Mga Recipe ng mga sopas na kabute ng porcini
Pumili ng isang paraan para sa paggawa ng sopas ng kabute mula sa sariwa o tuyo na mga kabute. Ang lahat ng mga ito ay nasubok ng mga eksperto para sa pagsunod sa mga karaniwang katangian ng organoleptiko ng mga karaniwang pinggan. Maaari mong lutuin ang karaniwang picker ng kabute at i-season ito kapag naghahain ng mantikilya at kulay-gatas. At maaari kang mag-eksperimento at subukang magluto ng tinadtad na sopas kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga pananim ng gulay.
Mga nilalaman
Ang sopas ng kabute ng Porcini na may patatas
Mga sangkap
- 300 g patatas
- 300 g porcini kabute
- 100 g karot
- 2 sibuyas
- 200 g perlas barley
- 30 g mantikilya
- 100 g kulay-gatas
- perehil
- dahon ng bay
- ground black pepper
- asin
Upang maihanda ang sopas ng kabute mula sa mga kabute ng porcini na may patatas, ayusin ang perlas na barley, banlawan, ibuhos ang malamig na tubig at lutuin ng 4 na oras.
Hugasan ang patatas at karot, alisan ng balat at gupitin.
Banlawan ang mga kabute nang lubusan, alisin ang mga sumbrero mula sa mga binti at gupitin ang mga hiwa.
Ilagay ang mga handa na sangkap sa isang kawali na may peras na barley, asin at lutuin sa mababang init.
Balatan, i-chop at iprito ang sibuyas sa tinunaw na mantikilya hanggang sa ginintuang, pagkatapos ay idagdag ang mga binti ng kabute na hiniwa sa mga bilog at dalhin sa pagiging handa sa mababang init, pagpapakilos palagi.
5 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang sibuyas at kabute sa isang kawali, paminta, idagdag ang bay leaf, tinadtad na perehil, takpan at iwanan ng 20 minuto.
Ibuhos ang natapos na sopas sa mga bahagi at panahon na may kulay-gatas.
Ang dry porcini na kabute ng kabute na may patatas
Mga sangkap
- Patatas
- Gatas
- Sabaw
- tuyo o sariwang mga kabute ng porcini
- yumuko
- paminta
- asin
Naghahanda kami ng sopas mula sa pinatuyong mga porcini na kabute na may mga patatas tulad ng: alisan ng balat ang mga patatas at pakuluan ito sa bahagyang inasnan na tubig. Lumiko ang natapos na patatas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibuhos ang puri na may mainit na gatas at ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay palabnawin ito ng mashed patatas na may mainit na sabaw at pukawin, bilang isang resulta, dapat mong makuha ang sopas ng nais na density. Ang mga kabute, tuyo o sariwa, magprito sa langis kasama ang pagdaragdag ng mga tinadtad na sibuyas. Pepper at asin ang mga kabute. Ilagay ang inihandang kabute sa sopas at pakuluan muli.
Pinatuyong supot na kabute ng porcini na may patatas
- Mga 8 g g tuyo na kabute
- 200 g ng patatas
- 25 g karot
- 30 g kintsay
- 12-15 g ng sibuyas
- 3 g harina
- 1 clove ng bawang
- Tubig
- Cumin
- gulay
Gupitin ang mga ugat ng karot at kintsay sa mga piraso at sauté. Pakuluan ang mga tuyong kabute na ibinabad sa tubig at gupitin. Gupitin ang mga patatas, isawsaw sa isang kumukulong sabaw at lutuin hanggang sa kalahati na luto. Magdagdag ng mga buto ng caraway, kabute, ugat, sibuyas sa sautéed harina at kumulo para sa 6-8 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang sarsa sa sopas at dalhin sa pagiging handa. Magdagdag ng bawang, tinadtad na asin, tinadtad na perehil sa sopas ng pinatuyong mga porcini na kabute na may patatas at panahon na may isang sabaw ng mga ugat.
Ang sariwang porcini na kabute ng kabute na may patatas
Komposisyon:
- patatas - 700 g
- sariwang porcini kabute - 220 g
- mga gulay na ugat at sibuyas - 200 g
- langis - 2 tbsp. kutsara
- gulay, pampalasa, asin sa panlasa.
- Malinis at banlawan ang mga sariwang puting kabute.
- Gupitin ang mga binti ng mga kabute, i-chop at magprito sa langis.
- Hiwalay, magprito ng mga gulay na ugat at sibuyas sa sariwang porcini na kabute ng kabute.
- Ang mga sumbrero ng kabute ay pinutol sa hiwa, scald, ilagay sa isang salaan, at kapag ang tubig ay drains, ilipat sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at lutuin ng 40 minuto.
- Pagkatapos nito, magdagdag ng diced patatas, pinirito na mga ugat ng kabute, mga gulay na ugat, sibuyas, pampalasa, asin at lutuin para sa isa pang 20-30 minuto.
- Kapag naghahain, mabuti na panahon na ang sopas na may kulay-gatas o semolina, mga halamang gamot (dill at berdeng sibuyas).
Cream ng porcini na kabute ng kabute na may patatas
Komposisyon:
- patatas - 500 g
- sariwang porcini mushroom - 400 g
- gulay - 200 g
- sibuyas - 100 g
- kulay-gatas - 200 g
- harina - 1 tbsp. isang kutsara
- lugaw ng barley - 300 g
- noodles - 100 g
- tinadtad na gulay - 1 tbsp. isang kutsara
- pampalasa, asin sa panlasa
Upang maghanda ng isang cream ng sopas ng kabute ng porcini na may patatas, ibuhos ang mga gulay na may tubig na kumukulo, asin, lutuin hanggang malambot. Ang mga sariwang kabute ay lubusan na hugasan, nalinis, pinong tinadtad, pinakuluang sa isang maliit na halaga ng tubig kasama ang tinadtad na sibuyas. Ang sabaw ng kabute ay dapat na mai-filter. Ang mga mushroom na tinimplahan ng harina na may halo ng malamig na sabaw. Magdagdag ng patatas at gulay. Pakuluan, asin, panahon na may paminta, dill, tinadtad na perehil, kulay-gatas. Maglingkod kasama ang lasagna (gawang homemade noodles, gupitin sa maliit na mga parisukat), sinigang na perlas na barley, dumplings.
