Chanterelles sa kulay-gatas: mga recipe ng kabute

Ang bawat tagapili ng kabute ay nangangarap ng "pangangaso" para sa mga chanterelles sa kagubatan. Ang mga katawan ng prutas na ito ay hindi lamang masarap at maganda sa hitsura, ngunit din napaka malusog. Ilang tao ang nakakaalam na ang mga chanterelles ay hindi makaipon ng mga radioactive na sangkap at asing-gamot ng mabibigat na metal mula sa hangin. Ang kalamangan na ito ay ginagawang mas kaakit-akit sa mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso." Bilang karagdagan, ang maraming masarap na masarap na pagkain ay maaaring ihanda mula sa mga chanterelles. Kaya, ang mga pinggan ng chanterelle sa kulay-gatas na nararapat na sakupin ang mga posisyon ng pamumuno sa holiday at araw-araw na mga talahanayan ng maraming pamilya. Ang pag-aplay at mabangong mga kabute na kasama ng isang pinahusay na produkto ng gatas ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. At kung palabnawin mo ang kumbinasyon na ito sa iba pang mga sangkap, maaari mong ayusin ang isang buong tanghalian, hapunan o masayang palakain na mga pagtitipon.

Maraming mga baguhan na maybahay na nais na mangyaring ang kanilang pamilya na may mga pinggan ng kabute ay interesado sa kung paano lutuin ang mga chanterelles sa cream ng masarap. Hindi mahirap gawin ito, ngunit una sa lahat ay kinakailangan upang magsagawa ng paunang pagproseso. Kasama dito ang paglilinis at kumukulong mga katawan ng prutas. Ang huling aksyon ay isinasagawa nang kagustuhan - hindi mo maaaring pakuluan ang mga kabute.

Ang sumusunod na 13 mga recipe ay gagawing madali at masaya ang pagluluto ng chanterelles, at ang resulta ay magtataka kahit na ang pinaka hinihingi na mga gourmets.

Recipe para sa mga sariwang chanterelles sa kulay-gatas: ang proseso ng paggawa ng mga kabute na may video

Mula sa sariwang ani ng kabute na dinala mula sa kagubatan, ang bawat maybahay ay mag-iiwan ng ilang mga katawan ng fruiting upang magprito ang mga ito sa pinakamalapit na pagkain ng pamilya. Ang recipe para sa mga sariwang chanterelles sa kulay-gatas ay madaling ihanda. Ito ay magiging isang mahusay na tulong, na nagbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang isang masarap na hapunan para sa pagdating ng mga mahal na bisita.

• 0.6-0.7 kg ng mga sariwang chanterelles;
• 200 g kulay-gatas (anumang nilalaman ng taba);
• Asin, paboritong pampalasa, langis ng gulay;
• Mga sariwang halamang gamot (anuman) para sa paghahatid.

Ang recipe para sa chanterelles sa kulay-gatas ay ipinakita din sa video, na malinaw na ipakita ang bawat proseso ng pagluluto.

Paano magluto ng chanterelle mushroom na pinirito sa kulay-gatas na may mga sibuyas

Ang Chanterelles pinirito na may mga sibuyas sa kulay-gatas ay hinihingi din sa kusina sa bahay. Ang pagsasama-sama ng mga fruiting body, isang ferment na produkto ng gatas at mga sibuyas, isang masarap, mabango at may bibig na pagtutubig ay nakuha.

• 0.8 kg ng mga handa na chanterelles;
• 2 daluyan ng sibuyas na ulo;
• 150 g ng taba ng kulay-gatas na cream;
• 1 maliit na bungkos ng berdeng sibuyas;
• 1 bay dahon;
• 3-5 mga gisantes ng itim na paminta;
• Asin, langis ng gulay.

Paano magluto ng chanterelle fungus na pinirito sa kulay-gatas na may mga sibuyas?

1. Init ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga kabute sa loob nito hanggang sa likido ang likido.
2. Gumiling mga sibuyas sa anumang maginhawang paraan: mga cube, manipis na singsing, kalahating singsing o quarters.
3. Idagdag ang mga sibuyas sa mga kabute at ipagpatuloy ang proseso ng pagprito ng mga 15-20 minuto, inaayos ang intensity ng sunog na nais mo.
4. I-chop ang mga berdeng sibuyas at itabi, dahil kakailanganin sila sa pagtatapos ng proseso.
5. Paghaluin ang itim na paminta at dahon ng bay na may kulay-gatas, idagdag sa kawali.
6. Pagkatapos ng 5-7 minuto iwisik ang masa na may tinadtad na sibuyas at asin upang tikman.
7. Matapos ang ilang minuto, patayin ang kalan at ihatid ang ulam na may anumang side dish.

Paano magprito ng chanterelles sa kulay-gatas na may patatas sa langis ng gulay

Ang recipe para sa pritong chanterelles sa kulay-gatas ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinakasimpleng sangkap na nasa bawat kusina - patatas. Ngunit, sa kabila ng pagkakaroon ng mga produkto, ang lasa ng tapos na ulam ay kamangha-mangha. Bilang isang resulta, ang mga bisita at mga alagang hayop ay nasiyahan!

• 0.8 kg ng patatas;
• 0.5 kg ng chanterelles;
• 100 ml kulay-gatas;
• 2 daluyan ng sibuyas na ulo;
• Langis ng gulay;
• Panimpla para sa patatas (opsyonal);
• Asin sa panlasa.

Salamat sa paglalarawan sa itaas, ang pagprito ng chanterelles sa kulay-gatas na may patatas ay madali.

1. Peel ang mga tubers, gupitin sa hiwa, at punan ng malamig na tubig sa loob ng mga 20 minuto. Ang pamamaraang ito ay makakatulong upang alisin ang hindi kinakailangang almirol, bilang isang resulta kung saan ang patatas ay magkakaroon ng magandang gintong crust.

Tip: bigyang-pansin ang iba't ibang mga patatas na ginagamit mo. Subukang pumili ng mga pulang varieties para sa Pagprito, dahil ang mga dilaw na varieties ay itinuturing na starchy at pagkabulok sa pagluluto.

2. Ilagay ang mga hugasan na patatas sa isang tuwalya sa kusina, hayaang matuyo at matuyo.
3. Init ang langis sa isang kawali (mga 50 ml), magpadala ng patatas doon at magprito ng 15 minuto sa mataas na init.
4. Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing, ibuhos sa patatas at hayaang lutuin ito ng 10 minuto. sa sobrang init na bukas ang takip.
5. Pakuluan ang mga kabute nang maaga, pagkatapos ay i-cut sa hiwa, ilagay sa mga gulay, pukawin at magprito sa mababang init sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos na patuloy na maiwasan ang pagkasunog.
6. Magdagdag ng kulay-gatas sa ulam kasama ang panimpla, ihalo.
7. Asin, takpan at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 5 minuto.

Chanterelles na may manok sa homemade sour cream

Ang Chanterelles na may manok sa kulay-gatas upang tikman ang vaguely na kahawig ng isang tanyag na pampagana ng lutuing Pranses - julienne.

• 0.6 kg ng chanterelles (dami na ipinahiwatig sa pinakuluang form);
• 50 g mantikilya + 25 g para sa mga kabute ng prutas;
• 1 tbsp. l harina ng trigo (premium);
• 150-200 ml ng lutong bahay na kulay-gatas;
• 2 mga fillet ng manok;
• 5-7 mga gisantes ng itim na paminta;
• 1 bay dahon;
• Asin, paminta, sariwang damo.

Ang pagluluto ng chanterelles sa kulay-gatas ay maaaring isagawa gamit ang hindi lamang mga sariwang katawan ng fruiting, kundi pati na rin ang naka-frozen at kahit na de-latang.

1. Kaya, ang manok ay hugasan at inilalagay sa isang kawali na may tubig.
2. Dalhin sa isang pigsa, itim na paminta at dahon ng bay ay idinagdag.
3. Ito ay luto hanggang luto, pagkatapos ay patayin ang apoy, ang filet ay tinanggal mula sa kawali at gupitin sa mga cube o cubes.
4. 25 g mantikilya ay natunaw sa isang kawali, kung saan ang mga kabute ay pinirito hanggang maluto.
5. Hiwalay, ang harina ay pinirito sa isang dry frying pan hanggang gintong kayumanggi.
6. Ang 50 g ng mantikilya ay idinagdag, na may isang tinidor, isang homogenous na pagkakapare-pareho ay ginawa.
7. Ang maasim na cream ay ibinubuhos, inasnan upang tikman at paminta, pagkatapos ay ang buong masa ay halo-halong at nilaga sa mababang init ng 7 minuto.
8. Ang mga piniritong katawan ng prutas ay inilatag sa isang baking dish, ang fillet ng manok ay ipinamamahagi sa tuktok.
9. Ang masa ay ibinuhos na may sarsa ng kulay-gatas, pagkatapos kung saan ang form na may ulam ay ipinadala sa oven na preheated sa 180 ° C.
10. Ito ay inihurnong para sa 10 minuto, at iwisik ang mga pinong tinadtad na gulay bago ihain.

Recipe para sa stewing bell pepper na may chanterelles sa kulay-gatas

Ang resipe na ibinigay ay medyo hindi pangkaraniwang, ngunit napaka-orihinal. Ang Chanterelles ay nilaga sa kulay-gatas, ngunit ang prosesong ito ay naganap sa bell pepper. Ayon sa kaugalian, kaugalian na ang mga bagay na paminta na may karne at gumawa ng pagbubuhos ng kamatis, gayunpaman, sa kasong ito, maaari mong ligtas na mag-eksperimento sa pagpuno at gravy, na iminungkahing gawin.

• 1 kg ng mga peeled chanterelles;
• 2 karot;
• 1 malaking + 1 maliit na sibuyas;
• 8-10 na mga PC. maliit na kampanilya paminta maliit;
• 0.5 tbsp. kulay-gatas;
• ¾ Art. purong tubig;
• 1 bay dahon;
• Langis ng gulay, asin, paminta.

Ang recipe para sa chanterelles nilaga sa kulay-gatas at pinalamanan ng paminta ng kampanilya ay nahahati sa mga yugto.

1. Ang Chanterelles ay dumadaan sa isang gilingan ng karne o pinutol sa maliit na piraso.
2. Pinta ang mga karot at gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes.
3. Init ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas sa loob nito.
4. Magdagdag ng mga karot at patuloy na magprito hanggang maluto.
5. Sabay-sabay na pinirito ang mga chanterelles hanggang sa luto, pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa mga gulay, kumulo sa loob ng 10 minuto, nang hindi tinatakpan ang mga lids.
6. Asin ang nagresultang masa upang tikman, payagan na palamig at pinalamanan ang paminta ng kampanilya, na dapat munang malinis ng mga buto.
7. Punan ang mga pinalamanan na sili sa isang kawali, at pansamantala magluto ng isang pagpuno ng kulay-gatas.
8. Magprito ng kalahating singsing ng isang maliit na sibuyas sa isang kawali na may langis ng gulay.
9. Magdagdag ng kulay-gatas at ibuhos sa tubig, pukawin, asin at paminta sa panlasa.
10. Magdagdag ng bay leaf, kumulo sa loob ng 5 minuto. at ibuhos ang mga pinalamanan na sili dito.
11. Ilagay ang kawali na may paminta sa mababang init at kumulo hanggang sa luto, mga 35-40 minuto.

Ang baboy na inihurnong may adobo na chanterelles sa kulay-gatas

Ang lasa ng adobo na chanterelles na inihurnong may baboy sa kulay-gatas ay hindi makakalimutan ng sinuman - ni ang mga miyembro ng pamilya, o ang mga bisita ay inanyayahan sa kapistahan! Ang nakakaaliw na pinggan na ito ay pahahalagahan ng pangunahing mga kumakain ng karne - kalalakihan.

• 700 g ng baboy ng baboy;
• 700 g ng adobo chanterelles;
• 200 ML ng kulay-gatas;
• 2 sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 3 kamatis;
• Ground black pepper, pinong langis;
• Mga sariwang gulay;
• Mga pampalasa para sa karne.

Ang isang detalyadong recipe para sa inihaw na baboy na may chanterelles sa kulay-gatas ay inilarawan sa ibaba:

1. Banlawan ang karne sa tubig, gupitin sa hiwa at ang bawat gaanong pinalo sa isang martilyo sa kusina.
2. Panahon na may mga pampalasa sa karne, magdagdag ng itim na paminta sa lupa, tinadtad na bawang at ihalo.
3. Samantala, magprito ng mga kabute na may kalahating sibuyas sa isang maliit na halaga ng langis para sa mga 7 minuto. Bago lutuin, ang de-latang produkto ay dapat na hugasan nang lubusan sa tubig at bahagyang tuyo sa isang tuwalya ng papel.
4. Ilagay ang karne sa baking dish, ikalat ang mga kabute sa tuktok.
5. Gupitin ang mga kamatis sa hiwa at ilagay sa itaas sa isang layer.
6. Ibuhos ang kulay-gatas at ilagay sa isang mainit na oven (190 ° C) sa loob ng 60 minuto. Hindi na kailangang i-asin ang ulam, dahil ang pangangalaga na ito ay mayroon na sa mga pampalasa ng karne. Bilang karagdagan, ang mga adobo na kabute ay ang kanilang sarili ay maalat.
7. Bago maghatid, iwisik ang ulam na may tinadtad na gulay ng dill, perehil o cilantro.

Paano gawing nilagang chanterelles sa kulay-gatas upang makagawa ng gravy

Ang sarsa ng Chanterelle sa kulay-gatas ay naglalayong orihinal na umakma sa anumang pamilyar na pangalawang kurso - patatas, cereal o pasta.

• 250 g ng chanterelles;
• 170 ml ng kulay-gatas;
• 1 tbsp. l harina (premium);
• 100 ml ng gatas (o higit pa, depende sa nais na density);
• Asin at langis ng gulay;
• Dill gulay.

Paano magluto ng chanterelles sa kulay-gatas upang makagawa ng isang masarap na sarsa?

1. Matapos ang paunang paggamot, gupitin ang mga katawan ng prutas sa mga hiwa at ilagay sa isang kawali, ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay.
2. Magprito ng 10 minuto, hanggang sa ang likido ay sumingaw, at ang mga kabute ay nagsisimulang makakuha ng isang gintong crust.
3. Magpadala ng harina sa mga kabute, ihalo nang mabuti, magpatuloy sa Pagprito ng 3 minuto.
4. Magdagdag ng kulay-gatas, ibuhos sa gatas (maaari kang kumuha ng tubig), pukawin at asin sa panlasa.
5. Ilagay ang masa sa sobrang init sa loob ng 7 minuto, habang huwag kalimutan na palagi itong pukawin.
6. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, magdagdag ng ilang higit pang gatas at kumulo muli sa loob ng 5-7 minuto.
7. Bago i-off ang kalan, iwisik ang pinggan gamit ang dill, na dating tinadtad ng kutsilyo.

Paano magluto ng chanterelles sa kulay-gatas na may itlog at de-latang mga pipino

Paano ka pa magluluto ng chanterelle fungus sa kulay-gatas? Maraming mga maybahay, upang pakainin ang pamilya sa isang maikling panahon, magprito ng mga kabute na may pagdaragdag ng mga itlog.

• 350 g pinakuluang o frozen chanterelles;
• 4-5 sariwang itlog ng manok;
• 1 o 2 mga de-latang mga pipino (depende sa laki);
• 3 t. L. kulay-gatas;
• Asin, paminta, langis ng gulay.

Salamat sa isang sunud-sunod na recipe na may larawan, ang pagluluto ng chanterelles sa kulay-gatas na may mga itlog ay hindi magiging mahirap.

1. Fry mga fruiting body, pagkatapos i-cut ang mga ito sa mga cubes, para sa 7-10 minuto.
2. Idagdag ang pipino, gupitin sa mga piraso (pre-pisilin ang mga kamay mula sa labis na likido), ibuhos ang kulay-gatas.
3. Bawasan ang init at iwaksi ang masa ng mga 5 minuto.
4. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok at magdagdag ng kaunting asin at paminta.
5. Ibuhos sa kawali sa mga kabute, pukawin at takpan na may takip, dalhin sa pagiging handa.

Paano magluto ng chanterelles na may zucchini sa oven

Ang Chanterelles na inihurnong sa kulay-gatas na may zucchini ay isa pang nakakaaliw at masarap na ulam na maaari mong ligtas na mailagay kahit na sa maligaya na talahanayan.

• 2 maliit na zucchini;
• 600 g ng chanterelles (maaaring adobo);
• 3 cloves ng bawang;
• 200 ML ng kulay-gatas;
• 1 karot at sibuyas;
• Mga pampalasa - asin, paminta;
• Langis ng gulay.

Paano magluto ng chanterelles sa kulay-gatas na may zucchini?

1. Banlawan ang zucchini at gupitin sa mga bilog na may kapal na 1.5-2 cm, alisin ang gitna.
2. Magprito ng kalahating singsing ng sibuyas at karot chips sa isang kawali na may langis ng halaman.
3. Magdagdag ng hiniwang kabute, asin upang tikman at iprito gamit ang takip na bukas nang 15 minuto.
4. Sa isang baking sheet na greased na may mantikilya, ilagay ang mga singsing ng zucchini.
5. Maglagay ng pinirito na masa sa bawat singsing gamit ang isang kutsara.
6. Sa kulay-gatas, ihalo ang bawang, paminta at kaunting asin na dumaan sa pindutin.
7. Ibuhos ang pinalamanan na zucchini gamit ang nagresultang sarsa ng cream at ilagay ang baking sheet sa oven.
8. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto. Pagwiwisik ng mga sariwang halamang gamot kung nais.

Ang recipe para sa chanterelles pinirito sa kulay-gatas na may sausage

Kabilang sa iba't ibang mga pagpipilian para sa pagluluto ng chanterelle mushroom sa kulay-gatas ay may isang recipe na may pinausukang sausage.

• 200 g pinausukang sausage;
• 1 sibuyas;
• 450 g ng chanterelles (pigsa);
• 150 ml sour cream ng mababang nilalaman ng taba (mayonesa);
• Ang isang halo ng ground sili;
• ½ tbsp l langis ng gulay.

Ang masarap na chanterelles sa kulay-gatas ay makakatulong upang maghanda ng isang recipe na may larawan.

1. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o cubes, i-chop ang chanterelles.
2. Gupitin ang sausage sa mga piraso, at pagkatapos ay magpatuloy sa Pagprito.
3. Fry ang sibuyas sa langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute.
4. Fry para sa 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sausage at magpatuloy na magprito para sa isa pang 7 minuto.
5. Magdagdag ng kulay-gatas, pinaghalong paminta sa lupa, kung kinakailangan, asin.
6. Takpan at kumulo sa loob ng 10 minuto. sa sobrang init.

Chanterelles na may sauerkraut sa kulay-gatas

Ang pagluluto ng chanterelle na kabute sa kulay-gatas ay nagsasangkot din sa pagdaragdag ng iba pang mga sangkap. Kaya, kasama ang sauerkraut, ang ulam ay magiging mas kasiya-siya.

• 350 g sauerkraut;
• 350 g ng sariwang puting repolyo;
• 400 g inihanda chanterelles;
• 1 karot at sibuyas;
• 4 tbsp. l kulay-gatas;
• 2 tbsp. l tomato paste;
• ½ tbsp tubig;
• Asin, paminta, langis ng gulay.

Ang recipe sa itaas na may isang larawan ay makakatulong upang makagawa ng mga pritong chanterelles sa kulay-gatas na may repolyo na masarap at kasiya-siya.

1. I-chop ang sariwang repolyo, at gupitin ang mga kabute sa hiwa.
2. I-chop ang sibuyas sa mga cube at gawing shavings ang mga karot gamit ang isang kudkuran.
3. Init ang langis sa isang kawali, magdagdag ng mga sibuyas at karot, magprito.
4. Pagkatapos ay magpadala ng mga kabute sa kawali, at pagkatapos ng ilang minuto magdagdag ng sauerkraut.
5. Patuloy na magprito ng mga 7 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng sariwang repolyo.
6. Pagkatapos ng 10 minuto ibuhos ang kulay-gatas at idagdag ang tomato paste na diluted sa tubig.
7. Panahon na may asin at paminta upang tikman, takpan, bawasan ang init at kumulo hanggang luto.

Recipe para sa pagluluto ng chanterelles na may bawang at kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya

Isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, hindi gaanong gutom - ang mga chanterelles na niluto ng kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya. Ang lahat ng mga sangkap na nabanggit sa recipe ay pinagsama ang perpektong, na ginagawang masarap ang ulam.

• 500 g ng mga chanterelles;
• 200 ML ng kulay-gatas;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 2 sibuyas;
• Langis ng gulay;
• Mga pampalasa - sa panlasa;
• Asin at lupa itim na paminta sa panlasa.

Maraming mga maybahay ang pumili ng resipe na ito, dahil ang pagluluto ng chanterelles sa kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya ay kasiyahan.

1. Banlawan ang mga kabute sa isang malaking halaga ng tubig, putulin ang mga dulo ng mga binti at hayaang alisan ng tubig, pagtula sa isang salaan.
2. Gupitin at ilagay sa isang mangkok ng isang mabagal na kusinilya, kung saan ang langis ng gulay ay naibuhos, mga 4 na kutsarang sibuyas. l
3. I-on ang mode na "Frying" para sa 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas na gupitin sa mga cubes at i-on muli ang "Frying" mode, ngunit sa loob ng 15 minuto. Huwag isara ang takip upang ang mga nilalaman ng multicooker ay maaaring halo-halong regular.
4. Ibuhos sa kulay-gatas, i-on ang mode na "Extinguishing" sa loob ng 20 minuto. at isara ang takip.
5. Matapos ang signal, buksan ang takip, ibuhos sa pampalasa, asin upang tikman, tinadtad na bawang at paminta sa lupa, ihalo.
6. Paglilingkod kasama ang patatas - pinakuluang o pinirito, pasta ng Italya, pati na rin sa iba't ibang mga cereal.

Phased na recipe para sa pagluluto ng chanterelles na may keso sa kulay-gatas

Ang mga resipe para sa paggawa ng pinirito na chanterelles sa kulay-gatas ay maaari ding matunaw ng matapang na keso. Ang nasabing ulam ay matapang na pinaglingkuran kahit para sa maligaya na mga kaganapan.

• Chanterelles - 800 g;
• Sour cream - 200 ml;
• Hard cheese - 200 g;
• Mantikilya - 50 g;
• Dill gulay;
• Wheat flour - 2 tbsp. l .;
• Asin sa panlasa;
• Tubig - 1.5 tbsp .;
• Lemon juice - 4 tbsp. l

Ang recipe para sa pagluluto ng chanterelles sa kulay-gatas na may keso ay iniharap sa mga yugto.

1. Ang Chanterelles ay pinakuluang sa inasnan na tubig, naiwan upang alisan ng tubig at gupitin.
2. Sa tinunaw na mantikilya, pinirito hanggang gintong kayumanggi.
3. Ibubuhos ang timpla, ihalo nang lubusan at magprito ng 5 minuto.
4. Ang lemon juice ay ibinuhos sa, tinadtad na mga gulay ng dill ay idinagdag at idinagdag.
5. Pinukaw at natuyo sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto.
6. Sour cream ay diluted na may tubig, ang gadgad na keso ay ibinuhos, hinagupit.
7. Ito ay ibinubuhos sa mga kabute, halo-halong at natakpan, nilaga ng 15 minuto.
8. Naihatid sa pinakuluang patatas, bigas o bulgur.