Mga gawang homemade na may mga kabute: mga recipe

Ang mga resipe para sa mga sopas na may mga kabute ay isang tunay na mahanap para sa mga maybahay. Una, ang mga pinggan na ito ay angkop para sa pag-aayuno. Pangalawa, ang mga homemade na kabute ng kabute ay napaka-masarap. At pangatlo, halos lahat ng mga regalo ng kagubatan ay angkop para sa kanilang paghahanda - mula sa "royal" porcini fungus hanggang sa hindi mapagpanggap na chanterelles muli. Buweno, at hindi sa panahon, maaari mong lutuin ang gayong mga unang pinggan mula sa pinatuyong, frozen at kahit na maalat na paghahanda.

Mga recipe kung paano magluto ng sariwang kabute ng kabute (na may larawan)

Patatas na sopas na may mga sariwang kabute

Mga sangkap

Para sa resipe na ito para sa sariwang kabute ng kabute, kakailanganin mo ang 10-12 patatas, 500 g ng mga sariwang kabute, 1 sibuyas, 1 karot, 1 perehil na ugat, 3-4 tbsp. mga kutsara ng langis ng gulay, 1/2 tasa ng kulay-gatas, paminta, dill, asin, dahon ng bay.

Pagluluto:

Upang makagawa ng nasabing homemade na kabute ng kabute, ang mga sariwang kabute ay kailangang malinis at hugasan nang lubusan. Gupitin ang mga binti, makinis na tumaga at magprito sa langis. Pinong tumaga ang karot, ugat ng perehil, at sibuyas sa hiwa at hiwa hiwalay.

Ang mga takip ng kabute ay pinutol sa mga hiwa, scald, inihagis sa isang salaan. Kapag ang tubig ay drains, ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at lutuin sa loob ng 40 minuto.

Ilagay ang diced patatas, pinirito na mga ugat ng kabute, karot, ugat ng perehil, sibuyas. Asin ang sopas, magdagdag ng paminta, dahon ng bay at lutuin hanggang malambot. Luto ayon sa recipe na ito na homemade sopas na may kabute ng panahon na may kulay-gatas, iwiwisik ng pinong tinadtad na dill.

Kabute ng kabute (lutuing roman)

Mga sangkap

3 l ng tubig, 500 g ng mga kabute, 1 tsp butter, 1 tbsp. harina, asin, paminta, 1 itlog pula ng itlog, ugat ng perehil.

Pagluluto:

Bago mo lutuin ang sopas mula sa mga sariwang kabute, ang mga regalo ng kagubatan ay dapat malinis, hugasan at gupitin sa mga hiwa. Hayaan itong alisan ng tubig at kumulo sa 1/2 kutsarita ng mantikilya at pino ang tinadtad na perehil. Magdagdag ng asin at paminta. Magprito ng harina na may V2 kutsarita ng mantikilya at palabnawin ang sabaw ng gulay. Ilagay ang mga kabute, at pakuluan ang sopas, bago maghatid, panahon kasama ang pula.

Tingnan ang larawan ng mga sariwang sopas ng kabute ayon sa mga resipe na ipinakita sa itaas:

Mga pinatuyong sup na kabute: mga recipe na may mga larawan

Pinatuyong kabute ng sopas

Mga sangkap

150 g ng mga tuyo na kabute, 120 g ng mantikilya, 50 g ng sibuyas, 30 g ng harina, 2 g ng pulang paminta, 100 g ng mga kamatis, 1.2 l ng tubig, 50 g ng vermicelli, 200 ml ng maasim na gatas, 2 itlog, itim na paminta, perehil asin.

Pagluluto:

Peel ang mga kabute at isawsaw sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras. Sasser sa sibuyas ng langis, harina, pulang paminta at kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo at asin sa panlasa. Pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at lutuin hanggang malambot. Bilang isang side dish, maaari kang maglagay ng bigas, vermicelli, bituin o tinadtad na gulay. Season ang sopas na may maasim na gatas at itlog.

Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang pinatuyong sup na kabute ayon sa resipe na ito ay dapat na iwisik na may makinis na tinadtad na perehil at itim na paminta:

Maglingkod nang mainit.

Ang sopas ng kabute na may millet

Mga sangkap

5 tuyo na kabute, 3 tbsp. kutsara ng millet, 1 sibuyas, 1 litro ng tubig, asin, 1/2 tasa ng maasim na gatas.

Pagluluto:

Bago ihanda ang naturang sopas ng kabute, ang millet ay dapat na babad sa loob ng 20-30 minuto. Ang mga tuyong kabute ay kailangang ibabad nang 40-60 minuto. Pilitin ang tubig kung saan ang mga kabute ay nababad sa pamamagitan ng isang dobleng layer ng gasa, makinis na tumaga ang mga kabute.

Pagsamahin ang sinala na tubig na may mga kabute, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng millet, tinadtad na sibuyas, asin, lutuin ng 5-6 minuto at igiit nang walang pag-init ng 30-40 minuto. Luto ayon sa recipe na ito, pinatuyong sopas ng kabute, na naghain ng gatas na maasim.

Ang sopas ng kabute na may patatas

Mga sangkap

5 pinatuyong kabute, 2 patatas, 1 karot, 1 sibuyas, 1 litro ng tubig, 1/2 tasa ng maasim na gatas, asin, 1 tbsp. kutsara tinadtad perehil.

Pagluluto:

Ihanda ang tuyo na mga kabute tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe. Gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang kudkuran, pino ang tinadtad. Isawsaw ang inihandang kabute, patatas, karot, sibuyas, asin sa tubig na kumukulo, lutuin para sa 5-6 minuto at iwanan para sa 20-30 minuto nang walang pag-init.

Kapag naghahain, budburan ang tinadtad na perehil at panahon na may maasim na gatas.

Bigyang-pansin ang larawan ng mga sopas na may mga kabute ayon sa mga resipe na ito - kahit na sa mga larawan ay mukhang napaka-kasiyahan nila:

Peysan Mushroom Soup

Mga sangkap

50 g ng mga pinatuyong kabute, 2 turnips, 4 patatas, 1 tbsp. kutsara butter, leek, 2 tbsp. kutsarang harina, 3 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas.

Pagluluto:

Pakuluan ang mga tuyong kabute at hiwa nang hiwalay. Upang i-filter ang parehong mga sabaw, upang pagsamahin nang magkasama (ang sabaw ay dapat na hindi bababa sa 6 na plato). Sa nagreresultang sabaw, ilagay ang peeled at hiwa ang mga hilaw na patatas at lutuin ito sa sabaw hanggang maluto. Ikalat ang leek sa langis, magdagdag ng harina, ihalo nang maayos, upang hindi makakuha ng mga bugal, ilagay ang inihanda na panimpla sa ganitong paraan sa sabaw, ibinaba ang nilutong mga kabute at mga turnip.

Ang mga kabute ay dapat na tinadtad sa makitid na mga guhitan, at ang mga turnip ay gupitin sa mga parisukat. Pakuluan ang lahat ng isang beses bago maghatid, ilagay ang kulay-gatas sa sopas.

Ang sopas ng kabute na may mga dumplings ng patatas

Mga sangkap

10 g ng tuyo o 200 g ng mga sariwang kabute, 2-3 patatas, 2 itlog, 2-3 tbsp. kutsara ng harina, gulay, asin.

Pagluluto:

Magluto ng sabaw mula sa sariwa o tuyo na mga kabute. Pagluluto ng dumplings ng patatas. Pakuluan ang mga patatas, tuyo at masahin, magmaneho sa mga hilaw na itlog, magdagdag ng harina, asin, at ihalo nang lubusan. Dalawang kutsarita upang makabuo ng mga dumplings at ibababa ito sa isang kumukulong sabaw. Pagwiwisik ang natapos na sopas na may mga pinong tinadtad na halamang gamot.

Sabaw na may zucchini at kabute

Mga sangkap

7 pinatuyong kabute, 500 g zucchini, 1 sibuyas, 1 karot, 2 tasa ng gatas, 2 tbsp. mga kutsarang tinadtad na perehil, 1.5 litro ng tubig, 1/4 tasa ng kulay-gatas, asin, paminta.

Pagluluto:

Sa sabaw ng kabute ilagay ang asin, paminta, gatas at dalhin sa isang pigsa. Grado ang zucchini at karot, chop kabute, puthaw sibuyas, pagsamahin ang lahat, ihalo sa kulay-gatas, ibuhos ang sabaw ng kabute, lutuin ng 2-3 minuto.

Kapag naghahain, iwisik ang isang masarap na sopas ng kabute na may tinadtad na mga halamang inihanda ayon sa resipe na ito.

Mga recipe para sa paghahanda ng mga sopas ng kabute ng kabute (na may larawan)

Cream ng champignon sopas

Mga sangkap

200 g mga champignon, 6 tsp harina, 2 tbsp. kutsarang mantikilya, 1 tasa ng cream, asin.

Pagluluto:

Bago ihanda ang sopas ng kabute ng kabute, ang tinadtad na kabute ay hindi kailangang ma-defrosted. Agad na ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig na inasnan, pagkatapos ay ibuhos ang harina na browned sa mantikilya doon at pakuluan.

Magdagdag ng mantikilya, cream at mainit-init, hindi kumukulo.

Ang sopas ng Champignon na may mga dumpling saxon

Mga sangkap

200 g champignons, 1 tasa cream (gatas), 2 itlog yolks, 1 tbsp. isang kutsara ng mantikilya, dill, asin.

Upang ihanda ang sup na ito ng kabute mula sa mga champignon, kakailanganin mong gumawa ng mga dumplings mula sa: 4 na kutsarang sibuyas. kutsarang mantikilya, 1 tasa ng tubig, 2 tasa ng harina, 6 na itlog, 1 kutsarang asukal at asin.

Pagluluto:

I-chop ang mga kabute, pakuluan sa inasnan na tubig. Pakuluan ang tubig na may langis, magdagdag ng harina, ihalo nang lubusan, hayaan ang kuwarta na cool at matalo sa isang itlog.Magdagdag ng asukal, asin at magpatuloy na matalo ang kuwarta hanggang sa maging ganap na makinis. Ipunin ang kuwarta na may isang kutsarita (hindi kumpleto) at isawsaw sa tubig na kumukulo, pakuluan ang mga dumplings at ilagay ito sa sabaw ng kabute. Idagdag ang cream na may yolks, langis, asin, mainit-init, hindi kumukulo. Pagwiwisik ng sopas sa mga champignon na luto ayon sa resipe na ito na may tinadtad na halamang gamot.

Puting kabute at sopas na champignon na may mga gulay

Mga sangkap

800 g sariwa porcini kabute, 200 g ng mga champignon, 2 sibuyas, 3 tbsp. kutsarang harina, 3 patatas, 6 tsp harina, 3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, 1 tbsp. tinadtad na perehil o kintsay na gulay, 1/2 tasa ng kulay-gatas, 1 tasa cream, 1.5 litro ng tubig, asin, paminta.

Pagluluto:

Upang maghanda ng sopas ng kabute ng kabute ayon sa resipe na ito, kailangan mong brown na harina na may 1 tbsp. isang kutsarang langis. I-chop ang mga kabute, pakuluan sa inasnan na tubig, ilagay ang browned harina, pakuluan. Magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang mantikilya, cream. Pinainit nang walang kumukulo.

Ang Porcini fungus chop, ibuhos ang mainit na tubig at lutuin ng 5-10 minuto. Sa mga kabute ay magdagdag ng mga champignon, pino na tinadtad na sibuyas, mga patatas ng patatas, asin, paminta, lutuin nang 10-12 minuto, magdagdag ng langis ng gulay. Kung ang sopas ay pinakuluang na may sariwang puting repolyo (300-400 g), huwag magdagdag ng patatas. Paglilingkod sa tinadtad na halamang gamot at kulay-gatas.

Ang sopas ng kabute na may mga gulay at gatas

Mga sangkap

300 g ng mga sariwang champignon, 2 tbsp. kutsarang harina, 1 karot, 1 sibuyas, 80 g mantikilya, 2 itlog, 100 g cream, 1 l tubig, asin sa panlasa.

Pagluluto:

Hugasan ang mga kabute ng pino, pagsamahin ang tinadtad na mga karot at sibuyas, magdagdag ng langis at kumulo sa 4-5 minuto. Patuyuin ang harina, maghalo ng cream, ihalo sa nilagang mga kabute at gulay, dalhin sa isang pigsa, panahon na may asin. Pakuluan ang mga yolks na halo-halong may cream, ibuhos sa sopas at pukawin.

Ang sopas ay maaaring ihanda sa mga de-latang kabute o anumang sariwang kabute.

Zucchini sopas na may mga champignon

Mga sangkap

800 g ng zucchini, 250 g ng mga kabute, 3-4 patatas, 1 perehil na ugat, 1 karot, 100 g kamatis, 50 g berdeng sibuyas, 2 tbsp. kutsara ng mantikilya.

Pagluluto:

Upang makagawa ng sopas ng kabute ng kabute ayon sa resipe na ito, ang zucchini ay dapat na peeled at i-cut sa maliit na hiwa, ang mga patatas ay gupitin sa mga hiwa na halos 0.5 cm ang kapal.

Ikalat ang hiniwang karot at ugat ng perehil sa taba, magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas 2-3 minuto bago matapos ang passivation.

Balatan ang mga kabute at banlawan nang lubusan. Gupitin ang mga binti ng mga kabute, makinis na tumaga at nilaga na may taba. Ang mga sumbrero ay pinutol sa hiwa, ilagay sa tubig na kumukulo at lutuin sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga patatas, sautéed gulay, nilagang kabute sa sabaw at lutuin nang mga 20 minuto. 3-5 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang tinadtad na zucchini, sariwang kamatis at asin.

Brussels champignon sopas

Mga sangkap

500 g champignon, 2 tbsp. kutsarang mantikilya, 1 sibuyas, 1 tbsp. harina, 1 litro ng sabaw ng buto, asin, paminta, 1 baso ng cream, 2 mga pinakuluang itlog, 1 tbsp. kutsara puro tinadtad perehil.

Pagluluto:

Peel ang mga kabute, banlawan, dumaan sa isang gilingan ng karne at nilaga sa langis kasama ang gadgad na sibuyas sa loob ng 10 minuto sa mababang init. Magdagdag ng harina, ibuhos sa sabaw at i-season ito. Alisin ang sopas mula sa init, magdagdag ng cream, budburan ang perehil at magaspang na tinadtad na mga itlog.

Ang mga larawang ito sa mga recipe ng mga sopas ng kabute ng kabute ay malinaw na nagpapakita kung paano inihanda ang mga unang kurso:

Masarap na sopas na may mga porcini na kabute: mga recipe na may mga larawan

Mushroom Dumpling Soup

Mga sangkap

700 g ng karne ng baka, maanghang na ugat, 1.5 l ng tubig, 200 g ng mababang-taba na sausage, 200 g ng mga porcini mushroom, 1 itlog, 3 tbsp. kutsarang mantikilya, 2 tbsp. mga kutsara ng gadgad na crackers, asin, perehil.

Pagluluto:

Bago gumawa ng gayong sopas ng kabute, kailangan mong magluto ng sabaw ng karne ng baka kasama ang pagdaragdag ng mga ugat at asin. Pilitin ang sabaw. Mula sa mga kabute, piliin ang pinakamaliit, makinis na chop ang natitira at magprito. Ganap na putulin ang sausage, matalo ang itlog, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng mga crackers, asin at form dumplings.Sa inasnan na tubig na kumukulo, lutuin ang mga dumplings sa sobrang init sa loob ng 5 minuto, alisin gamit ang isang slotted na kutsara, isawsaw sa sopas na may pinakuluang kabute.

Kapag naghahain, magluto ng sopas na inihanda gamit ang recipe na ito na may mga porcini na kabute at iwiwisik ng pinong tinadtad na perehil, maglingkod na pinalamutian ng mga masarap na cookies o pie.

Ang sopas ng kabute na may pansit na pansit (pasta)

Mga sangkap

50 g ng pinatuyong mga kabute ng porcini, 1 sibuyas, 2 tbsp. kutsarang mantikilya, 1/2 tasa ng kulay-gatas, asin.

Para sa mga pansit: 1 tasa ng harina, 4 tbsp. kutsara ng tubig, 1 itlog, 1/2 tsp ng asin.

Pagluluto:

Pakuluan ang mga kabute, putus, pilitin ang sabaw. Masikip ang kuwarta, igulong ito nang manipis, payagan na matuyo at gupitin sa anyo ng mga pansit. Pakuluan ito sa sabaw ng kabute, idagdag ang langis, sibuyas na pinirito sa langis, kulay-gatas. Pinainit nang walang kumukulo. Paglilingkod sa kulay-gatas.

Malakas na sopas

Mga sangkap

Upang ihanda ang sopas na ito na may mga porcini na kabute ay kakailanganin mo: 5 malaking adobo, 50 g ng mga pinatuyong porcini na kabute, 1 sibuyas, 1 tira, 1 leek, 1 karot, 1 rutabaga, 6 patatas, 1/2 tasa ng kulay-gatas, 2 tbsp. kutsarang mantikilya, dahon ng bay, asin.

Pagluluto:

Pakuluan ang mga kabute, pilay, tumaga; tumaga ang sibuyas, kayumanggi sa langis. Peel ang mga pipino, gupitin sa mahabang hiwa at pakuluan ng mga turnips, sibuyas, karot, rutabaga, patatas, dahon ng bay. Magdagdag ng mga kabute na may sabaw, pinirito na sibuyas, mantikilya, kulay-gatas. Pinainit nang walang kumukulo.

Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang sopas na may mga porcini na kabute ayon sa resipe na ito ay ihain na may kulay-gatas:

Paano magluto ng sopas ng kabute na may peras barley: mga recipe sa bahay

Ang sopas na estilo ng perlas na sopas na Polish

Mga sangkap

50 g ng mga porcini mushroom, 200 g ng perlas barley, 7 tasa ng tubig, 1/2 tasa ng kulay-gatas, 1 sibuyas, 1/2 karot, perehil o dill, itim na paminta, 2 bay dahon, asin.

Pagluluto:

Pakuluan ang sabaw ng kabute ng porcini. Ilagay ang sibuyas, karot, perehil, dahon ng bay, hayaan itong pakuluan para sa 1-1,5 na oras. Pakuluan ang perlas na barley sa tubig ng asin, ilagay sa isang salaan; kapag nag-drains, ilagay sa isang kasirola, ibuhos sa makinis na sabaw ng kabute, ilagay ang pino na tinadtad na kabute, magdagdag ng asin sa panlasa, pakuluan ng 15 minuto sa sobrang init. Sa resipe na inihanda ayon sa resipe na ito, magdagdag ng sopas ng kabute na may perlas barley, kulay-gatas na cream, ground black pepper, perehil o dill, at ihalo nang mabuti at maglingkod.

Mushroom sopas na may perlas barley at patatas

Mga sangkap

50 g ng pinatuyong mga kabute ng porcini, 100 g ng perlas barley, 2 patatas, 2 sibuyas, 1/2 tasa kulay-gatas, 2 tbsp. kutsarang mantikilya, asin.

Pagluluto:

Dati, bago ihanda ang gayong sopas ng kabute, ang mga tuyong kabute ay dapat pinakuluan, tinadtad, pilitin ang sabaw. Pakuluan ang mga butil, idagdag ang tinadtad na patatas at, kapag ito ay pinakuluang, ibuhos ang sabaw ng kabute, idagdag ang tinadtad na sibuyas, browned sa langis, kulay-gatas, langis, asin. Pinainit nang walang kumukulo. Paglilingkod sa kulay-gatas.

Ang sopas ng barley barley na may mga champignon

Mga sangkap

500 g ng mga champignon, 2-3 tbsp. kutsara ng perlas barley, 4-5 patatas, 2-3 sibuyas, 2 karot, 1 perehil na ugat, 1 kintsay ugat, 2-3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, 1 tbsp. isang kutsara ng harina, asin.

Pagluluto:

Upang maghanda ng sopas ng kabute ayon sa resipe na ito, kailangan mong maglagay ng mga groats, patatas, karot, perehil at kintsay na ugat sa tubig, asin at lutuin. Kapag masira ang siryal, isawsaw ang hugasan ng buong kabute sa sopas. Magprito ng pino na tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay, panahon na may harina at idagdag sa sopas.

Sa sandaling maging malambot ang mga kabute, kailangan nilang pinong tinadtad, ilagay sa mga plato, ibuhos ang sabaw at maglingkod.

Mga recipe kung paano gumawa ng sopas ng kabute ng cream sa bahay

Kabute ng kabute (lutuing Finnish)

Mga sangkap

1 kg ng mga sariwang kabute, 1 sibuyas, 50 g ng margarin, 2-3 tbsp. kutsara ng harina ng trigo, 2 cubes ng sabaw ng karne, 1 itlog pula, 100 ml cream, asin, perehil.

Pagluluto:

I-chop ang tinadtad na mga kabute at sibuyas sa margarin sa isang kasirola, pagkatapos ay idagdag ang harina at sabaw. Lutuin ang sopas para sa mga 30 minuto at panahon na may halo ng cream at whipped yolk na may masiglang pagpapakilos.

Magdagdag ng asin sa panlasa.Inihanda ayon sa recipe na ito ng sopas ng kabute na may cream bago maghatid, panahon na may perehil.

Kabute ng kabute at crayfish na "Joanville"

Ang creamy na sopas ng kabute na ito ay mag-apela kahit na ang pinaka-moody gourmet.

Mga sangkap

1.5 l ng puting sarsa, 100 g ng mga kabute, 150 g ng krayola, 150 g ng cream, 2 yolks ng itlog, 50 g ng mantikilya.

Pagluluto:

Bago lutuin ang naturang sopas ng kabute, kailangan mong maghanda ng isang puting sarsa na may sabaw ng isda at sabaw ng krayola.

Para sa garnish, ilagay ang mga kabute at cancerous na leeg na gupitin sa sabaw. Season ang sopas na may pinakuluang cream at egg yolks; magdagdag ng isang piraso ng langis.

Sabaw na may kabute, bigas at gulay

Mga sangkap

7 pinatuyong kabute, 1/2 tasa ng bigas, 1 litro ng buttermilk, 1 litro ng tubig, 1 karot, 1 patatas na ugat, 1/2 tasa ng cream, 2 tbsp. kutsarang tinadtad na gulay ng dill, asin, paminta.

Pagluluto:

Sa sabaw ng kabute ilagay ang tinadtad na kabute, babad na bigas, gadgad na karot at perehil na ugat, asin, paminta, lutuin ang bigas hanggang sa luto, ibuhos sa buttermilk at dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng cream. Ayon sa recipe, tulad ng isang sopas ng kabute na may cream ay dapat ihain na may tinadtad na dill.

Mga recipe para sa mga sopas na may mga kabute at beans

Gulay na sopas na may pinatuyong kabute

Mga sangkap

20 g ng mga kabute, 400 g ng patatas, 75 g ng puting repolyo, 50 g ng kuliplor, 140 g ng mga kamatis, 60 g ng sibuyas, 60 g ng karot, 10 g ng perehil na ugat, 90 g ng berdeng beans, 70 g ng de-latang berdeng mga gisantes, 30 ml ng langis ng gulay , asin, paminta, dahon ng bay.

Pagluluto:

Pakuluan ang mga kabute, pilay at gupitin sa hiwa. Sa isang kumukulong sabaw ng kabute, ilagay ang tinadtad na repolyo at hayaan itong pakuluan. Magdagdag ng mga inihandang kabute, gupitin ang mga piraso at pinirito na sibuyas, karot at ugat ng perehil, hiniwang patatas, tinadtad na berdeng bean pods at lutuin sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay ipakilala ang hiwa ng mga sariwang kamatis, pinakuluang sa inaswang tubig maliit na inflorescences ng kuliplor, berdeng mga gisantes, asin, paminta, maglagay ng isang bay dahon at lutuin hanggang luto. Luto ayon sa sopas na ito ng sopas na may beans at mushroom budburan ng pinong tinadtad na perehil.

Mushroom Julien Soup

Mga sangkap

200 g ng mga sariwang kabute (mas mabuti ang puti o champignon), 100 g ng mga karot, 100 g ng turnip, 100 g ng leek (puting bahagi), 100 mapait na sibuyas, 2-3 tbsp. kutsarang mantikilya, 4 tasa ng karne o sabaw ng manok, 1 peeled repolyo, 50 g ng sorrel, 100 g ng peeled peas, 100 g ng beans sa mga pods, 2 tbsp. kutsarang pino ang tinadtad na berdeng kintsay, 5 g kulay-gatas, asin at sariwang lupa itim na paminta sa panlasa.

Pagluluto:

Bago mo lutuin ang naturang sopas ng kabute, kailangan mong hugasan ang mga gulay at makinis na pino. Matunaw ang mantikilya sa isang mababaw na kawali at gaanong iprito ang mga gulay sa loob nito, huwag hayaang dumilim ang mga ito. Ibuhos ang sabaw, dalhin sa isang pigsa, asin, paminta at lutuin sa mababang init sa loob ng 45 minuto. 30 minuto bago maghatid, magdagdag ng sariwang peeled at makinis na tinadtad na mga kabute. Paglilingkod sa kulay-gatas.

Kabute ng Bean Sopas

Mga sangkap

5 sariwang kabute, 3 tbsp. kutsarang beans, 1 sibuyas, 1 karot, 2 tbsp. kutsarang tinadtad na gulay ng dill, 3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, asin, paminta.

Pagluluto:

Upang lutuin ang sopas ng kabute na ito sa bahay, kailangan mong ibabad ang mga beans nang magdamag, pagkatapos ay isawsaw sa tubig na kumukulo, lutuin ng 5-6 minuto at igiit ang 40-60 minuto.

Grate ang mga karot, pino ang tinadtad ang mga sibuyas at kabute. Dalhin ang tubig na may beans sa isang pigsa, isawsaw ang mga kabute, karot, sibuyas, asin sa loob nito, lutuin ng 6-8 minuto at igiit ng 20-30 minuto. Kapag naghahain, budburan ang dill, panahon na may langis ng gulay at paminta.

Paggawa ng kabute na puree na sopas sa bahay

Sariwang kabute ng sopas na puree (lutuing Bulgari)

Mga sangkap

700 g ng mga sariwang kabute, 1 tbsp. kutsara mantikilya, 1 karot, 1 sibuyas, paminta, asin.

Pagluluto:

Balatan ang mga kabute, banlawan nang lubusan at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang mantikilya sa mga kabute sa lupa at kumulo para sa 25-30 minuto kasama ang mga pinong tinadtad na karot at sibuyas, na tinatakpan ang pan na may takip. Kapag malambot ang mga karot, magdagdag ng kaunting tubig at lutuin sa mababang init.

Ang isang karagdagang pamamaraan para sa paghahanda ng sopas ng kabute ay pareho din para sa iba pang mga pureed main course. Bago maipasa ang mga kabute sa isang gilingan ng karne, paghiwalayin ang ilang mga sumbrero, gupitin ang mga ito at lutuin sa isang bahagyang inasnan na sabaw. Ilagay ang pinakuluang kabute sa mga plato at ibuhos sa sopas. Ang sopas ay maaaring ihain kasama ng mga crouton.

Ang sopas ng kabute ng Porcini

Mga sangkap

800 g ng mga champignon o sariwang porcini mushroom, 1 pc. karot, ugat ng perehil, 1 sibuyas, 6 tbsp. kutsara ng harina ng trigo, 40 g ng mantikilya, 1 1/2 tasa ng gatas, 1 itlog, 1.5 litro ng sabaw o tubig, asin sa panlasa.

Pagluluto:

Upang ihanda ang gayong sopas ng kabute, ang inihandang sariwang champignon ay kailangang paghiwalayin ang mga sumbrero. Ipasa ang mga binti ng kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may madalas na grill, at hayaan ang nagresultang masa na may langis sa loob ng 20-30 minuto.

Spasser at hayaan ang mga ugat, pagkatapos ay kuskusin kasama ang mga kabute, ihalo sa puting sarsa, asin, idagdag ang sabaw at dalhin sa isang pigsa. Season ang sopas na may isang lezon. Gupitin ang mga sumbrero ng kabute sa manipis na hiwa, kumulo hanggang luto at ilagay sa sopas kapag naghahain.

Ang sopas ng Champignon puree

Mga sangkap

600 g ng mga sariwang champignon, 2 tbsp. kutsarang harina, 4 tasa ng gatas, 3 tbsp. kutsarang mantikilya, 1 karot, 1 sibuyas, asin.

Para sa sarsa: 2 egg yolks, 1 tasa ng cream o gatas.

Pagluluto:

Balatan ang mga sariwang kabute, hugasan, dumaan sa isang gilingan ng karne, ilagay sa isang kawali, magdagdag ng 1 tbsp. kutsarang langis, gupitin nang pahaba sa dalawang bahagi, karot at sibuyas, takpan at kumulo para sa 40-45 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 1 tasa ng tubig at pakuluan.

Sa isang sopas na pan, gaanong magprito ng harina na may 2 tbsp. kutsarang mantikilya, palabnawin ang gatas at sabaw ng gulay o tubig, pakuluan, ihalo sa nilagang mga kabute (pag-alis ng mga karot at sibuyas) at lutuin ng 15-20 minuto.

Pagkatapos magluto, magdagdag ng asin sa panlasa, panahon ng sopas na may mantikilya at itlog, halo-halong may cream o gatas. Maglingkod nang magkahiwalay ang mga crouton.

Maaari ka ring gumawa ng mashed sopas ng mga sariwang porcini mushroom o morel.

Sabaw-puri mula sa partridge at kabute na "Diana"

Mga sangkap

Ang karne ng Partridge, 1.4 l ng puting sarsa, 200 g ng kutsilyo, 50 g ng mga truffles, 50 g ng iba pang mga kabute, 100 g ng cream, 2 yolks ng itlog, 50 g ng mantikilya, 100 ml ng alak na Madeira.

Pagluluto:

Upang makagawa ng sopas na may mga kabute ayon sa resipe na ito, kailangan mong gumawa ng isang puting sarsa na may sabaw ng partridge. Bilang isang side dish, ilagay sa maliit na sopas dumplings mula sa partridge meat, julienne truffles at iba pang mga kabute.

Ang panahon na may cream at egg yolks, maglagay ng isang hiwa ng mantikilya.

Sa isang recipe na inihanda gamit ang resipe na ito para sa sopas ng kabute, magdagdag ng isang baso ng Madeira alak bago maghatid.

Paano magluto ng sopas ng kabute na may mga kabute: mga recipe para sa bahay

Ang mga recipe ng mga sopas na ito ng kabute ay angkop para sa mga gumawa ng homemade na paghahanda sa taglagas.

Puree sopas na may salted saffron mushroom at kulay-gatas

Mga sangkap

Mga gulay, 400 g inasnan na mga kabute sa safron, 2 tsp harina, 2 tbsp. kutsarang mantikilya, 1/2 tasa ng kulay-gatas, bay dahon, dill, perehil, asin.

Pagluluto:

Lutuin ang sopas ng mga gulay. Luya tumaga, pakuluan, pagsamahin sa sopas na mashed.

Magdagdag ng harina, browned sa langis, hayaan itong pakuluan, ilagay ang mantikilya, bay dahon, kulay-gatas, mainit-init, hindi kumukulo, at iwisik ang tinadtad na mga halamang gamot. Ihatid ang sopas ng kabute ng kabute na may kulay-gatas.

Patatas na sopas na may salted saffron mushroom

Mga sangkap

400 g inasnan na mga kabute sa safron, 2.5 l ng gatas, 1 sibuyas, 2 tbsp. tablespoons butter, 2-3 patatas, 1/2 tasa kulay-gatas, 2 itlog yolks, bay dahon, dill, perehil, asin.

Pagluluto:

Upang makagawa ng sopas na may mga kabute sa safron ayon sa resipe na ito, ang mga kabute ay dapat na pinong tinadtad, pinakuluang sa 3 tasa ng gatas, pagdaragdag ng isang dahon ng bay. I-chop ang sibuyas, kayumanggi sa langis. Gupitin ang patatas, pakuluan ng asin at pilay. Pakuluan ang nalalabi ng gatas, magdagdag ng mga kabute na may sabaw, sibuyas, patatas, mantikilya, kulay-gatas na may yolks, asin. Kumain, hindi kumukulo, at ibuhos ang tinadtad na gulay. Paglilingkod sa kulay-gatas.

Paano magluto ng sopas ng kabute na may chanterelles at mga kabute ng pulot

Chanterelle sopas

Mga sangkap

Ang taba ng baboy, 1 sibuyas, 200 g chanterelles, asin.

Pagluluto:

Para sa 10 minuto, nilaga ang tinadtad na sibuyas na singsing sa durog na bacon, pagkatapos ay ilagay chanterelles at kumulo ng isa pang 45 minuto. Isawsaw sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, asin. Magluto ng sopas ng kabute mula sa chanterelles hanggang maluto.

Autumn honey sopas (lutuing Russian)

Mga sangkap

500 g ng mga sumbrero ng taglagas ng mga kabute ng taglagas, 1 tasa ng pino na tinadtad na sibuyas, 2 tbsp. kutsarang mantikilya, 1 litro ng sabaw ng karne, 2-3 tbsp. kutsara ng harina ng trigo, 100 ml ng kulay-gatas, asin, paminta, perehil.

Pagluluto:

Upang ihanda ang sopas ng kabute mula sa mga kabute ng pulot, kailangan mong matunaw ang langis sa isang kawali, idagdag ang hugasan na tinadtad na mga kabute at sibuyas. Kumulo sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay lumapot sa harina ng trigo, diluted sa malamig na tubig sa nais na pagkakapare-pareho. Hayaan ang sopas na pigsa para sa ilang higit pang mga minuto, pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas at pampalasa sa panlasa. Pagdidilig nang mapagbigay na may pinong tinadtad na perehil.

Zucchini sopas na may mga kabute (lutuing Bulgarian)

Mga sangkap

500 g ng zucchini, 450-500 g ng mga chanterelles o mga kabute ng honey (maaaring i-cut sa kalahati), 1-2 karot, 1 sibuyas, 1-2 tbsp. kutsarang mantikilya, 2 l ng buto ng sabaw o tubig, 4-5 patatas, 2-3 kamatis, perehil, paminta, asin.

Pagluluto:

Balatan, hugasan at i-cut sa hiwa ng zucchini at sariwang kabute. Ang pinong tinadtad na mga binti ng kabute, karot, sibuyas ay naglalagay ng nilagang langis. Kapag naging malambot, magdagdag ng sabaw ng buto o mainit na tubig at ilagay sa mabagal na apoy. Dagdag pa, ayon sa recipe para sa sopas ng kabute mula sa mga kabute at chanterelles, kailangan mong magdagdag ng mga kabute, pinong tinadtad na patatas, pagkatapos ay zucchini at mga kamatis, peeled at gadgad sa isang coarse grater, asin. Maaari mong i-season ang unang ulam na ito na may perehil at paminta.

Chanterelle sopas na may bacon (lutuing Russian)

Mga sangkap

500 g ng mga kabute (chanterelles), 100 g ng bacon, 2 sibuyas, 3 l ng tubig, 1 tsp harina, asin, paminta, kulay-gatas.

Pagluluto:

Hugasan ang mga chanterelles, i-chop ang taba, giling at pakinisin ang pinong tinadtad na sibuyas sa loob nito ng 10 minuto, upang maging malambot. Pagkatapos ay pagsamahin ang mga kabute sa mga sibuyas at kumulo ng isa pang 45 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kabute, asin at pakuluan ng 30 minuto. Dilawin ang harina na may kulay-gatas at mga kabute sa panahon. Kung ninanais, maaari mong iwiwisik ang sopas ng kabute na inihanda ayon sa recipe na ito na may chanterelles pepper na tikman.

At ngayon tingnan ang pagpili ng mga larawan ng mga sopas ng kabute ayon sa mga resipe na ipinakita sa pahinang ito: