Caviar ng kabute: mga recipe na gawa sa bahay

Bilang isang patakaran, ang mga substandard na mga katawan ng prutas (basag o napakalaki, na mahirap ilagay sa isang garapon) ay ginagamit para sa mga recipe para sa paghahanda ng caviar mula sa mga kabute. Gayundin para sa mga gawang bahay na meryenda, maaari mong gamitin ang mga matapang na paa ng kabute. Matapos maipasa ang mga sangkap sa pamamagitan ng gilingan ng karne, ang masa ay nagiging malambot at uniporme, kaya hindi na kailangang kumuha ng magagandang maliliit na kabute - mas mahusay na ilagay sa pag-aatsara o canning.

Sa koleksyon na ito matututunan mo kung paano magluto ng lutong bahay na caviar ng kabute mula sa mga sariwang kabute at mga katawan ng prutas, na dating inasnan o tuyo.

Hakbang sa mga hakbang sa hakbang para sa kabute ng caviar mula sa inasnan at pinatuyong mga kabute

Caviar na may itlog at halaman.

Mga sangkap

• 300 g ng mga inasnan na kabute,
• 50 g ng tuyo na kabute,
• 2 - 3 sibuyas,
• 2-3 cloves ng bawang,
• 1-2 pinakuluang itlog,
• 3-4 tbsp. kutsara ng langis ng gulay,
• 1 tbsp. kutsara ng 5% suka o 1-2 oras. kutsara ng lemon juice
• dill at perehil,
• lupa paminta sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

Inasnan caviar na may mga sibuyas.

Mga sangkap

• 0.5 kg ng inasnan na kabute,
• 3-4 bombilya,
• 1 kutsarita ng 9% suka,
• 3-4 tbsp. kutsara ng langis ng gulay,
• 3-4 cloves ng bawang,
• 1 bungkos ng dill
• lupa paminta sa panlasa
• asin kung kinakailangan.

Paraan ng Pagluluto:

Upang magluto ng caviar ng kabute ayon sa recipe na ito, dapat na hugasan ang inasnan na mga kabute, tinadtad sa isang gilingan ng karne. Gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing, magprito sa isang piraso ng langis ng gulay hanggang sa transparent. Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute at simmer kasama ang pagpapakilos sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tinadtad na halamang-singaw, gadgad na bawang, paminta, subukan ang asin at asin kung kinakailangan. Magdagdag ng suka, ihalo, mag-pack sa mga inihandang garapon, tapunan. Mag-imbak sa sipon.

Caviar mula sa pinatuyong kabute.

Mga sangkap

• 50 g tuyo na kabute,
• 1 sibuyas,
• 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay,
• 1 kutsarita ng 9% suka o lemon juice
• ground black pepper
• asin sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ibabad ang tuyong kabute hanggang malambot, pakuluan sa parehong tubig.
2. Pagkatapos ay banlawan ng malinis na tubig, at hayaan ang sabaw na manirahan at malumanay na alisan ng tubig mula sa pag-asa.
3. Ang mga kabute ay lumaktaw sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Gupitin ang sibuyas, magprito sa langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute, ibuhos sa isang maliit na sabaw at nilaga kasama ang pagdaragdag ng asin at ground pepper.
5. Palamig at magdagdag ng suka o juice ng lemon. Pack, tapunan.
6. Mag-imbak ng caviar ng kabute mula sa pinatuyong mga kabute, na inihanda ayon sa recipe na ito, sa sipon.

Ang mga crouton na may caviar mula sa mga dry mushroom.

Mga sangkap

• Tinapay
• 3 sibuyas,
• 100 g ng tuyo na kabute,
• 1 pinakuluang karot,
• gulay at mantikilya,
• dill gulay upang tikman.

Paraan ng Pagluluto:

Bago lutuin ang caviar ng kabute, ang tuyong kabute ay kailangang ibabad at pinakuluan hanggang malambot. Pagkatapos ay alisan ng tubig, tuyo nang kaunti at magprito sa langis ng gulay. Pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang pinakuluang karot at magprito sa mantikilya.

Palamig, ilagay sa mga crouton, iwiwisik ng tinadtad na halamang gamot.

Dito maaari mong makita ang isang seleksyon ng mga larawan para sa mga sunud-sunod na mga recipe para sa caviar mula sa pinatuyong at inasnan na mga kabute:

Ang mga simpleng recipe para sa lutong bahay na caviar mula sa mga sariwang kabute

Caviar mula sa iba't ibang mga kabute na may mga sibuyas at karot.

Mga sangkap

• 2 kg ng isang halo ng mga kabute (boletus, boletus, puting boletus, mamantika, kabute, honey mushroom, chanterelles)
• 3-4 sibuyas,
• 3-4 karot,
• 2 tasa ng langis ng gulay
• 3 bay dahon,
• 2 tbsp. kutsara ng asin
• 1 kutsarang lupa itim na paminta
• 1 tbsp. kutsara ng 9% suka.

Paraan ng Pagluluto:

Upang magluto ng caviar ayon sa resipe na ito, ang mga kabute ay kailangang ma-peeled, tinadtad, pinakuluang sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, mag-linya sa isang colander, dumaan sa isang gilingan ng karne.

Pinong tumaga ang sibuyas, gilingin ang mga karot, magprito nang magkasama sa kalahati ng langis ng gulay. Magdagdag ng mga kabute, asin, paminta, ibuhos ang natitirang langis, ilagay ang dahon ng bay at kumulo ang caviar na may pagpapakilos sa loob ng 1.5-2 na oras. Ibuhos ang suka sa ilang sandali bago lutuin.

Ilagay ang mga handa na caviar sa mga isterilisadong garapon, roll up.

Caviar na may langis ng oliba at lemon juice.

Mga sangkap

• 500 g ng mga kabute
• 1 bungkos ng perehil,
• 1 sibuyas,
• 3-5 tbsp. kutsara ng langis ng oliba,
• 2 kutsarang sariwang kinatas na lemon juice
• ground black pepper
• asin sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Bago ihanda ang caviar, dapat maghanda ang mga kabute: nangangailangan ng pambabad, ibuhos ang malamig na tubig sa loob ng 2 araw, pagbabago ng tubig ng 3-4 beses, pantubo na nalinis ng mga labi.
2. Gupitin ang mga kabute at kumulo hanggang sa likido ang likido. Magprito ng tinadtad na sibuyas sa langis ng oliba.
3. Ang mga kabute at sibuyas ay mince sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Pepper, asin, magdagdag ng lemon juice, ihalo, ilagay sa isang handa na garapon, isterilisado ng 20 minuto. Cork at palamig.

Caviar mula sa mga agaric na kabute na may mga gulay.

Mga sangkap

• 2 kg ng agaric mushroom,
• 0.5-0.7 kg ng mga sibuyas,
• 0.5 kg ng karot,
• 0.5 kg ng mga kamatis
• 0.5 kg ng paminta sa kampanilya
• 1 ulo ng bawang
• 1 baso ng langis ng gulay
• 2.5 tbsp. kutsara ng asin
• 0.5 tbsp. kutsara ng 70% na kakanyahan ng suka.

Paraan ng Pagluluto:

1. Upang ihanda ang mga caviar ng kabute, ang lamellar na kabute ay kailangang ibabad sa loob ng 1-2 araw upang maalis ang gatas na gatas, pagkatapos ay pakuluan ng 30 minuto, pilay.
2. Handa na mga kabute, na-peeled na paminta ng Bulgaria at kamatis, mag-scroll sa isang gilingan ng karne o tinadtad ng isang blender.
3. Gupitin ang mga sibuyas, rehas na karot, magprito nang sama-sama sa kalahati ng rate ng langis ng gulay.
4. Ibuhos ang natitirang langis sa kawali, init, ilagay ang masa ng kabute at maubos ang mga gulay, magdagdag ng asin at asukal, ihalo at kumulo sa loob ng 1 oras pagkatapos kumukulo. Gumalaw nang madalas upang maiwasan ang pagkasunog.
5. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang bawang na dumaan sa pindutin. Ibuhos ang acetic acid 2 minuto bago lutuin. Pre-nakabalot na caviar sa mga isterilisadong garapon, gumulong.

Caviar na may mga gulay at maanghang na sarsa.

Mga sangkap

• 3 kg ng mga kabute,
• 1 kg ng paminta sa kampanilya
• 1 kg ng karot,
• 1 kg ng sibuyas,
• 0.5 l ng langis ng gulay,
• 0.5 l ng mainit na sarsa ng kamatis
• 1 tbsp. isang kutsara ng 70% na kakanyahan ng suka
• 3-4 dahon ng bay
• 1 kutsarang lupa itim na paminta
• 5 tbsp. kutsara ng asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Upang magluto ng caviar mula sa mga sariwang kabute ayon sa resipe na ito, kailangan mong makinis na tumaga ang mga sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot, magprito kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay.
2. Pakuluan ang mga kabute hanggang handa sa inasnan na tubig, alisan ng tubig at, kasama ang mga paminta, peeled mula sa mga buto, dumaan sa isang gilingan ng karne.
3. Idagdag ang pinirito na karot na may mga sibuyas sa masa ng kabute, ibuhos sa natitirang langis ng gulay, ihalo at sunugin.
4. Dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan upang maiwasan ang pagkasunog.
5. Maglagay ng bay leaf, ground pepper, asin sa panlasa, ihalo at kumulo ng isa pang 10 minuto.
6. Pagkatapos nito magdagdag ng sarsa ng kamatis, kumulo para sa isa pang 20 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa suka, ihalo at alisin mula sa init.
7. Ayusin ang mga mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, selyo ng pinakuluang lids, i-on at balutin hanggang cool.

Caviar na may mga halamang gamot.

Mga sangkap

• 1 kg ng mga kabute
• 3-4 sibuyas,
• 70 ML ng langis ng gulay,
• 1 tbsp. kutsara ng 9% suka,
• 2 bunches ng mga halamang gamot (cilantro, dill, perehil, basil),
• 1 tbsp. isang kutsara ng asin.

Paraan ng Pagluluto:

Para sa simpleng recipe na ito para sa caviar, ang mga kabute ay kailangang linisin, pinakuluang sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto, alisin ang bula. Pagkatapos ay pilitin at dumaan sa isang gilingan ng karne na may sibuyas na pinirito sa langis. Ibuhos ang mga tinadtad na tinadtad na gulay sa caviar, ibuhos sa suka, ihalo. I-pack up sa 0.5-litro lata, takpan ang mga tin lids at ilagay sa isterilisasyon sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay i-roll up.

Caviar na may sibuyas at kamatis.

Mga sangkap

• 2 kg ng mga kabute,
• 1 kg ng mga kamatis
• 500 g sibuyas,
• asin, black pepper peas,
• langis ng gulay upang tikman.

Paraan ng Pagluluto:

Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 30 minuto, ilagay sa isang colander, pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Stew na may langis ng gulay para sa 10 minuto at idagdag ang tinadtad na mga kamatis. Stew na may pagpapakilos sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na sibuyas sa napakaliit na mga cube at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, itim na paminta, ihalo, magluto ng isa pang minuto.

Ilagay ang kumukulong mga caviar ng kabute, na inihanda mula sa mga sariwang kabute ayon sa resipe na ito, sa mga sterile na garapon, gumulong. Mag-imbak sa bodega ng alak.

Doble ng baka na may sibuyas at karot sa kamatis.

Mga sangkap

• 1 kg ng boletus boletus, boletus, boletus o iba pang tatlumpong kabute,
• 2 sibuyas,
• 1 karot
• 3-4 kamatis
• 1 tbsp. kutsara ng 9% suka,
• langis ng gulay
• ground pepper
• asin sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

Ang mga kabute na nalinis ng mga labi, gupitin ang malaki at lutuin sa inasnan na tubig hanggang malambot. Alisan ng tubig ang sabaw, nag-iiwan ng 0.5 tasa kung sakaling masunog ang caviar kapag nilaga. Ang mga kabute ay lumaktaw sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Gupitin ang mga sibuyas, rehas na karot, magprito nang magkasama sa langis ng gulay. Pagkatapos ay idagdag ang mga kabute, tinadtad na kamatis sa kawali at, asin at paminta, kumulo sa loob ng 20 minuto.

Kung kinakailangan, ibuhos ang sabaw ng kabute, pagkatapos ay idagdag ang suka, ihalo at i-pack ang caviar sa mga isterilisadong garapon.

Mag-imbak sa isang cool na lugar.