Mga kabute na may mga kamatis: mga recipe para sa masarap na pinggan

Ang iba't ibang mga pagkain na iniaalok ng culinary workshop sa modernong tao ay tunay na nakamamanghang: karne at isda na "zest", mga kakaibang halo ng iba't ibang mga prutas at gulay, pati na rin ang mga masasarap na dessert na maaaring magtaka kahit na ang pinaka-mabilis na kritiko.

Gayunpaman, nararapat na tandaan na sa karamihan ng mga kaso, upang lumikha ng naturang mga obra maestra, kailangan mo hindi lamang ng ilang mga kasanayan, kundi pati na rin ang pagkakaroon ng naaangkop na sangkap, na madalas na "kawili-wiling" kapansin-pansin sa kanilang gastos. Sa kabila nito, ang mga sopistikadong chef sa bahay ay madaling maghanda ng mga pinggan na pinalamutian hindi lamang araw-araw na hapunan ng pamilya, kundi pati na rin isang maligaya talahanayan - pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kabute na may mga kamatis, na itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na meryenda.

Ang pagsasama-sama ng mga simpleng sa unang sangkap na sulyap, maaari kang magluto ng maraming masarap at kasiya-siyang mga pagkakaiba-iba sa culinary. Bukod dito, kung pagsamahin mo ang mga ito sa iba pang mga produkto - keso, sibuyas, sili o tinadtad na baboy - nakakakuha ka ng isang bagay na hindi pa nasubukan ng iyong mga kaibigan at bisita. Gayunpaman, binabalaan ng mga nutrisyunista na hindi ka dapat madala sa ganitong mga "mabibigat" na masarap na pagkain.

Dapat din itong alalahanin na maraming mga dose-dosenang, o kahit na daan-daang mga recipe para sa mga pinggan, kabilang ang mga kabute na may mga kamatis - ang mga ito ay maaaring maging nilaga, pinirito, lutong o adobo na "mga komposisyon". Sa pamamagitan ng paraan, ang bawat isa sa mga pamamaraan ng pagluluto na ito ay naiiba sa mga tampok at kahirapan sa pagpapatupad. Samakatuwid, kinakailangan upang makilala ang mga mas simpleng pagpipilian at pagkatapos ay magpatuloy lamang sa sobrang kumplikadong "mga eksperimento". Sa pamamagitan ng paraan, madalas na hindi mapagpanggap na mga recipe ng pagluluto ay naging mas masarap kaysa sa mga ornate na pinggan.

Pinirito at nilagang kabute na pinagsama sa mga kamatis

Ang mga piniritong champignon na pinagsama sa mga kamatis ay maaaring ihain kahit sa babaing punong-abala na nagsisimula pa lamang sa "culinary path".

Upang gawing masarap ang ulam, dapat mong sundin ang mga rekomendasyong ito:

• una, kailangan mong maingat na kayumanggi ang isang libong sariwa, hindi pa hiwa ng mga kabute sa isang kawali;
• pagkatapos, pagtalikod sa kalan, dapat mong iwanan ang mga ito sa sisidlan, siguraduhing sakupin ang mga ito;
• kaagad pagkatapos nito, 2 maliit na sibuyas at isang pares ng mga sibuyas na sibuyas ay dapat na pinong tinadtad, at hinog na mga kamatis - 300 g ay magiging sapat - ibuhos sa ibabaw ng tubig na kumukulo upang mas madali itong alisan ng balat. Bilang karagdagan, hindi mo dapat kalimutang i-chop ang isang maliit na bungkos ng perehil;
• pagkatapos ay ang handa na mga sibuyas at bawang ay dapat na pinirito sa langis ng oliba (ang dami ay nasa iyong sariling pagpapasya), pagdaragdag ng 3-4 na kutsara ng suka, at kapag ang halo na ito ay isang maliit na cured, ilagay ang mga kamatis at dalawang bay dahon na tinadtad;
• ang nagresultang masa ay dapat na asin at paminta na tikman, ihalo nang lubusan at kumulo sa mababang init sa loob ng 25-30 minuto;
• kapag handa na ang sarsa, kailangan mong alisin ang dahon ng bay, pagkatapos nito posible na ibuhos ang mga kabute;
• kapag ang ulam ay lumalamig, dapat itong ilagay sa ref, upang pagkatapos ng isang araw buong kapurihan maglingkod.

Sinasabi ng mga eksperto sa pagluluto sa pagluluto na ang pagluluto ng nilagang mga kabute na may mga sariwang kamatis ay medyo simple: bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap - mga kabute at kamatis - kakailanganin mo ang tungkol sa isa pang kutsara ng harina, dalawang sibuyas at isang maliit na perehil. Ang resipe na ito ay binubuo sa katotohanan na sa isang kawani - isang mababang kasirola o isang kawali na may mga magkabilang panig - kinakailangan upang magdagdag ng isang pre-tinadtad na sibuyas, kung saan pagkatapos ay durog na mga champignon - 400 g at mga kamatis - hindi hihigit sa 3 piraso ang idinagdag.

Palalain ang buong halo hanggang sa handa na, pagkatapos nito ay ibuhos na may harina na natunaw na sa tubig. Kapag kumukulo ang ulam sa hinaharap, siguradong maasnan upang tikman at iwiwisik ng mga halamang gamot. Matapos ang ilang minuto ng pag-iwas sa isang maliit na apoy, ang nagresultang kaselanan ay maituturing na handa na.

Dapat pansinin na maraming mga paraan ng pagluluto ng mga champignon, dahil ang bawat maybahay ay nagdadala ng isang bagay na "kanya" sa gayong hindi mapagpanggap na resipe.

Masarap na champignon na may mga kamatis at sibuyas

Alam ng mga masters ng culinary na ang talagang masarap na mga kabute ay madaling ihanda sa loob lamang ng kalahating oras. Siyempre, ang tulad ng isang ulam ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pinirito na patatas, karamihan sa mga salad at, bilang karagdagan, ay maaaring sarado para sa taglamig.

1. Una sa lahat, kailangan mong maingat na giling ang 2-3 cloves ng bawang, at pagkatapos ay iprito ito ng 3 minuto sa ordinaryong langis ng gulay.
2. Pagkatapos nito, ang mga kamatis ay gupitin sa maliit na cubes - 400 g at mumo na mga kabute - 350-450 g ay dapat ding idagdag sa kawali.
3. Matapos ihalo ang nagresultang timpla, kinakailangan upang mapatay ito sa isang lalagyan sa ilalim ng isang saradong takip ng hindi bababa sa 15-20 minuto.
4. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, hindi mo dapat kalimutan ang asin sa ulam at magdagdag ng mga pampalasa dito - halimbawa, ground black pepper (lahat ng lasa).

Dapat pansinin na ang ilang mga maybahay ay mas gusto na pampalasa ng kanilang mga culinary masterpieces sa pamamagitan ng paggamit ng kulay-gatas at ghee.

Sa mga kasong ito, ang mga champignon na may mga kamatis ay dapat na na-seasoned ng mga sibuyas at sumailalim sa isang stewing procedure:

Ngunit ang mga totoong gourmets, bilang karagdagan sa kulay-gatas at pampalasa, gumamit ng mga sangkap tulad ng dilaw na seresa, bacon, langis ng oliba at puting alak. Bukod dito, upang lumikha ng tulad ng isang culinary obra maestra, dapat mayroon ka ring kamay na dagat asin at puting mga sibuyas.

1. Upang ihanda ang ulam na ito, una sa lahat, painitin ang nabanggit na langis ng oliba sa isang mababang kasirola (kasirola) (hindi hihigit sa 60 ML ang dapat gamitin), kung saan pagkatapos ay idagdag ang 4 na ulo ng tinadtad na bawang, hiwa na bacon (150-200 g) at isang puting sibuyas .
2. Sa sandaling maging transparent ang sibuyas ng sibuyas, tinadtad na mga champignon - 400-500 g - ay ibinuhos sa lalagyan at nilaga ng 30 minuto.
3. Pagkatapos nito, ang hiwa ng cherry sa kalahati (3 piraso) ay idinagdag sa halo, na dapat na madilim kasama ang iba pang mga produkto para sa isa pang 7-10 minuto.
4. Sa pinakadulo, ang mga "lihim" na sangkap ay kinakailangang ipinakilala - 150 ml ng alak at 200 ML ng kulay-gatas. Matapos lubusan na ihalo ang nagresultang pare-pareho, dapat mong dalhin ito sa pagiging handa sa loob ng susunod na 10 minuto.
5. Sinasabi ng mga eksperto na pinakamahusay na maghatid ng napakasarap na pagkain na ito na may pinakuluang patatas.

Ang pinaka-kasiya-siya at hindi bababa sa mamahaling pagpipilian para sa pagluluto ng mga champignon na may mga kamatis ay isa na nagbibigay para sa proseso ng pagprito ng mga produktong ito.

Sa kasong ito, ang mga bihasang maybahay at totoong chef sa tulong ng isang pares ng mga sibuyas at isang maliit na halaga ng pampalasa - asin at itim na paminta upang tikman - lumikha ng isang ulam na nagiging highlight ng anumang maligaya talahanayan. Una sa lahat, pinapayuhan ng mga eksperto sa pagluluto ang paghahanda ng bawang: dapat itong peeled, lubusan na tinadtad at pinirito sa isang kawali sa mababang init, siguraduhin na hindi ito nagiging mga uling.

Pagkatapos lamang nito, pinutol ng mga masters ang dalawang maliit na kamatis at pinugus ang 100 g ng mga kabute sa makapal na hiwa. Pagkatapos ang mga sangkap na ito ay ibinubuhos sa isang kawali sa bawang, pinirito at tinimplahan ng mga pampalasa at tinadtad na halamang gamot.

Oven inihurnong champignon na may mga kamatis at matapang na keso

Ang isa sa mga pinakatanyag na resipe ay ang isa na nagsasangkot ng isang kumbinasyon ng mga champignon, hindi lamang sa mga kamatis, kundi pati na rin ang keso. Ang teknolohiyang ito ay medyo simple at, bukod dito, naiiba sa na hindi ito nangangailangan ng maraming oras para sa pagpapatupad nito.

1. Una, bago lutuin, ang mga kabute (500-600 g) ay hugasan, pagkatapos kung saan tinanggal ang kanilang mga binti. Bilang karagdagan, ang produkto ay dapat na ma-asin at budburan ng itim na paminta.
2. Ang mga maliliit na kamatis (400 g) ay diced, at matigas na keso (50 g) ay hinuhugas sa isang pinong kudkuran.
3. Pagkatapos lamang nito ang mga champignon cap ay inilalagay sa isang kawali at pinirito sa magkabilang panig sa ibabaw ng medium heat.
4. Kinakailangan na maglagay ng maraming mga layer ng gadgad na keso at kamatis sa dati na pinaghiwalay na mga sumbrero.
5. Ang lahat ng mga sangkap ay ipinapadala sa isang kawali, natatakpan ng isang takip at lutong hanggang natunaw ang keso.
6. Sa dulo, maaari mong palamutihan ang ulam na may tinadtad na damo o magdagdag ng kaunting mayonesa.

Sa kabila ng napakaraming mga paraan upang lutuin ang napakasarap na pagkain na ito, ang mga kabute na may mga kamatis, na inihurnong sa oven, ay madalas na nagiging "highlight" na nagbibigay ng korona sa talahanayan ng Bagong Taon.

1. Ayon sa maraming mga recipe, ang paglikha ng obra sa culinary na ito ay dapat magsimula sa katotohanan na ang mga kabute (400-500 g) ay dapat hugasan, alisan ng balat at kinakailangang luto.
2. Pagkatapos nito, dapat silang ilagay sa isang colander upang maubos sila doon, at pagkatapos ay i-cut sa maliit na hiwa.
3. Mga pinirito na champignon sa natutunaw na margarin - kakailanganin nito ang 80 g – sa sobrang init, at sa parehong oras, ang sibuyas (100 g) at gadgad na mga kamatis (450-500 g), tinadtad sa mga singsing, ay inihanda sa isang hiwalay na lalagyan (sinigang).
4. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga nakalistang sangkap ay inilatag sa mga layer sa isang pormasyong may refractory at tinimplahan ng kulay-gatas (hindi hihigit sa 80 g), na hinagupit ng asin.
5. Sa pinakadulo, ang mga kamatis na kamatis, na binuburan ng gadgad na keso (50-60 g), ay ipinadala sa oven at inihurnong hanggang sa handa na ang ulam.

Oven-lutong champignon na may mozzarella at kamatis

Dapat pansinin na sa ilang mga kaso, upang makamit ang isang mayaman na lasa at bigyan ang ulam ng isang espesyal na aroma, mga sangkap tulad ng bawang na sarsa at tulong ng basil. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga bihasang maybahay ay gumagamit ng gayong mga culinary trick upang magluto ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng kanilang paboritong meryenda para sa Bagong Taon o ibang pagdiriwang. Halimbawa, ang pagdaragdag ng isang ulam na may tulad na produkto ng pagawaan ng gatas bilang gadgad na keso, nakakakuha sila ng mahusay na mga kabute sa oven kasama ang pagdaragdag ng mozzarella at mga kamatis.

1. Upang magsimula, ang oven ay pinainit sa isang temperatura ng hindi bababa sa 230 ° C.
2. Ang mga kabute - 500 g - ay lubusan na hugasan at nalinis, pagkatapos na maalis ang kanilang mga binti.
3. Pagkatapos ay inihanda ang isang sarsa, na kung saan ay gagamitin upang mag-lubricate ang mga champignon: tinunaw na mantikilya (70 g) ay halo-halong may isang tinadtad na sibuyas na sibuyas at pinong tinadtad na perehil - isang kutsara ng mga gulay na ito ay sapat.
4. Sa pagkakapare-pareho nito, ang mga takip ng kabute ay maingat na pinahiran ng mga kabute upang gumawa ng masarap na inihurnong mga champignon na may mozzarella at mga kamatis, at pagkatapos ay inilatag sila sa isang baking sheet na pinahiran ng papel.
5. Ang keso (80 g) at mga kamatis (hindi hihigit sa 100 g), na kinakailangang i-cut sa maliit na hiwa, ay lubusan na halo-halong. Pagkatapos lamang nito, ang mga sumbrero ay napuno ng tulad ng isang "halo", na agad na ipinadala sa preheated oven. Tandaan: sa resipe na ito, ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng 50 ML ng balsamic suka upang magamit sa halip na sarsa para sa ulam.
6. Dapat itong alalahanin na hanggang ang keso ay ganap na natunaw at isang gintong mga form ng crust, ang mga kabute na inihurnong may mozzarella at mga sariwang kamatis ay hindi maaaring isaalang-alang na handa. Mangyaring tandaan na ang tinadtad na basil dahon, na iwisik ang ulam sa tuktok, ginagarantiyahan ang isang mas mahusay na palumpon ng mga aroma.

Ang mga katulad na pamamaraan ng pagluluto - ang paggamit ng keso, sibuyas, paminta, pati na rin mga sangkap ng karne - ay maaaring pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na diyeta. Bukod dito, ang bawat hostess ay tiyak na magbibigay sa kanya ng espesyal na lasa ng culinary dahil sa hindi pangkaraniwang pampalasa. Kaya, ang pinalamanan at inihurnong mga champignon na may mga kamatis at iba't ibang uri ng keso ay madaling nakakakuha ng mga bagong tala ng piquant.

Ang mga pinalamanan na kamatis ay pinangalan ng mga champignon at keso para sa taglamig: isang recipe para sa mga naka-kahong kamatis na may mga kabute

Kung hindi ganoon kadali ang makahanap ng mga sariwang gulay sa mga tindahan, ang mga nakaranas ng chef ay nasiyahan sa kanilang sariling mga atsara. Dapat pansinin na, ginagabayan ng isang medyo simpleng tagubilin, na nagsasangkot ng pagsasagawa ng maraming mga yugto, madali mong lutuin ang isang ulam sa bahay na nailalarawan sa pamamagitan ng kaaya-ayang mga tala ng bawang - pinag-uusapan namin ang tungkol sa pinalamanan na mga kamatis na may mga kabute - mga champignon:

• Una sa lahat, inirerekomenda ng mga eksperto na maingat na i-cut ang mga tuktok ng mga napiling gulay (4-6 piraso), at pagkatapos ay alisin ang lahat ng laman sa kanila;
• pagkatapos nito, kinakailangan na alisan ng tubig ang juice at mapupuksa ang natitirang mga buto. Ang pulp na tinanggal ay dapat na maingat na diced;
• pagkatapos ay matunaw ang mantikilya (10 g) at iprito ang tinadtad na sibuyas sa loob nito, pati na rin ang mga kabute na pinutol sa maliit na piraso (100 g) sa loob ng 3-5 minuto;
• Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang 150 g ng keso, na dapat na gadgad, at pagkatapos ay ihalo kasama ang mga sibuyas, isang sibuyas na sibuyas, mga kabute, pulp ng kamatis at mayonesa (15-20 g);
• ang nagreresultang pare-pareho ay dapat na inilatag sa mga kamatis na niluto sa simula.

Dapat pansinin na sa mga nasabing pinggan, ang mga nangungunang posisyon ay nasasakop pa rin ng mga na ang stock ng mga maybahay para sa taglamig - naka-kahong mga kabute na may mga kamatis.

Mayroong maraming mga paraan na maaari mong lutuin ang makatas at mabangong adobo na kabute nang sabay. Ang isa sa mga recipe ay nagsasangkot sa paggamit ng mga pampalasa tulad ng mga cloves, nutmeg at iba't ibang uri ng paminta - itim, puti at allspice.

1. Una, sinubukan ng mga culinary masters na isara ang mga maliliit na champignon (350-400 g) sa mga garapon ng baso: kung hindi posible na bumili ng maliliit na kabute, dapat silang i-cut.
2. Pagkatapos nito, ang pangunahing sangkap ay pinakuluang sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Mangyaring tandaan na sa yugtong ito, ang isang bay leaf, 10 g ng nutmeg, isang kutsara ng suka, ay idinagdag sa likido, at sa lasa ng mga cloves at ang nabanggit na mga uri ng paminta.
3. Bago ilagay ang halo sa mga lalagyan, dapat na hugasan nang lubusan at isterilisado ang mga sisidlan.
4. Ang mga pickled champignon ay natatakpan ng maliit na mga kamatis - cherry (60-100 g): pagkatapos maluto ang mga kabute, inilalagay sila sa isang lalagyan na may mga kamatis.
5. Ang pag-atsara, na naiwan pagkatapos ng pagluluto, ay muling inihatid sa isang pigsa, pagkatapos nito ibuhos ang ulam at iwanan ito sa form na ito ng mga 10 minuto.
6. Matapos ang panahong ito, ang likido ay kailangan na muling pinatuyo, pinakuluang muli at pagkatapos lamang ibuhos ang mga kabute sa ibabaw nito at igulong ito.

Pinapayuhan ng mga eksperto ang pag-iimbak ng mga de-latang kamatis na pinagsama sa mga kabute sa anumang cool na lugar (refrigerator, cellar o pantry)

Nagluto si Zucchini ng mga champignon at kamatis

Nagtataka na para sa taglamig ang ilang mga tagagawa ay nagsara hindi lamang mga adobo ng kabute na may mga kamatis, kundi pati na rin mas masalimuot na pinggan. Kaya, sinubukan ng mga chef na pag-iba-iba ang mga paparating na hapunan at hapunan ng pamilya nang hindi gumagamit ng mga paboritong gulay ng lahat. Halimbawa, ang pagpapanatili, kabilang ang zucchini, ay lalong tanyag sa mga modernong hostess. Ang mga nasabing pinggan, una, ay nangangailangan ng ipinag-uutos na paggamit ng mga batang zucchini (hindi bababa sa 3 kg), na karaniwang pinuputol sa mga maliliit na bilog, at, pangalawa, ang kanilang pag-tinapay sa harina.

Bilang karagdagan, ang mga pagkaing mula sa zucchini na niluto na may mga kabute at kamatis ay nagbibigay para sa ipinag-uutos na pag-alis ng mga takip ng kabute (1 kg ay kinakailangan): bukod dito, ang sangkap na ito ay lubusan din na pinirito sa tinunaw na mantikilya (60 g). Ipinapalagay ng ikatlong yugto na ang mga kamatis (1 kg), na naihiwa sa mga bilog at pinirito sa magkabilang panig, ay idinagdag sa halo ng zucchini at mga kabute. Pagkatapos lamang nito maaari mong iwiwisik ang halos handa na ulam na may tinadtad na mga halamang gamot. Dapat pansinin na pagkatapos ay kakailanganin upang mapatay muli ang produkto, at pagkatapos lamang ito ay dapat na inilatag sa mga lalagyan ng salamin at sarado na may mga tin lids.

Mga kabute na may keso, paminta at kamatis: piniritong mga itlog at chops

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga kabute na may keso, paminta at kamatis ay ang pinakapopular na pampagana sa maligaya na talahanayan, ang mga naturang kumbinasyon ay maaaring mapalitan ang karamihan sa mga pinggan at mga pagkaing karne. Pinag-uusapan natin ang napakapopular na pinggan - pinirito na patatas, omelette, stews, beef stroganoff. Gayunpaman, sa kabila ng pagpapalitan nito, ang mga nakalistang produkto sa karamihan ng mga kaso ay husay na pinagsama ng mga kasambahay sa bawat isa, sa gayon ay natutuwa ang mga gourmets na may hindi pangkaraniwang masarap na "mga halo".

Halimbawa, madali mong pakainin ang iyong buong pamilya sa pamamagitan ng pagluluto ng mga itlog para sa agahan o tanghalian kasama ang mga champignon at pag-seasoning ng mga kamatis. Bukod dito, ang proseso ng paglikha ng isang ulam ay hindi tumatagal ng maraming oras: una sa lahat, kakailanganin lamang na magprito ng pino ang tinadtad na mga kabute (100 g) sa isang kawali kasama ang tinadtad na mga cube ng mga kamatis (2-3 piraso). Pagkatapos nito, kailangan mong maingat na masira ang mga itlog (dami - sa iyong pagpapasya) at lutuin ang mga ito ng 5 minuto. Upang gawing maganda ang ulam, ipinapayo ng mga eksperto sa pagluluto na iwisik ito ng makinis na durog na perehil.

Kinakailangan din na isaalang-alang ang katotohanan na ang tulad ng isang ulam tulad ng mga chops ng baboy na pinagsama sa mga kamatis at mga kabute ay nakakuha ng pamagat ng isang tunay na "royal" na kaselanan. Para sa paghahanda nito, kakailanganin mo rin ang mga sangkap tulad ng isang maliit na parmesan - 50 g ay magiging sapat at mabangong pampalasa - coriander, paminta at asin.

Upang lumikha ng ulam na ito, kakailanganin mong gawin ang lahat ng parehong pagkilos tulad ng sa ordinaryong mga chops ng pagprito. Sa isang pagkakaiba lamang: ang nakain na karne (700-800 g) ay dapat ilipat sa isang refractory tray o gumamit ng isang baking sheet, maingat na ibuhos ang langis na naiwan pagkatapos magprito, at iwisik ang tinadtad na hilaw na kabute (300 g).

Pagkatapos isang layer ng mga kamatis (200 g), gupitin sa manipis na hiwa, ay dapat na kumalat sa mga kabute. Upang gawing mas malambot ang ulam, pupunan ito ng gadgad na Parmesan (50 g) at ipinadala sa oven upang maghurno sa isang temperatura ng 200 ° C nang hindi hihigit sa kalahating oras.Bilang karagdagan, ang ilang mga maybahay sa pinakadulo ay iwiwisik ang tinatawag na "royal" chops na may basil o berdeng mga sibuyas.

Ang "tagahanga" ng karne na may mga kabute ng bawang at hiwa ng kamatis

Ang pinaka mahirap at oras na paghahanda ay itinuturing na "tagahanga ng karne" o "akurdyon" - may mga kabute, bawang at piraso ng kamatis. Upang palayawin ang iyong mga bisita na may tulad na isang culinary obra maestra, dapat mong isaalang-alang ang lahat ng mga rekomendasyon sa ibaba:

1. Una, ang baboy (1 kg) ay lubusan na hugasan at pinatuyo ng mga tuwalya sa papel. Pagkatapos lamang ito ay maingat na i-cut sa kabuuan upang lumikha ng parehong "epekto ng tagahanga": napakahalaga na huwag gumawa ng mga pagbawas sa pinakadulo. Mangyaring tandaan na sa kasong ito, ang paggupit na hakbang - iyon ay, kung ano ang kapal ng mga piraso - ay hindi hihigit sa 2 cm.
2. Pangalawa, ang baboy ay dapat na adobo na may asin at paminta. Ang punto ay upang lagyan ng rehas ang karne sa bawat panig nang masigasig, at ilagay ito sa isang mangkok sa ilalim ng kung saan ang lemon juice ay ibubuhos (1-2 tablespoons). Dapat pansinin na ang pamamaraan ng pag-aatsara ay tumatagal ng 30 minuto hanggang isang oras.
3. Pangatlo, ang proseso ng pagputol ng lahat ng mga pangunahing sangkap ay nangangailangan na ang keso (150 g) ay ginawa sa manipis na mga plato, ang mga kamatis (4 na piraso) sa mga maliliit na bilog, at ang bawang (isang pares ng mga ngipin) sa halos transparent plate. Ang mga produktong ito ay dapat ilagay sa hiwa na ginawa sa karne, at ang baboy mismo ay greased na may langis ng gulay sa itaas.
4. Pang-apat, ibinalot nila ang "karne sa isang tagahanga" sa ilang mga layer ng foil - pinakamahusay sa lahat sa tatlo. Ang materyal ay mahigpit na pinindot sa "akurdyon" at mahigpit na nakabalot upang ayusin ang lahat ng mga sangkap sa loob.
5. Ikalima, ang proseso ng pagluluto ay nagsasangkot sa paggamit ng isang oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 60 minuto. Matapos ang panahong ito, ang pinggan ay maingat na tinanggal, ang foil ay pinutol at ang baboy ay ibabalik sa oven para sa isa pang kalahating oras.
6. Inihanda na ang karne ay maingat na tinanggal mula sa oven at unti-unting pinalamig.

Sinasabi ng mga nakaranas na chef: upang kunin ang "akurdyon", dapat mo munang alisin ang foil at pagkatapos ay maingat na hatiin ang baboy sa mga piraso ayon sa mga incision na ginawa sa simula. Ang katas na umaagos ay maaaring magamit upang makagawa ng mga sarsa.