Pagbuburo ng mga kabute ng taglagas: mga recipe para sa taglamig

Ang mga taglamig na taglagas ay ang pinakapopular na mga kinatawan ng isang uri sa kaharian ng kabute. Bago ang mga picker ng kabute ay may isang magandang pagkakataon upang magluto ng maraming mga kagiliw-giliw na pinggan mula sa mga bodying fruiting na ito. Pagbuburo ng mga kabute ng taglagas - kung ano ang kailangan mo para sa isang totoong meryenda ng Ruso! Ito ay perpektong umakma sa parehong pang-araw-araw at menu ng holiday ng anumang pamilya.

Maraming mga nakaranas ng mga tagakuha ng kabute ang sumasang-ayon na ang mga agaric ng honey ng taglagas ay angkop para sa pag-aatsara hangga't maaari. Talagang lumiliko talaga sila at malutong. Bilang karagdagan, ang mga kabute ng taglagas ay nabibilang sa ika-3 kategorya ng pag-iwas, na nangangahulugang maaari silang maalat sa malamig na paraan nang walang paunang kumukulo. Karamihan sa mga maybahay ay paulit-ulit na gumagamit ng pamamaraang ito ng pagproseso upang mapalugod ang kanilang mga pamilya at mga bisita sa taglamig. Hindi gaanong tanyag din ang mainit na salting, kung saan ang mga fruiting body ay sumailalim sa heat treatment. Sa artikulong ito makikita mo ang 5 mga recipe para sa pag-salting ng mga kabute ng taglagas sa bahay.

Malamig na recipe ng pag-pick ng kabute

Dahil ang malamig na pamamaraan ng pag-salting ng mga taglagas ng taglagas ay hindi nagpapahiwatig ng paunang kumukulo, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa kanilang paglilinis at pag-uuri. Para sa mga ito, dapat suriin ang bawat katawan ng fruiting at mga bata lamang, malakas na mga specimen ang dapat mapili. Pagkatapos nito, mas mahusay na ibabad ang mga ito para sa 6-7 na oras sa inasnan na tubig, pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa ilalim ng isang gripo.

Kung gumagamit ka ng malamig na salting, pagkatapos ay mas mahusay na dalhin ito sa mga kahoy na barrels, enameled o ceramic container. Pagkatapos, ang halos tapos na meryenda ay maaaring mailatag sa mga garapon ng baso.

• Handa ang mga kabute ng pulot;
• Asin;
• Mga dahon ng kurant o cherry;
• Itim na mga kernel ng paminta;
• Dahon ng Bay.

Paano maglagay ng mga kabute ng taglagas ng asin sa isang malamig na paraan?

Pagkalipas ng ilang araw, maaaring maililipat ang meryenda sa mga garapon, sarado ang mga takip ng naylon at dalhin sa isang cool na silid para sa imbakan.

Paano maglagay ng mga bulaklak ng honey ng taglagas para sa taglamig mainit na paraan

Ang mainit na pagpili ng mga kabute ng pulot ay itinuturing na mas kumplikado kaysa sa malamig, ngunit ang lasa nito ay nagkakahalaga ng gayong pagsisikap. Bago mo malaman kung paano mag-salt na mga taglagas ng taglagas para sa taglamig, kailangan mong pamilyar ang iyong sarili sa kung ano ang binuong pagproseso ng. Pagkatapos ng paglilinis at paghuhugas, ang mga katawan ng fruiting ay dapat punan ng inasnan na tubig (1 tsp. Per 1 litro ng tubig) at pakuluan sa loob ng 20 minuto, patuloy na inaalis ang bula.Pagkatapos ay ilagay sa isang colander, banlawan sa ilalim ng gripo at mag-iwan ng ilang sandali, upang ang baso ay may labis na likido.

• Mga kabute ng pulot - 4 kg;
• Asin - 200 g;
• Dill (sariwa, payong o buto) - tikman;
• Itim na paminta - 30-35 gisantes;
• Dahon ng Bay - 7 mga PC.;
• Bawang - 4-5 cloves.

Dinala namin sa iyong pansin ang isang phased na paglalarawan na magpapakita kung paano mag-salt na mga taglagas ng taglagas sa isang mainit na paraan.

1. Tulad ng nabanggit na, ang unang hakbang ay ang alisan ng balat at pakuluan ang mga kabute.
2. Pagkatapos ay kukuha kami ng mga pinggan kung saan magaganap ang salting, at ikakalat ang lahat ng mga sangkap sa itaas.
3. Sa ilalim ibinahagi namin ang dahon ng bay, tinadtad na bawang kasama ang dill, pati na rin ang mga itim na butil ng paminta.
4. Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute sa isang "unan" ng mga pampalasa na may isang layer na halos 5-7 cm at iwiwisik ng asin.
5. Sa isang katulad na paraan inilatag namin ang ilang mga layer hanggang sa maubos ang lugar sa tangke, o hanggang sa matapos ang mga fruiting body mismo. Huwag kalimutang ibuhos ang bawat layer na may lahat ng mga pampalasa sa itaas.
6. Sinasaklaw namin ang workpiece na may isang napkin o gasa, takpan ng isang angkop na sukat na plato at inilalagay ang load.
7. Ipinapadala namin ang pampagana sa isang madilim na lugar sa asin sa loob ng 1.5 buwan.

Ang recipe para sa pag-aatsara ng mga taglagas na taglagas sa mga garapon

Maraming mga baguhan na maybahay ang maaaring interesado sa kung paano ka maaaring maglagay ng mga kabute ng taglagas ng taglagas sa mga garapon? Dapat kong sabihin na ang pamamaraang ito ay itinuturing na isa sa pinakamadali, lalo na kung wala kang isang kahoy na tub o isang malaking lalagyan ng enameled sa iyong bahay.

• Mga pinakuluang honey mushroom - 2 kg;
• Asin - 4 tbsp. l (may slide);
• Mga payong sa Dill - 4-6 mga PC .;
• Dahon ng Bay - 4 na mga PC.;
• Bawang - 3-4 na cloves;
• Tubig - 800 ml;
• Mga dahon ng kurant / cherry - 15-17 mga PC.

Sa kasong ito, muli naming gamitin ang mainit na pamamaraan, at ang isang hakbang-hakbang na recipe ay magpapakita kung paano maglagay ng mga kabute ng taglagas ng asin sa mga garapon.

• Una, ihanda ang brine: pagsamahin sa isang pan na may tubig ang lahat ng mga pampalasa at dahon na napunit.
• Idagdag ang tinadtad na bawang at pinagaan ang apoy sa kalan.
• Dalhin sa isang pigsa at ikalat ang mga katawan ng prutas, lutuin sa loob ng 5-7 minuto.
• Ipinamamahagi namin ang workpiece sa mga isterilisadong garapon at isinasara ito ng masikip na plastic lids, na dapat na pinakuluang pinakuluang.
• Inilabas namin ang meryenda ng kabute sa basement o iwanan ito sa ref.

Pagbubuhos ng mga kabute ng taglagas na may sitriko acid

Ang isang napaka-kagiliw-giliw na paraan na makakatulong upang mabilis na "basag" sa mga kabute at ihanda ang mga ito para sa taglamig. Bilang karagdagan sa minimum na hanay ng mga sangkap, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa panghuling resulta ng workpiece, na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Para sa kaginhawahan, ang salting ng mga taglagas na kabute ay nagaganap sa mga bangko.

• Mga honey mushroom (pakuluan ng 10 minuto) - 3.5 kg;
• Purified tubig - 2 l;
• Asin - 100-150 g;
• Citric acid - 10-15 g.

Salamat sa isang detalyadong recipe, malalaman mo kung paano ang mga taglagas ng taglagas ng asin na may sitriko acid.

1. Ang mga kalamnan ay inilalagay sa mga inihandang isterilisadong garapon sa mga layer, na ibinuhos ang bawat layer na may asin.
2. Magtabi at ihanda ang brine.
3. Dalhin ang tubig na may sitriko acid sa isang pigsa at punan ang mga ito ng mga garapon ng mga kabute.
4. Sa halip na mga lids, ang mga tuktok ng mga lata ay natatakpan ng papel ng parchment at ang leeg ay nakatali sa thread o nababanat.
5. Ang mga ito ay kinuha sa isang cool na lugar o kaliwa upang maimbak sa ref.

Pagbubuhos ng mga kabute ng taglagas na may mga sibuyas

Ang pag-alis ng mga kabute ng taglagas para sa taglamig na may mga sibuyas ay mabilis at madali din. Maging handa na ang mga bisita ay tiyak na hihilingin sa iyo ng isang recipe para sa blangko na ito.

• Mga kabute ng pulot - 5 kg;
• Asin - 250 g;
• Mga sibuyas - 2-3 daluyan ng ulo;
• Dahon ng Bay - 10 mga PC.;
• Clove - 3-4 na mga PC .;
• Itim na paminta (mga gisantes) - 50-60 mga PC.;
• Dill - 50 g.

1. Ang mga kabute ay dapat linisin ng dumi at pagsunod sa mga labi, putulin ang ibabang bahagi ng mga binti at ilagay na pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto.
2. Salain ang sabaw, at banlawan ang mga kabute sa ilalim ng gripo. Pagkatapos ay pansamantalang iwanan ang mga ito sa isang colander upang maalis ang kahalumigmigan at cool.
3. Sa isang malinis na dry container, unang maglagay ng isang tiyak na halaga ng mga pampalasa at pampalasa: dahon ng bay, tinadtad na sibuyas na may dill, at paminta.
4. Pagkatapos ay ipamahagi ang layer ng agaric ng honey na may kapal na halos 4 na daliri, muling iwiwisik ng pampalasa at asin.
5. Layer pagkatapos ng layer, ulitin ang pamamaraan hanggang matapos ang mga fruiting body at pampalasa.
6. Pumili ng isang plato na magiging mas maliit sa diameter kaysa sa diameter ng lalagyan mismo, at takpan ito ng workpiece.Gayunpaman, pre-takpan ang mga kabute na may isang tela o napkin.
7. Maglagay ng isang pagkarga sa isang plato at hayaang umupo ito sa loob ng 2-3 na linggo.