Caviar ng Mushroom ayon sa mga recipe na ginawa mula sa mga kabute ng porcini

Ang mabangong caviar mula sa mga kabute ng porcini ay madaling lutuin sa bahay. Ang caviar ng kabute mula sa mga sariwang porcini na kabute na inihanda ayon sa recipe mula sa pahinang ito ay palaging magiging makakapal, masarap at napaka-pampagana. Para sa paghahanda ng caviar mula sa mga kabute ng porcini, maaari kang kumuha ng parehong sariwa at tuyo o inasnan na mga kabute. Tingnan kung paano magluto ng caviar mula sa mga porcini na kabute sa isang recipe na may mga larawan na naglalarawan ng mga tagubilin sa hakbang na pagluluto. Sa pagpili ng mga pamamaraan ng pagluluto, pinahihintulutan ang paggamit ng iba't ibang mga mekanismo. Halimbawa, maaari mong giling ang isang masa ng kabute na may isang gilingan ng karne o blender, processor ng pagkain o processor. Para sa pag-aani para sa taglamig, kailangan mong gumamit ng mga garapon ng salamin na may twisting o vacuum caps. Ang mga prinsipyo ng isterilisasyon ng tapos na produkto ay inilarawan din sa artikulo.

Paano gumawa ng caviar mula sa mga porcini na kabute na may mga sibuyas

Bago gumawa ng caviar mula sa mga kabute ng porcini, sila ay hugasan at makinis na tinadtad o dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas. Ang Caviar ay tinimplahan ng mga kabute ng porcini na may mga sibuyas, langis ng gulay at suka, halo-halong at pinalamutian ng sariwang dill.

Komposisyon:

• 3-4 kabute
• 2 ulo ng sibuyas
• dill gulay
• 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
• 0.5 kutsarita suka

Humiga na may bawang

Ang mga salted mushroom ay hugasan sa malamig na tubig, makinis na tinadtad o dumaan sa isang gilingan ng karne. Para sa caviar mula sa mga kabute ng porcini na may bawang, mga sibuyas na pino, tinadtad sa langis ng gulay, ang mga inihandang kabute ay idinagdag doon at nilaga para sa 10-15 minuto.

Ang Caviar ay tinimplahan ng durog na bawang, suka, paminta, asin. Lumipat sa isang mangkok ng salad at iwiwisik ang mga berdeng sibuyas.

Komposisyon:

• maalat na mga kabute ng porcini - 70 g
• langis ng gulay - 20 g
• mga sibuyas - 25 g
• berdeng sibuyas - 25 g
• suka 3% - 5 g
• bawang - 2 g
• asin at paminta sa panlasa

Gumawa ng caviar ng kabute mula sa mga kabute ng porcini

Komposisyon:

• inasnan o adobo na mga porcini na kabute - 250 g
• sibuyas - 1 pc.
• langis ng gulay - 1-2 tbsp. kutsara
• ground black pepper
• asin

Upang makagawa ng kabute ng caviar mula sa mga kabute ng porcini, kailangan nilang hugasan, pinatuyo, makinis na tinadtad o tinadtad. Pinong tumaga ang sibuyas, gaanong magprito sa langis ng gulay, palamig at ihalo sa mga kabute, magdagdag ng paminta, asin sa panlasa.

Sariwang Mushroom Caviar Recipe

Komposisyon:

• porcini kabute - 200-300 g
• mga sibuyas - 1-2 mga PC.
• langis ng gulay - 3-4 tbsp. kutsara
• paminta
• asin

Ayon sa recipe para sa kabute ng caviar mula sa mga sariwang porcini na kabute, alisan ng balat, hugasan, gupitin sa hiwa at lutuin ng halos isang oras, pagkatapos ay alisan ng tubig, palamig at dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng mga sibuyas na pinirito sa langis ng gulay at ihalo nang mabuti. Ang Caviar ay maaaring magamit agad o ilagay sa mga bangko para sa pangmatagalang imbakan.

Ang pinatuyong porcini mushroom caviar recipe

Ang mga dry puting kabute ay hugasan at nababad sa loob ng dalawang oras, pagkatapos ay pinakuluang sa parehong tubig. Ang mga kabute ay itinapon pabalik sa isang colander, pinapayagan na mag-alisan ng tubig, at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ayon sa recipe para sa kabute ng caviar mula sa pinatuyong porcini na mga kabute, napaka-pino na tinadtad na sibuyas ay bahagyang pinirito, halo-halong may boletus, magdagdag ng asin at paminta sa lasa, natubig na may langis ng mirasol, ihalo nang lubusan.

Komposisyon:

• 100 g porcini kabute
• 1-3 ulo ng sibuyas
• asin
• paminta
• langis sa panlasa

Mga Recipe ng Mushroom Caviar

Komposisyon:

• Pinatuyong kabute ng porcini - 2 tasa
• mga sibuyas - 1 kg
• langis ng gulay
• butil na asukal
• suka
• asin

Ibabad ang dalawang baso ng pinatuyong mga porcini na kabute sa malamig na tubig, at kapag ang mga kabute ay umusbong, alisan ng tubig. Muli, ibuhos ang mga kabute na may kaunting tubig at ilagay sa apoy. Ipasa ang pinakuluang at pinalamig na mga kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may maayos na wire rack, magdagdag ng sabaw ng kabute. Pagkatapos, ayon sa recipe para sa caviar mula sa pinatuyong porcini mushroom, magprito ng pino na tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay. Pagsamahin ang mga sibuyas na may kabute ng masa, asin, magdagdag ng butil na asukal, suka at lubusan ihalo. Maglingkod bilang isang independiyenteng ulam sa isang malamig na form o maghanda ng mga sandwich.

Ang recipe para sa caviar mula sa mga kabute ng porcini sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Komposisyon:

• 400 g porcini kabute
• sibuyas
• mayonesa
• pampalasa

Ayon sa resipe na ito para sa paghahanda ng caviar mula sa mga kabute ng porcini sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, dapat muna silang pinakuluan sa inasnan na tubig hanggang sa malambot. Laktawan ang gilingan ng karne. Sa nagresultang puree magdagdag ng pino na sibuyas na sibuyas o bawang, asin, paminta at 100 g mayonesa o kulay-gatas, mashed sa gruel.

Ang caviar na ito ay masarap kapwa sa mainit at sa malamig na anyo.

Ang isang simpleng recipe para sa caviar mula sa mga kabute ng porcini

Ayon sa simpleng recipe na ito para sa caviar mula sa mga porcini na kabute para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 400 g sariwang porcini mushroom
• 1 sibuyas ng ulo
• 2 tbsp. l langis ng gulay
• 1 tbsp. l 3% table suka
• asin
• paminta sa panlasa

Pagluluto: Stew mga sariwang kabute sa kanilang sariling juice hanggang sa ang juice ay sumingaw. Pagkatapos ay pinong tumaga ang mga kabute at ihalo sa tinadtad na sibuyas, bahagyang pinirito sa langis ng gulay. Gumamit para sa paggawa ng mga sandwich.

Caviar mula sa tuyo at inasnan na mga kabute ng porcini

Pagsunud-sunurin ang pinatuyong mga kabute, hugasan, pakuluan sa hindi ligtas na tubig, alisan ng tubig ang sabaw, at pinong tumaga ang mga kabute. Balatan ang mga sibuyas na sibuyas, gupitin ang pino, magprito sa 50 g ng langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga kabute at kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng pinong tinadtad na inasnan na mga kabute, pinong tinadtad na bawang, asin, paminta, ihalo nang mabuti at cool. Maglagay ng mga handa na caviar sa mababaw na mangkok ng salad, palamutihan na may pinong tinadtad na itlog, berdeng sibuyas at perehil.

Mga sangkap

• 300 g tuyo na mga kabute ng porcini
• 500 g inasnan na mga kabute ng porcini
• 1 itlog, 5-6 bombilya
• 150 g ng langis ng gulay
• 2 cloves ng bawang
• 30 g berdeng sibuyas
• 30 g perehil
• asin at lupa paminta sa panlasa

Pinakuluang porcini kabute ng caviar

Pagsunud-sunurin ang pinatuyong mga kabute, hugasan, pakuluan sa unsalted na tubig, pilay at giling sa isang gilingan ng karne (ang sabaw ng kabute ay maaaring magamit bilang isang sabaw para sa mga unang kurso). Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa langis ng gulay at cool. Pagkatapos ay idagdag ang mga kabute, asin, paminta, ibuhos ang suka at ihalo nang lubusan. Ilagay ang inihanda na caviar mula sa pinakuluang porcini na kabute sa maliit na salad ng salad at palamutihan na may pino na tinadtad na gulay at mga hiwa ng lemon.

Mga sangkap

• 500 g tuyo na mga kabute ng porcini
• 10-12 bombilya
• 150 ML ng langis ng gulay
• ½ lemon
• 1-2 tbsp. kutsara ng suka
• perehil at dill
• asin at pula o itim na lupa paminta sa panlasa

Paano gumawa ng caviar ng kabute mula sa mga kabute ng porcini

Bago gumawa ng mga caviar ng kabute mula sa mga kabute ng porcini, pakuluan ang mga ito sa unsalted na tubig, pilay at pinong tumaga. I-chop ang mga sibuyas na makinis, magprito sa langis ng mirasol, magdagdag ng mga kabute, asin at kumulo sa mababang init ng halos 10 minuto. Palamig na caviar, panahon na may durog na bawang, suka o kulay-gatas, asin muli at ihalo nang lubusan. Ilagay ang natapos na ulam sa maliit na mga plato o mababaw na mga mangkok ng salad at palamutihan ng tinadtad na berdeng sibuyas.

Mga sangkap

• 500 g tuyo na mga kabute ng porcini
• 8-10 na bombilya
• 4-5 cloves ng bawang
• 1 tbsp. kutsara ng suka o 3-4 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas
• 150 ML ng langis ng gulay
• asin sa panlasa
• berdeng sibuyas

Ang recipe para sa kabute ng caviar mula sa mga porcini na kabute para sa taglamig

Ang komposisyon ng mga produkto para sa kabute ng caviar mula sa mga porcini na kabute para sa taglamig ay ang mga sumusunod:

• 1 kg ng mga kabute ng porcini
• 200 g ng tubig
• 10 g ng asin
• 4 g ng sitriko acid

Para sa refueling:

• 100 g ng langis ng gulay
• 20 g mustasa
• diluted sa 100 g ng 5% suka
• asin at lupa paminta sa panlasa

Bago ihanda ang caviar mula sa mga porcini na kabute para sa taglamig, ang mga sariwang piniling mga kabute ay dapat na pinagsunod-sunod, malinis, paghiwalayin ang mga binti mula sa mga sumbrero, banlawan nang lubusan. Ibuhos ang tubig sa isang enameled pan, magdagdag ng asin at sitriko acid, dalhin sa isang pigsa. Idagdag ang mga kabute at lutuin sa mababang init hanggang sa luto, malumanay na pagpapakilos at alisin ang bula, handa ang mga kabute kung lumulubog sila sa ilalim. Ayon sa recipe para sa caviar mula sa mga kabute ng porcini para sa taglamig, ang mga boletus na kabute ay itinapon sa isang colander, hugasan ng malamig na tubig at pinapayagan na maubos. Ganap na putulin ang mga kabute o mince ang mga ito, i-season ang mga ito ayon sa recipe, ihalo at mag-pack ng malinis, tuyo na garapon, takpan at ilagay sa isang pan na may tubig na pinainit hanggang 40 ° C para sa isterilisasyon (sa 100 ° C): kalahating litro - 45 min , litro - 55 min.

Porcini caviar sa mga garapon

Para sa 1 maaari na may kapasidad na 0.5 l kinakailangan:

• inihanda na mga kabute ng porcini - 250 g
• pinirito na sibuyas - 175 g
• langis ng gulay - 70 g
• suka 6% - 15 g
• asin - sa panlasa, hindi kasama ang asin na ginagamit sa pagluluto ng mga kabute.

Caviar ng kabute mula sa mga binti ng kabute ng porcini

Komposisyon:

• 250 g ng ceps (o 50 g tuyo)
• 1 sibuyas
• 1-2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
• ground black pepper

Ang caviar ng kabute mula sa mga binti ng mga kabute ng porcini ay inihanda mula sa inasnan o pinatuyong pinakuluang kabute. Banlawan ang inasnan na mga kabute at, hinahayaan ang tubig na alisan ng tubig, pinong chop (o giling), pagkatapos ay i-chop ang mga sibuyas, gaanong iprito ang mga ito sa langis ng gulay, palamig at ihalo sa mga kabute, paminta nang kaunti. Mula sa lutong pinatuyong mga kabute, ang caviar ay inihanda sa parehong paraan.

Para sa isang pantasa na lasa, maaari kang magdagdag ng lemon juice o suka, asin at paminta, at iwisik ang makinis na tinadtad na berdeng sibuyas.

Museyo ng caviar mula sa tuyo at inasnan na mga kabute ng porcini.

Mga sangkap

• 100 g tuyo na mga kabute ng porcini
• 650 g ng mga maalat na porcini mushroom
• 125 g mga sibuyas
• 100 g ng langis ng gulay
• 25 g 3% suka na pampalasa

Lutuin ang pinatuyong kabute hanggang malambot, banlawan nang lubusan, palamig, at pagkatapos ay pinong chop o mince. Banlawan at i-chop ang inasnan na mga kabute. Naipasa ang mga pino na tinadtad na sibuyas na may langis ng gulay, magdagdag ng mga inihandang kabute at kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Panahon ng caviar na may suka, paminta, asin. Budburan ng berdeng sibuyas kapag naghahain.

Museyo ng caviar mula sa pinatuyong porcini na mga kabute na may mga sibuyas.

Mga sangkap

• 375 g tuyo na porcini na kabute
• 400 g mga sibuyas
• 100 g ng langis ng gulay
• 5 g bawang
• 35 g 3% suka

Pakuluan ang mga kabute, banlawan nang lubusan, tuyo at dumaan sa isang gilingan ng karne.Passion pinong tinadtad sibuyas hanggang sa kalahati na luto, ihalo sa mga kabute, magdagdag ng langis, asin, ground pepper at kumulo sa sobrang init sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa makapal, pagkatapos ay cool. Panahon ng caviar na may suka, bawang at asin, at ihalo.

Paano magluto ng caviar mula sa mga kabute ng porcini

Bago ihanda ang caviar mula sa mga kabute ng porcini, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• 650 g ng mga maalat na porcini mushroom
• 200 g tuyo na mga kabute ng porcini
• 150 g mga sibuyas
• 100 g ng langis ng gulay
• 25 g 3% suka
• paminta
• asin
• berdeng sibuyas

Lutuin ang inihandang tuyo na kabute hanggang sa luto, banlawan nang lubusan, palamig, at pagkatapos ay pinong chop o mince. Banlawan at i-chop ang inasnan na mga kabute. I-chop ang mga sibuyas, gaanong iingat sa langis ng gulay, idagdag ang inihandang kabute at magprito para sa 10-15 minuto na may pagpapakilos.

Panahon ng caviar na may suka, paminta, asin.

Museyo ng caviar mula sa mga kabute ng porcini na may mga kamatis

Mga sangkap

• 1 kg ng mga kabute ng porcini
• 300 g kamatis
• 200 g sibuyas
• langis ng gulay
• asin at paminta sa panlasa

Ang caviar ng kabute mula sa mga kabute ng porcini na may mga kamatis ay inihanda tulad ng sumusunod: pinakuluang na peeled hugasan boletus sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto, ilagay sa isang colander, banlawan sa pagpapatakbo ng tubig. Pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne at magprito sa langis ng gulay, pagpapakilos, 30 minuto. Hiwalay, magprito ng tinadtad na sibuyas at tinadtad na kamatis. Magdagdag ng masa ng kabute, ilagay ang asin at paminta sa panlasa, kumulo sa mataas na init sa loob ng 10-15 minuto. Ikalat ang mainit na caviar sa mga lata at isterilisado sa loob ng 45 minuto. Magbabad para sa 2-3 araw sa temperatura ng silid at isterilisado muli sa loob ng 1 oras.Gulungin ang mga lids.

Sterilized Mushroom Caviar

Mga sangkap

• 1 kg ng mga kabute ng porcini
• 150 g mga sibuyas
• 100 ml na sabaw ng kabute
• 50 ML ng langis ng gulay
• clove
• itim na paminta ng paminta
• asin

Peel ang sibuyas, dumaan sa isang gilingan ng karne. Banlawan ang mga kabute, malinis, dumaan sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali, magprito ng mashed sibuyas. Pagkatapos ibuhos ang sabaw ng kabute, idagdag ang masa ng kabute, asin, paminta at cloves, kumulo para sa 5 minuto. Ikalat ang caviar ng kabute sa mga garapon, malapit sa mga plastic lids at isterilisado.

Caviar ng Mushroom (1 pagpipilian)

Mga sangkap

• 1 kg ng mga kabute ng porcini
• 4-5 bombilya
• 3 cloves ng bawang
• langis ng gulay
• 2 tbsp. l 9% suka
• 3 tbsp. l asin
• paminta

Balatan, banlawan at lutuin ang mga kabute nang mga 10 minuto. Pagkatapos ay ihiga sa isang colander, banlawan, ilagay muli sa isang kawali. Ibuhos ang kumukulong tubig na inasnan, lutuin ng 10-15 minuto, alisan ng tubig. Pakuluan ang mga kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa langis ng gulay hanggang sa transparent. Magdagdag ng mga kabute at tinadtad na bawang, nilagang 10 minuto. Asin, paminta, ibuhos ang suka. Ayusin ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga lids at balutin hanggang cool.

Caviar ng Mushroom (2 pagpipilian)

Mga sangkap

• 2 kg ng mga kabute
• 3 karot
• 3 malalaking sibuyas
• 400-500 ml ng langis ng gulay
• 1 tbsp. l 9% suka
• 3 bay dahon
• cloves, itim at allspice, asin sa panlasa

Hugasan ang mga kabute, gupitin sa hiwa at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay mag-recline sa isang colander at banlawan. Ipasa ang pinakuluang kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling na may isang blender. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang kudkuran. Fry sibuyas at karot sa langis ng gulay. Magdagdag ng masa ng kabute, ilagay ang asin at paminta, kumulo para sa 1.5-2 na oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Sa pagtatapos ng pagluluto magdagdag ng bay leaf, cloves, suka, ihalo nang mabuti at mainit-init. Alisin ang dahon ng bay. Ayusin ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga lids at balutin hanggang cool.

Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Pskov-style na kabute ng kabute

Mga sangkap

• 1 kg ng mga kabute ng porcini
• 200-250 ML ng tubig
• 100 ML ng langis ng gulay
• 100 ml 5% suka
• 1 tsp sitriko acid
• 5 tsp tuyong mustasa
• 2 tsp asin
• lupa itim na paminta sa panlasa

Banlawan ang mga kabute nang lubusan, alisan ng balat, i-chop nang maayos. I-dissolve ang asin at sitriko acid sa tubig na kumukulo. Magdagdag ng mga kabute (magsisimula sila ng juice at magkakaroon ng maraming likido), lutuin sa isang mababang pigsa, patuloy na pagpapakilos at pagtanggal ng bula. Sa sandaling lumubog ang mga kabute sa ilalim, ilagay ang mga ito sa isang colander, hayaang maubos ang tubig.Ipasa ang pinakuluang kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o makinis na puthaw. Ilagay ang masa ng kabute sa isang kawali na may langis ng gulay, idagdag ang mustasa na natunaw ng suka, asin at paminta upang tikman, kumulo sa loob ng 15 minuto. Ikalat ang mainit na caviar sa tuyo, isterilisadong garapon, takpan ng parchment, at itali gamit ang isang thread. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Caviar ng kabute na may mga kamatis (2 pamamaraan)

Mga sangkap

• 1 kg ng mga kabute ng porcini
• 300 g kamatis
• 200 g sibuyas
• pinatuyong dill
• 100-150 ml ng langis ng gulay
• asin
• dahon ng bay
• itim at allspice sa panlasa

Balatan, hugasan, pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Itapon sa isang colander, banlawan, dumaan sa isang gilingan ng karne. Fry ang kabute sa bahagi ng langis ng gulay sa loob ng 30 minuto. Scald kamatis, alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa langis hanggang malambot (huwag magprito). Magdagdag ng mga kamatis, gaanong magprito. Ilagay ang pinirito na kabute, idagdag ang pinatuyong dill, asin, pampalasa, kumulo sa loob ng 20 minuto. Ikalat ang mainit na caviar sa mga inihandang garapon, isterilisado ng 45 minuto, roll lids at balutin hanggang cool.

Caviar ng kabute na may paminta sa kampanilya

Mga sangkap

• 3 kg porcini kabute
• 2 kg ng paminta sa kampanilya
• 1.5 kg karot
• 1 kg sibuyas
• 400-500 ml ng langis ng gulay
• 150 ml ng 9% suka
• 1 tbsp. l asin
• lupa itim na paminta at thyme upang tikman

Hugasan, i-chop, pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay ihiga sa isang colander at dumaan sa isang gilingan ng karne. Peppers, karot at sibuyas na makinis na tumaga. Fry ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa malambot. Magdagdag ng mga karot, kampanilya ng paminta at masa ng kabute, magprito ng 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang asin, paminta, thyme, kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang luto. Sa pagtatapos ng pagluluto ibuhos ang suka, mainit-init sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang mainit na caviar sa mga inihandang garapon, isterilisado (garapon na may dami ng 0.5 l - 30-35 min, na may dami ng 1 l - 40-45 min), igulong ang mga lids at balutin hanggang cool.

Tingnan kung paano ginawa ang caviar mula sa mga porcini na kabute sa video, na naglalarawan sa buong proseso ng pagluluto.