Ang lugaw at kabute risotto: mga recipe

Ang mga cereal at kabute ay isang mahusay na kumbinasyon para sa mga nagmamalasakit sa kanilang tiyan. Ang mga nasabing pinggan ay may mataas na halaga ng nutrisyon at perpektong buhayin ang mga proseso ng pagtunaw. Ngunit kung sa palagay mo ang mga recipe ng mga cereal na may mga kabute ay masyadong ordinaryong, gumawa ng isang ulam na may isang nota ng Italyano. Pinag-uusapan namin kung paano lutuin ang risotto na may mga kabute - isang mahusay na ulam ng bigas at boletus.

Mga recipe kung paano lutuin ang sinigang na bakwit na may mga kabute

Mga Mushrooms ng Buckwheat

Mga sangkap

50 g pinatuyong kabute, 1 sibuyas, 2 tbsp. kutsarang mantikilya, 2 tasa ng bakwit, 2 1/2 tasa ng tubig, asin sa panlasa.

Pagluluto:

Ibabad ang mga tuyong kabute, pakuluan, banlawan, pino ang chop at magprito sa langis. Magdagdag ng pino na tinadtad na sibuyas, iprito ang lahat sa loob ng ilang minuto.

Suriin ang bakwit, banlawan, tuyo, at pagkatapos ay magprito sa langis, pagpapakilos paminsan-minsan.

Sa kumukulong tubig na maalat, ilagay ang inihaw na butil at lutuin ang maluwag na sinigang. Idagdag ang natitirang langis, ihalo at pagsamahin sa mga sauteed na kabute.

Ihain ang luto ayon sa resipe na sinigang ng bakwit na may mainit na kabute.

Buckwheat sinigang na may mga kabute

Mga sangkap

2 1/2 tasa ng bakwit, 3 1/2 tasa ng sabaw ng kabute, 2 tbsp. kutsarang mantikilya, 75 g tuyo o 150 g sariwang kabute, asin, sibuyas.

Pagluluto:

Upang magluto ng sinigang na sinigang na may mga kabute, kailangan mo munang lutuin ang sabaw ng kabute. Alisin ang mga kabute, banlawan ng malamig na tubig, i-chop at magprito. Magprito ng sibuyas nang hiwalay. Fry ang handa na mga butil, asin, ibuhos ang mainit na sabaw ng kabute. Lutuin ang maluwag na sinigang at ihalo ito sa mga kabute at sibuyas bago ihain.

Ang mga peras ng peras ng perlas at bigas na may mga kabute

Ang sinigang na Barley na may mga kabute

Mga sangkap

250 g perlas barley, 100 g mga champignon100 g kabute ng talaba, 1 pulang sibuyas, 1 karot, 20 g tomato paste, 600 ml ng tubig, asin at sariwang lupa itim na paminta - tikman, 30 ml ng langis ng gulay

Pagluluto:

Bago lutuin ang lugaw na may mga kabute, dapat hugasan, tuyo, at i-cut sa mga cubes.

Peel gulay. Dice ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang coarse grater.

Init ang langis ng gulay sa isang makapal na may ilalim na nilagang, magdagdag ng mga kabute at gulay. Magprito sa mababang init sa loob ng 10 minuto.

Ibuhos ang hugasan na cereal sa pritong gulay, idagdag ang tomato paste, ibuhos ng tubig. Asin at paminta.

Lutuin sa mababang init hanggang sa ganap na hinihigop at handa ang cereal (mga 1 oras).

Rice sinigang na may mga kabute

Mga sangkap

1 kg ng mga kabute, 200 g ng taba, 1-2 sibuyas, 2-3 kamatis, 1 baso ng bigas, asin, itim na paminta, 3 sopas na ladles ng tubig, perehil.

Pagluluto:

Upang magluto ng sinigang na may mga kabute, una kailangan mong magprito ang sibuyas sa taba. Kapag ito ay nagiging malambot, ihalo ito sa sariwa, peeled, hugasan at tinadtad hindi lalo na sa malalaking piraso ng mga kabute. Upang mapahina ang mga kabute ay magdagdag ng tinadtad na kamatis, asin, itim na paminta at bigas, ibuhos ang mainit na tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto.

Pagwiwisik ang tapos na ulam na may perehil.

Rice na may mga kabute na "Ring"

Mga sangkap

300 g champignon, 1 tasa ng bigas, 6 tbsp. kutsarang mantikilya, 1/2 tsp asin, itim na paminta.

Pagluluto:

Fry rice na may 3 tbsp.kutsara ng mantikilya, ibuhos ang 3 tasa ng tubig na kumukulo sa ibabaw nito at lutuin sa mababang init. Peel ang mga kabute (mas mabuti ang maliit), banlawan at pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig, at pagkatapos ay ihulog ang mga ito sa isang colander. Ilagay ang mga ito sa gitna ng isang mababaw na plato. Sa paligid ng kurbada, ilagay ang bigas sa anyo ng isang singsing, gaanong iwiwisik ito ng itim na paminta, sa 4-6 na lugar, dumikit sa kabute sa bigas. Matunaw ang natitirang langis at ibuhos ang mga kabute dito.

Paano magluto ng risotto na may mga porcini na kabute

Porcini Risotto

Mga sangkap

• Upang makagawa ng risotto na may mga kabute, kailangan mo ng 400 g ng mga kabute, 320 g ng Arborio bigas, 1 sibuyas, 1 sibuyas ng bawang, 150 ml ng dry puting alak, 50 g ng gadgad na Parmesan, isang bungkos ng perehil, asin at sariwang lupa itim na paminta - upang tikman, 60 g ng creamy at 4 Art. l langis ng oliba para sa Pagprito.
• Gulay na sabaw: 1 litro ng tubig, 1 karot, 1 sibuyas, 1 tangkay ng kintsay.

Pagluluto:

Bago lutuin ang risotto na may mga kabute, kailangan mong lutuin ang sabaw mula sa mga sangkap na ito. Upang gawin ito, alisan ng balat ang mga sibuyas at karot, gupitin sa maraming bahagi, ibuhos ng tubig. Magdagdag ng kintsay. Pakuluan hanggang sa malambot na gulay para sa mga 30 minuto.

Gupitin ang peeled sibuyas sa kalahating singsing. Init ang mantikilya at kalahati ng langis ng oliba. Sauté ang sibuyas hanggang gintong kayumanggi sa loob ng 5 minuto.

Banlawan ang bigas sa malamig na tubig, ibuhos ito sa kawali sa sibuyas, magprito ng 3 minuto, pagpapakilos na patuloy na sumipsip ng langis. Ibuhos sa alak, sumingaw para sa 2-3 minuto sa sobrang init, pagpapakilos palagi. Magdagdag ng sabaw ng gulay (sa 4 na nahahati na dosis).

Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, gupitin sa mga plato. Fry ang natitirang clove ng bawang sa natitirang langis ng oliba sa loob ng 2 minuto hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay alisin. Ilagay ang mga kabute, asin, paminta, magprito sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto.

Ilagay ang mga kabute sa isang kawali na may bigas. Magdagdag ng gadgad parmesan at ihalo.

Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang risotto na may mga kabute ay dapat iwisik na may makinis na tinadtad na perehil bago ihain:

Ang risotto na may mga safron at porcini na kabute

Mga sangkap

200 g ng Arborio bigas, 500 ml ng sabaw ng gulay, 160 g ng mga porcini mushroom, 100 g ng parmesan, 1/4 sibuyas, 1 pakurot ng safron, 50 ml ng tuyo na puting alak, 30 g ng mantikilya, asin - sa panlasa, langis ng oliba para sa Pagprito

Pagluluto:

Para sa resipe risotto na ito, ang mga kabute ay kailangang hugasan, tuyo at alisan ng balat, gupitin kung kinakailangan.

Ganap na putulin ang mga peeled na sibuyas.

Magprito ng sibuyas at kabute sa isang kasirola sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba 15 min.

Magdagdag ng kanin, magprito hanggang sa ang lahat ng langis ay nasisipsip. Ibuhos sa tuyong puting alak.

Kapag ang likido ay ganap na sumingaw, idagdag ang sabaw ng gulay sa ilang mga yugto at safron.

Magluto ng kanin sa inasnan na tubig hanggang sa al dente. Kapag ang buong sabaw ay hinihigop, magdagdag ng mantikilya, ihalo.

Alisin mula sa init, budburan ang gadgad na Parmesan, ihalo muli.

Tingnan ang larawan ng risotto na may mga kabute ayon sa resipe na ito - ang ulam ay mukhang napaka-pampagana: