Ang mga sariwang, tuyo at nagyelo na mga resipe ng risotto na bubotto ng kabute

Ang risotto na may mga porcini na kabute - isang independiyenteng ulam, na inihanda mula sa bigas at iba pang mga sangkap. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang pagkain ay ibang-iba mula sa karaniwang ulam ng bigas at hindi sa lahat ay kahawig ng pilaf, pati na rin ang sinigang na kanin ng gatas.

Paano magluto ng risotto na may mga porcini na kabute, sabihin ang mga recipe na may isang hakbang sa paglalarawan ng hakbang. Bilang karagdagan, ang kakilala sa mga tip ng mga nakaranasang chef ay makakatulong na gawing kamangha-mangha ang kabute ng kabute.

Ang klasikong recipe para sa risotto na may mga porcini na kabute at manok

Para sa klasikong bersyon ng paghahanda ng risotto na may mga porcini na kabute at manok, ang perpektong uri ng bigas ay arborio, marateli, pati na rin ang karnaroli at padano. Medyo starchy sila, at pagkatapos magluto, ang mga butil ay mananatili sa bawat isa.

• Karne ng manok, bigas at sariwang kabute - 300 g bawat isa;
• Hard cheese - 50 g;
• Sabaw ng manok - 800 ML;
• Patuyong puting alak - 150 ml;
• Mga sibuyas - 1 pc .;
• Mantikilya at oliba - 3 tbsp bawat isa. l .;
• Asin sa panlasa;
• Parsley - 1 bungkos.

Ang klasikong recipe para sa risotto na may mga porcini na kabute ay inilarawan sa mga yugto.

Recipe para sa risotto na may pinatuyong porcini mushroom

Ang pagluluto risotto na may pinatuyong mga porcini na kabute ayon sa resipe na inilarawan sa ibaba ay hindi nagsasangkot ng pagbabad ng bigas sa tubig. Bilang karagdagan, ang bigas ay dapat na buo, nang walang tinadtad na mga butil, upang makuha ang pagkakapare-pareho na kinakailangan para sa ulam ay nakuha.

• Arborio bigas - 1.5 tbsp .;
• Sibuyas - 3 ulo;
• Pinatuyong kabute - 100 g;
• Mainit na sabaw ng karne - 800 ml;
• Patuyong puting alak - 150 ml;
• Mantikilya - 2 tbsp. l .;
• Langis ng oliba - 3 tbsp. l .;
• Asin at lupa itim na paminta - upang tikman;
• Hard cheese - 100 g;
• Saffron - isang kurot.

Ang iminungkahing recipe para sa paggawa ng risotto na may pinatuyong mga porcini mushroom ay mag-apela sa lahat ng iyong sambahayan para sa kanilang katangi-tanging lasa at aroma.

1. Banlawan nang maayos ang tuyong kabute, ibabad sa tubig ng 2 oras.
2. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang isang baso ng kumukulo na sabaw ng karne at singaw sa ilalim ng takip sa loob ng 60 minuto.
3. Iling ang mga kabute mula sa likido, gupitin sa maliit na piraso.
4. Ibuhos ang Saffron ng 2 tbsp. l alak at umalis para sa isang habang.
5. Peel ang mga sibuyas, i-chop ang pino at ilagay sa isang preheated stewpan para sa Pagprito sa isang halo ng mantikilya at langis ng oliba.
6. Bahagyang magprito, mga 5 minuto, ibuhos ang bigas at pukawin ang 2-3 minuto, upang ang cereal ay mahusay na puspos ng langis.
7. Ibuhos sa alak at 1 tbsp. sabaw ng karne, pukawin at maghintay ng ilang minuto hanggang sa halos lahat ng alkohol ay sumingaw.
8. Ibuhos sa buong sabaw, ihalo at panoorin hanggang sa naipasok ng bigas ang lahat ng likido.
9. Ipasok ang safron, asin, paminta sa lupa, patuloy na ihalo hanggang sa ganap na luto ang bigas, mga 20-25 minuto.
10. Patayin ang init, magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya, ihalo, takpan ang kasirola at hayaang tumayo ang pinggan sa loob ng 5-7 minuto.
11. Pagwiwisik ng gadgad na keso sa itaas, ihalo muli at maglingkod.

Ang risotto na may mga porcini na kabute at cream: kung paano magluto ng ulam sa isang creamy sauce

Wala nang mas masarap kaysa sa risotto na lutong may porcini na kabute at cream.

• Rice - 400 g;
• Sibuyas - 1 ulo;
• Mga sariwang kabute - 500 g;
• Mantikilya at oliba - 3 tbsp bawat isa. l .;
• Mga hiwa ng bawang - 3 mga PC .;
• Mainit na sabaw (anuman) - 800 ml;
• Cream - 1 tbsp .;
• Asin at lupa itim na paminta sa panlasa.

Ang isang recipe para sa porcini risotto na lutong sa isang creamy sauce ay tiyak na isusulat sa iyong cookbook.

1. Balatan at hugasan ang sibuyas at bawang sa mga cube.
2. Matunaw ang mantikilya sa isang sinigang at magdagdag ng langis ng oliba, magdagdag ng sibuyas at bawang, magprito hanggang malambot.
3. Ibuhos ang bigas, ihalo at magprito ng 7 minuto. sa medium heat.
4. Magdagdag ng hiniwang mga katawan ng prutas, ihalo sa bigas at magprito ng 10 minuto.
5. Ibuhos ang 2 tbsp. pukawin ang sabaw at maghintay hanggang magsimulang mag-umbok ang bigas.
6. Paghaluin muli at ibuhos ang 2 higit pang sibuyas. mainit na sabaw.
7. Ibuhos ang natitirang sabaw at cream sa isang mahusay na namamaga na bigas, pukawin, asin at paminta.
8. Payagan na tumayo sa mababang init sa loob ng 10 minuto, patayin ang kalan at iwanan ang ulam para sa isa pang 10 minuto.

Ang risotto na may mga porcini na kabute, niluto nang walang alak sa stock ng manok

Ang risotto na may mga porcini na kabute, niluto nang walang alak sa sabaw ng manok - isang mahusay na pagpipilian para sa isang hapunan sa pamilya.

• Rice - 200 g;
• Mga kabute - 300 g;
• Sibuyas - 2 ulo;
• Hard cheese - 3 tbsp. l .;
• Langis ng langis at mantikilya - 3 tbsp bawat isa. l .;
• Sabaw ng manok - 700 ML;
• Parsley - 4 na sanga;
• Cognac - 3 tbsp. l .;
• Asin

Ang risotto na may mga porcini na kabute at sabaw ng manok ay inihanda nang mga yugto.

1. Gupitin ang mga pre-handa na kabute sa hiwa at magprito sa langis ng oliba sa loob ng 10 minuto.
2. Magdagdag ng mga diced sibuyas at magpatuloy sa Pagprito para sa isa pang 5 minuto.
3. Ibuhos ang bigas, ihalo at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 10 minuto.
4. Ibuhos ang cognac sa 5-7 minuto. magdagdag ng stock ng manok at simmer rice hanggang malambot.
5. Ipakilala ang mantikilya, gadgad na keso, ihalo at iwanan ang mababang init sa loob ng 5 minuto.
6. Ang asin, ihalo, patayin ang init at palamutihan ang ulam na may berdeng mga sprigs ng perehil sa itaas.

Recipe ng Risotto ng Italya na may mga Muscroom ng Porcini, Truffle Oil at Parmesan

Ang recipe ng Italya para sa risotto na may mga porcini na kabute ay medyo pino at napaka-masarap.

• Rice para sa risotto - 1.5 tbsp .;
• Mga kabute - 300 g;
• Sabaw ng manok - 800 ML;
• Truffle oil -1.5 tsp;
• Parmesan cheese - 150 g;
• Patuyong puting alak - 100 ml;
• Bawang - 3 cloves;
• Asin sa panlasa;
• Langis ng oliba - 50 ml.

Ang risotto na may mga porcini fungus at truffle oil ay isang kamangha-manghang recipe para sa haute cuisine, na hindi mahirap maghanda kahit para sa isang baguhan na babaing punong-abala, kung susundin mo ang detalyadong paglalarawan.

1. Peel ang bawang, i-chop sa mga cube at magprito sa langis ng oliba sa loob ng 1-2 minuto.
2. Piliin ang bawang at itapon, at idagdag ang mga kabute na pinutol sa hiwa sa langis at sauté sa loob ng 15 minuto.
3. Ibuhos ang bigas, magprito ng mga kabute hanggang sa maging transparent.
4. Ibuhos sa alak, ihalo at hayaang lumabo ang alkohol.
5. Ibuhos sa sabaw, ihalo at lutuin ang bigas sa isang estado ng aldente.
6. Ibuhos sa langis ng truffle, magdagdag ng gadgad na keso, asin upang tikman, ihalo nang mabuti at iwanan sa isang mainit na kawali (sa stove naka-off) para sa isa pang 15 minuto.

Ang risotto na ginawa mula sa perlas barley na may mga porcini na kabute sa isang mabagal na kusinilya

Ang risotto na ginawa mula sa perlas barley na may mga porcini na kabute sa isang mabagal na kusinilya ay isang masarap at kasiya-siyang ulam para sa lahat ng mga miyembro ng pamilya. Ang "Home Helper" ay makakatulong upang maihanda ang ulam nang mas mabilis.

• Pearl barley - 1 tbsp .;
• Sabaw ng manok - 1.5 l;
• Mantikilya - 3 tbsp. l .;
• Sibuyas - 2 ulo;
• Langis ng oliba - 2 tbsp. l .;
• Mga kabute - 500 g;
• Bawang - 3 cloves;
• Sariwang perehil (tinadtad) ​​- 3 tbsp. l .;
• Asin sa panlasa.

Ang risotto ng pagluluto na may mga porcini na kabute sa isang mabagal na kusinilya ay inilarawan sa hakbang-hakbang na recipe

1. Matunaw ang mantikilya sa mangkok ng multicooker sa pamamagitan ng pagtatakda ng kagamitan sa "Frying" mode.
2. Ibuhos ang sibuyas sa mga cubes at magprito ng 5-7 minuto.
3. Ibuhos ang barley barley at ibuhos ang 2 tbsp. mainit na sabaw.
4. Hayaan ang masa na kumulo, i-on ang mode na "Extinguishing" at lutuin ng 15 minuto, pukawin ang barley sa pana-panahon.
5. Magdagdag ng sabaw, i-on ang multicooker sa mode na "Extinguishing" sa loob ng 40 minuto.
6. Hiwalay, iprito ang mga kabute sa isang piraso sa isang kawali sa langis ng oliba.
7. Ibuhos sa tinadtad na bawang at magprito para sa isa pang 5 minuto.
8. Ipasok ang mga nilalaman ng kawali sa mangkok ng multicooker sa loob ng 20 minuto. hanggang sa handa na ang risotto.
9. Asin sa panlasa, ihalo at ipagpatuloy ang pagluluto.
10. Matapos ang beep, buksan ang takip, ibuhos sa mga gulay, ihalo at muling isara sa loob ng 15 minuto.
11. Ang natapos na ulam ay pinakamahusay na naghain ng mainit.

Ang risotto na may frozen na porcini fungus at recipe ng bawang mula sa Belonika

Ang risotto na niluto ng mga frozen na porcini na kabute ayon sa isang recipe mula sa Belonica ay isang napakahusay na kapalit kung walang mga sariwang katawan. Ang sabaw ay dapat na nasa kamay sa isang mainit na estado.

• Frozen kabute - 500 g;
• Sabaw (manok o karne) - 1.5 l;
• Rice - 400 g;
• Patuyong puting alak - 300 ml;
• Puting sibuyas - 3 ulo;
• Parmesan - 150 g;
• Bawang - 4 na cloves;
• Mantikilya at langis ng oliba - upang tikman;
• Asin at lupa itim na paminta - upang tikman;
• Parsley - 1 bungkos.

Ayon sa iminungkahing recipe mula sa Belonica, ang risotto ay inihanda na may mga porcini na kabute nang mga yugto, na makakatulong sa lahat ng mga maybahay na makayanan ang proseso.

1. Matunaw ang mantikilya sa isang malalim na kasirola, mga 3 tbsp. l at ibuhos ang 2 tbsp. l langis ng oliba.
2. Magprito ng 2 mga PC. mga sibuyas at diced bawang hanggang gintong kayumanggi.
3. Ibuhos ang bigas at iprito pa, pukawin bawat 2-3 minuto.
4. Kapag ang bigas ay ganap na puspos ng langis, ibuhos sa alak, pagpapakilos ng ilang minuto sa mataas na init upang payagan ang alak na mag-evaporate.
5. Gawing mas tahimik ang sunog, simulang ibuhos sa 2 tbsp. sabaw, patuloy na pagpapakilos.
6. Sa 10 minuto hanggang handa na ang asin at paminta ang bigas upang tikman.
7. Magdagdag ng 2 tbsp. l mantikilya at gadgad parmesan.
8. Takpan, mag-iwan ng 5-7 minuto, upang matunaw ang keso at mantikilya.
9. Balatan, hugasan at gupitin ang mga kabute, magprito sa isang kawali sa langis ng oliba, unang tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing (1 pc.), Pagkatapos ibuhos ang mga kabute at magprito hanggang sa ginintuang.
10. Painitin ang oven sa 200 ° C at ilagay ang mga kabute upang maghurno hanggang sa gintong kayumanggi (mga 10 minuto).
11. Gumalaw ng risotto, budburan ang tinadtad na damo at magkalat sa mga plato.

Ang risotto na may mga porcini na kabute at asul na keso

Bagaman halos palaging risotto ay ginawa gamit ang porcini mushroom at keso, sa ganitong embodiment, iminumungkahi namin ang paggamit ng asul na keso, na magbibigay sa ulam ng isang espesyal na piquancy.

• Rice - 2 tbsp .;
• Mga kabute - 500 g;
• Mga de-latang mga gisantes - 2 tbsp .;
• Asul na keso - 150 g;
• Mantikilya at langis ng oliba - 3 tbsp bawat isa. l .;
• Mga sibuyas - 2 ulo;
• Bawang - 2 cloves;
• Patuyong puting alak - 1 tbsp .;
• Bouillon (anuman) - 1 l;
• Tinadtad na perehil - 3 tbsp. l .;
• Asin at lupa itim na paminta sa panlasa.

Gamitin ang recipe mula sa larawan upang lutuin ang risotto na may mga porcini na kabute at keso.

1. Matunaw ang mantikilya sa isang malalim na frying pan o kasirola, ibuhos sa oliba.
2. Dice ang sibuyas at magprito hanggang malambot.
3. Ibuhos ang tinadtad na bawang at ibuhos ang bigas, ihalo.
4. Magdagdag pagkatapos ng 10 min. alak at kumulo sa loob ng 5 minuto.
5. Hiwalay, iprito ang diced kabute sa mantikilya hanggang ginintuang kayumanggi at idagdag sa bigas.
6. Gumalaw, ibuhos ang sabaw nang bahagya sa bigas, sa bawat oras na pinapayagan ang likido na magbabad sa bigas.
7. Magdagdag ng mga gisantes, na dating nag-draining ng likido, asin sa panlasa at paminta.
8. Magdagdag ng tinadtad na gulay, diced cheese at ihalo.
9. Iwanan sa kusinilya para sa isa pang 10 minuto, hanggang matunaw ang keso.

Ang risotto na may mga porcini na kabute, hipon at basil

Marahil ang isa sa mga pinaka masarap na pinggan sa menu ng restawran ay isang risotto na lutong may porcini mushroom at hipon. Mapapabuti lamang ng pagkaing dagat ang lasa ng ulam at bibigyan ito ng pagka-orihinal at piquancy.

• Rice, kabute at hipon - 500 g bawat isa;
• Sibuyas - 2 ulo;
• Mantikilya - 100 g;
• Langis ng oliba - 4 tbsp. l .;
• Bawang - 3 cloves;
• Bouillon - 1 l;
• Alak (tuyong puti) - 300 ml;
• Basil - 4 na sanga;
• Asin sa panlasa.

Gumawa ng iyong sariling risotto na may mga porcini na kabute ayon sa recipe ng video.

1. Sa mainit na langis ng oliba, magprito ng tinadtad na sibuyas hanggang malambot.
2. Magdagdag ng kalahati ng mantikilya at idagdag ang mga cubed fungus, pati na rin ang durog na bawang.
3. Sauté ng 10 minuto. sa medium heat, magdagdag ng bigas, pukawin.
4. Fry ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng 10 minuto, ibuhos ang alak at itakda ang minimum.
5. Patuloy na ihalo ang masa sa isang kahoy na spatula upang maiwasan ang pagkasunog.
6. Hiwalay, iprito ang hipon sa mantikilya sa loob ng 5-7 minuto.
7. Ibuhos ang sabaw sa bigas, ginagawa itong maliliit na bahagi, upang ang bigas ay pantay-pantay.
8. Magdagdag ng asin sa panlasa, idagdag ang mga dahon ng seafood at basil.
9. Gumalaw at mag-iwan sa kusinilya para sa isa pang 10 minuto.