Ang mga recipe ng julienne ng kabute sa ordinaryong at mga gumagawa ng cocotte ng patatas

Alam ng modernong pagluluto ang maraming mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng ulam na Pranses na ito. Ngayon, walang pagdiriwang o pista ay posible na walang julienne sa mga cocotte mills (tingnan ang mga recipe na may mga larawan sa ibaba). Kung ang pinggan na ito ay kumpiyansa na namumuno sa iyong culinary menu, iminumungkahi namin ang paghahanda nito sa iba't ibang paraan.

Julienne kasama ang manok at champignon sa cocotte

Siyempre, ang pinakasikat ay ang tradisyunal na julienne na may manok at kabute sa mga gumagawa ng cocotte.

• Dibdib ng manok - 1 pc .;
• Mga kabute mga champignon - 500 g;
• Sour cream 36% fat - 1.5 tbsp. (250 ml);
• Hard cheese (anumang mga marka) - 200 g;
• Sibuyas - 2 ulo;
• Mantikilya - 4 tbsp. l .;
• Flour (sifted) - 1-2 tbsp. l .;
• Asin, paminta.

Una, paghiwalayin ang karne ng suso mula sa buto, banlawan sa tubig at pakuluan ng ilang isang pakurot ng asin hanggang malambot.

Pagkatapos ay gupitin ang karne sa mga piraso at gaanong kayumanggi ito sa isang kawali na may langis ng oliba.

Magprito hanggang sa tinadtad ng pinong tinadtad na sibuyas at idagdag ang mga kabute, hiniwa sa hiwa.

Fry ang mga kabute hanggang kalahati na luto, at pagkatapos ay pagsamahin ang karne, na patuloy na panatilihin ang kawali sa sunog ng ilang minuto.

Hiwalay, ibuhos ang harina sa kawali, ilagay ang apoy at pukawin hanggang sa magsimula itong baguhin ang kulay nito sa cream.

Nagpapadala kami ng mantikilya, kulay-gatas at harina sa harina. Asin at paminta ang sarsa, ihalo muli muli, kumulo para sa 5 minuto.

Samantala, ipinamamahagi namin ang pinaghalong manok-kabute sa mga metal na cocotte mills, nangungunang may natapos na kulay-gatas na sarsa.

Pinainit namin ang oven sa 180 ° C at bago ipadala ang julienne, iwisik ito ng gadgad na keso.

Naghurno kami ng julienne ng kabute na may manok sa cocotte hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Recipe para kay Julienne kasama ang champignonamia sa cocotte

Ang sumusunod na recipe para sa julienne na may mga kabute sa mga cocotte mill ay inihanda nang walang manok. Maaari rin itong pahalagahan ng mga hindi kumakain ng mga produktong karne.

• Mga Champignon - 600 g;
• Sour cream (mayonesa o cream) - 1.5 tbsp .;
• Sibuyas - 1 malaking piraso;
• Flour - 2 tbsp. l .;
• Langis ng gulay - para sa Pagprito;
• Asin, paminta - sa panlasa.

Sa halip na karaniwang mga kabute maaari kaming gumamit ng anumang iba pang mga kabute sa kagubatan, ngunit dapat silang sumailalim sa paunang paggamot sa init.

Kaya, i-chop ang mga kabute na may mga dayami, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

Sa langis, iprito ang aming hiwa hanggang sa ang juice na na-sikreto ng mga kabute ay nagsisimula na sumingaw.

Patuloy na magprito ng masa, idagdag ang sifted flour sa mga kabute, ihalo nang mabuti at ibuhos ang kulay-gatas.

Asin, panahon na may paminta at pukawin muli.

Inilalagay namin ang halos handa na julienne na may mga kabute sa mga pinggan ng niyog, budburan ang keso at ipadala ito upang magpainit sa isang preheated (190 ° C) oven sa loob ng 10-15 minuto.

Ang Cocktail Julienne Recipe na may Mushrooms at Liver Liver

Ang mga mahilig sa offal ay maaaring subukan ang recipe para sa julienne sa cocotte mushroom na may mga kabute at atay ng manok.

• Mga kabute (kabute ng talaba, mga champignon) - 300 g;
• Atay ng manok - 300 g;
• Sour cream o mayonesa - 1 tbsp .;
• Hard o naproseso na keso - 150 g;
• Sibuyas - 1 pc .;
• Langis ng oliba (gulay) - para sa pagprito;
• Asin, paminta;
• Mga sariwang gulay.

Hugasan namin ang hilaw na atay ng manok sa ilalim ng gripo at tinanggal ang lahat ng hindi kinakailangang mga guhitan.

Ibuhos ang isang maliit na langis sa kawali, ilagay sa apoy at ilagay ang offal, magprito hanggang maluto.

Ilagay ang atay sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso at ayusin sa tagagawa ng cocotte.

Fry kabute at manipis na tinadtad na sibuyas, hiwa sa manipis na hiwa, hanggang sa kalahati na luto, panahon na may asin at paminta.

Sa tuktok ng atay, ipamahagi ang kalahating bahagi ng kulay-gatas at itapon ang masa ng sibuyas-kabute.

Muli, grasa ang julienne sa natitirang kulay-gatas, iwisik ang mga halamang gamot at gadgad na keso.

Maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto sa temperatura ng 170-180 ° C.

Kung gaano kaganda ang paglilingkod kay julienne sa isang cocotte ay ipinapakita sa larawan sa ibaba. Huwag kalimutang ilagay ang bawat balde sa isang plato bago maglingkod at maglagay ng papillot sa hawakan nito.

Ano ang lutuin julienne kung walang mga gumagawa ng cocotte: isang recipe para sa isang kawali

Ngunit ano ang maaaring magluto ng julienne kung walang mga gumagawa ng cocotte? Dapat kong sabihin na maraming nakaranas ng mga maybahay ang matagumpay na gumagamit ng mga ordinaryong pans na walang hawakan - ang lasa ng ulam ay nananatiling pareho ng piquant at aromatic.

• Pinakuluang fillet ng manok - 2 mga PC .;
• Mga sariwang champignon - 300 g;
• Pulang sibuyas - 1 pc .;
• Hard cheese - 100 g;
• Sour cream - 1.5 tbsp. (250 ml);
• Flour - 2 tbsp. l .;
• Lemon juice - 1 tbsp. l .;
• Bawang - 1-2 cloves;
• Mustasa - 1 tsp;
• Asin, paminta.

Gupitin ang fillet ng ibon sa mga guhit o maliit na cubes.

Magprito hanggang kalahati ng lutong sibuyas, hiniwa sa kalahating singsing, kasama ang mga kabute, tinadtad na hiwa.

Sauce: pagsamahin ang kulay-gatas, durog na bawang, mustasa, lemon juice, asin at paminta sa isang mangkok at ihalo nang mabuti.

Hiwalay, sa isang kawali, brown ang sifted harina at idagdag sa kulay-gatas, ihalo, upang mawala ang mga bugal.

Ikalat ang manok, kabute na may sibuyas at kulay-gatas sa mga layer nang pantay-pantay sa kawali.

Pagwiwisik sa itaas na may keso na gadgad sa isang magaspang kudkuran at ipadala upang maghurno para sa 10-15 minuto sa 190 ° C.

Maglingkod sa talahanayan, pagkatapos ng paghati sa pinggan sa mga bahagi.

Ano ang lutuin julienne kung walang mga gumagawa ng cocotte: isang recipe sa nakakain na mga patatas na patatas

Ano pa ang lutuin ni julienne kung walang mga ordinaryong gumagawa ng cocotte? Ito ay lumiliko na ang produkto na mayroon ang lahat sa bahay ay maaaring palitan ang tradisyonal na mga ladle. Kaya, maaari kang magluto ng isang hindi pangkaraniwang julienne sa "cocotte" ng mga patatas.

• Malaking patatas - 10 mga PC.;
• Mga kabute - 600 g;
• Sibuyas - 2 mga PC .;
• Flour - 1 tsp;
• Sour cream o cream - 1 tbsp .;
• Keso - 150-200 g;
• Asin, paminta.

Ang unang hakbang ay lubusan na hugasan ang mga patatas sa tubig. Maaari mong i-peel ito, o maaari mo itong iwanan tulad nito.

Gupitin ang mga tubers sa kalahati at alisin ang core na may isang kutsara, iniiwan ang mga dingding at ibaba ang mga 7 mm na makapal.

Banayad na iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at idagdag ito sa mga cubes ng mga kabute.

Ibuhos ang harina sa masa, ihalo at pagkatapos ay magpadala ng kulay-gatas, asin at paminta.

Pagkatapos paghaluin ang nagresultang timpla, pakulayan ang lahat nang magkasama para sa 7 minuto hanggang sa makapal.

Ilagay ang julienne sa patatas na "cocotte" at ilagay sa isang greased baking sheet.

Maghurno ng mga hulma sa oven sa loob ng 15 minuto, paunang pag-init hanggang 200 ° C.

Alisin at iwisik ang gadgad na keso sa itaas, at pagkatapos ay bumalik sa oven, na patuloy na maghurno ng halos kalahating oras.

Dapat kong sabihin na ang julienne sa nakakain na "gumagawa ng cocotte" ay kamakailan lamang ay naging napakapopular. Maaari itong lutuin sa anuman: sa mga kamatis, kampanilya na paminta, mga rolyo ng tinapay, tartlets, atbp.