Mga recipe ng karne ng baka na may mga porcini na kabute

Ang mga resipe para sa pagluluto ng karne ng baka na may mga porcini na kabute ay magpapahintulot sa iyo na magluto ng maraming masarap at masustansiyang pinggan para sa iyong pamilya. Tiyak na mga hakbang-hakbang na tagubilin ay nagbibigay sa iyo ng maximum na dami ng impormasyon para sa tamang pagkilos. Ang resulta ay isang perpektong lutong makatas na ulam na may mataas na halaga ng nutrisyon at mahusay na mga katangian ng organoleptiko. Tingnan pa sa pahina kung paano lutuin ang karne ng baka na may mga porcini na kabute sa oven at mabagal na kusinilya, nilaga at inihurnong. Maingat na napiling sangkap na gawin ang mga recipe na ito unibersal para sa mga taong may iba't ibang mga kagustuhan sa panlasa. Ang lahat ng ito ay klasikong lutuing European na may tradisyonal na panlasa at aroma.

Karne sa puting sarsa na may mga kabute

Ang karne ng baka sa isang puting sarsa na may mga kabute ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• Mga Ceps - 200 g
• Thyme - 2-3 sanga
• Bawang - 5 cloves
• Langis ng Olibo - 100 ml
• Arborio Rice - 150 g
• Mga Beots - 150 g
• Cognac - 50 ml
• Sabaw ng kabute - 500 ml
• Mantikilya - 70 g
• Parmesan - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Pakete ng karne ng baka - 400 g
• Demiglas sauce (semi-tapos na produkto) - 150 ml
• Watercress - 15 g
• Asin, paminta

Beef na may mga porcini na kabute sa isang palayok

Ang mga sangkap para sa karne ng baka na may mga porcini mushroom sa isang palayok ay ang mga sumusunod na produkto:

• Beef - 550 g
• Mga sariwang bubong na porcini - 400 g
• Mga Karot - 250 g
• Root ng Celery - 150 g
• Bacon - 130 g
• Leek - 3 tangkay
• Zucchini - 2 piraso
• Pinalamig na patatas - 2 baso
• Mga tinapay ng tinapay - 2 kutsara
• Mantikilya - 2 kutsara
• Asin at lupa itim na paminta sa panlasa

Hugasan ang mga kabute at i-cut sa maliit na piraso. Hugasan ang zucchini, alisan ng balat, gupitin ang laman sa maliit na cubes. Banlawan ang karne, mince na may peeled na karot, leeks at kintsay. Magdagdag ng tinadtad na asin at paminta sa panlasa. Maglagay ng luad, niligis na patatas, tinadtad na karne, kabute, bacon at zucchini sa kaldero ng luad, iwiwisik ng mga tinapay na tinapay at maghurno hanggang luto.

Karne ng karne ng baka na may mga porcini na kabute

Mga sangkap

• 100 g ng mga sariwang porcini mushroom
• 50 g mantikilya
• 150 g ng karne ng baka
• 30 g kamatis
• 30 g talong
• 50 g sibuyas
• Tubig
• 25 g kulay-gatas
• Asin
• Mga pampalasa
• gulay.

Upang lutuin ang karne ng baka na nilaga ng mga kabute ng porcini, pinong tumaga ang sariwang kabute sa mga piraso at magprito sa mantikilya sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa iron iron. Idagdag ang pritong karne ng baka, gupitin sa manipis na hiwa, hiwa ng hinog na kamatis at talong, tinadtad sa mga cube at blanched sa kumukulong tubig. Sa itaas maglagay ng isang layer ng mga sibuyas, asin, pampalasa, ibuhos sa tubig at kumulo sa mababang init sa loob ng 40-50 minuto (hanggang malambot). 10 minuto bago matapos ang sinigang, ibuhos ang kulay-gatas, budburan ang tinadtad na halamang gamot. Maglingkod nang mainit.

Ang inihaw na karne ng baka na may mga porcini na kabute

Mga Bahagi

• 500 g karne
• 500 g ng mga sariwang porcini na kabute
• 2 tbsp. kutsara ng langis
• 2 cloves ng bawang
• 1 kutsarang asukal
• 1 kutsarita ng asin
• lupa itim na paminta sa panlasa
• Parsley
• Mga karot
• sibuyas

Gupitin ang karne sa manipis na hiwa, ihalo sa pino na tinadtad na bawang at perehil, karot at sibuyas. Magdagdag ng asukal at asin, paminta. Iwanan ang karne upang tumayo ng 1 oras.Pagkatapos nilagang mga kabute, at ang karne sa oras na ito lutuin sa mataas na init. Alisan ng tubig ang sabaw, naiwan lamang sa ilalim, magdagdag ng mga kabute at langis. Ihatid ang inihaw na karne ng baka na may mga porcini na kabute at malutong na kanin.

Beef na may mga porcini na kabute sa kulay-gatas

Mga sangkap

• 1 kg ng sapal ng veal
• 2 dakot ng mga kabute
• 2 sibuyas
• 1 tbsp. kutsara ng harina
• 2 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas
• 1 bungkos kintsay (o perehil)

Stew meat sa isang kawali sa isang maliit na halaga ng tubig. Alisin, gupitin sa mga hiwa na hiwa. Ibuhos ang mga kabute sa sabaw. I-chop ang sibuyas na singsing, magprito sa langis, i-chop ang mga kabute. Dilawin ang pinirito na harina na may sabaw, ihalo sa mga sibuyas, kabute, kulay-gatas at mga halamang gamot. Ibuhos ang karne sa sarsa, kumulo sa loob ng 5 minuto. Paglingkuran ang karne ng baka na may mga porcini na kabute sa kulay-gatas na may mga pinamulang patatas (o bigas).

Oven na karne ng baka na may mga porcini na kabute

Komposisyon:

• 180 g beef tenderloin
• 15 g tuyo na mga kabute ng porcini
• 140 g ng patatas
• 50 g sibuyas
• 25 g mantikilya
• 10 g keso
• 2 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas
• 3 g perehil
• 20 g sariwang asin ng kamatis
• paminta

Peel ang karne mula sa mga pelikula, gupitin sa hiwa, asin, paminta at magprito sa isang mainit na kawali sa magkabilang panig. Hiwalay, magprito ng tinadtad na nilutong lutong, sibuyas at kamatis. Pakuluan at iprito ang mga patatas, pagkatapos ay ilagay ang karne sa isang kawali, ilagay ang mga kabute, sibuyas at kamatis dito, at sa susunod - pinirito na patatas, ibuhos ang kulay-gatas at iwisik ang gadgad na keso. Ilagay ang karne ng baka na may mga porcini na kabute sa oven sa loob ng 45 minuto. Bago maghatid, budburan ang perehil. Siguraduhing maglingkod sa mesa sa isang kawali.

Ang karne ng baka na nilaga ng talong, kabute at kamatis.

Mga Bahagi

• 150 g ng karne ng baka
• 100 g talong
• 100 g ng mga sariwang porcini mushroom
• 20 g mantikilya
• 20 g sibuyas
• 5 g kamatis na puro
• 75 g kamatis
• 10 g ng capsicum
• 5 g perehil
• 1 bay dahon

Magprito ng malambot na karne na hindi karne sa langis (5 g) hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang tomato puree, 1/2 tasa ng tubig, bay leaf at simmer sa ilalim ng takip sa mababang init hanggang sa luto. Pagkatapos ay i-cut ang karne sa 3 hiwa at sa parehong mangkok punan ito ng mga pinong tinadtad at pinirito na sibuyas, kabute, berdeng paminta. Pagkatapos nito, kumulo para sa 5-8 minuto.

Ilagay ang inihandang karne sa isang ulam, ibuhos ang sarsa na may mga kabute at iwisik ang tinadtad na mga halamang gamot.

Gupitin ang talong at kamatis sa mga bilog, magprito sa langis at ilagay ang mga ito bilang kahalili sa tabi ng karne bilang isang pinggan.

Ang mga mapusok na mga buds na may mga kabute sa sarsa ng alak.

Mga Bahagi

• 500 g guya ng bato
• 200 g pinakuluang porcini kabute
• 1 tbsp. kutsara ng harina
• 1/4 tasa ng alak (Madeira)
• 1 tasa ng sabaw ng karne
• 2 tbsp. kutsara ng langis

Upang malinis ang mga bato ng taba at pelikula, gupitin ang haba sa dalawang bahagi at gupitin sa manipis na hiwa. Magluto ng mga kabute at pinutol din sa hiwa, kumonekta sa mga bato. Asin ang lahat, iwiwisik ng paminta at magprito sa isang preheated pan na may mantikilya, pagkatapos ay iwiwisik ng harina at magprito muli para sa 1-2 minuto, pagpapakilos ng isang kutsara. Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw ng alak at karne sa kawali na may mga bato at lutuin nang 3-4 minuto. Kapag naglilingkod, ilagay ang mga bato sa isang pinainitang ulam at iwisik ang pinong tinadtad na perehil. Hiwalay, maaari kang maghatid ng pinakuluang patatas na tinimplahan ng langis.

Beef na may mga porcini na kabute at patatas

Upang magluto ng karne ng baka na may mga porcini na kabute at patatas, kailangan mo ang sumusunod na komposisyon ng mga produkto:

• 1 kg karne ng baka tenderloin
• 500 g kulay-gatas
• 1 tbsp. l harina
• 1 tsp mustasa
• 50 g tuyo na mga kabute ng porcini
• 1 sibuyas
• 2 - 3 tbsp. l mantikilya
• 5 patatas
• Pepper
• asin

Gupitin ang tenderloin sa mga bahagi na 3-4 cm makapal at magprito sa langis sa sobrang init. Gupitin ang mga patatas sa makapal na hiwa na may kapal na 0.8 - 1 cm, magprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Upang ihanda ang sarsa, magprito ng sibuyas hanggang gintong kayumanggi, pakuluan ang mga kabute sa isang maliit na halaga ng tubig, ihalo ang kulay-gatas na may harina, asin, magdagdag ng mustasa, paminta, pinirito na sibuyas, tinadtad na pinakuluang kabute, 1 tbsp. isang kutsara ng sabaw ng kabute. Ibuhos ang sarsa na may karne at patatas at kumulo sa mababang init, tinatakpan ang pan na may takip.

Karne na may pinatuyong mga porcini na kabute sa isang mabagal na kusinilya

Mga Bahagi

• 1 kg karne ng baka tenderloin
• 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
• 1-2 tbsp. kutsara ng mustasa
• 1 kutsarang harina
• 1 tbsp. isang kutsara ng mantikilya
• 50 g tuyo na mga kabute ng porcini
• 200 g kulay-gatas
• asin

 

Ang karne ng baka na may pinatuyong mga porcini na kabute ay inihanda tulad ng mga sumusunod: grasa ang hugasan na karne na may mustasa na pinagputulan ng langis ng gulay at hawakan ng 2 oras sa isang selyadong lalagyan. Pagkatapos ay gaanong punasan ang labis na mustasa, iwisik ang asin at harina, kayumanggi sa lahat ng panig sa lubos na tinted fat.

Ang karne ng baka na may mga porcini na kabute sa isang mabagal na kusinilya ay nagluluto nang mabilis at lumiliko na napaka makatas.

Ilipat ang karne kasama ang taba kung saan ito ay pinirito sa mangkok ng multicooker, idagdag ang sabaw mula sa mga kabute at lutuin sa mode na "Stew" sa loob ng 1 oras. Gupitin ang inihandang karne sa malawak na hiwa sa buong mga hibla, ilagay sa isang ulam, ibuhos ang sarsa. Ang karne ay maaaring ihain kasama ng pinirito na patatas at sariwang pipino salad. Sa natitirang sarsa ng karne, ilagay ang pinakuluang at tinadtad na mga kabute ng porcini, ibuhos sa inasnan na kulay-gatas, halo-halong may harina at natunaw sa natitirang sabaw ng kabute. Pakuluan ito. Ibuhos ang tinadtad na karne na may sarsa. Ihatid ang natitirang sarsa nang hiwalay sa gravy boat.

Mga karne ng baka ng Bulgaria na may mga porcini na kabute.

Mga sangkap

• 1 kg ng karne ng baka
• 150 g taba
• 3-4 kutsara ng taba
• 500 g sariwang kabute
• 15-20 mga gisantes ng itim na paminta
• perehil
• asin

Gupitin ang karne ng baka at iprito ang taba, pagkatapos asin at paminta. Ilagay ang ilalim ng kawali sa manipis na hiwa ng taba, ilagay ang karne dito, at sa itaas - peeled at hugasan na mga kabute (maliit na - buo, at malalaking - gupitin). Ibuhos sa 2 tasa ng mainit na tubig, magdagdag ng itim na paminta na may mga gisantes, asin at dalhin sa pagiging handa sa mababang init, mahigpit na isara ang takip.

Nilaga ng karne ng baka ang mga porcini na kabute.

Gupitin ang pulp ng karne ng baka sa mga piraso, at ang mababang taba na pinausukang brisket sa maliit na cubes. Magprito ang lahat kasama ang mga sibuyas, ibuhos ang sabaw, magdagdag ng tomato puree, pampalasa, isara ang pan na may takip at kumulo hanggang sa luto sa sobrang init. Sa sabaw kung saan nilaga ang karne, ihanda ang sarsa kasama ang pagdaragdag ng pino na tinadtad na mga porcini na kabute o kabute, na dati ay pinirito, at harina. Ilagay ang inihandang karne sa sarsa at pakuluan. Paglilingkod sa pinakuluang pasta o patatas, pinakuluang o pinirito. Ang stew na may mga kabute ay maaaring lutuin nang walang brisket, ayon sa pagkakabanggit na pagtaas ng pagkonsumo ng karne.

Komposisyon:

• karne ng baka - 500 g
• pinausukang brisket - 100 g
• porcini kabute - 200 g
• kamatis na puree - З Art. kutsara
• mga sibuyas - 1-2 mga PC.
• pagluluto ng langis - 2 tbsp. kutsara
• harina - 1 tbsp. isang kutsara
• dahon ng bay
• paminta
• asin

Beef na may mga porcini na kabute sa isang creamy sauce

Mga Bahagi

• 600 g ng mga sariwang porcini na kabute
• 6 hiwa ng veal fillet (2 cm makapal)
• 200 ml na may mababang kaltsyum mayonesa
• 10 tbsp. l langis ng gulay
• 5 tbsp. l tuyong puting alak
• 500 ml cream
• ground black pepper
• asin

Para sa karne ng baka na may mga porcini na kabute sa isang mag-atas na sarsa, boletus, hugasan, gupitin sa hiwa at magprito sa kalahati ng langis ng gulay sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng paminta at asin, dalhin sa kayumanggi, magdagdag ng mababang-calorie mayonesa, ihalo nang lubusan, pakuluan, bawasan ang init at hayaang tumayo ng isa pang 5 minuto.Hugasan ang karne sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig, rehas na may asin at paminta, magprito sa natitirang langis ng gulay sa mataas na init sa loob ng mga 3 minuto, ibuhos sa tuyo na puting alak at cream, dalhin sa isang pigsa at hayaang tumayo ng isa pang 2 minuto. Ihatid ang fillet sa mesa sa isang malaking ulam, sa gitna kung saan inilalagay ang mga kabute, at sa paligid - mga piraso ng karne.