Mga adobong binti ng kabute: mga recipe

Para sa maraming mga mahilig sa "tahimik na pangangaso", ang pinaka masarap at marangal na kabute ay puti. Sa katunayan, mayroon itong isang hindi pangkaraniwang smack ng walnut at isang kaaya-aya na aroma ng kagubatan. Kadalasan, ang kabute na ito ay tanyag na tinatawag na boletus, dahil ang pangunahing tirahan nito ay kagubatan ng pino. Ang kabute ay maaaring maiproseso sa iba't ibang paraan: magprito, asin, nilaga at adobo. Ngunit ilang mga tao ang nakakaalam na mas mahusay na i-marinate ang mga binti ng isang kabute ng porcini nang hiwalay. Ang mga adobo na paa ng kabute sa bahay ay isang mahusay na ulam para sa isang maligaya talahanayan.

Upang malaman kung paano mag-pickle ng mga binti ng kabute, kailangan mo munang dumaan sa isang paunang hakbang sa paglilinis. Ang lahat ng kinakailangan sa kasong ito ay upang magbabad lamang ang mga kabute sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras. Ang lahat ng dumi at blades ng damo ay mawawala sa kanilang sarili, at pagkatapos ay ang mga fruiting body ay dapat hugasan at alisin mula sa tubig.

Mahalaga: huwag hawakan porcini kabute sa tubig nang mahigit sa isang oras, kung hindi man ay mahigpit silang sumisipsip ng likido at magiging matubig.

Paano i-marinate ang mga ceps sa isang simpleng paraan

Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang mga binti ng porcini kabute ay maaaring adobo sa iba't ibang paraan. Mayroong maraming mga unibersal na mga recipe, adhering kung saan, maaari kang makakuha ng napaka-masarap na mga blangko para sa taglamig.

Ang isang simpleng recipe ng pag-aatsara:

• mga binti ng kabute - 1 kg;
• asin - 20 g;
• suka 9% - 80 ml;
• tubig - 2.5 tbsp .;
• itim na paminta - 10 mga PC.;
• mabango - 7 mga PC.;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.;
• butil na asukal - 1 tsp;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• nutmeg - isang kurot.

Ilagay ang mga binti ng kabute sa isang enameled container, ibuhos ang tubig, asin at pakuluan ng 20 minuto sa sobrang init, pukawin palagi at alisin ang bula.

Pinong tumaga ang sibuyas, idagdag ang lahat ng mga pampalasa (maliban sa suka) at pakuluan ito ng isa pang 15 minuto.

Ibuhos ang suka sa mga kabute, pukawin at iwanan upang pakuluan nang mga 3-5 minuto.

Ibuhos ang mga adobong binti ng kabute sa mga garapon ng baso at gumulong.

I-wrap ang isang kumot at hayaang tumayo hanggang lumamig ang marinade.

Mga adobo na paa ng kabute na may mga sibuyas at bawang sa bahay

Napakadalas na adobo na mga binti ng kabute ay niluto na may dalawang pampalasa: sibuyas at bawang.

• mga binti ng kabute - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• mga sibuyas - 3 mga PC.;
• bawang - 7 medium medium;
• dahon ng bay - 5 mga PC.;
• itim at allspice - 5 mga gisantes bawat isa;
• sitriko acid - 0.5 tsp;
• butil na asukal - 1.5 tbsp. l .;
• asin - 2 tbsp. l .;
• suka 9% - 120ml.

Kinakailangan ng kaunting oras upang ihanda ang recipe para sa adobo na mga binti ng ceps na may pagdaragdag ng bawang.

Pakuluan ang tubig, pagkatapos magdagdag ng dahon ng bay at paminta.

Magpadala ng malinis, hugasan ang mga binti sa sabaw, kumulo sa loob ng 20 minuto. Sa sandaling tumira ang mga binti sa ilalim, ang likido ay agad na lumiliwanag at ang kalan ay maaaring patayin.

Linisin ang sabaw nang lubusan at palamig ang mga binti ng kabute.

Balatan at gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, paghiwalayin ang mga clove ng bawang mula sa bawat isa at alisan ng balat. Ilagay ang lahat sa ilalim ng mga lata, ikalat ang mga cooled binti sa itaas.

Marinade: magdagdag ng asin, asukal sa tubig na kumukulo at lutuin ng 2-3 minuto.

Ibuhos ang suka at ibuhos ang sitriko acid, hayaang pakuluan ito ng 5 minuto at ibuhos ang mga garapon ng mainit na atsara.

Sterilize ang mga garapon na may adobo na mga tangkay ng mga porcini na kabute 20 min.

Gumulong sa mga takip ng metal, balutin ng isang kumot at payagan na ganap na palamig.

Mga adobo na mga binti ng mga porcini mushroom na may mga gulay

Kung sinubukan mo ang adobo na mga binti ng mga kabute ng porcini na may pagdaragdag ng mga gulay para sa taglamig, kung gayon ang meryenda na ito ay magiging iyong paborito para sa iyong pamilya. Ang ganitong masarap na ulam ay ang unang umalis sa iyong mesa, at sasabihin lamang ng mga bisita kung gaano ito kasarap.

• mga binti ng kabute - 1.5 kg;
• karot - 4 na mga PC.;
• kampanilya paminta - 5 mga PC.;
• paminta ng pag-ikot - 3 mga PC .;
• mga sibuyas - 3 mga PC.;
• bawang - 4 na cloves;
• suka 9% - 3 tbsp. l .;
• allspice at black pepper - 10 mga PC .;
• dahon ng bay - 6 na mga PC.;
• butil na asukal - 2 tsp;
• sandalan ng langis para sa Pagprito;
• ang asin.

Ibuhos ang mga binti ng mga kabute na may tubig, pakuluan ng 15 minuto at alisan ng tubig. Ibuhos gamit ang bagong tubig (400 ml), magdagdag ng asin, asukal, ihulog ang mga butil ng allspice at itim na paminta, dahon ng bay, at pakuluan ito ng 20 minuto.

Kuskusin ang mga peeled na karot sa isang coarse grater, i-chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang bawang, at i-chop ang bell pepper at ang roundtun na may manipis na pansit.

Sa langis ng gulay, iprito ang lahat ng mga gulay hanggang sa gintong kayumanggi at hayaang cool.

Ibuhos ang masa ng gulay sa mga kabute, magdagdag ng suka at ihalo ang lahat. Iwanan sa lalagyan ng 2 oras upang igiit.

Ayusin sa mga bangko, isterilisado ng 15 minuto at gumulong.

Ang pagyeyelo ng mga binti ng mga kabute ng porcini ay kasiyahan, dahil walang mas kaaya-aya kaysa sa pagbubukas ng isang garapon sa taglamig at tinatangkilik ang kanilang panlasa sa kagubatan.