Mga adobo at pinausukang payong na mga payong

Ang mga payong para sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay hindi masyadong tanyag na mga kabute, dahil madalas silang malito sa isang puting grebe o grey fly agaric. At ang ilang mga tagakuha ng kabute ay lumampas sa mga regalo sa kagubatan. Gayunpaman, ang mga nakakaalam ng kabute na ito ay palaging masaya na nakikipagkita sa kanya.

Ang mga fruiting body na ito ay nakakaramdam ng kamangha-manghang, at ang aroma ay nagdudulot ng gana. Ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa mga payong: mga sopas, karne, chops, pinirito ng patatas at gulay, nilaga ng mga sibuyas sa kulay-gatas. Gayunpaman, ang pinaka masarap na ulam na maaaring ihanda para sa taglamig ay ang adobo na payong.

Ang mga fungi na ito ay nagsisimula na lumago sa buwan ng Hulyo; ang fruiting ay tumatagal hanggang sa Oktubre. Samakatuwid, maraming mga housewives ang nag-ani ng mga kabute para sa hinaharap sa tag-araw, upang sa kalaunan sa taglamig ay masisiyahan nila ang kanilang hindi masasamang lasa.

Kilalanin natin ang ilan sa mga pinakasikat na mga recipe at alamin kung paano mag-pickle ng mga payong ng mga kabute para sa taglamig.

Ang mga payong ng mga mushol ay may kulay ng suka

Sa resipe na ito, ang mga payong ng mga kabute, adobo ayon sa klasikal na teknolohiya, ay inihanda nang simple. Gayunpaman, isaalang-alang ang isang kadahilanan na dapat isaalang-alang kapag ang pag-pick up ng mga payong ay ang mga sumbrero lamang ay adobo. Hindi maaaring maiproseso ang mga binti ng kabute dahil binubuo sila ng mahabang mga matigas na hibla. Bilang karagdagan, ang suka at sitriko acid ay ginagamit sa recipe, na nagbibigay sa workpiece ng isang natatanging lasa.

• Mga Umbrellas - 1 kg;
• Tubig - 4 tbsp. para sa pagluluto, 2 tbsp. para sa pag-atsara;
• Asin - 80 g;
• Asukal - 1 tbsp. l .;
• Suka ng 9% - 4 tbsp. l .;
• Citric acid - 3 g para sa pagluluto, 3 g para sa atsara;
• Carnation - 3 inflorescences;
• Kanela - sa dulo ng isang kutsilyo;
• Allspice - 8 mga gisantes;
• Itim na peppercorn - 5 na halaga

Linisin ang mga kabute mula sa matitigas na kaliskis, alisin ang mga binti, gupitin sa maliit na piraso.

Ilagay ang mga payong sa isang colander at banlawan nang maayos sa ilalim ng gripo. Payagan ang likido upang maubos at idagdag sa tubig na kumukulo na may asin at sitriko acid, na kung saan ay ipinahiwatig sa recipe. Siguraduhing alisin ang foam na may isang slotted kutsara, na bubuo sa pagluluto.

Habang ang mga payong ay kumukulo, gumawa ng isang atsara: sa mainit na tubig, pagsamahin ang asin, sitriko acid, itim na paminta at allspice, asin, asukal, kanela at clove inflorescences, hayaan itong pakuluan.

Piliin ang lutong payong na may isang slotted na kutsara sa atsara, pakuluan ito ng 5 minuto at ibuhos ang suka.

Payagan na pakuluan para sa isa pang 5 minuto at maglatag ng isang slotted kutsara sa isterilisadong garapon.

Ibuhos gamit ang mainit na atsara at ilagay ang isterilisado sa tubig sa loob ng 30 minuto.

Isara ang mga takip ng plastik at payagan na cool na ganap.

Pagkatapos ng paglamig, ang mga adobo na payong na may suka ay dapat na palamigin o dalhin sa basement.

Ang nasabing isang workpiece ay maaaring kainin pagkatapos ng 20 araw.

Paano mo mai-pickle ang mga payong ng mushroom para sa taglamig

Paano mag-pickle ng mga payong ng payong na may mga sibuyas na mabilis? Una kailangan mong i-pre-lutuin ang lahat ng mga sangkap na naitala sa recipe.

• Mga Payong - 800 g;
• Tubig - 100 ml;
• White wine suka -70 ml;
• Sibuyas - 2 mga PC .;
• Salt salt - 1 tbsp. l .;
• Allspice - 8 mga PC .;
• Carnation - 6 inflorescences;
• Lavrushka - 5 mga PC .;

Mga berdeng dahon ng oregano, marjoram at basil - 2 sanga bawat isa.

Sa embodiment na ito, ang payong ng kabute ay maaaring i-adobo ng mga halamang gamot para sa taglamig.

Malinis ang mga payong na may isang mamasa-masa na espongha at tanggalin ang mga hard flakes. Iwanan ang buong maliliit na sumbrero at gupitin ang mga malalaking piraso sa maraming piraso.

Ilagay ang mga kabute sa isang enameled pan, ibuhos ang tubig, pakuluan ito.

Ibuhos sa suka ng alak, tinadtad na singsing ng sibuyas, asin, cloves, lavrushka at allspice.

Dalhin ang atsara na may mga kabute sa isang pigsa, hayaan itong kumulo sa loob ng 20 minuto at alisin mula sa kalan, naiwan upang magpalamig ng 30 minuto.

Sa isterilisadong garapon sa ilalim ilagay ang tinadtad na mga sanga ng berdeng taniman.

Ayusin ang mga cooled na kabute sa mga garapon, hayaang muling kumulo ang atsara at ibuhos ang mga payong.

Takpan na may mga plastik na lids, payagan na palamig sa silid at ilagay sa isang cool na silid.

Paano mag-pickle ng mga kabute na may makulay na payong para sa taglamig

Ang mga payong na pinasimple para sa taglamig na may dill ay maaaring maiimbak sa ref, dahil ang lasa ng paghahanda na ito ay hindi papayagan na madala ito sa basement - mabilis itong kainin.

Sa pagpipiliang ito, ang isang resipe ay ipinakita na nagbibigay-daan sa iyo upang malaman kung paano mag-pickle ng isang fungus na may isang payong ng motley, o, tulad ng tawag sa mga tao, isang malaking payong. Ang kabute na ito ay kapansin-pansin sa na ang sumbrero nito ay may diameter na halos 40 cm.

• Mga sumbrero ng isang payong ng motley - 1 kg;
• Green dill - 3 mga bunches;
• Tubig - 800 ml;
• Itim na peppercorn - 5 mga PC .;
• Suka ng 9% - 1.5 tbsp. l .;
• Lavrushka - 3 mga PC .;
• Asukal - ½ tbsp .;
• Asin sa panlasa;
• Mga sibuyas na bawang - 5 mga PC .;

Paghiwalayin ang mga sumbrero ng payong ng motley mula sa binti, alisin ang mga kaliskis, at putulin ang umbok sa sumbrero, kung saan nakakonekta ang binti.

Pakuluan ang inaswang tubig sa loob ng 20 minuto, alisan ng tubig, payagan upang palamig at i-cut sa hiwa.

Ihanda ang atsara: sa tubig na kumukulo, pagsamahin ang asin, asukal, gisantes, lavrushka, suka at hiwa na sibuyas na sibuyas.

Hayaang pakuluan ang atsara at ilagay ang tinadtad na kabute.

Pakuluan ang mga payong sa atsara sa loob ng 15 minuto at sa wakas magdagdag ng tinadtad na berdeng dill.

Punan ang mga kabute sa mga garapon, ibuhos ang atsara at ilagay sa tubig para sa isterilisasyon.

Sterilize ang 0.5 l lata sa 30 minuto, malapit sa mga plastic lids at, pagkatapos ng paglamig, dalhin sila sa basement.

Mga payong ng mga mushroom para sa taglamig na may sitriko acid

Ang iminungkahing recipe, na nagpapakita kung paano mag-pickle ng isang payong kabute na may sitriko acid, ay mag-apela sa mga nagmamahal sa likas na panlasa ng workpiece.

• Mga Payong - 3 kg;
• Tubig - 500 ml;
• Asin - 100 g;
• Citric acid - 1 tsp;
• Asukal - 1 tbsp. l .;
• Lavrushka - 5 mga PC .;
• Ang isang halo ng mga gisantes ng sili - 1 tsp;
• Carnation - 4 inflorescences.

Maghanda ng mga payong para sa paggamot ng init: alisin ang mga binti, punasan ang mga sumbrero na may isang mamasa-masa na espongha at gupitin.

Ilagay ang tinadtad na kabute sa isang enameled pan, magdagdag ng tubig at pakuluan ito.

Ipakilala ang asin, asukal at lahat ng pampalasa maliban sa sitriko acid, hayaang pakuluan ito ng 20 minuto.

Magdagdag ng sitriko acid at pakuluan ng 15 minuto.

Ilagay ang mga payong sa isterilisadong garapon, ibuhos ang atsara at isterilisado sa kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto.

I-roll up ang mga takip ng metal at ilagay sa isang malamig na lugar.

Ang mga payong ng mga mushroom para sa taglamig na may sitriko acid ay maaaring maiimbak sa basement ng halos 6 na buwan.

Cinnamon Umbrella Pickled Mushroom Recipe

Ang recipe para sa mga adobo na payong na may kanela ay hindi mahirap ihanda, at sa oras ay aabutin ng halos 1 oras 30 minuto.

• Mga sumbrero ng mga payong - 1 kg;
• Kanela - ½ tsp;
• Tubig - 800 ml;
• Asin - 1.5 tbsp. l .;
• Asukal - 2 tsp;
• Carnation -2 inflorescences;
• Itim na peppercorn - 5 mga PC .;
• Lavrushka - 4 na mga PC .;
• Suka - 70 ML.

Paano mag-pick up ng mga payong sa bahay na may kanela upang ang workpiece ay masarap, mabango at nakaimbak nang mahabang panahon?

Ihanda ang mga takip ng payong, linisin ang mga ito sa mga kaliskis at gupitin.

Idagdag sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 20 minuto, magdagdag ng asin, asukal at suka, lutuin para sa isa pang 10 minuto.

Ilagay ang mga payong sa tubig sa isterilisadong garapon na may isang slotted na kutsara, idagdag ang lahat ng mga sangkap, kabilang ang kanela at ibuhos ang atsara.

Takpan na may takip ng metal at isterilisado ng 30 minuto sa sobrang init.

Pagulungin, hayaan ang cool at dalhin sa basement.

Posible bang mag-pickle ng mga payong ng mga mushroom na may honey at kung paano ito gagawin?

Posible bang mag-pickle ng mga kabute na may honey at mustasa payong at kung paano ito gawin nang tama?

• Mga Umbrellas - 1 kg;
• Ang mustasa sa hapunan - 2 tsp;
• Mustasa sa butil - 1 tsp;
• Honey 1 tbsp. l .;
• Tubig - 700 ml;
• Ang suka ng alak 6% - 3 tbsp. l .;
• Asin - 1 tsp;
• Mga sibuyas na bawang - 2 mga PC .;
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l .;
• Parsley;
• Carnation - 3 inflorescences;
• Mga dahon ng cherry at blackcurrant - 5 mga PC .;
• Allspice - 4 na halaga

Ang tubig na kumukulo ng asin, ipakilala ang mga lutong tinadtad na takong ng mga payong, hayaan itong pakuluan ng 10 minuto.

Ilagay sa mga dahon ng kabute ang cherry, blackcurrant, cloves, allspice, langis ng gulay at pakuluan sa loob ng 15 minuto.

Pumili ng isang slotted kutsara sa isang mangkok, magdagdag ng dalawang uri ng mustasa, suka, tinunaw na honey, durog na bawang at tinadtad na perehil.

Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilagay sa isterilisadong garapon.

Isara sa mga plastic lids, payagan na palamig at palamig.

Ang meryenda na ito ay maaaring kainin pagkatapos ng 24 na oras.

Paano mag-pickle ng maanghang na mga payong ng payong (na may video)

Ang recipe para sa mga payong na adobo na may dalang luya ay mas angkop para sa mga gusto ng meryenda.

• Mga Umbrellas - 1 kg;
• Luya - 70 g;
• Sibuyas - 1 pc .;
• Mga sibuyas na bawang - 5 mga PC .;
• Asin - 1 tsp;
• Suka - 50 ML;
• Suck sauce - 50 ml.

Pakuluan ang mga payong na lutong at gupitin sa hiwa sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto, tiklupin sa isang metal sieve at hayaang maubos.

Balatan at i-chop ang bawang at sibuyas, lagyan ng rehas ang luya sa isang pinong kudkuran.

Pagsamahin ang mga kabute na may bawang, sibuyas at luya, asin, magdagdag ng suka at toyo, ihalo.

Ilagay ang lahat sa mga garapon, iling mabuti, takpan at ilagay ang isterilisado sa tubig sa loob ng 20 minuto.

Gumulong, hayaan ang cool at pagkatapos ng isang araw na makakain ka.

Nag-aalok din kami upang manood ng isang video sa kung paano mag-pickle ng mga payong ng mga kabute:

Ang recipe para sa pinausukang mga payong ng payong

Ang tanong kung paano i-pickle at usok ang mga kabute na may payong ay tinanong ng maraming mga maybahay. Iminumungkahi namin na maging pamilyar ka sa recipe para sa tulad ng isang blangko.

• Mga sumbrero ng payong;
• Asin;
• Ang asukal sa pulbos;
• Paprika
• Ang bawang.

Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang lahat ng mga sangkap ay kinunan "sa pamamagitan ng mata" at tikman.

Punasan ang mga sariwang sumbrero ng mga payong na may mamasa-masa na espongha at alisin ang mga kaliskis.

Gupitin sa manipis na mga plato, ilagay sa isang foil greased na may langis ng gulay, at maghurno sa oven sa temperatura na 180 ° C hanggang kayumanggi.

Ang asin na inihurnong mga kabute, gaanong iwiwisik ng pulbos na asukal, at pagkatapos ay paprika at durog na bawang.

Upang manigarilyo ang mga payong, kailangan namin ng isang pan na may masikip na takip at isang metal na double boiler.

Ang paninigarilyo ay isinasagawa sa kalye - hindi ito aabutin ng maraming oras.

Sunog sa isang tuyong piraso ng puno ng mansanas o anumang iba pang puno ng prutas at ilagay sa isang kawali.

Mag-install ng isang double boiler na may mga kabute at takip.

Ang isang maliit na log ng kahoy na walang nasusunog na oxygen ay hindi masusunog, ngunit gumawa lamang ng usok. Ito ay kinakailangan para sa paninigarilyo ng aming mga kabute.

Pagkatapos ng 20 minuto maaari mong subukan ang isang pinausukang piraso ng kabute.

Kung kinakailangan, ang pamamaraan ay maaaring ulitin muli.

Ang ganitong mga adobo at pinausukang mga payong na mga payong ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga salad ng karne at gulay, pagpapabuti ng lasa ng ulam.