Chanterelle Julienne: Mga recipe ng Pransya

Ang Julienne ay isang Pranses na ulam na madalas na ihain sa mga restawran. Gayunpaman, ang paggawa ng gayong pampagana sa bahay ay hindi rin mahirap. Ang sumusunod na 5 chanterelle julienne recipe ay makakatulong upang maisagawa nang maayos at mabilis ang prosesong ito.

Klasikong Chanterelle Julienne Recipe

Upang magluto ng julienne mula sa mga chanterelles ayon sa klasikong recipe ay hindi magiging mahirap kung ihanda mo ang lahat ng kinakailangang mga produkto at kagamitan nang maaga. Ayon sa kaugalian, kailangan mong gumawa ng isang meryenda sa Pransya sa mga espesyal na nakabahaging mga pan - gumagawa ng cocotte.

• 350-400 g ng mga sariwang chanterelles;
• 1 malaking sibuyas;
• 2 tbsp. l walang amoy na langis ng gulay;
• 130 g ng matapang na keso;
• Ground black pepper at asin sa panlasa;
• 30-40 g ng mantikilya;
• 1 tbsp. (250 ml) gatas;
• 1.5 tbsp. l harina ng trigo;
• ½ tsp nutmeg;
• Asin at paminta.

Sundin ang hakbang-hakbang na recipe gamit ang isang larawan, at ang isang julienne na may chanterelles ay hindi mag-iiwan ng anuman sa iyong mga mahal sa buhay na walang malasakit.

1. Ang mga sariwang kabute ay nalinis, hugasan sa tubig at pinakuluang sa loob ng 15 minuto.
2. Pagkatapos kumukulo, sila ay itinapon sa isang colander, pinapayagan na maubos at gupitin sa maliit na cubes.
3. Ang mga sibuyas ay pinilipit at pinutol, pinipili ang hugis ng mga hiwa sa iyong panlasa: mga singsing, kalahating singsing o mga cube.
4. Fry sibuyas at kabute sa langis ng gulay na may asin at paminta.
5. Ang pinirito na sangkap ay ipinamamahagi sa coconuts at bechamel sauce ay inihanda.
6. Sa isang dry frying pan, magprito ng harina hanggang sa gintong kayumanggi, pagkatapos nito magdagdag ng mantikilya.
7. Paghaluin nang mabuti, magdagdag ng pala, ibuhos ang gatas at pakuluan.
8. Patuloy na pinukaw ang masa, maghintay hanggang sa makapal ito.
9. Magdagdag ng asin at paminta upang tikman at ibuhos ang sarsa na may mga kabute at sibuyas.
10. Ang isang layer ng gadgad na keso ay kumakalat sa tuktok ng bawat cocotte.
11. Painitin ang oven sa 180 ° C at maghurno ng julienne hanggang matunaw ang keso.

Hakbang sa hakbang na hakbang para sa chanterelle julienne na may manok

Ang Chanterelle julienne na may manok ay isa ring klasikong resipe at itinuturing na pinakakaraniwang uri ng meryenda ng homemade.

• 400 g ng mga fruiting body;
• 1 malaki o 2 maliit na fillet ng manok;
• Langis ng gulay;
• 1 malaking sibuyas;
• 160 g matapang na keso;
• 400-450 ML ng gatas;
• 50 g mantikilya;
• 1 tbsp. l harina ng trigo;
• Isang kurot ng nutmeg;
• Asin at paminta.

Ang masarap na chanterelle julienne na may manok ay inihanda ayon sa recipe na may isang paglalarawan nang sunud-sunod.

Chanterelle julienne na may Adyghe cheese at dibdib ng manok

Ang anumang gourmet ay magpapahalaga sa julienne mula sa chanterelles na may keso ng Adyghe. Ang produktong ito ay mainam para sa pagpapanatili ng kalusugan, at lubos na pinahahalagahan para sa lasa at nutrisyon nito.

• 350 g ng dibdib ng manok;
• 200 g ng mga kabute (pinakuluang);
• 100 g keso Adyghe;
• 1 pc mga sibuyas;
• 200 ml nonfat cream;
• 1 tbsp. l harina;
• Asin, paminta sa panlasa.
• 50 g ng mantikilya at 70 ml ng langis ng gulay;
• Nutmeg.

1. Gilingin ang pinakuluang kabute, manok at sibuyas sa mga cubes o straw.
2. Magprito ng alternatibong tinadtad na sangkap sa langis ng gulay, asin sa panlasa.
3. Ihiga ang mga layer sa cocotte at ibuhos ang sarsa.
4. Sauce: I-melute ang harina sa cream, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, pati na rin ang pala.
5. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa at ibuhos sa masa sa tagagawa ng cocotte.
6. Maglagay ng isang copious layer ng gadgad na keso ng Adyghe, maghurno sa 180 ° C para sa mga 10 minuto.

Ang Chanterelle julienne na lutong may kulay-gatas sa isang kawali

Ang Chanterelle julienne na luto sa isang kawali na may kulay-gatas ay sapat na mapapalitan ang klasikong recipe para sa mga pinggan sa mga gumagawa ng cocotte.

• 0.5 kg ng chanterelles (pre-lutong o frozen);
• 1 dibdib ng manok;
• 2 sibuyas;
• 300 ml kulay-gatas;
• 45 g mantikilya;
• Langis ng gulay;
• 2 tbsp. l harina;
• 180-200 g ng matapang na keso;
• Asin, paminta at sariwang damo para sa dekorasyon.

Ang Chanterelle julienne na may kulay-gatas sa isang pan ay niluto sa kalan nang hindi gumagamit ng oven.

1. Pagkatapos linisin, i-chop ang mga sibuyas sa mga cube o kalahating singsing, magprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
2. Nililinis namin ang dibdib ng manok mula sa balat, paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto at gupitin.
3. Fry ang manok sa isang gintong hue, ilipat sa isang hiwalay na plato.
4. Fry ang mga kabute sa isang pan gamit ang mantikilya.
5. Pinagsasama namin ang mga sibuyas, manok at kabute nang magkasama, magdagdag ng kulay-gatas at harina, ihalo.
6. Asin at paminta upang tikman, ihalo muli.
7. Tatlong keso sa isang magaspang o pinong kudkuran, maglagay ng isang layer sa itaas ng lahat ng mga sangkap.
8. Tomim sa mababang init sa loob ng 15 minuto, pagkatapos nito ay naghahain kami sa mesa, pinalamutian ng mga gulay.

Julienne kasama ang chanterelles at cream pork

Subukan ang paggawa ng chanterelle pork julienne. Ang huling sangkap ay gagawing mas puspos at mataas na calorie ang ulam, ngunit sa parehong oras hindi kapani-paniwalang masarap.

• 300 g ng baboy ng baboy;
• 400 g ng chanterelles;
• 2 sibuyas;
• 300 ml mababang taba cream;
• 2.5 tbsp. l harina ng trigo;
• 50 g ng mantikilya, pati na rin ang langis ng gulay para sa Pagprito;
• Mga 200 g ng matapang na keso;
• Nutmeg sa panlasa;
• Asin, paminta.

1. Banlawan ang karne at pagkatapos ay i-cut sa maliit na cubes o isang manipis na dayami.
2. Gilingin ang mga kabute na may mga sibuyas, at pagkatapos ay magprito sa isang kawali, pagbuhos ng kaunting langis ng gulay.
3. Maglagay ng karne ng hiwalay, pagkatapos ay pagsamahin ito sa mga kabute at sibuyas.
4. Matunaw ang mantikilya sa isang hiwalay na kawali, magdagdag ng harina, ihalo at ibuhos ang cream.
5. Magdagdag ng asin, paminta at nutmeg upang tikman, ihalo.
6. Ipamahagi ang masa sa mga cocotte mills at iwisik ang gadgad na keso.
7. Maghurno ng julienne ng baboy na may chanterelles sa temperatura na 180 ° C sa loob ng 15-20 minuto.