Mga sariwang pinggan ng chanterelle: mga recipe

Ang mga sariwang chanterelles na dinala mula sa kagubatan ay labis na mahilig sa kanilang kamangha-manghang lasa, aroma at kadalian ng paghahanda. Bilang karagdagan, ang mga bodying fruiting na ito ay nagbibigay ng isang pagkakataon para sa mga vegetarian at pag-aayuno sa mga pista opisyal sa relihiyon upang iwanan ang karne, na hindi nakakaapekto sa pagiging kapaki-pakinabang at kasiyahan ng pinggan.

Ang paghahanda ng mga sariwang chanterelles ay medyo simple kung gagamitin mo ang iminungkahing mga recipe na may paglalarawan nang sunud-sunod. Ang mga nakolekta na pagpipilian para sa paghahanda ng mga masasarap na pinggan mula sa mga bodying fruiting na ito ay tiyak na malulugod ka at ang iyong mga mahal sa buhay.

Ano ang gagawin sa mga sariwang chanterelles upang pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu ng pamilya at palamutihan ang maligaya na pagkain? Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang anumang ulam na may mga kabute na ito ay mukhang pampagana, ito ay masarap, nakabubusog at malusog. Maaari kang magluto ng anumang nais mo mula sa chanterelles: ang mga sariwang kabute ay maaaring magyelo, pinirito, pinakuluang sopas, nilaga sa kulay-gatas, inihurnong at inasnan para sa taglamig.

Paano i-freeze ang mga sariwang chanterelles para sa taglamig nang walang paunang paggamot sa init

Paano i-freeze ang mga sariwang chanterelles para sa taglamig nang walang paunang paggamot sa init?

• Mga kabute;
• Mga plastic container o plastic bag.

1. Ang mga kalamnan ay dapat malinis ng mga labi ng kagubatan, putulin ang mga dulo ng mga binti at punasan ang mga sumbrero na may isang mamasa-masa na espongha o tuwalya.
2. Ipamahagi ang mga kabute sa isang tray sa isang layer at ilagay sa freezer sa loob ng 8-10 na oras, pagtatakda ng minimum na temperatura.
3. Alisin, ilagay sa mga lalagyan o bag at bumalik sa freezer muli, pag-on sa normal na temperatura.

Ano ang maaaring gawin sa mga sariwang chanterelles na na-frozen? Sa kasong ito, naghahanda sila ng anumang mga pinggan na maaari mong isipin: simula sa mga sopas, sarsa at nagtatapos sa isang pagpuno para sa homemade baking - pumili para sa iyong sarili! Gayunpaman, upang maiwasan ang mga nagyeyelo na kabute sa pagkawala ng kanilang hitsura, ang matunaw ay dapat na isagawa nang unti-unti sa pamamagitan ng paglalagay ng mga kabute sa isang malalim na mangkok at ilagay ito sa istante ng refrigerator. Bilang karagdagan, ang produkto ay kailangang ma-defrosted nang sunud-sunod, i.e., upang ang isang bahagi ay sapat upang ihanda ang ulam. Tandaan na hindi pinapayagan ang muling pagyeyelo ng mga chanterelles!

Paano magprito ng mga sariwang chanterelles na may mga sibuyas

Ang mga sariwang chanterelles na pinirito sa mga sibuyas ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang meryenda sa ilalim ng apatnapu't-degree na baso, o bilang isang pagpuno para sa mga pie. Ang ganitong ulam ay handa nang mabilis at simple, nang walang kinakailangang abala.

• 2 kg ng chanterelles;
• Langis ng gulay;
• 500 g ng mga sibuyas;
• Asin sa panlasa;
• 2 tbsp. l tinadtad na gulay (anuman).

Paano magprito ng mga sariwang chanterelles ay magpapakita ng isang hakbang-hakbang na paglalarawan ng proseso.

1. Matapos na ma-peeled ang mga kabute at hugasan ng maraming tubig, ilagay ito sa isang salaan at iwanan upang maubos.
2. Gupitin, ilagay sa isang mainit na kawali at magprito hanggang sa maubos ang likido.
3. Ibuhos sa langis ng gulay at magpatuloy sa Pagprito ng 30 minuto. sa mababang init, patuloy na pagpapakilos upang hindi masunog.
4. Alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas, hugasan at gupitin sa kalahating singsing.
5. Ibuhos sa mga kabute, ihalo at patuloy na magprito hanggang malambot ang mga sibuyas.
6. Magdagdag ng asin sa panlasa, magdagdag ng mga gulay, ihalo at magprito para sa isa pang 5-7 minuto sa mababang init.

Paano magprito ng mga sariwang chanterelles sa paste ng kamatis

Magprito ng sariwang chanterelles sa kamatis para sa anumang maybahay ay hindi magiging mahirap. Ang nasabing masarap na ulam ay magiging isang mahusay na side dish para sa karne, pinakuluang patatas o bigas.

• 1 kg ng chanterelles;
• 500 g ng mga karot at sibuyas;
• 300 g talong;
• 200 g ng kampanilya paminta;
• 200 ML ng tomato paste;
• 2-3 tbsp. tubig;
• Asin sa panlasa;
• 2 tsp ground black pepper;
• Langis ng gulay;
• 2 mga PC. mga cloves at dahon ng bay.

Paano maayos na magprito ng sariwang chanterelles sa mga hakbang sa ibaba, kaya ang proseso mismo ay magiging medyo simple.

1. Ang Chanterelles ay nalinis, hugasan at gupitin sa maliit na piraso.
2. Ikalat sa isang kawali, magprito ng 15 minuto. sa medium heat na may patuloy na pagpapakilos.
3. Ang langis ay ibinubuhos sa mga kabute, peeled at tinadtad na sibuyas ay idinagdag at pinirito sa loob ng 20 minuto. sa sobrang init.
4. Sa isang hiwalay na kawali, ang mga karot, gadgad sa isang coarse grater, ay pinirito hanggang sa gintong kayumanggi.
5. Susunod, ipinakilala ang mga peeled eggplants, ang buong masa ay halo-halong at pinirito sa loob ng 10 minuto.
6. Ang paminta ay peeled mula sa tangkay at mga buto, gupitin sa pansit at ipinakilala sa mga karot at talong.
7. Nagprito ng 7-10 minuto. at ibinuhos sa mga kabute na may mga sibuyas.
8. Ang tomato paste ay halo-halong may tubig, inasnan upang tikman at paminta.
9. Ang sarsa ay ibinuhos sa mga kabute na may mga gulay, cloves at dahon ng bay ay idinagdag.
10. Ang kawali ay natatakpan ng isang takip, at ang mga nilalaman ay nilaga sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
11. Ang kalan ay patayin, at ang kawali ay naiwan sa loob ng 10 minuto, upang ang mga chanterelles na may gulay ay mai-infuse.

Ang mga sariwang chanterelles na pinirito ng patatas at sibuyas

Ang mga sariwang chanterelles na pinirito na may patatas ay may sariling natatanging lasa. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay napaka-nakabubusog at mabango.

• 1 kg ng chanterelles;
• 500 g ng patatas;
• 300 g ng mga sibuyas;
• Asin at lupa itim na paminta - upang tikman;
• Langis ng gulay;
• 4 na cloves ng bawang.

Ang pagluluto ng mga sariwang chanterelles na may patatas ay medyo simple, dapat mo lamang sundin ang mga rekomendasyon.

1. Linisin ang mga chanterelles, banlawan ng maraming tubig, putulin ang karamihan sa mga binti at gupitin.
2. Ilagay sa isang tuyo na mainit na kawali at magprito hanggang sa ganap na maubos ang likido.
3. Ibuhos sa langis ng gulay, humigit-kumulang na 150 ml, at iprito ang mga kabute hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Peel ang mga sibuyas at patatas at i-chop: mga sibuyas - manipis na singsing, patatas - mga cubes.
5. Ipakilala ang mga sibuyas sa mga kabute, pukawin at patuloy na magprito ng 15 minuto. sa sobrang init.
6. Ilagay ang patatas sa isang hiwalay na kawali na may pinainit na langis, ihalo at magprito sa daluyan ng init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
7. Pagsamahin ang mga kabute sa mga sibuyas at patatas, ihalo, asin, iwiwisik ng paminta at idagdag ang tinadtad na bawang.
8. Gumalaw muli at magpatuloy na kumulo sa loob ng 3-5 minuto.
9. Ang natapos na ulam ay maaaring ihain ng mga de-latang gulay o sariwang hiwa na mga pipino at kamatis.

Paano Magluto ng Mushroom Soup mula sa Fresh Chanterelle Mushrooms na may Cream Keso

Ang sopas ng kabute na gawa sa sariwang chanterelles ay may kamangha-manghang aroma at lumiliko na napaka-masarap. Ang isang hapunan ng pamilya ay tiyak na matutuwa ang iyong sambahayan kung ito ang unang ulam sa mesa.

• 500 g ng mga chanterelles;
• 2 l ng tubig;
• 4 pc medium patatas;
• 1 karot;
• 1 bungkos ng berdeng sibuyas;
• 2 mga PC naproseso na keso;
• Asin at pampalasa sa panlasa;
• Mantikilya - para sa Pagprito.

Ang sopas mula sa mga sariwang chanterelle na kabute ay inihanda sa mga yugto at idinisenyo para sa 5-6 na servings.

1. Peel ang mga kabute, hugasan, putulin ang mga dulo ng mga binti at gupitin sa mga cubes.
2. Magluto ng mga sariwang chanterelles ng 10 minuto, alisan ng tubig, at ilagay ang mga kabute sa tinunaw na mantikilya (1 tbsp.).
3. Magprito ng 10 minuto. sa medium heat at magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas.
4. Patuloy na magprito para sa mga minuto ng 5-7. Samantala, alisan ng balat ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
5. Pakuluan ang tubig sa isang enameled pan, ipakilala ang mga patatas na gupitin sa mga cube at lutuin ng 15 minuto. sa sobrang init.
6. Hiwalay, magprito ng gadgad na karot sa langis, pagsamahin ang mga kabute at sibuyas, idagdag sa patatas, lutuin ng 15 minuto.
7. Grate ang keso sa isang kudkuran, ipakilala ito sa sopas at, pagpapakilos palagi, payagan itong matunaw.
8. Magdagdag ng asin sa panlasa, mga paboritong pampalasa, ihalo, patayin ang init at hayaang tumayo ang sopas sa loob ng 10 minuto.

Sariwang sopas na chanterelle puree: recipe na may larawan

Ang recipe para sa sopas ng kabute na ginawa mula sa mga sariwang chanterelles ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, dahil sa pagdaragdag ng cream makakakuha ka ng isang masarap na sopas na puro. Mas mainam na lutuin ito sa stock ng manok, ngunit maaari ka ring gumamit ng tubig.

• 1 litro ng sabaw;
• 800 g ng mga chanterelles;
• 100 g mantikilya;
• 2 sibuyas ulo;
• 150 ml cream;
• 2 tbsp. l tinadtad na berdeng perehil;
• Asin at lupa itim na paminta sa panlasa.

Gamitin ang recipe gamit ang larawan upang makagawa ng isang sopas ng sariwang chanterelles:

Ang recipe para sa mga sariwang chanterelles sa kulay-gatas

Paano magluto ng mga sariwang chanterelles kung nais mo ang isang masarap, masarap, mabango at kasiya-siyang ulam? Nag-aalok kami ng pinakapopular na pagpipilian para sa pagluluto ng mga ligaw na kabute - pagluluto sa kulay-gatas. Ang paghahanda ng tulad ng isang ulam ay napaka-simple at mabilis, ngunit lumiliko ito - "lilin mo ang iyong mga daliri"!

• 1 kg ng chanterelles;
• 500 ML ng kulay-gatas;
• Langis ng gulay - para sa Pagprito;
• Asin sa panlasa;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 tsp ground black pepper;
• 2 sibuyas;
• 3 tbsp. l tinadtad na dill at / o perehil.

Ang recipe para sa paggawa ng mga sariwang chanterelles sa kulay-gatas ay inilarawan sa mga yugto, upang kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring hawakan ito.

1. Pagkatapos ng paglilinis, ang mga kabute ay dapat na pinakuluan ng 15 minuto. sa inasnan na tubig.
2. Ilagay sa isang colander, iwanan upang alisan ng tubig at cool, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso ng di-makatwirang hugis.
3. Magprito sa langis ng gulay hanggang sa gintong kayumanggi, pagpapakilos palagi upang hindi masunog.
4. Peel ang tuktok na layer ng mga sibuyas, hugasan at i-cut sa quarters.
5. Idagdag sa mga kabute at magpatuloy sa pagprito ng 10 minuto.
6. Pagsamahin ang durog na bawang na may kulay-gatas, asin at paminta sa lupa, whisk ng kaunti na may isang whisk.
7. Ibuhos ang mga gulay, ihalo at ibuhos sa mga kabute na may mga sibuyas.
8. Takpan ang kawali, kumulo sa loob ng 30 minuto. sa sobrang init.
9. Subukan ito, at kung walang sapat na asin, magdagdag ng asin.
10. Gumalaw, patayin ang init at iwanan ang kawali na may nilagang kabute sa kalan para sa isa pang 5-7 minuto.
11. Maaaring ihain gamit ang bigas, pasta o pinakuluang patatas.

Paano magluto ng sariwang chanterelle mushroom na may manok

Ang malinis na karne ng manok na pinagsama sa mga kabute, chanterelles at kulay-gatas ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mashed patatas o pinakuluang bigas at bakwit. Ang recipe para sa paggawa ng mga sariwang chanterelles sa kulay-gatas ay medyo simple, at para sa isang mabilis na hapunan ng pamilya - isang mahusay na pagpipilian.

• 1 kg ng manok (kinuha ang anumang bahagi);
• 800 g ng mga sariwang chanterelles;
• 500 ML ng kulay-gatas;
• Pinong langis ng gulay - para sa Pagprito;
• 5 mga PC. dahon ng bay at allspice peas;
• Asin sa panlasa;
• 150 ML ng tubig;
• 1 tsp. ground curry at pinaghalong paminta sa lupa.

Ang pagluluto ng mga sariwang chanterelle mushroom na may manok sa kulay-gatas ay dapat gawin nang mga yugto upang maayos na maipamahagi ang oras at pagsisikap.

1. Ang manok ay nahahati sa mga bahagi na may mga buto.
2. Ito ay lubusan na hugasan sa ilalim ng gripo, inilatag sa isang tuwalya ng papel at tuyo.
3. Ang mga kalamnan ay nalinis ng mga labi ng kagubatan, hugasan sa isang malaking mangkok na may malamig na tubig.
4. Ang mga dulo ng mga binti ay pinutol, at ang mga kabute ay pinutol sa malalaking hiwa.
5. Sa pinainit na sinigang-pan, kung saan ang ulam ay magiging nilaga, ang manok ay inilatag.
6. Ang langis ng gulay ay ibinuhos at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
7. Ang mga kalamnan ay pinirito sa isang hiwalay na kawali hanggang sa luto, na sinamahan ng manok.
8. Ang karne at mga kabute ay pinagsama-sama nang halos 20 minuto. sa sobrang init.
9. Ang maasim na cream ay ipinakilala, ang tubig ay ibinuhos, asin, curry, isang halo ng ground sili, bay dahon at allspice ay idinagdag.
10. Ang mga nilalaman ng sinigang ay halo-halong, natatakpan ng isang takip at nilaga ng 40 minuto. sa sobrang init.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang lahat ng tatlong sangkap (kabute, manok at kulay-gatas) na pinagsama sa hazel ay napaka-masarap. Ang ganitong paggamot ay maaaring maging isang independiyenteng ulam o isang side dish sa pangunahing isa.

Recipe para sa pagluluto ng mga sariwang chanterelles sa kaldero

Ang susunod na recipe para sa paggawa ng mga sariwang chanterelles ay mag-apela sa mga gourmets, sapagkat ang lahat ng mga sangkap ay lutuin sa mga kaldero na may pagdaragdag ng gatas at keso.

• 1 kg ng chanterelles;
• 700 g ng patatas;
• 400 g mga sibuyas;
• 500 g ng tinadtad na manok;
• 5 cloves ng bawang;
• 300 ML ng gatas;
• 200 g ng matapang na keso;
• Asin at lupa itim na paminta - upang tikman;
• Mantikilya - para sa Pagprito.

Ang paghahanda ng mga sariwang chanterelle fungus sa kaldero ay madali kung gumamit ka ng isang hakbang-hakbang na paglalarawan ng proseso.

1. Pagsunud-sunurin at malinis na mga chanterelles mula sa mga labi ng kagubatan, banlawan nang lubusan sa malamig na tubig at gupitin sa mga hiwa.
2. Pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto, ilagay sa isang kawali na may langis (1 tbsp.) At magprito ng 15 minuto.
3. Peel ang mga patatas, hugasan, gupitin sa mga bilog ng medium na kapal.
4. Pagsamahin ang mga kabute, asin at paminta sa panlasa, ihalo.
5. Fry sa mantikilya (1 tbsp. L.) Minced manok, ihalo sa patatas at kabute.
6. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa manipis na kalahating singsing, ihalo muli.
7. Magdagdag ng keso na gadgad sa isang coarse grater, ihalo at ilagay sa mga kaldero na greased na may mantikilya.
8. Magdagdag ng durog na bawang sa gatas, ibuhos sa pantay na mga bahagi sa kaldero at ilagay sa oven.
9. I-on ang 180 ° C at itakda ang oras sa panel para sa 60-75 minuto. (depende sa dami ng mga kaldero).
10. Maglingkod ng mainit lamang bilang isang nakapag-iisa na ulam.

Maaari mong siguraduhin na ang ulam ay tiyak na magiging masarap, masigla at mabango, lalo na kung inihanda ito nang may pagmamahal at pag-aalaga sa mga mahal sa buhay.

Malamig na salting ng sariwang chanterelles

Ano pa ang maaari kang gumawa ng isang ulam ng mga sariwang chanterelles upang mabigla hindi lamang ang iyong mga mahal sa buhay, kundi pati na rin ang mga bisita na inanyayahan sa holiday? Iminumungkahi namin na gawin ang pag-aani ng taglamig ng chanterelles, pag-pick up sa kanila sa malamig na paraan. Ang ganitong pampagana ay magiging kapaki-pakinabang, lalo na sa ilalim ng apatnapu't-degree na baso.

• 3 kg ng chanterelles;
• 3 tbsp. l mga asin;
• 15 mga gisantes ng itim na paminta;
• Mga dahon ng blackcurrant at cherry;
• Dill payong (1 pc. Per 1 litro garapon).

Asin ang mga sariwang chanterelle mushroom ayon sa recipe na may mga sunud-sunod na mga rekomendasyon.

1. Pagbukud-bukurin ang mga chanterelles, malinis mula sa kontaminasyon at banlawan nang lubusan sa malamig na tubig upang lumabas ang buhangin at maliit na labi.
2. Gupitin ang mga selyadong dulo ng mga binti at ilagay ito sa mga grill upang maubos ang labis na likido.
3. Sa ilalim ng isterilisadong lata ay naglatag ng isang "unan" ng malinis na dahon ng kurant at seresa.
4. Ilagay ang unang layer ng chanterelles na may takip sa takip at iwiwisik ng isang manipis na layer ng asin.
5. Susunod, maglagay ng ilang mga gisantes ng itim na paminta.
6. Pagwiwisik sa bawat kasunod na layer ng mga kabute na may asin at paminta.
7. Sa tuktok na layer ng mga kabute, maglagay ng isang dill sa isang payong, pindutin nang pababa gamit ang iyong mga kamay at ilagay ang pang-aapi upang ang mga kabute ay palabasin ang juice.
8. Dumaan sa basement sa loob ng 5-7 araw.
9. Sa sandaling ang lata ay napuno ng brine, nagbibigay ito upang alisin, isara ang mga lata na may takip ng naylon at umalis sa basement.
10. Ang pag-aani ng chanterelle ay handa na para magamit sa 30 araw.