Mga champignon sa gatas: mga recipe para sa una at pangalawang kurso

Kapag niluto sa gatas, ang mga kabute ay malambot, na may maliwanag, mayaman na lasa. Kadalasan, kasama ang pagdaragdag ng sangkap ng gatas, ang mga unang kurso o iba't ibang mga sarsa ay inihanda, ngunit maaari mong gamitin ang sangkap na ito upang maghanda ng pangalawang kurso. Kung mas gusto mo ang isang pagpipilian sa pandiyeta, gumamit ng skim milk, at kung nais mong gumawa ng isang nakabubusog na pagkain, maaari mong palitan ang produktong ito ng cream.

Mga unang kurso sa Champignon sa gatas

Sabaw na may zucchini at kabute sa gatas.

Mga sangkap

• 2 tbsp. kutsarang pinatuyong champignon
• 300 g kalabasa
• 250 ML ng gatas
• 2 tbsp. mga kutsarang tinadtad na perehil
• 1 karot
• 1 sibuyas
• 4 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas
• tubig
• asin
• paminta

Sabaw na may kabute sa gatas na may bigas.

Mga sangkap

• 100 g tuyo na mga kabute
• 150 ML ng gatas
• tubig
• 50 g ng bigas
• 30 g karot
• 25 g sibuyas
• 1 tbsp. kutsara ng langis ng mirasol
• 50 g ng patatas
• pampalasa
• maanghang herbs
• kulay-gatas

1. Ang mga tuyong kabute ay maaaring ibuhos ng mainit na gatas sa loob ng 2-3 oras.
2. Pagkatapos nito, pisilin ang mga kabute, i-chop at isawsaw sa tubig na kumukulo.
3. Pagkatapos ay idagdag ang kanin, karot at sibuyas, patatas, pampalasa na pinirito sa langis ng mirasol (maaari kang magdagdag ng mga halamang gamot sa tag-araw).
4. Paglilingkod sa kulay-gatas.

Cream ng champignon sopas na may gatas.

Mga sangkap

• 1 litro ng tubig (o sabaw)
• 300 g mabilis na pag-freeze ng mga kabute
• 2 tbsp. kutsara ng harina
• 1 karot
• 1 sibuyas
• 1 patatas
• 2 tbsp. kutsarang mantikilya
• 2 itlog
• 1 tbsp. kutsara ng gatas
• 100 ml cream
• asin sa panlasa

1. Defrost champignons, tumaga. Pagsamahin ang mga ito sa mga peeled at tinadtad na karot at sibuyas, nilagang sa isang pan na may mantikilya (5 min).
2. Patuyuin ang harina, maghalo ng gatas at ihalo sa nilagang gulay at kabute. Ilagay ang masa sa isang palayok.
3. Paghiwalayin ang mga yolks ng itlog mula sa mga protina, ihalo sa cream, dalhin sa isang pigsa sa isang maliit na lalagyan, pagpapakilos nang lubusan, ibuhos sa isang palayok. Magdagdag ng mga peeled at diced na patatas, tubig o sabaw.
4. Isara ang talukap ng mata sa cream ng champignon cream sopas + gatas at ilagay sa isang katamtamang preheated oven para sa 35-40 minuto.

Ang sopas ng kabute na may gatas.

Mga sangkap

• 600 g champignon
• 2 tbsp. kutsara ng harina
• 1 litro ng gatas
• 4 tbsp. kutsara ng langis
• 250 ML ng tubig
• 1 karot
• 1 sibuyas
• asin

Refueling:

• 2 yolks ng itlog
• 200 ml cream (gatas)

1. Peel, chop at stew mushroom (na may 1 tbsp.spoon ng langis) na may tinadtad na mga karot at isang buong sibuyas sa ilalim ng takip para sa 40-45 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at pakuluan.
2. Sa isang kawali, magprito ng 2 tbsp. kutsara ng harina at 2 tbsp.kutsara ng langis, magdagdag ng mainit na gatas, 1 tasa ng sabaw ng gulay (tubig), pakuluan at ilagay ang mga kabute (nang walang karot at sibuyas).
3. Magluto ng 20 minuto. Asin, panahon na may butter at egg yolks na halo-halong may cream (o gatas).
4. Ihatid ang sopas ng champignon na may gatas na inihanda ayon sa recipe na ito na may mga crouton.

Cream ng champignon sopas na may gatas.

Mga sangkap

• 250 g ng mga buto (para sa sabaw)
• 300 g champignon
• 150 g ng mga gulay
• 1,5 l ng tubig
• 250 ML ng gatas
• 2 yolks ng itlog
• 20 g mantikilya
• 15 g harina
• asin
• paminta

1. Pakuluan ang mga kabute sa kaunting tubig at langis. Gilingin ang mga ito at pagsamahin sa pilay na sabaw, pinakuluang sa tubig mula sa mga buto at gulay.
2. Ang panahon na may harina na natunaw sa malamig na sabaw, magdagdag ng asin at paminta. Sa dulo, ibuhos ang mga yolks na sinalsal ng gatas sa cream ng champignon sopas na may gatas na inihanda ayon sa resipe na ito.

Puree sopas na may mga champignon sa estilo ng Florentine.

Mga sangkap

• 1 litro ng light sabaw ng karne
• 1 litro ng gatas
• 200 g champignon
• 1 sibuyas
• 1 clove ng bawang
• 150 g frozen spinach
• 1 tbsp. isang kutsara ng harina ng trigo
• 1 pula ng itlog
• 80 g cream
• asin
• paminta

Paghaluin ang mga pinong tinadtad na kabute, sibuyas, bawang at spinach, init sa 100% sa ilalim ng talukap ng mata para sa 8 minuto. Ibuhos ang harina at ihalo nang pantay hanggang sa makinis. Paghaluin ang gatas, sabaw at pampalasa at ibuhos sa isang kawali. Init para sa isa pang 5 minuto sa 70% sa ilalim ng takip hanggang kumukulo. Dilawin ang pula ng itlog na may cream at ibuhos sa cream ng champignon sopas na may gatas bago ihain.

Mushroom sopas na may mga champignon.

Mga sangkap

• 400 g sariwang champignon
• 1 sibuyas
• 1 clove ng bawang
• 500 ML ng mainit na sabaw
• 250 ML ng gatas
• 50 ML cream
• 3 tbsp. kutsara ng almirol ng pagkain
• berdeng sibuyas
• asin
• paminta

Tinadtad ang sibuyas at bawang. Magtabi ng isa o dalawang champignon (depende sa kanilang sukat) sa gilid para sa dekorasyon, pinahusay na chop ang natitirang mga champignon. Ang pinong tinadtad na sibuyas, bawang at champignon sa isang saradong mangkok at kumulo para sa mga 5 minuto sa 100%. Pagkatapos nito, magdagdag ng mainit na sabaw, kung saan giling ang pinaghalong champignon hanggang mashed, at magdagdag ng gatas dito. Pakuluan ang lahat ng ito para sa 4-5 minuto sa 100% sa isang saradong mangkok. Paghaluin ang starch ng pagkain na may cream, at pagkatapos ay may sopas. Pagkatapos nito, pakuluan muli ang tungkol sa 5 minuto sa 100%. Magdagdag ng asin at paminta, garnish kabute champignon sopas na may gatas, tinadtad na hiwa ng mga sariwang kabute at pinong tinadtad na berdeng sibuyas.

Masarap na sarsa na may mga champignon at gatas

Sarsa na may mga champignon, sibuyas at gatas.

Mga sangkap

• 300 g ng sabaw ng kabute - 300 g ng gatas
• 100 g tinadtad na mga champignon
• 1 bay dahon
• 1-2 bombilya
• 50 g mantikilya
• 1 kutsara ng kutsara
• asin
• paminta

Ilagay ang mga tinadtad na sibuyas at dahon ng bay sa isang kawali, ibuhos ang gatas at sabaw ng kabute, pakuluan. Hayaang tumayo ng 15 minuto, pagkatapos ay pilay.

Magprito ng harina sa isang kasirola hanggang sa ginintuang, ibuhos doon ang sinala na sabaw. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng asin, paminta sa panlasa at pakuluan sa loob ng 20 minuto sa mababang init. Magdagdag ng tinadtad na kabute sa tapos na sarsa.

Ang masarap na sarsa ng kabute na gawa sa mga champignon na may gatas ay hinahain ng pinakuluang manok, talino, itlog.

Sarsa kasama ang mga champignon at gatas.

Mga sangkap

• Gatas - 0.5 litro
• Flour - 2 tbsp. kutsara
• Mga Champignon - 300 g
• Gulay na gulay para sa Pagprito ng mga kabute
• Mantikilya - 10 g
• Asin sa panlasa

Ibuhos ang harina sa isang kawali na walang langis, magprito hanggang sa rosas. Banlawan ang mga champignon, gupitin sa manipis na hiwa, magprito sa isa pang pan sa langis ng gulay. Masigla ang pritong harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang kawali, magdagdag ng gatas, ihalo, ilagay ang mga kabute, asin at mantikilya sa parehong lugar. Ilagay ang kawali sa kalan sa daluyan ng init, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos palagi. Ang sarsa ay dapat na makapal (pagkakapare-pareho ng kulay-gatas). Kung ang sarsa ng kabute ng mga champignon na may gatas na inihanda ayon sa resipe na ito ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng tubig at pakuluan para sa isa pang 2 minuto.

Ang sarsa ng kabute na may mga kabute, kulay-gatas at gatas.

Mga sangkap

• Para sa 400-500 g ng sariwa o 200-250 g ng salted champignon - 80-100 g ng taba o taba
• 2 sibuyas
• 1-2 kutsara ng harina
• 1.5-2 tasa ng gatas
• 2-3 kutsara ng kulay-gatas
• berdeng sibuyas
• asin
• paminta

Dice ang taba at kayumanggi nang basta-basta, idagdag ang mga kabute at tinadtad na sibuyas, alisin ang lahat. Pagwiwisik ng harina, asin at paminta upang tikman, ihalo at kumulo nang ilang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng gatas at lutuin ng 10 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng kulay-gatas at tinadtad na halamang gamot.

Banayad na sarsa ng kabute na gawa sa mga champignon na may gatas ay pinaglingkuran ng pinakuluang patatas, piniling patatas, gulay, patty ng karne.

Pan-pritong kabute na may gatas

Mga champignons sa batter ng gatas.

Mga sangkap

• 500 g sariwang champignon
• 80 g harina
• 1 itlog
• 125 ML ng gatas
• 1 kutsarang asukal
• langis ng gulay
• asin sa panlasa

1. Peel ang mga kabute, putulin ang mga binti, at hugasan ang mga sumbrero at pakuluan sa isang maliit na halaga ng tubig. Pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa sabaw at tuyo. (Gumamit ng sabaw at kabute binti upang maghanda ng iba pang mga pinggan.)
2. Maghanda ng isang batter: ibuhos ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng itlog, asin, asukal, ibuhos ang gatas at maayos na pukawin.
3. Ibuhos ang langis sa isang malalim na kawali at painitin ng mabuti sa mataas na init. Kapag nagpainit, bawasan ang sunog sa isang minimum.
4. Itusok ang pinakuluang mga takip ng kabute sa batter at isawsaw sa kumukulong langis. Ilagay ang pritong kabute sa isang plato at hayaang maubos ang langis.
5. Bago magprito ang mga kabute, suriin kung sapat na pinainit ang langis. Upang gawin ito, maaari kang magtapon ng isang piraso ng kabute sa langis, at kung walang malakas na foaming, ang malalim na taba ay maiinitan nang mabuti.

Ang mga champignon na babad sa gatas at pinirito sa isang kawali.

Mga sangkap

• 9-10 malaking champignon
• 250 ML ng gatas
• 1 itlog
• 4-5 Art. kutsara ng ground crackers
• 3-4 tbsp. kutsara ng taba
• tubig
• asin
• paminta

1. Banlawan ang mga kabute nang lubusan at ibabad sa loob ng 3-4 na oras sa gatas na may halong tubig. Pagkatapos pigsa sa parehong likido. (Ang sabaw ay ginagamit upang gumawa ng sopas o sarsa.)
2. Pagwiwisik ng mga kabute na may mga panimpla, magbasa-basa sa isang pinalo na itlog, at pagkatapos ay gumulong sa mga breadcrumbs sa lupa na may asin at paminta. Fry ang mga kabute sa magkabilang panig sa mainit na taba hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Ang mga kabute na nababad sa gatas at pinirito sa isang kawali, ay pinaglingkuran ng mga pinirito na patatas (o mga patatas na patatas), na may sarsa ng malunggay at isang salad ng mga pipino at kamatis (o pulang paminta).

Puno ng manok na may mga champignon na nilaga ng gatas o cream

Mga sangkap

• Breast ng manok - 300 g
• Mga Champignon - 8 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Flour - 1 tbsp. l
• Gatas o Cream - 200 ml
• Mantikilya - 20 g
• Ang langis ng gulay upang tikman
• Asin, paminta, dill o perehil - tikman

Upang magluto ng mga kabute na nilaga sa gatas, ang mga sibuyas ay kailangang ma-peeled, hugasan, makinis na tinadtad. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali, init, ihagis ang sibuyas at magprito hanggang sa gintong kayumanggi. Pagkatapos nito, ilagay ang mga sibuyas sa isang maliit na tasa, iwanan ang langis sa isang kawali.

Gupitin ang fillet ng manok sa maliit na piraso, ihagis sa isang kawali na may mantikilya, magprito sa lahat ng panig sa mataas na init hanggang sa kalahati na luto, pagkatapos ay ilagay sa isang hiwalay na mangkok. Ngayon, sa isang kawali na may langis ng gulay ay dapat itapon hugasan, alisan ng balat, hiniwang champignon. Fry sa medium heat hanggang malambot.

Inirerekomenda na magprito ang mga nakalistang sangkap sa isang lalagyan, dahil ang langis ay sumisipsip ng lahat ng mga aroma at ginagawang mas masarap ang ulam.

Sa isang kawali, pagsamahin ang manok, kabute, sibuyas, asin, paminta, ilagay sa apoy, magdagdag ng harina, ihalo nang lubusan. Ibuhos sa gatas o cream, patuloy na pinupukaw ang mga nilalaman ng kawali upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal. Maghintay para sa gatas na pakuluan, magdagdag ng tinadtad na gulay, kumulo sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, maglagay ng isang piraso ng mantikilya at takpan ang pan na may takip. Hayaan ang fillet ng manok na may mga kabute at gatas na infuse sa loob ng 10 minuto.

Ang suso ng manok na may mga champignon at cream cheese na nilaga sa gatas

Mga sangkap

• Dibdib ng manok - 400 g
• Mga Champignon - 200 g
• Gatas 1% - 200 g
• Proseso ng keso - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Asin (sa panlasa) - 2 g

Upang ihanda ang ulam na ito, dapat kang mag-stock up sa dalawang mga pan.

Gupitin ang dibdib ng manok sa mga piraso, magprito sa langis ng gulay sa isang kawali.Hugasan ang mga kabute, alisan ng balat, gupitin sa mga plato, ihulog sa isa pang kawali, magprito ng tinadtad na sibuyas nang hindi nagdaragdag ng langis. Stew manok at kabute sa ilalim ng isang talukap ng mata sa mababang init sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Sa 5 minuto hanggang handa na tanggalin ang takip upang ang lahat ng likido ay lumalamig. Pagkatapos nito, pagsamahin ang mga kabute sa manok sa isang kawali, asin, ihalo nang mabuti, magdagdag ng gatas, takip, kumulo sa loob ng 10 minuto. Grate ang cream cheese, takpan ang dibdib ng manok na may mga kabute, nalulula sa gatas, hawakan ang apoy para sa isa pang 5 minuto.

Champignon Chicken, Sour Cream, Keso at Gatas

Mga sangkap

• Kalahati ng manok ng Broiler
• 300 g champignon
• 1 sibuyas
• 1 tbsp. l langis ng gulay
• asin

Para sa sarsa:

• 100 g keso
• 1 tbsp. l harina
• 0.5 tasa ng gatas
• 2 tbsp. l kulay-gatas
• 1 tbsp. l mayonesa
• 1 tbsp. l mantikilya
• paminta
• asin
• perehil

Pakuluan ang manok hanggang malambot, palamig ang sabaw, alisin ang karne, hatiin ito sa maliit na piraso. Banlawan ang mga kabute, alisan ng balat, pino. Tumaga ang sibuyas. Itapon ang mga kabute at sibuyas sa isang kawali at magprito sa langis ng gulay para sa 3 hanggang 4 minuto, pagkatapos ay ilagay ang karne ng manok, kalahati ng isang baso ng sabaw ng manok, kumulo sa ilalim ng talukap ng mata ng 5 minuto.

Paghahanda ng sarsa ng champignon sa gatas na may keso: matunaw butter, ibuhos ang harina sa loob nito, dilute na may gatas, ihalo, magprito ng 2 minuto. Magdagdag ng mayonesa, asin, paminta. Hintayin na pakuluan ang sarsa, pagkatapos ay ihagis ang gadgad na keso.

Ilipat ang halo ng karne, sibuyas at kabute sa isang baking dish o ceramic pinggan, ibuhos ang sarsa, ilagay sa oven sa loob ng 5 minuto. Handa ang manok na may mga kabute at gatas ay iwiwisik ng mga halamang gamot.