Paano magluto ng karne na may mga porcini na kabute

Ang tamang inihanda na karne na may mga porcini na kabute ay isang mahalagang ulam lalo na bilang isang mapagkukunan ng mahalagang protina ng gulay at hayop. Naglalaman ito ng lahat ng mga amino acid nang walang pagbubukod, na sinisingil ang isang tao na may positibong enerhiya at nagbibigay lakas para sa trabaho at pahinga. Maaari kang magluto ng karne na may mga porcini na kabute sa bahay gamit ang isa sa mga pamamaraan na iminungkahing dito. Maaari itong maging nilaga at lutong, pinakuluang at pinirito na mga porcini na kabute na may karne ng baboy o veal, manok o pabo. Ang recipe para sa karne na may mga porcini na kabute ay maaaring mapili alinsunod sa mga kasamang sangkap at paraan ng paghahanda. Halimbawa, kung mas gusto mo ang mga aromatikong inihurnong pinggan sa mga kaldero, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pagtingin sa mga recipe para sa oven. At kung ang estado ng tiyan ay nagbibigay-daan sa iyo na kumain lamang ng nilaga at pinakuluang pagkain, kung gayon, para sa mga ito, mayroon ding sariling paraan ng pagluluto. Tumingin sa mga recipe para sa pagluluto ng karne na may mga porcini na kabute sa larawan, na nagpapakita ng mga pagpipilian para sa paghahatid ng mga pinggan sa mesa.

Oven na inihurnong karne na may mga porcini na kabute

Mga sangkap para sa karne na inihurnong may mga porcini na kabute - ang mga sumusunod na produkto:

• 300 g ng pinakuluang o pritong karne ng manok
• 300 g sariwang porcini mushroom
• 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
• 250 ML ng sabaw (o sarsa ng karne)
• 2 tbsp. mga kutsara ng maasim na juice (o alak)
• 1 tbsp. kutsara ng mainit na sarsa
• niligis na patatas na ginawa mula sa 1 kg ng patatas
• 2 itlog
• 1 tbsp. kutsara ng harina
• kulay-gatas
• gadgad keso (o ground crackers)
• perehil
• asin
• paminta

Ceps na may karne sa kulay-gatas

Mga sangkap

• 500 g kordero (o baboy)
• 2 sibuyas
• 2 tbsp. tablespoons ng tomato paste
• 500 g string beans
• 250 g ng mga kabute ng porcini
• 250 g kulay-gatas
• 1 itlog

Ang mga Porcini na kabute na may karne sa kulay-gatas ay dapat ihanda tulad ng sumusunod: gupitin ang mga produkto sa mga piraso at magprito ng tinadtad na sibuyas at kamatis. Kapag ang karne ay umabot sa kalahating handa, ilagay ang mga beans (de-latang o frozen) at mga kabute. Paghaluin ang kulay-gatas na may isang hilaw na itlog, ibuhos ang karne sa sarsa na ito at maghurno sa oven hanggang sa isang form ng crust.

Inihaw na may mga kabute ng porcini at karne

Mga Bahagi

• 800 g karne ng kuneho
• 3 karot
• 1 na ugat ng perehil
• 1 slice ng kintsay ugat
• 1 leek (o 1 sibuyas)
• 100 g baboy na baboy
• 250 ML ng sabaw
• 250 ML ng alak
• 1 kutsarita tomato puree
• 250 g sariwa o 125 g pinakuluang porcini mushroom na pinakuluang sa kanilang sariling juice
• 1-2 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas
• 1 tbsp.isang kutsara ng taba
• perehil

Ang mga magaspang na ugat na sibuyas at sibuyas na nilaga na may diced na baboy. Gupitin ang karne sa mga bahagi, magprito sa taba, magdagdag ng tomato puree, nilagang gulay, sabaw, alak at simmer sa isang selyadong lalagyan hanggang sa halos handa na (mga 1 oras). Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na mga kabute at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto. Ilipat ang natapos na karne sa isang ulam. Sa natitirang juice matapos ang pagluluto ng karne na may mga gulay, magdagdag ng mga gulay at kulay-gatas at ihain ito sa isang gravy boat.

Palamutihan ang inihaw na may mga kabute ng porcini at karne, pinirito na patatas at nilaga ang maliit na sibuyas.

Karne na may pinatuyong mga kabute ng porcini

Mga sangkap

• 1 kg ng baboy
• 3 mansanas (o peras)
• 300 g tuyo na mga kabute ng porcini
• 1 sibuyas
• 1 clove ng bawang
• 100 g keso
• 250 g mayonesa
• asin
• paminta sa panlasa
• pagluluto ng langis

1. Gupitin ang karne sa malalaking piraso - upang sa paglaon ay maginhawa upang i-roll ang mga rolyo.
2. Talunin ang mga ito, asin at paminta sa panlasa.
3. Iwanan upang magbabad.
4. Ibuhos ang isang maliit na langis sa kawali, ilagay ang mga kabute (sariwa o de-latang).
5. Kapag pinirito sila, lagyan ng pino ang mga tinadtad na sibuyas.
6. Matapos makuha nito ang isang gintong hue (ang pangunahing bagay ay hindi overcook!), Maglagay ng tinadtad na mansanas (peras).
7. Kapag handa ang masa, maglagay ng isang hiwa ng mantikilya at ihalo.
8. Painitin ang hurno hanggang 200 ° C. Ilagay ang pagpuno sa bawat piraso ng karne at igulong ito ng isang roll.
9. Maglagay ng karne na may pinatuyong mga porcini na kabute sa isang baking sheet, grasa na may mayonesa.
10. Ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto.
11. 10 minuto bago lutuin, budburan ang gadgad na keso.

Ang recipe ng karne na may mga kabute sa puting sarsa

Ayon sa resipe na ito, ang karne na may mga kabute sa puting sarsa ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng karne (sandalan ng baboy o veal)
• 200 g tinapay
• 250 ML ng gatas
• 2 itlog
• 2 sibuyas
• 2 karot
• 2 mga pares
• 3 atsara
• 6 matigas na pinakuluang itlog
• 500 g ng mga sariwang porcini na kabute
• 250 g mayonesa
• 200 g keso
• asin
• paminta
• panimpla

Gumawa ng tinadtad na karne at babad na tinapay sa gatas. Asin, paminta, magdagdag ng mga hilaw na itlog at ihalo nang mabuti. Sa sheet ng foil (o plastic film) ilagay ang pagpupuno na may isang layer na 1 cm at antas ito. Grasa na may mayonesa at iwisik ang gadgad na keso. Sa tinadtad na karne ilagay ang mga piraso ng pritong gulay, kabute, tinadtad na pinakuluang itlog at tinadtad na atsara.

Maaari kang magdagdag ng anumang mga produkto sa roll: herring, berdeng mga gisantes, olibo, pinatuyong mga aprikot, mani.

Ang pangunahing bagay ay ang mga sangkap ay pinagsama sa bawat isa upang tikman. Pagwiwisik ng gadgad na keso sa itaas. Maingat na igulong ang roll na kahanay sa inilatag na mga piraso ng pagpuno, dahan-dahang paghila ng isang pelikula o foil. Ilagay ang roll sa isang baking sheet, balutin ito ng makapal na mayonesa at iwiwisik ang gadgad na keso. Maghurno sa oven sa loob ng 20-30 minuto.

Ang sinigang ng karne na may recipe ng porcini mushroom

Ang mga sangkap para sa recipe na ito para sa nilulutong na mga porcini na kabute ay ang mga sumusunod:

• 250 g karne
• 400 g porcini kabute
• 1 kutsarang harina
• 1 tbsp. isang kutsara ng taba
• 2 kamatis
• 2 sibuyas
• asin
• gulay

Paghahanda: ayusin ang mga kabute, alisan ng balat ang mga ito, banlawan nang lubusan at gupitin sa hiwa. Stew pino ang tinadtad na sibuyas sa isang selyadong lalagyan na may ilang mga taba sa isang maliit na halaga ng inasnan na tubig na kumukulo. Kapag ang mga sibuyas ay nagiging malambot, ilagay ang karne at magpatuloy na kumulo, pagdaragdag ng kaunting tubig na kumukulo. Kapag ang karne ay halos handa na, idagdag ang mga kabute, bahagi ng mga kamatis, hiwa, ilagay sa oven upang maayos ang lahat. Hindi mo kailangang magdagdag ng mas maraming tubig na kumukulo, dahil hahayaan ng mga kabute ang katas. Sa pinakuluang kabute magdagdag ng harina na natunaw ng malamig na tubig at hayaan itong pakuluan nang kaunti pa. Ihatid ang mainit na karne na nilaga na may mga porcini na kabute, pagdaragdag ng natitirang taba, tinadtad na dill at perehil, kulay-gatas.

Ceps na may karne at patatas

Mga sangkap

• kuneho na tumitimbang ng mga 1.5 kg
• 250 g kamatis na walang balat
• 500 g patatas
• 500 g sariwang puting kabute
• 400 g puting beans
• 2 sibuyas
• 50 ML ng langis ng gulay
• 1 clove ng bawang
• 1 tbsp. tinadtad na gulay
• 500 ML ng sabaw ng karne
• 15 g ng almirol
• 60 ML puting alak
• asin at paminta sa panlasa.

Paghahanda ng mga porcini na kabute na may karne at patatas: pinutol ang bangkay, sa likod ng karne upang paghiwalayin sa mga buto.Dice ang bawang, sibuyas, patatas at kamatis. Fry ang fillet ng kuneho sa kalahati ng mantikilya at alisin. Fry ang mga binti, asin, paminta at iwiwisik ng mga halamang gamot. Magdagdag ng bawang, sibuyas, kamatis at sabaw, takpan at kumulo sa loob ng 45 minuto. Fry ang mga kabute sa natitirang langis. Fold beans sa isang colander. Dissolve starch na may alak at ipakilala sa sabaw. Magdagdag ng beans, kabute, karne at nilagang para sa isa pang 5 minuto.

Ceps pinirito sa karne

Komposisyon:

• karne - 500 g
• porcini kabute - 200 g
• kamatis - 2 mga PC.
• langis
• asin
• paminta
• bawang
• sarsa ng kamatis

Ang bahagi ng bato sa balakang o ang laman ng likod na paa ng veal, baboy, tupa ay dapat hugasan, malinis ng mga tendon, gupitin sa hiwa at matalo ng isang puthaw. Asin ang pinalo ng mga hiwa, ilagay sa isang kawali na may pinainit na langis at magprito sa magkabilang panig hanggang luto (8-10 minuto). Balatan ang mga sariwang porcini na kabute, banlawan sa malamig na tubig, gupitin sa hiwa at magprito sa langis. Hugasan ang mga kamatis sa malamig na tubig, gupitin sa kalahati, asin, iwiwisik ng paminta at magprito din sa langis. Kapag naglilingkod, ilagay ang mga porcini mushroom, pinirito ng karne sa isang ulam, ilagay ang mga kamatis sa itaas at ibuhos sa sarsa ng kamatis na tinimplahan ng isang maliit na halaga ng pinong tinadtad na bawang. Ihatid ang pinakuluang patatas bilang isang side dish.

Karne na may mga porcini na kabute sa isang mabagal na kusinilya

Komposisyon:

• karne ng baka - 500 g
• pinausukang brisket - 100 g
• porcini kabute - 200 g
• tomato puree - 3 tbsp. kutsara
• mga sibuyas - 1-2 mga PC.
• pagluluto ng langis - 2 tbsp. kutsara
• harina - 1 tbsp. isang kutsara
• dahon ng bay
• paminta
• ang asin.

Upang magluto ng karne na may mga porcini na kabute sa isang mabagal na kusinilya, gupitin ang mga pulp ng karne ng baka, at ang hindi mataba na pinausukang brisket sa maliit na cubes. Magprito ang lahat kasama ang mga sibuyas, ibuhos ang sabaw, magdagdag ng tomato puree, pampalasa, isara ang pan na may takip at kumulo hanggang sa luto sa sobrang init. Sa sabaw kung saan nilaga ang karne, ihanda ang sarsa kasama ang pagdaragdag ng pino na tinadtad na mga porcini na kabute o kabute, na dati ay pinirito, at harina. Ilagay ang inihandang karne sa sarsa at pakuluan. Paglilingkod sa pinakuluang pasta o patatas, pinakuluang o pinirito.

Ang stew na may mga kabute ay maaaring lutuin nang walang brisket, ayon sa pagkakabanggit na pagtaas ng pagkonsumo ng karne.

Rooster na may mga porcini na kabute.

Komposisyon:

• tandang - 2 kg
• mantikilya - 200 g
• bigas - 200 g
• sabaw - 600 g
• sariwang porcini kabute - 120 g
• atay ng gansa - 100 g
• harina - 50 g
• cognac - 30 g
• puting alak - 100 g
• cream - 50 g

Pahiran ang nalinis na tandang na may isang pagpuno na inihanda sa sumusunod na paraan: magdagdag ng peeled rice sa langis, magdagdag ng asin sa panlasa, magdagdag ng sabaw at kumulo sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng hiwa ng mga sariwang kabute, hiniwa at nilaga ng mantikilya at asin upang tikman ang atay. Paghaluin nang mabuti at pinalamanan ang titi na may nagresultang halo, tahiin, hugis, asin sa labas, grasa na may langis at maghurno sa isang kawali. Browning sa lahat ng panig, ibuhos sa isang tasa ng sabaw, takpan at pakinisin ang tandang, pag-on sa pana-panahon at pagbubuhos ng juice hanggang malambot. Pagkatapos nito, alisin ito mula sa langis at magaspang na harina sa parehong langis. Brown ang harina, ibuhos ang cognac, puting alak, cream o gatas at isang tasa ng sabaw. Gumalaw nang mabuti, kumulo para sa 10-15 minuto at dumaan sa isang pindutin. Season ang cream na may isang slice ng langis. Bago maghatid, gupitin ang inihaw na filet at kunin ang sternum upang mabuksan ang pagpuno. Itabi ang fillet at mga binti malapit sa tandang, palamutihan ito ng pagpuno at ibuhos sa lutong sarsa. Paglilingkod ayon sa ninanais.

Ang mga manok na may mga kabute ng porcini.

Komposisyon:

• manok - 1 kg
• langis ng oliba - 90 g
• mga sibuyas - 50 g
• ham - 50 g
• porcini kabute - 120 g
• mga sariwang kamatis - 150 g
• homemade noodles
• mantikilya - 60 g
• gulay
• sabaw

Magprito ng manok ng fillet at laman sa langis ng oliba. Kapag ang mga piraso ng manok ay nagiging ginintuang, magdagdag ng mga pinong tinadtad na sibuyas, pinakuluang ham, mushroom, herbs, butter, ibuhos ang isang baso ng sabaw at pigsa. Susunod, magdagdag ng mga pinong tinadtad na kamatis at kumulo ang lahat para sa 15-20 minuto sa sobrang init.Kapag naglilingkod, ilagay ang handa na mga hiwa ng fillet at mga binti ng manok sa isang plato, ibuhos ang sarsa na lumiliko kapag nilaga, palamutihan ng mga halamang gamot, hiwalay na maghatid ng pinakuluang pansit na gawa sa bahay.

Ang karne na istilong Pranses na may mga porcini na kabute

Pakuluan ang veal, gupitin ang bawat piraso sa 4 na bahagi at gaanong magprito sa 4 tbsp. mga kutsara ng langis, ibuhos ang alak at panatilihin ang mababang init hanggang ang likido ay sumingaw sa kalahati. Matunaw ang natitirang langis sa isa pang kawali, magprito ng mga kabute sa loob nito ng 5 minuto, ibuhos sa puro na sabaw, kulay-gatas, asin at paminta. Ilagay ang mga kabute sa isang lutong pan na may veal, takpan at ilagay sa isang katamtamang pinainit na hurno sa loob ng 20 minuto. Kung ang sarsa ay lumiliko, magdagdag ng harina na natunaw ng tubig. Ihatid ang karne sa Pranses na may mga porcini na kabute na may pinakuluang patatas, piniritong patatas, pinakuluang gulay o beans.

Mga Bahagi

• Ang pinakuluang veal (6 na piraso) - 1 kg
• mantikilya - 6 tbsp. kutsara
• semi-matamis na pulang alak - 0.75 tasa
• porcini kabute - 0.5 kg
• puro sabaw ng karne - 2 tsp
• asin - 1 tsp
• groundspace - 0.25 tsp
• kulay-gatas - 1.5 tasa

Mga pot na may mga porcini na kabute at karne

Upang maghanda ng mga kaldero na may mga porcini na kabute at karne, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:

• 100 g ng veal
• 100 g sibuyas
• 50 g karot
• 100 g porcini kabute
• langis ng gulay
• 50 g prun
• 100 g ng patatas
• sabaw
• kulay-gatas
• asin
• paminta

Sa ilalim ng palayok ibuhos ang 1 tbsp. isang kutsara ng langis ng gulay, 2 tbsp. kutsara ng pinakuluang tubig. Pagkatapos ay ilagay ang hiniwang karne sa mga layer, maaari mong pre-prito, bahagyang asin. Pagkatapos pinirito ang mga sibuyas na may karot. Mga pinakuluang kabute sa tuktok. Kasama ng mga kabute magdagdag ng pre-steamed prunes. Pagkatapos ay itabi ang mga patatas na may o walang mga gulay, gupitin sa maliit na cubes o julienne. Gumalaw ng mga gulay sa isang hiwalay na mangkok na may asin, paminta, panimpla, at pagkatapos ay ibuhos sa isang palayok. Nangunguna sa sabaw o mayonesa, kulay-gatas, anumang sarsa upang tikman, halimbawa ng kulay-gatas (gaanong magprito ng harina na walang mantikilya, cool, ihalo sa mantikilya, ilagay sa pinakuluang kulay-gatas, dilute na may sabaw, panahon na may asin at paminta, lutuin ng 3-5 minuto, pilay) . Pagwiwisik sa tuktok na layer na may gadgad na keso. Kung ang lahat ng mga sangkap ay pre-pritong o pinakuluang, ang oras ng pagluluto ay 15 minuto, kung hilaw - 30-40 minuto.

Karne na may mga kabute ng porcini sa sarsa ng kulay-gatas

Mga sangkap

• 400-500 g beef tenderloin
• 75 g may veined fat
• 200 g ng mga kabute ng porcini
• 1 bag ng mga crackers ng keso
• 2 sibuyas
• 1 karot
• 4-5 patatas na tubers
• 80-100 g kulay-gatas
• kabute (ngunit iba pa) tuyong sabaw
• asin
• paminta
• panimpla
• toyo sa panlasa

Upang magluto ng karne na may mga porcini na kabute sa sarsa ng kulay-gatas, dapat itong i-cut sa anim na bahagi at matalo nang maayos. Gupitin ang taba sa maliit na cubes, patatas sa mga cube, sibuyas sa kalahating singsing, rehas na karot sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga kabute, din, gupitin. Banayad na iprito ang mga chops sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa mode na "Paghurno". Isantabi ang mga chops, sa natitirang juice ng langis at karne, spasser ang mga karot at sibuyas.

Ilagay sa isang kasirola sa mga layer: una ang mantika, pagkatapos ay ilagay ang pritong chops sa isang layer (maaari mong mapagbigay na iwiwisik ang mga hops na may suneli at paminta, maaari mong gamitin ang iba pang mga paboritong panimpla para sa karne). Ang susunod na layer ay gawa sa mga kabute, malumanay na kumalat ang mga sibuyas na may mga karot sa tuktok ng mga kabute, pagkatapos ay ang mga crackers (maaari silang madurog sa mumo, ngunit hindi mo magagawa ito). Ihiga ang patatas nang pantay-pantay sa huling layer. Pagmamadali ng toyo. Ibabad ang tuyong sabaw sa isang malaking halaga ng tubig upang, ibuhos sa mangkok, hindi nito masasakop ang mga patatas sa tuktok (dapat itong maging isang maalat na halo), ibuhos ang sabaw sa kawali. Magdagdag ng mga karagdagang patatas. Nangungunang grasa ang patatas na may kulay-gatas. Magluto sa mode na "Stew" sa loob ng isang oras at kalahati.