Solyanka mula sa mantikilya: mga recipe para sa paghahanda sa taglamig

Ang isang kamangha-manghang ulam na may kamangha-manghang lasa na nakaranas ng mga maybahay na laging kumukuha para sa taglamig ay isang hodgepodge ng butter. Ang tradisyunal na ulam ng lutuing Russian na ito ay inihanda sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang hodgepodge ng kabute mula sa mantikilya ay itinuturing na isang mahusay na meryenda at isang mahusay na karagdagan sa pangunahing ulam.

Solyanka mula sa mantikilya na walang repolyo

Ito ay kilala na ang repolyo ay ang pangunahing sangkap sa paghahanda ng ulam na ito. Gayunpaman, hindi lahat ay gustong kumain ng gulay na ito. Samakatuwid, ang kabute ng hodgepodge ng mantikilya para sa taglamig ay magiging isang mahusay na kapalit.

• 2.5 kg langis;
• 5 malaking sibuyas;
• 2 kg ng matamis na paminta sa kampanilya;
• 170 g ng tomato paste;
• langis ng gulay (para sa Pagprito);
• 60 g ng asukal;
• 250 ML ng tubig;
• 4 na dahon ng bay;
• 1 tsp itim na paminta (lupa);
• 2 tbsp asin.

Fry ang peeled oil sa isang kawali na may mga pinong tinadtad na sibuyas hanggang ang likido ay sumingaw.

Hiwalay na magprito ang paminta ng Bulgaria na tinadtad ng mga dayami sa medium heat.

Pagsamahin ang paminta sa mga langis at sibuyas, ibuhos ang tomato paste na diluted sa tubig. Gumalaw ng masa nang maayos at iwanan upang kumulo sa mababang init ng halos kalahating oras.

Idagdag ang kinakailangang pampalasa sa hodgepodge: asin, paminta, butil na asukal, dahon ng bay, at kumulo ng isa pang 7 minuto.

Alisin mula sa init, ilagay sa isterilisadong garapon at roll up. Ang nasabing pag-iingat ay angkop para sa imbakan sa pantry ng isang ordinaryong apartment ng lungsod.

Recipe para sa hodgepodge mula sa mantikilya at repolyo

Ang isa pa, mas pamilyar na pagpipilian para sa paghahanda sa pag-aani ng taglamig ay isang hodgepodge ng mantikilya at repolyo.

• 1.5 kg ng sariwang mantikilya;
• 1 kg ng repolyo;
• 6 maliit na sibuyas;
• 1 tbsp. langis ng gulay;
• 150 g ng tomato paste;
• 3 tbsp. l suka 9%;
• 3 tbsp. l asukal
• 1 tbsp. l mga asin;
• dahon ng bay, cloves, allspice - sa panlasa.

I-chop ang repolyo, pagsamahin sa 1/2 tbsp. langis at acetic acid. Ilagay sa isang kawali at kumulo sa loob ng 30 minuto. Tulad ng pag-evaporates ng likido, pinapayuhan na magdagdag ng tubig sa maliit na bahagi. Ilipat ang repolyo sa kawali, pagdaragdag ng pag-paste ng kamatis, asin, asukal, asukal, natitirang pampalasa at kumulo para sa mga 10 minuto.

Hiwalay, kailangan mong lutuin ang langis: pakuluan ng 15 minuto, alisan ng tubig ang isang colander, palamig at gupitin sa 1 cm cubes.

Sauté tinadtad na sibuyas sa isang kawali, ihalo sa mga kabute, at pagkatapos ay ipadala ang mga ito nang sama-sama sa repolyo. Stew ang hodgepodge para sa 15 minuto sa sobrang init, ilagay sa garapon at takpan ng mga lids.

Susunod, ilagay ang mga garapon sa ilalim ng isang malaking ulam, ibuhos ang mainit na tubig at ilagay sa apoy para sa isterilisasyon. Pagkatapos ng 15 minuto, kunin ang mga lata at i-roll up. I-baligtad, takpan ng isang kumot at payagan na ganap na palamig. Ang ganitong blangko ay hindi mapagpanggap, kaya maaari mo ring panatilihin ito sa apartment.

Kabute hodgepodge mula sa mantikilya para sa taglamig na may mga gulay

Hindi gaanong masarap at kawili-wili ang resipe para sa hodgepodge ng kabute mula sa mantikilya para sa taglamig na may mga gulay.

• 2 kg ng langis;
• 1.5 kg ng puting repolyo;
• 1.5 kg ng mga sibuyas;
• 1.5 kg ng karot;
• 1.5 kg ng mga sariwang kamatis;
• ½ tbsp. suka 9%;
• ½ tbsp. langis ng gulay;
• 2 tbsp. l mga asin;
• 2 tbsp. l asukal
• 2 tsp ground black pepper;
• 3 kernels ng allspice;
• 2 bunches ng dill at perehil.

Ang mga gulay ay dapat munang ma-peeled, lubusan hugasan at ilatag sa isang tuwalya upang alisin ang kahalumigmigan.

Ang susunod na hakbang ay pagpuputol: mantikilya - sa 1 cm cubes, mga sibuyas - manipis na kalahating singsing, kamatis - singsing, karot - manipis na dayami (maaaring gadgad sa isang "Koreano" na kudkuran), at makinis na tumaga ang repolyo.

Hiwalay, sa isang malalim na kawali, gaanong iprito ang repolyo, pagdaragdag ng isang maliit na langis ng mirasol. Pagsamahin ang mga karot, sibuyas, kamatis at kabute.

Ibuhos ang natitirang langis ng gulay sa nagresultang masa, ihalo nang malumanay. Magulo nang sama-sama sa loob ng 40 minuto sa mababang init.Sa dulo, idagdag ang natitirang sangkap mula sa listahan: asin, asukal, paminta, suka, pati na rin ang tinadtad na dill at perehil. Ilagay ang workpiece sa sobrang init para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ng isang hodgepodge ng mantikilya na may mga gulay upang ipamahagi sa mga bangko at gumulong.

Piquant hodgepodge ng mantikilya

Dapat kong sabihin na ang mga mahilig sa "maanghang" at piquant ay tiyak na gusto ang recipe na ito para sa hodgepodge mula sa mantikilya para sa taglamig.

• 1 kg ng langis;
• 1 kg ng repolyo;
• 1 kg ng karot;
• 0.5 kg ng sariwang kamatis;
• 0.5 kg ng mga sibuyas;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• pampalasa: cloves, kulantro, butil ng allspice at itim na paminta, bay leaf, rosemary;
• 3 malaking ulo ng bawang;
• asin sa panlasa.

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang sibuyas sa mga cubes. Fry lahat sa preheated langis ng gulay. Lumipat sa isang lalagyan para sa pagluluto, magdagdag ng tinadtad na repolyo, tinadtad na singsing na may mga kamatis at ibuhos ang natitirang langis. Payatin ang lahat ng mga gulay sa mababang init 25 min.

Magdagdag ng pinakuluang kabute sa mga gulay nang maaga at magpatuloy na kumulo sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ihagis ang asin at lahat ng pampalasa (makinis na tumaga ang bawang o lagyan ng rehas ito sa isang pinong grater) Pagmulo ang hodgepodge para sa isa pang 7 minuto sa sobrang init, pagkatapos ay matapang na ilagay ito sa mga garapon at hayaang cool.