.5 tbsp. L. Asin bawat 1 litro ng tubig) at ilagay ang mga kabute. Iwanan ang mga ito upang magbabad nang halos 1 oras. Salamat sa solusyon sa asin, ang mga kabute ay maayos na malinis ng natitirang dumi, pati na rin ng mga bulate na lumutang lamang sa ibabaw. Pagkatapos ang mga honey mushroom ay dapat ilagay sa isang colander at hugasan ng cool na tubig. Ang susunod na hakbang sa tamang paghahanda para sa hinaharap na ulam ay kumukulo. Ang mga kabute ay dapat na pinakuluan sa tubig ng mga 15 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido. Ngayon na natutupad ang mga panuntunan sa pagproseso, maaari kang magpatuloy sa mga recipe ng julienne na inihanda mula sa mga kabute.

Ang klasikong recipe para sa mga kabute julienne na may cream

Kadalasan, ang klasikong kabute na julienne ay luto na may cream o kulay-gatas. Gayunpaman, pinalitan ng ilang mga maybahay ang huling 2 sangkap na may gatas, kefir at kahit na natural na yogurt.

• Mga sariwang kabute - 300 g;
• Sibuyas - 1 malaking piraso;
• Cream (mataba) - 120 ml;
• Keso (mahirap) - 180 g;
• Flour - 2 tsp;
• Mantikilya - 50 g;
• Ang pinaghalong asin at paminta sa lupa.

Hindi mahirap magluto ng isang klasikong julienne mula sa mga kabute - ang isang recipe na may larawan ay makakatulong sa iyo na tiyakin ito.

Paghaluin muli, dalhin sa isang pigsa at patayin ang kalan.

Recipe para sa mga mushroom julienne na may karne ng manok

Ang recipe para sa mga kabute ng manok na julienne ay kabilang din sa kategoryang "klasiko". Gayunpaman, ang pagdaragdag ng manok ay ginagawang mas mayaman at mabango ang ulam.

• Ang pinakuluang mga kabute ng pulot - 500 g;
• Puno ng manok - 350 g;
• Cream o kulay-gatas - 270 g;
• Sibuyas - 2 ulo;
• Mantikilya - 60-70 g;
• Flour - 2 tbsp. l .;
• Hard cheese - 200 g;
• Asin, paminta - sa panlasa.

Gupitin ang mga kabute sa mga cube, at pakuluan ang mga fillet hanggang malambot sa tubig, pagdaragdag ng dahon ng bay, asin sa panlasa at itim na butil ng paminta.

I-chop ang sibuyas at iprito ito sa mantikilya hanggang sa kalahati na luto, idagdag ang mga kabute at patuloy na magprito sa medium heat para sa 5-7 minuto.

Gupitin ang karne sa mga piraso at ipadala sa kawali para sa mga kabute, magprito hanggang luto.

Sa cream, tunawin ang harina, asin, paminta upang tikman at idagdag sa kawali. Kung uminom ka ng kulay-gatas, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting sibuyas. l sabaw kung saan niluto ang manok.

Gumalaw ng lahat, dalhin sa isang pigsa at patayin ang kalan.

Ilipat ang masa sa cocotte mash, lagyan ng rehas ito sa keso at ipadala ito upang lutuin sa oven. Maghurno ng julienne hanggang sa gintong kayumanggi sa temperatura na 170-180 ° C.

Homemade kabute julienne sa isang kawali

Tulad ng nakikita mo, ang pagkakaroon ng mga gumagawa ng cocotte, maliit na parted pans, ay mahalaga para sa julienne. Gayunpaman, maraming mga maybahay ang natutunan na umangkop sa mga pangyayari at naghahanda ng ulam na ito nang walang paggamit ng mga espesyal na aparato. Ang pagpapatawa ng aming mga kababaihan ay isang matingkad na patunay ng kilalang expression "kola para sa pag-imbento ng tuso." Nag-aalok kami ng isang bersyon na gawa sa bahay ng mga kabute na niluto sa isang kawali.

• Pinakuluang mga kabute ng honey - 400 g;
• Mga binti ng manok - 2 mga PC.;
• Sibuyas - 1 malaking ulo;
• Maasim na cream - 270 g;
• Sabaw - 70-100 ml;
• Mantikilya - 5 tbsp. l .;
• Flour - 2 tbsp. l .;
• Hard cheese - 180 g;
• Mga pampalasa (sa panlasa) - asin, paminta.

Pakuluan ang mga binti hanggang malambot at iwanan ang 100 ML ng sabaw.

Paghiwalayin ang karne mula sa buto at gupitin sa mga cube.

I-chop ang sibuyas na may mga honey mushroom at magprito sa isang kawali, pagdaragdag ng 2 tbsp. l mantikilya

Magdagdag ng karne at patuloy na magprito sa loob ng 5-7 minuto.

Sa panahong ito, iprito ang harina sa isang hiwalay na kawali hanggang sa gintong kayumanggi, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mantikilya, kulay-gatas at sabaw.

Panahon na may pampalasa, ihalo at dalhin sa isang pigsa. Ibuhos ang sarsa sa pangunahing masa, rehas na may keso sa itaas, isara ang takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto.

Ang pinakuluang o frozen na mga kabute ng pulot sa isang mabagal na kusinilya

Upang magluto ng julienne mula sa mga kabute ng pulot, gumamit din ng multicooker, na pinapanatili ang lahat ng kapaki-pakinabang at nakapagpapalusog na mga katangian ng ulam.

• Mga kabute ng pulot (pinakuluang o nagyelo) - 350 g;
• Dibdib ng manok - 400 g;
• Sibuyas - 2 daluyan ng ulo;
• Hard cheese - 180-200 g;
• Mantikilya - 60 g;
• Cream - 200 ml;
• Flour - 3 tsp. (may slide);
• Mga pampalasa - asin, itim na paminta.

Pinutol namin ang mga katawan ng prutas at karne ng manok sa mga piraso. Dapat kong sabihin na ang julienne ay maaaring ihanda mula sa mga frozen na kabute, adobo at inasnan. Upang gawin ito, dapat silang mai-lasaw o babad sa tubig sa loob ng 1.5 oras, kung ang mga kabute ay adobo o inasnan, at pagkatapos ay magpatuloy sa recipe.

Peel ang sibuyas at i-chop din ito sa maliit na cubes.

Itakda ang function na "Paghurno" sa multicooker, magdagdag ng langis sa mangkok at maglagay ng mga sibuyas.

Iprito ito hanggang sa transparent, magdagdag ng ½ harina at ihalo.

Magpadala ng mga kabute sa mangkok ng appliance, asin ng kaunti at paminta, magprito ng 15 minuto.

Idagdag ang karne, isara ang mabagal na kusinilya at lutuin ng 20 minuto.

Sa panahong ito, sa cream, ihalo ang natitirang bahagi ng harina at ½ keso na gadgad.

Buksan ang takip at ibuhos sa nagresultang sarsa, iwisik ang natitirang keso at isara ang takip.

Ihanda ang ulam hanggang makuha ang isang magaan na gintong crust.

Paano magluto ng mga kabute, manok at itlog julienne

Maaari mong palabnawin ang klasikong bersyon ng mga kabute na may manok kasama ang iba pang mga produkto na mayroon ka sa ref. Halimbawa, mas gusto ng ilang mga maybahay na pagsamahin ang mga tradisyonal na sangkap na may pinakuluang itlog ng manok.

• Mga kabute ng pulot (maaaring maging frozen) - 400 g;
• Manok (fillet) - 400 g;
• Sabaw - 100 ml;
• Mga pinakuluang itlog - 2 mga PC .;
• Mayonnaise - 100 g;
• Bawang - 1 clove;
• Flour - 2 tbsp. l .;
• Mantikilya - 5 tbsp. l .;
• Hard cheese - 150 g;
• Asin, paminta.

Paano magluto ng julienne mula sa mga kabute, manok at itlog?

Pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig, pilay sa isang colander at gupitin sa mga cubes.

Pakuluan ang karne, iniwan ang 100 ML ng sabaw, at gupitin sa maliit na piraso.

Sa isang dry frying pan, magprito ng harina hanggang sa gintong kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at cream, pukawin nang mabuti. Nang walang kumukulo, ibuhos ang sarsa sa isang hiwalay na lalagyan.

Ilagay ang mga kabute sa isang kawali at magprito hanggang sa ang likido ay sumingaw, magdagdag ng karne, tinadtad na bawang at magpatuloy na magprito hanggang sa magsimula ang huling sangkap upang makakuha ng isang gintong crust.

Asin, paminta, ihalo at ibuhos ang nagreresultang sarsa.

Gumalaw at ipamahagi ang julienne sa mga nakabahaging pan.

Grate ang isang layer ng pinakuluang itlog at matapang na keso sa itaas.

Ilagay sa hurno sa hurno hanggang sa gintong kayumanggi sa 180 ° C.

Paano gumawa ng julienne ng kabute mula sa mga kabute na may mga crab sticks

Maaari kang bumalik mula sa klasikong recipe at magluto ng julienne ng kabute mula sa mga kabute na may mga crab sticks. Bibigyan nito ang ulam ng isang espesyal na piquancy at pinong aroma.

• Mga kabute ng pulot (adobo) - 250 g;
• Mga crab sticks - 250 g;
• Mantikilya - 3 tbsp. l .;
• Sibuyas - 1 ulo;
• Sour cream - 5-7 tbsp. l .;
• Hard cheese - 70 g;
• Mga sariwang gulay - opsyonal.
• Asin, paboritong pampalasa.

Paano maaaring gawin ang julienne mula sa mga kabute batay sa listahan ng mga produktong ito?

Ibabad ang mga kabute sa tubig at gupitin sa mga cube.

Makinis din ang mga chab sticks at sibuyas.

Magprito ng lahat ng 3 sangkap sa isang kawali na may pagdaragdag ng 1 tbsp. l mantikilya, asin at panahon na may pampalasa.

Lubricate ang cocotte sa natitirang langis at ilagay ang pinirito na halo.

Ikalat ang kulay-gatas sa itaas, budburan ang gadgad na keso at ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto, itatakda ang temperatura hanggang 190 ° C. Kapag naghahain, iwisik ang pinong tinadtad na perehil at dill.