Paano magluto ng karne sa Pranses na may mga kabute: hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan

Ang pagluluto sa bahay ay naiiba sa maaari kang magluto ng mga pamilyar na pinggan na may iba't ibang mga karagdagang sangkap. Kaya, ang karaniwang karne sa Pransya na may mga kabute ay maaaring ihanda sa isang masa ng iba pang mga produkto. Ito ay gagawing mas malalim ang lasa nito. Karaniwan, ang karne sa Pranses sa oven na may mga kabute ay inihanda batay sa mga sarsa ng mayonesa. At maaari mong subukang palitan ang mga ito ng kulay-gatas, cream at yogurt. Sa bersyong ito, ang recipe ng karne sa Pranses na may mga kabute ay magiging ganap na magkakaiba at mangyaring magustuhan ang mga mahilig sa mga light dish.

Basahin ang tungkol sa kung paano lutuin ang karne sa Pranses na may mga kabute sa pahinang ito at piliin ang tamang pagpipilian. Tingnan ang karne ng larawan sa Pranses na may mga kabute sa iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahatid. Makakatulong ito sa iyo na piliin ang tamang ulam para sa iyong pamilya.

Pranses na karne: fillet na may mga kabute

Paglalarawan: pagkatapos ng lahat, mayroong isang recipe para sa karne sa Pranses, na hindi alam ng mga Pranses, ngunit ang karne na ito sa Pranses, o sa halip na punong-puno ng mga kabute, ay talagang masarap at, hindi katulad ng mga nakaraang mga pagpipilian, ay hindi napakabigat para sa katawan. Magluto at magsaya. Masarap ito!Mga sangkap

• 500 gramo ng leeg ng baboy
• 500 gramo ng mga champignon,
• 3-4 bombilya,
• 3-4 pulang kamatis
• 200 gramo ng feta cheese,
• 500 gramo 15% kulay-gatas,
• 200 gramo ng matapang na keso
• ilang hiwa ng pinya,
• magaspang na itim na paminta
• thyme
• marjoram
• basil
• mustasa at harina para sa tinapay na tinapay,
• asin at sandalan ng langis upang lubricate ang amag.

Paraan ng Pagluluto:
Ang baboy ay pinutol sa mga hibla sa mga piraso ng 1-2 cm ang kapal. Ang bawat piraso ay pinalo at pinahiran ng mustasa. Pagulungin ang karne sa harina, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos (!) Pag-litson, asin. Ang mga champignon ay pinutol sa malalaking piraso at pinirito ng langis hanggang sa nakikita na mga palatandaan ng pagprito sa mga sumbrero. Ang mga sibuyas at kamatis ay pinutol sa mga singsing.

Paghahanda ng sarsa: I-mash ang feta cheese sa isang mangkok. Magdagdag ng likidong kulay-gatas dito hanggang sa ang sarsa ay tumutugma sa makapal na kulay-gatas. Ilagay ang thyme, pepper, basil at marjoram. Makinis.

Ang isang pan na angkop para magamit sa oven ay gaanong greased na may langis. Naglalagay kami ng sibuyas, karne, kabute, sibuyas, kamatis, mga hiwa ng pinya sa mga layer. Inihaw namin ang bawat layer na may sarsa at kaunting asin. Ibuhos ang natitirang sarsa sa mga pineapples at ibuhos ang gadgad na keso. Maghurno sa oven para sa kalahating oras sa ibabaw ng medium heat. Kapag naghahain, maaari mong gamitin ang olibo o olibo bilang isang dekorasyon.

Ang pagluluto ng karne sa Pranses na may mga kabute na may mga sunud-sunod na mga larawan ay medyo simple, ang pangunahing bagay ay ang pagsunod sa mga tagubilin.

Pranses na baka na may mga kabute

Isyu:

• 5 pounds ng beef fillet,
• 3 sibuyas,
• 5 kabute
• 1/2 lb taba,
• 1/4 pounds ng ham,
• 2 karot at turnip,
• 1 baso ng puting alak
• 1 tasa ng kulay-gatas
• paminta
• suka
• harina
• asukal.

Maglagay ng 5 pounds ng karne ng baka sa isang kawali, magdagdag ng 3 tinadtad na malalaking sibuyas, at maglagay ng mga hiwa ng bacon, ham, mushroom, karot at mga turnips sa ilalim ng kawali at sa tuktok ng karne ng baka; asin, idagdag ang durog na paminta, isang baso ng puting talahanayan ng alak at isang baso ng kulay-gatas, isara ang takip at kumulo sa loob ng 3 oras.

Bago maghatid ng karne ng baka na may mga kabute sa Pranses, pilitin ang gravy, panahon na may suka, harina at asukal, magdagdag ng mas maraming alak, pakuluan at maglingkod nang hiwalay sa isang sauceboat.

Pagluluto ng French Chicken Meat na may Mushrooms

Upang ihanda ang karne ng manok sa Pransya na may mga kabute, isyu: 3 manok, 6 na kutsara ng gadgad na tinapay, 4 na kabute, 6 na kutsara ng mantikilya, 3 kutsarang tinadtad na dill o perehil, 3 kutsara ng mga crackers.

Paghaluin ang 6 na kutsara ng mga crackers (mas mahusay kaysa sa mantikilya), 3 kutsara ng mantikilya at 3 kutsarang tinadtad na perehil, magdagdag ng tinadtad na kabute, ihalo muli, asin at mga bagay na manok sa masa na ito, pagkatapos ay iprito ang mga ito sa oven, pagbuhos ng langis; kapag browned, budburan muli ang mga breadcrumbs at brown. Maingat na gupitin ang bawat manok sa kalahati upang ang mince ay hindi lumabas, at ibuhos ang mainit na langis sa toasted na may mga tinapay na tinapay. Mas mabuti pa, iprito ang mga ito sa isang laway.

Hiwalay na maghatid ng isang sariwang salad sa Pranses.

Pranses na karne na may mga kabute at sibuyas

• Walang kamuwang na baboy na baboy - 1 kg
• Langis ng gulay - 40 ml
• Mga Champignon - 400 g
• Mga sibuyas - 300 g
• Baku Mga kamatis - 400 g
• Cream 33% - 200 g
• Feta Keso - 300 g
• Paghaluin ng mga gulay - 50 g
• Bawang - 5 cloves
• Sariwang thyme - 2-3 sanga
• Asin, paminta

Upang magluto ng karne sa Pranses na may mga kabute at sibuyas, iprito ang baboy na baboy sa isang mahusay na pinainit na frying pan sa langis ng gulay sa magkabilang panig na may asin at paminta.

Gupitin ang mga champignon sa manipis na hiwa, magprito ng mga sibuyas, tinadtad sa mga piraso. Ibuhos ang cream na may mga kabute, hayaang lutuin nang dalawang beses.

Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog.

Ilagay ang loin sa isang baking sheet, tuktok ng mga kamatis at kabute, iwisik ang gadgad na keso. Maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 10 minuto.

Ang karne sa Pranses ay isang ulam na matagal at matatag na nakakuha ng katanyagan sa mga Ruso. Kapansin-pansin na walang kinalaman ito sa lutuing Pranses sa anyo kung saan karaniwang lutuin ito ng aming mga hostess. At higit sa lahat, dahil ang isang Pranses na chef, tulad ng anumang iba pang propesyonal na espesyalista sa pagluluto, ay hindi kailanman maghurno ng karne sa ilalim ng mayonesa. Ang mayonnaise ay ginagamit sa panahon lamang ng mga malamig na pinggan! Ngunit ang cream at keso, tulad ng sa itaas na recipe, ay maaaring isailalim sa paggamot sa init. Ito at iba pang mga recipe ng karne ng Pransya na may mga kabute na may mga tagubiling hakbang-hakbang ay nagbibigay-daan sa iyo upang tumpak na muling kopyahin ang inilaan na panlasa.

Ang karne ng Pransya sa isang kawali na may mga kabute

• Masigasig - 1 kg,
• Pinong langis ng gulay (oliba, mais) - 3 kutsarita,
• sariwang kabute - 300 g,
• bawang - 1 clove,
• tinadtad na sibuyas - 0.5 tasa,
• kamatis - 1-2 mga PC.,
• asin - 1.5 kutsarita,
• ground black pepper - 0.25 kutsarita,
• harina - 2 tbsp. kutsara
• malakas na stock ng manok - 1 tasa,
• tuyong puting alak - 0.75 baso,
• mantikilya - 2 tbsp. kutsara.

Ang karne sa Pranses sa isang kawali na may mga kabute ay inihanda tulad ng sumusunod: gupitin ang fillet sa mga piraso ng 3 cm makapal, magprito sa langis, magdagdag ng bawang, sibuyas, kamatis, kabute, asin at paminta. Pagkatapos ay iwiwisik ng harina at magprito hanggang sa madilim ang harina. Gumalaw sa sabaw at alak. Kapag ang unan ay nagiging uniporme, takpan ang pinggan na may takip at hayaang tumayo sa mababang init sa loob ng isang oras. Matunaw ang mantikilya, ibuhos ang karne at iwanan ito sa sunog para sa isa pang quarter ng isang oras.

Paano magluto ng karne sa Pranses na may mga kabute

Bago lutuin ang karne sa Pransya na may mga kabute, kukunin namin ang lahat ng kinakailangang sangkap:

• 500 gramo ng lean beef,
• 500 gramo (hangga't maaari) ng patatas,
• 200 gramo ng sariwang (frozen) na kabute,
• 3-4 bombilya,
• matigas na keso (300 gramo),
• mayonesa (kumuha ng isang pack, makikita mo ang iyong paraan sa proseso).
• Lean oil para sa greasing isang baking sheet,
• maanghang na mustasa
• asin at gulay.

Paraan ng Pagluluto:

Gupitin ang sandalan ng karne ng baka sa isang makapal na daliri, kumalat gamit ang mustasa ng Europa o pampalasa lamang upang tikman, ilagay sa ref para sa gabi na mag-marinate.

Kung kailangan mong magmadali sa pagluluto, hindi mo kailangang mag-pickle. Maaari mo lamang talunin ang karne ng kaunti, pagkatapos ay magiging mas malambot. Ang karne ay maaaring mailagay nang diretso sa isang baking sheet, ngunit mas maginhawa na gumamit ng isang kawali na may naaalis na hawakan o isang espesyal na hugis. Kaya, grasa ang form na may mataas na panig, ilagay ang karne sa loob ng isang layer.

Ilagay ang singsing ng sibuyas sa karne. Nangungunang - isang layer ng patatas, gupitin sa manipis na hiwa. Sa tuktok ng patatas, kabute, gupitin. Sa asin. Maaari mong ulitin ang mga layer ng karne, sibuyas, patatas at kabute. Ibuhos ang tuktok na layer na may mayonesa, na kung saan ay dating gaanong natunaw ng tubig upang mabawasan ang nilalaman ng taba. Kailangang mapusahan ito sa isang hiwalay na mangkok. Ibuhos ang gadgad na keso nang pantay-pantay sa mayonesa. Maghurno sa oven sa 200 ° C sa loob ng 40 minuto hanggang luto.

Ang ulam ay dapat na tinusok nang malaya gamit ang isang palito.

Paano gumawa ng karne ng pranses na may mga kabute

Mga sangkap

• 2 mga PC punong manok
• 2 kamatis
• 300 g champignon
• 1 sibuyas
• 200 g matapang na keso
• Asin, paminta
• Dill

French marinated kabute ng karne.

• 250 g pasta
• 250 g pinakuluang karne
• 250 g adobo na kabute
• 250 g kamatis
• 50 g leeks
• 2-3 tbsp. kutsara ng lemon juice
• 2-3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
• tinadtad na perehil, gadgad na feta cheese, paminta at asin sa panlasa

Lutuin ang pasta sa inasnan na tubig, ihulog ito sa isang colander, banlawan at hayaang maubos ang tubig. Gupitin ang karne, kabute at kamatis sa mga hiwa, ang pipino sa mga bilog.

Dahan-dahang ihalo ang lahat ng mga sangkap, ilagay sa isang baking sheet, pagkatapos ay iwiwisik ang perehil at keso ng feta. Para sa sarsa, ihalo ang langis ng gulay, lemon juice, paminta at asin. Ibuhos ang damit sa itaas. Ilagay sa isang preheated oven. Maghurno sa oven para sa mga 20 minuto, upang ang crust sa tuktok ay magiging ginintuang.

Ihain ang lutong pasta na may inihurnong karne sa mesa. Maingat na pag-aralan ang recipe ng karne ng Pransya na may mga kabute na may larawan: Ang lahat ng mga operasyon ay ipinapakita gamit ang flow chart na inilarawan sa itaas.

Pranses na karne na may pinya at kabute

Mga sangkap na Kinakailangan:

• pork tenderloin - 0.5 kg .;
• keso - 200 g;
• kabute - 200 g;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• mayonesa - 200 g;
• langis ng gulay, paminta, de-latang pinong asin ng washer.

Ang pamamaraan ng pagluluto ng karne sa Pransya na may pinya at mga kabute ay may kasamang ilang mga hakbang:

Pinutol namin ang mga sariwang karne sa hiwa. Tinalo namin ang bawat piraso gamit ang isang martilyo sa pamamagitan ng isang cling film, iwisik ang paminta at asin at ilipat sa isang plato nang hiwalay. Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing. Mahusay na kuskusin o gupitin ang keso sa mga bar. Ang mga kabute ay pinutol sa kalahati, mas mabuti.

Sinasaklaw namin ang ilalim ng baking dish na may greased oil foil. Ikalat ang sibuyas nang pantay-pantay, at mga piraso ng karne dito. Lubricate ang karne na may mayonesa. Para sa bawat piraso ng karne, maglagay ng isang pares ng mga kabute, isang pinong tagapaghugas ng pinggan at muling grasa na may mayonesa. Pagwiwisik ng keso sa itaas ng lahat.

Ang ulam ay inihurnong para sa 30 minuto sa isang baking oven sa temperatura na 180 * C.Handa na ang Christmas dish. Maniwala ka sa akin - hindi lamang ito maganda at orihinal, ngunit masarap din!

Filet mignon na may mga kabute sa Pranses.

• - 1 kg ng mga pinong tinadtad na kabute (mas mahusay kaysa sa puti o champignon)
• - 6 tbsp. kutsarang mantikilya - 2 kutsarang asin
• - 0.5 kutsarita na sariwang lupa itim na paminta
• - 2 tbsp. kutsara ng harina ng trigo
• - 0.5 tasa ng kulay-gatas
• - 6 na piraso ng fillet tenderloin 2 cm makapal
• - 4 tbsp. kutsara ng tuyong puting alak.

Fry kabute sa 3 tbsp. kutsara ng mantikilya sa loob ng 5 minuto. Pagwiwisik ng 1 kutsarita ng asin, 0.25 kutsarita ng paminta at harina. Magdala ng harina sa kayumanggi, magdagdag ng kulay-gatas at ihalo. Pakuluan, bawasan ang init at panatilihin sa mababang init para sa isa pang 5 minuto. Paloin ang karne sa natitirang asin at paminta, matunaw ang mantikilya sa isang hiwalay na kawali at iprito ang karne sa loob ng mataas na init sa loob ng 3 minuto. Magdagdag ng tuyong puting alak. Dalhin sa isang pigsa at hawakan ng isa pang 1-2 minuto. Paglilingkod sa isang ulam, sa gitna kung saan naglalagay ng mga kabute, at ilagay ang mga piraso ng karne sa paligid.

Ang klasikong recipe ng karne ng pranses na may mga kabute

Ang klasikong recipe ng karne ng Pransya na may mga kabute ay nagbibigay-daan sa paggamit ng karne ng baka, veal, pabo at manok. Ang baboy ay kinuha huling.

Para sa 1 kg filet tenderloin:

• - 100 g ng mantika
• - 0.25 baso ng cognac
• - 200 g ng mga champignon
• - asin at paminta sa panlasa
• - 100-150 g ng mantikilya
• - ilang maliliit na sibuyas o 22 cloves ng shallots ("shredder")
• - 2 baso ng dry puting alak
• - perehil
• - tuyo o berde thyme (maaaring mapalitan ng kintsay)
• - bay dahon.

Punan ang isang piraso ng fillet na may makapal na hiwa ng bacon, paunang naisip ng pampalasa at babad na babad sa loob ng 1 oras sa cognac (ang mga pagbawas sa karne ay dapat gawin kasama ang mga fibers ng karne sa panahon ng pagpapaputok). Bandage na may twine, rehas na may asin at paminta. Ilagay sa isang kawali o sa isang lutong pan na may mga sibuyas, kabute, perehil, thyme at bay leaf. Ibuhos ang dry puting alak na may tubig o sabaw at ilagay sa isang preheated oven (hanggang sa 200 ° C), nang hindi isinasara ang takip. Alisin ang natapos na karne. 2 tbsp. kutsara ng init ng cognac, ibuhos ang karne sa kanila at magaan. Kapag ang brandy ay sumunog, ihain ang karne sa talahanayan na may pinirito o pinakuluang patatas, adobo na mga kabute, piniritong patatas, kamisel, sauerkraut, Brussels sprout, bigas, maagang gulay o may tomato paste. Minsan, si Sirloin, bago magprito, itago sa atsara.

Ang video ng recipe ng karne ng Pransya na may mga kabute

• - 1 kg ng karne mula sa back leg
• - 150 g ng mantika
• - 3 tbsp. kutsarang pino ang tinadtad na perehil
• - 3 cloves ng bawang
• - 2 baso ng dry puting alak
• - 0.5 tasa ng cognac
• - 1 tasa ng langis na pinino ng gulay
• - asin at paminta sa panlasa
• - 1 piraso (50 g) baboy na may balat
• - 2 karot
• - 1 malaking sibuyas
• - 200 g tinadtad na mga kabute sa kagubatan
• - 200 g hiwa ng kamatis
• - itim na olibo (opsyonal)
• - thyme o kintsay na gulay
• - 1 bay dahon
• - 2 tbsp. kutsara ng puro sabaw ng karne
• - harina at tubig para sa paggawa ng isang malambot na tuwalya.

1. Gupitin ang karne sa mga parisukat na piraso na may sukat na 6 cm at pinalamanan ang mga piraso na ito na may taba ng baboy, tinadtad sa pinong tinadtad na perehil at durog na bawang. Maglagay ng maraming oras sa isang marinade ng dry puting alak, cognac at langis ng gulay.
2. Maglagay ng isang hugasan na hugasan ng baboy na may balat sa ilalim ng kawali. Magdagdag ng mga karot, hiniwa.
3. Maglagay ng mga piraso ng karne ng baka na may halong sibuyas, tinadtad na singsing, mga kabute sa kagubatan, kamatis (walang balat) at itim na olibo (walang buto).
4. Pagwiwisik sa natitirang perehil, thyme at maglagay ng isang dahon ng bay.
5. Ibuhos ang atsara sa kawali, 2 tasa ng tubig, puro sabaw ng karne.
6. Takpan na may takip, takpan ang mga gilid ng takip na may masa at panatilihin ang mga 6-8 na oras sa isang oven o dati na medium na pinainit (hanggang sa 120-130 ° C) oven.

Manood ng isang video ng isang recipe para sa karne sa Pranses na may mga kabute, na nagpapakita ng buong teknolohiya ng pagluluto.

Masigasig na may mga kabute sa Pranses.

• - 6 na piraso ng pinakuluang veal
• - 0.25 tasa ng trigo na trigo
• - 3 tbsp.kutsarang mantikilya
• - 2 tbsp. mga kutsara ng cognac
• - 250 g tinadtad na kabute (mas mahusay kaysa sa ceps o champignon)
• - 1 kutsarita ng asin
• - 0.1 kutsarang sariwang lupa allspice
• - isang kurot ng nutmeg
• - 0.3 tasa pula na semi-matamis na alak
• - 0.6 tasa ng 20% ​​cream.

I-roll ang mga piraso ng pinakuluang veal sa harina at gaanong magprito sa mantikilya. Pag-init ng cognac, ibuhos ang veal dito at pinagaan ito. Kapag lumabas ang siga, magdagdag ng mga kabute, asin, nutmeg. Panatilihin ang 5 minuto sa mababang init. Ibuhos ang alak, dalhin sa isang pigsa at magpatuloy sa apoy para sa isa pang 5 minuto. Magdagdag, pagpapakilos, cream at panatilihin ang apoy, hindi kumukulo, para sa isa pang 10-12 minuto hanggang sa ganap na malambot ang mga kabute. Asin at maglingkod na may pinakuluang patatas.

Pranses na karne mula sa pabo na may mga kabute

Upang magluto ng karne sa Pransya mula sa pabo na may mga kabute, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• - 1-1.5 kg ng pabo (kinakailangan sa dibdib)
• - 2 tbsp. kutsarang pino ang tinadtad na sibuyas
• - 2 tbsp. kutsarang pino ang tinadtad na karot
• - 1 clove ng bawang
• - 1 sprig ng kintsay
• - 1 sprig ng perehil
• - 1 bay dahon
• - 2 mga gisantes ng itim na paminta
• - 0.5 tasa ng dry puting alak
• - 200 g ng pinatuyong mga kabute ng porcini, na dating nababad sa mainit na tubig
• - 2 itlog ng itlog
• - 0.5 tasa ng 20% ​​cream
• - 0.5 tasa ng mga tinapay na tinapay
• - 6 tbsp. kutsara ng taba para sa Pagprito
• - 200-500 g ng bigas
• - 50 g mantikilya
• - 100 g taba ng taba.

Gupitin ang karne ng pabo sa pamamagitan ng paghihiwalay ng mga buto at 300-350 g ng puting karne (mula sa suso). Isantabi ang puting karne.

Mga buto, karne ng pabo (nang walang naantala na puting karne) at, kung sila, ilagay ang offal na may mga kabute, sibuyas, karot, kintsay, perehil, bay dahon at paminta sa isang kasirola, ibuhos ang 1 tasa ng tubig at tuyo na puting alak, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init sa loob ng 40-50 minuto. Salain ang nagreresultang sabaw. Ang mga Ceps ay dumadaan sa isang gilingan ng karne at ibabalik sa sabaw, asin sa panlasa.

Talunin ang mga yolks ng itlog na may cream at ibuhos sa 1 sopas na ladle ng sabaw, pagpapakilos nang tuluy-tuloy upang ang mga itlog ay hindi mabaluktot. Ibuhos ang mga itlog sa sabaw at lutuin sa loob ng 5-7 minuto, pagpapakilos at hindi pinapayagan na pakuluan. Asin sa panlasa. Kung ang sarsa ay makapal - magdagdag ng cream, kung likido - panatilihin ang apoy nang ilang minuto pa. Gupitin ang puting hilaw na karne sa 8-12 na piraso. Isawsaw ang bawat piraso sa sarsa, tinapay sa mga tinapay na tinapay at magprito sa kumukulong taba hanggang sa ginintuang.

Ipasa ang karne na luto sa sabaw sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, init, ibuhos ang sarsa hanggang sa isang makapal na porma ng masa, asin upang tikman at ilagay sa gitna ng pinainit na ulam. Paikot ay ilagay ang hiwalay na pinakuluang kanin, maayos na babad sa mantikilya, at sa mga gilid - mga piraso ng pritong puting karne na nakakabit ng mga hiwa ng pinirito na crispy mantika. Ihatid ang natitirang mainit na sarsa nang hiwalay.

Ang karne na istilong Pranses na may ligaw na kabute

• -1 manok na tumitimbang ng mga 2 kg
• - 2.5 kutsarita ng asin
• - 0.5 kutsarita na sariwang lupa itim na paminta
• - 1 kutsarang lupa pulang paminta
• - 200 g ng mga sariwang kabute sa kagubatan
• - 4 tbsp. kutsarang mantikilya
• - 1 tbsp. kutsara ng harina
• - 1 tasa ng dry puting alak
• - 1 tasa ng manok ng manok
• - 1 bay dahon
• - 1 tinadtad na bawang ng sibuyas
• - 0.25 kutsarita ng rosemary
• - 2 sprigs ng perehil
• - 2 itlog ng itlog
• - 4 tbsp. kutsarang 20% ​​cream
• - 2 kutsarita ng lemon juice.

Ang karne ng Pransya na may ligaw na kabute ay inihanda tulad ng mga sumusunod: gupitin ang manok, gupitin ang asin, itim at pulang paminta. Matunaw ang mantikilya sa isang cast-iron skillet at iprito ang manok sa loob nito. Pagwiwisik ng manok na may harina at ilagay ang dahon ng bay, bawang, rosemary at perehil sa isang kawali. Ibuhos sa stock ng alak at manok. Isara ang takip at ilagay ang kawali sa isang preheated (hanggang sa 180 ° C) oven sa loob ng 45 minuto o iwanan ito doon hanggang sa malambot ang karne ng manok. Ilagay ang manok sa isang ulam, alisin ang dahon ng bay at perehil.

Ilagay ang kawali na may gravy sa mataas na init sa loob ng 5 minuto. Talunin ang mga yolks ng itlog, cream at lemon juice at ibuhos ang isang maliit na stream ng mainit na sarsa mula sa kawali na may isang manipis na stream ng mga ito, pagpapakilos na patuloy upang ang mga yolks ng itlog ay hindi nakakurol.Ibuhos ang mga yolks ng itlog na may cream pabalik sa kawali at ihalo nang mabuti. Asin sa panlasa. Ibalik ang manok at mainit-init, ngunit huwag hayaang pakuluan ang sarsa. Fry ang mga kabute nang hiwalay sa isang pan (maaaring maging simple) at ilagay sa isang ulam. Ihatid ang pritong kabute na may karne.

Ang hakbang na ito na hakbang-hakbang na recipe para sa karne sa Pranses na may mga kabute ay makakatulong upang mapanghawakan ang ulam na ito kahit na para sa isang batang walang karanasan na hohzke.